atún con gambas - La dehesa 2001

Transcripción

1.ATÚN CON GAMBAS
Ingredientes
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atún fresco
gambas
cebolla
vino blanco
ajo
perejil
Instrucciones Poner a calentar un poco de aceite de oliva y dorar el atún salpimentado,
retirar el atún y sofreír cebolla cortadita y ajo triturado, agregar gambas y perejil y vino
blanco. Volver a poner el atún y Menú pescado 2 minutos.
2.PUERROS CON JAMÓN
Ingredientes
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Un manojo de puerros
6 dientes de ajo
aceite de oliva
sal gorda
vino blanco
jamón ibérico en taquitos
Instrucciones En primer lugar ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú arroz
con la tapa abierta. Cortamos los ajos en láminas y los añadimos al aceite.Cortamos los
puerros en rodajas y los ponemos en la cubeta junto con los ajos ya dorados, mezclamos
bien y ponemos un poco de vino blanco y sal. Cerramos la olla y dejamos hacer el menú
arroz. Cuando pite, abrimos, añadimos el jamón, mezclamos, cerramos y ponemos otra vez
menú arroz.
3.CALAMARES CON PATATAS EN SALSA DE TOMATE
Ingredientes
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aceite de oliva
6 dientes de ajo
3/4 de kilo de anillas de calamar
15 patatas pequeñitas
un vasito de vino blanco
sal gorda
tomate frito
espesante de maizena
Instrucciones Ponemos aceite en la cubeta con los ajos laminados en menú guiso. Cuando
estén dorados añadimos las anillas de calamar, removemos y ponemos las patatas y la sal.
Esperamos un minuto y añadimos el vino blanco y el tomate frito. Mezclamos bien,
cerramos y dejamos hacer en el MENÚ GUISO. Si os queda la salsa un poco líquida, cómo
me ocurrió a mi, poneis cualquier menú con la tapa abierta y añadís una cucharada de
espesante de maizena, removeis un poco y listo.
4.SOPA PAISANA
Ingredientes
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puerros
zanahorias
coliflor
apio
nabo
pimiento rojo
tomate frito
vino blanco
una pastilla de caldo de verduras
una medida de la COCIMAX de fideos
1,5 litros de agua
Instrucciones Las verduras las he comprado en bolsa (500 gr.), venían ya troceadas.
Ponemos en la cubeta un litro y medio de agua con una pastilla de caldo de verduras, la
bolsa de verduras y un vasito de vino blanco. Cerramos y programamos MENÚ SOPA.
Cuando acabe abrimos y añadimos un chorrito de tomate frito y la medida de la COCIMAX
de fideos. Ponemos cualquier menú durante unos minutos, hasta que se hagan los fideos.
5.ATÚN ENCEBOLLADO
Ingredientes
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3 rodajas de atún
aceite de oliva virgen
6 dientes de ajo
una cebolla
sal gorda
agua
4 o 5 patatas
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada en
menú pescado y esperamos a que empiecen a dorarse. Incorporamos las rodajas de atún,
las dejamos un poco y damos la vuelta. Añadimos el vino blanco y la sal gorda, y por último
ponemos un vasito de agua. Dejamos unos minutos con la tapa abierta, y cuando empiece a
reducirse la salsa, cerramos la olla y esperamos a que acabe el menú pescado. Cómo no me
cabían las tres rodajas, he sacado las dos primeras y he puesto en la misma salsa la que me
faltaba con unas patatas troceadas. He dejado hacer un poco por los dos lados el atún y he
vuelto a cerrar la olla en menú arroz.
6.CALAMARES CON PATATAS
Ingredientes
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un kilo de calamares
6 dientes de ajos
una cebolla mediana
4 patatas
una pastilla de caldo de pescado
una cucharadita de tomate deshidratado
agua
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite y calentamos en menú arroz con la tapa
abierta. Añadimos los ajos laminados y la ce bolla picada, rehogamos y ponemos las
patatas troceadas. dejamos hacer unos minutillos y añadimos los calamares limpios,
mezclamos bien y ponemos una cucharada de tomate deshidratado y el vino blanco.
Removemos y por último ponemos la pastilla de caldo y cubrimos el guiso con agua.
Dejamos hacer con la tapa abierta hasta que se reduzca el agua y queda la salsita rica rica.
