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La jardinería para la nutrición
Boletín de otoño
¡El otoño es la temporada de la cosecha!
Asegúrese de probar las frutas y vegetales
de la temporada de otoño como las manzanas,
peras, frijoles, verdes, y camotes.
Septiembre es el mes de “Frutas y verduras: cuanto más, mejor.”
Visite www.fruitsandveggiesmorematters.org (página en inglés)
para aprender más consejos simples sobre como añadir más frutas
y verduras en la mesa.
Haga que los refrigerios saludables sean fáciles:
Tenga vegetales lavados y cortados, como brócoli y
zanahoria, en un recipiente claro en el refrigerador
y ponga frutas, como manzanas y peras en el mesón
para agarrar fácilmente.
Crezca el ajo adentro
El ajo es una planta fácil de crecer
adentro. Los sabrosos tallos de ajo se
pueden cultivar todo el año para usar en
las ensaladas, sopas, papas, y cualquier
receta que elija.
Lo que necesitará:
• Una cabeza de ajo entera de la tienda
• Un envase para plantar
• Tierra para macetas
(Si no tiene un envase para sembrar,
puede reciclar un envase de café, un
envase de un galón de leche, u otros
envases grandes de comida, con hoyos
punzados debajo para drenaje.)
Como preparase para sembrar:
Abra la cabeza de ajo y saque los dientes
individuales. Llene los envases de
siembra con tierra para maceta dejando 2
pulgadas en la parte superior del envase.
Siempre plante los dientes con la parte
puntiaguda hacia arriba y sepárelos para
que no se toquen. Riegue regularmente
para evitar que se sequen y ponga el
envase en una ventana soleada.
Cuando broten unas cuantas pulgadas,
les puede cortar los tallos con una tijera
para usarlos en sus recetas favoritas.
Para más información sobre como crecer
el ajo adentro, visite nuestra página web
EatSmart para el blog de septiembre
sobre cómo crecer el ajo adentro:
www.eatsmartmd.blogspot.com
(página en inglés)
¿Sabe usted q
90% de los uaedumltáos del
sy
niños no com
en la cantidad
recomendada
de frutas y
verduras al d
ía?
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). La Extensión de la Universidad de Maryland no discriminará
a una persona por su raza, edad, sexo, color, orientación sexual, discapacidad física o mental, ascendencia u origen nacional, estado civil, información genética, afiliación política, e identidad o expresión de género. Esta institución es un proveedor que ofrece
FSNE
igualdad de oportunidades. El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta.
Para obtener más información sobre el Programa de Alimentación Complementaria de Maryland (SNAP), comuníquese con el Departamento de Recursos Humanos de Maryland al 1-800-332-6347 o visite https://mydhrbenefits.dhr.state.md.us/.
La jardinería para la nutrición
Coseche usted mismo
¿Alguna vez ha cosechado sus manzanas de un árbol o elegido una
calabaza perfecta directamente de una huerta de calabazas? Hay muchas
granjas al estilo de “coseche-usted-mismo” en Maryland y son una
experiencia grandiosa para toda la familia.
Encuentre una granja de “coseche-usted-mismo” al visitar:
http://www.pickyourown.org/MD.htm (página en inglés) y busque en
su área.
• Comparta la experiencia de cosechar sus propios productos frescos de
la granja con su familia.
• Escoja una variedad de diferentes tipos de manzanas y observe la
variedad de colores, formas, tamaños, y tenga una prueba de sabores
para determinar cuál es la manzana favorita de todos.
• Busque recetas que contengan frutas y verduras de otoño, como la
calabaza, las manzanas, los verdes, frijoles, camotes, zapallo, y brócoli.
Visite http://eatsmart.umd.edu/recipe/recipesearch (página en inglés)
y busque nuevas recetas para probar.
Calabaza bellota con manzana rellena
Rinde: 4 raciones
Tamaño de la ración: 1/4 calabaza
Ingredientes:
1 calabaza bellota, lavada
1 manzana, lavada, cortada en dos mitades, sin el centro, y picada
2 cucharaditas de margarina, derretida
2 cucharaditas de azúcar morena
1/4 cucharaditas de canela
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de clavo molido
Aceite para cocinar en espray
Preparación:
1. Caliente el horno a 350 ° F
2. Rocíe un plato de un cuarto de galón con aceite para cocinar en espray.
3. Corte la calabaza por la mitad. Remueva las semillas de calabaza de cada mitad con
una cuchara.
4. Ponga la calabaza (la cascara arriba) en plato de hornear, cubra con papel aluminio
y ponga el plato de hornear en el horno por 30 minutos.
5. En una taza mediana, añada la manzana, margarina, azúcar morena, y especias.
6. Remueva la calabaza del horno. Dele vuelta a la calabaza, y llene con la mezcla de
manzana.
7. Vuelva a cubrir la calabaza con aluminio, y hornee 30 minutos más.
Pruebe servir esta receta con arroz integral o cebada.