7.PELADILLA IBÉRICA
Ingredientes
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1 kilo de peladilla ibérica troceada y adobada
agua
Instrucciones Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite y la carne, removemos y
esperamos a que cambie de color. Añadimos un vasito de vino blanco y mezclamos bien.
Cuando rompa a hervir incorporamos agua hasta cubrir la carne y dejamos hacer con la
tapa abierta en el menú que se quiera hasta que la carne se quede en su salsita.
8.ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO
Ingredientes
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Aceite de oliva virgen
6 dientes de ajo
media cebolla
3/4 de higaditos de pollo (limpios)
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nuez moscada y pimienta negra molida
perejil molido y laurel molido
una pastilla de caldo de pollo
un vaso de agua para cubrir los higaditos
2 vasos de arroz
2 vasos de agua para cubrir el arroz
un poquito de sal gorda
Instrucciones Los higaditos los he cocinado con la tapa abierta en menú arroz. Ponemos
en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada, rehogamos y cuando
empiecen a estar doraditos incorporamos los higaditos de pollo y las especias, mezclamos
bien y dejamos hacer unos minutos, añadimos la pastilla de caldo y el vino blanco y
removemos, y por último cubrimos con un vaso de agua y dejamos hacer con la tapa
abierta hasta que se reduzca el agua. A la hora de tomar el arroz, ponemos menú arroz y
añadimos al guiso dos vasos de arroz, removemos bien y ponemos dos vasos de agua y un
poquito de sal gorda, cerramos y dejamos hacer el menú arroz.
9.MACARRONES CON LENGUADO Y ATÚN
Ingredientes
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1/4 de kilo de macarrones
un filete de atún
un filete de lenguado
media cebolla
2 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
2 brick de tomate frito
orégano
agua
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada,
menú arroz, tapa abierta. Doramos y añadimos los filetes de pescado cortados en trocitos
pequeños, sofreímos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco, orégano y la pastilla
de caldo, removemos y ponemos los macarrones, mezclamos bien y cubrimos de agua (un
pelín por encima de los macarrones), seguimos mezclando y ponemos un brick de tomate
frito, damos unas vueltas, esperamos a que dé el primer hervor, removemos y cerramos.
Dejamos acabar el menú arroz. Cuando acabe abrimos la olla y añadimos el otro brick de
tomate frito, dejamos que coja calor mezclando bien y servimos.
10.SETAS EN SALSA DE SOJA
Ingredientes
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1/2 kilo de setas
6 dientes de ajos
una cebolla mediana
una pastilla de caldo de verduras
un chorrito de salsa de soja
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada,
menú arroz y tapa abierta. Dejamos que se doren un poquito y añadimos las setas
troceadas, mezclamos bien y añadimos la pastilla de caldo y la soja. Removemos y
cerramos la olla dejando hacer el menú arroz.
11.TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes
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3/4 de kilo de filetes de ternera
harina de almendras
una pastilla de caldo de carne
200 cc vino blanco
una lata pequeña de guisantes
Instrucciones Ponemos en la cubeta los filetes cortados en tres trozos con el aceite y la
almendra molida, mezclamos bien y ponemos menú arroz. Cuando empiece a dorarse un
poco la carne añadimos el vino y la pastilla de caldo, removemos y cerramos dejando
acabar el menú arroz. Cuando termine abrimos la olla y añadimos los guisantes escurridos,
ponemos menú arroz de nuevo y dejamos dar un hervor. Apagamos la olla y servimos.
12.FILETES DE ATÚN
Ingredientes
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800 gr. de atún en filetes
sal
Instrucciones Cómo es rápido y no quería destrozar los filetes los he hecho en dos tandas.
Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite y encima 4 filetes de atún, salamos y ponemos
menú pescado tapa abierta, dejamos hacer dos minutos, damos la vuelta a los filetes,
salamos de nuevo, cerramos y dejamos hacer el menú pescado
13.PUERROS CON GAMBAS
Ingredientes
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un manojo de puerros
1/2 kilo de gambas congeladas
sal gorda
pimienta negra molida
2 cucharadas soperas de mahonesa
Instrucciones Los puerros los tenía cortados en rodajas y congelados. Ponemos en la
cubeta los puerros y las gambas (congelados en este caso) con un chorreón de aceite y sal
gorda al gusto. Cerramos y programamos menú arroz. Cuando acabe, abrimos y ponemos
menu arroz para reducir un poco la salsa, y añadimos pimienta negra molida. Después
ponemos dos cucharadas soperas y bien colmadas de mahonesa, mezclamos bien y
servimos.
14.TERNERA CON PATATAS
Ingredientes
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3/4 de kilo de filetes de ternera
2 patatas grandes
sal gorda
ajo molido
salsa de soja
Instrucciones Ponemos todos los ingredientes en la cubeta. Los filetes los he cortado en
tiras y las patatas están troceadas. Removemos bien, cerramos y programamos menú
guiso.
15.TERNERA CON ARROZ
Ingredientes
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1 kilo de falda de ternera en trozos
aceite de oliva
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6 dientes de ajo
una cebolla
laurel molido
nuez moscada molida
orégano
salsa de soja
2 vasos de arroz
1 1/2 vasos de agua
otra pastilla de caldo de carne
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla cortada,
menú carnes tapa abierta, doramos y añadimos la carne aliñada con el laurel, la nuez
moscada y el orégano, removemos y cuando cambie de color añadimos la salsa de soja, el
vino blanco y la pastilla de caldo de carne, mezclamos bien, cerramos la olla y dejamos
hacer el menú carnes. Cuando acabe, abrimos y retiramos la carne y parte de la salsa. Con
la salsa restante hacemos el arroz añadiendo dos vasos de arroz y uno y medio de agua
mas otra pastilla de caldo de carne, menú arroz tapa abierta, removemos bien y cuando
vaya a romper a hervir cerramos la olla y dejamos hacer el menú arroz.
16.JUDIONES CON CHORIZO Y PANCETA
Ingredientes
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1/2 kilo de judiones del Barco de Ávila
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
un trozo de panceta salada
Instrucciones los judiones los puse anoche en remojo y esta mañana los lavé bien y los
puse en la cubeta. corte un chorizo y una morcilla en rodajas y troceé la panceta, todo bien
lavado a la cubeta. Añadí un cubito de caldo de carne que hice en la TH, cubrí de agua (no
hace falta mucha), cerré la olla y MENÚ LEGUMBRES.
17.BERENJENAS CON PIMIENTOS
Ingredientes
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aceite de oliva
6 dientes de ajo
media cebolla
1/2 kilo berenjenas
200 gr. pimiento rojo
vino blanco
sal gorda
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada y
doramos en menú arroz. Añadimos el pimiento rojo troceado y dejamos hacer un poco.
Ponemos la berenjena cortada en dados, removemos bien y añadimos un chorrito de vino
blanco y un poco de sal gorda. Dejamos hacer un poco y cerramos la olla dejando puesto el
MENÚ ARROZ. Si al abrir la olla hay demasiado líquido, poner de nuevo menú arroz y dejar
que se evapore un poco la salsa.
18.FIDEOS CON CALAMARES
Ingredientes
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aceite de oliva
6 dientes de ajo
media cebolla
1/2 kilo anillas de calamar
1 vaso de los normales fideos
colorante alimentario
vino blanco
agua
Instrucciones Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada, menú
arroz tapa abierta y rehogamos un poco hasta que empiecen a dorarse. Añadimos los
calamares cortados en trozos y mezclamos bien. Echamos un poco de vino blanco y
removemos, y por último ponemos los fideos y el colorante alimentario. Mezclamos todo
bien, cubrimos de agua, dejamos que rompa a hervir, removemos y cerramos la olla,
dejando puesto el MENÚ ARROZ.
19.SOLOMILLOS DE POLLO AL PIMENTÓN
Ingredientes
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1 kilo de solomillos de pollo
aceite de oliva
ajo molido
nuez moscada molida
orégano
laurel molido
pimentón de La Vera
vino blanco
salsa de soja
una pastilla de caldo de pollo
Instrucciones Lavamos bien los solomillos y los ponemos en un bol. Añadimos todos los
ingredientes (con un buen chorro de aceite y de vino para que haya salsita) y mezclamos
bien. Dejamos macerar un rato. Ponemos en la cubeta todo lo anterior y programamos
ménú arroz, removemos bien hasta que se dore un poco la carne, cerramos la olla y
dejamos hacer el MENÚ ARROZ. Yo utilizo cubitos de caldo de carne que hice en la
thermomix.
20.PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
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1 KILO PECHUGAS DE POLLO
ACEITE DE OLIVA
UN VASO GRANDE VINO BLANCO
UN SOBRE SOPA DE CHAMPIÑONES
DOS VASOS GRANDES AGUA
Instrucciones PONEMOS EL ACEITE Y LA PECHUGA EN LA CUBETA, MENÚ ARROZ, TAPA
ABIERTA Y REHOGAMOS UNOS MINUTOS. AÑADIMOS EL VASO DE VINO Y MEZCLAMOS
BIEN. PONEMOS EL CONTENIDO DEL SOBRE DE SOPA Y REMOVEMOS, Y POR ÚLTIMO
AÑADIMOS EL AGUA, VOLVEMOS A MEZCLAR Y CERRAMOS. DEJAMOS ACABAR EL MENÚ
ARROZ. SI OS GUSTA MAS LÍQUIDA LA SALSA LE PONEIS UN POCO MAS DE AGUA.
21.GNOCCHIS CON ATÚN Y NATA
Ingredientes
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500 gr. GNOCCHIS
UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
UNA CUCHARADA SOPERA MANTEQUILLA
UN DEDO POR ENCIMA DE AGUA
3 LATAS ATÚN
1/2 LITRO NATA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS GNOCCHIS, CUBRIMOS DE AGUA Y
AÑADIMOS UNA PASTILLA DE CALDO Y UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA. PONEMOS
MENÚ ARROZ, DEJAMOS QUE SE CALIENTE EL AGUA Y REMOVEMOS, CERRAMOS LA
OLLA Y DEJAMOS ACABAR EL MENÚ. ABRIMOS Y AÑADIMOS EL ATÚN Y LA NATA,
MEZCLAMOS BIEN Y SERVIMOS.
22.ALITAS DE POLLO
Ingredientes
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1 KILO ALITAS DE POLLO
1 CHORREÓN DE ACEITE
SAL GORDA
AJO MOLIDO
LAUREL MOLIDO
1 VASITO VINO BLANCO
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL VINO Y
REHOGAMOS EN MENÚ GUISOS. AÑADIMOS EL VINO, REMOVEMOS BIEN Y CERRAMOS
LA OLLA. DEJAMOS ACABAR EL MENÚ .
23.ARROZ CON BACON
Ingredientes
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ACEITE DE OLICA
AJO MOLIDO
2 1/2 VASOS ARROZ
SAL GORDA
UNA TARRINA BACON EN TIRAS
COLORANTE ALIMENTARIO
3 VASOS AGUA
UN CHORRITO VINO BLANCO
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE, EL AJO MOLIDO Y EL ARROZ, MENÚ
ARROZ TAPA ABIERTA, REHOGAMOS UN POCO Y AÑADIMOS EL BACON, MEZCLAMOS
BIEN Y PONEMOS SAL AL GUSTO, UN POCO DE VINO BLANCO Y COLORANTE,
REMOVEMOS BIEN Y ECHAMOS EL AGUA, MEZCLAMOS, CERRAMOS Y DEJAMOS HACER
EN EL MENÚ ARROZ.
24.MENESTRA DE VERDURAS
Ingredientes
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UNA BOLSA DE MENESTRA DE VERDURAS DEL LIDL
ACEITE DE OLIVA
UN CHORRITO DE VINO BLANCO
UN POQUITO DE VINAGRE DE MÓDENA
SAL GORDA
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PIMENTÓN DE LA VERA
Instrucciones PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA. MENÚ ARROZ Y 10
MINUTOS EN MANTENIMIENTO.
25.CHAMPIÑONES CON QUESO
Ingredientes
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una bandeja champiñon fresco
tomate frito
queso en lonchas
Instrucciones limpiar los champiñones, quitar el rabiro y en el hueco poner salsa de
tomate. Colocarlso en la cubeta de la olla y tapar con lonchas de queso tipo tranchettes.
programar menu carnes.
26.JUDIAS VERDES
Ingredientes
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750gr. JUDIAS VERDES NATURALES
AGUA
SAL GORDA
UN CHORREÓN DE ACEITE
6 DIENTES DE AJO
Instrucciones QUITAMOS LAS PUNTAS A LAS JUDIAS Y LAS PARTIMOS EN TRES O
CUATRO TROZOS. LAS PONEMOS EN LA CUBETA CON AGUA Y SAL GORDA. CERRAMOS LA
OLLA Y PONEMOS MENÚ ARROZ. CUANDO ACABE, ABRIMOS Y ESCURRIMOS BIEN.
PONEMOS EN LA CUBETA UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA Y 6 DIENTES DE AJO
PICADOS, MENÚ ARROZ TAPA ABIERTA, DORAMOS UN POCO Y AÑADIMOS LAS JUDIAS
VERDES. MEZCLAMOS BIEN Y CERRAMOS LA OLLA. PONEMOS DE NUEVO MENÚ ARROZ,
Y CUANDO COJA PRESIÓN (CUANDO DEJE DE PARPADEAR) CALCULAMOS 5 MINUTOS Y
PARAMOS. ABRIMOS Y SERVIMOS.
27.FILETES DE LENGUADO
Ingredientes
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1 KILO FILETES DE LENGUADO
ACEITE DE OLIVA
SAL GORDA
SALSA DE SOJA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, UNA CAPA DE
FILETES DE LENGUADO, SAL GORDA Y UN POCO DE SALSA DE SOJA. ENCIMA PONEMOS
OTRA CAPA DE FILETES DE LENGUADO Y SAL. MOVEMOS UN POCO LA CUBETA PARA
QUE SE REPARTA LA SOJA. LA PONEMOS EN LA OLLA, CERRAMOS Y PROGRAMAMOS
MENÚ PESCADO. CUANDO PITE DEJAMOS EN MANTENIMIENTO 5 MINUTILLOS.
28.RIGATONI CON VERDURAS Y ATÚN
Ingredientes
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1/2 KILO DE RIGATONI
UN POCO DE MANTEQUILLA DERRETIDA
AGUA
UNA BOLSA DE VERDURAS PARA FREIR MERCADONA
ACEITE DE OLIVA
3 LATAS DE ATÚN
2 BRICK DE TOMATE FRITO
ORÉGANO
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS RIGATONI Y CUBRIMOS DE AGUA (DEJAMOS
UN DEDO DE AGUA POR ENCIMA), AÑADIMOS UN POCO DE MANTEQUILLA Y LA
PASTILLA DE CALDO, MENÚ ARROZ, TAPA ABIERTA Y REMOVIENDO HASTA QUE VAYA A
ROMPER A HERVIR. ENTONCES CERRAMOS LA OLLA Y DEJAMOS ACABAR EL MENÚ
ARROZ. ABRIMOS, ESCURRIMOS LA PASTAY RESERVAMOS. PONEMOS EN LA CUBETA
ACEITE DE OLIVA Y LAS VERDURAS, CERRAMOS LA OLLA Y PROGRAMAMOS DE NUEVO
MENÚ ARROZ. CUANDO PITE ABRIMOS Y AÑADIMOS EL ATÚN, EL TOMATE FRITO Y EL
ORÉGANO. MEZCLAMOS BIEN Y POR ÚLTIMO PONEMOS LA PASTA, VOLVEMOS A
MEZCLAR Y SERVIMOS.
29.BACALAO DORADO
Ingredientes
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UNA BANDEJA DE BACALAO DESMIGADO
6 DIENTES DE AJO
UNA CEBOLLA PEQUEÑA
ACEITE DE OLIVA
7 HUEVOS
350 gr.DE PATATAS PAJA
UN CHORREÓN DE LECHE
Instrucciones EN NINGUN MOMENTO HE CERRADO LA OLLA. EN LA CUBETA PONEMOS
EL ACEITE CON LOS AJOS LAMINADOS Y LA CEBOLLA PICADA EN MENÚ ARROZ,
DORAMOS Y AÑADIMOS EL BACALAO DESMIGADO Y MEZCLAMOS BIEN. DEJAMOS
HACER HASTA QUE SE REDUZCA EL AGUA DEL BACALAO Y EMPIECE A DORARSE. EN UN
BOL GRANDE BATIMOS 7 HUEVOS Y AÑADIMOS LAS PATATAS PAJA. MEZCLAMOS BIEN Y
AÑADIMOS UN CHORREÓN DE LECHE, SEGUIMOS MEZCLANDO Y LO PONEMOS EN LA
OLLA CON EL BACALAO. DEJAMOS CUAJAR UN POCO (NO MUCHO, PARA QUE ESTÉ
JUGOSO) Y SERVIMOS. EN PORTUGAL LO ADORNAN CON PEREJIL PICADO Y ACEITUNAS
NEGRAS. YO ESTE PASO ME LO HE AHORRADO.
30.ARROZ CON CALAMARES Y VINO TINTO
Ingredientes
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1/2 KILO DE ANILLAS DE CALAMAR
UN VASITO DE VINO TINTO
TOMATE FRITO
AJO MOLIDO
SAL
ORÉGANO
1 VASO DE ARROZ (YO LO TENÍA COCIDO)
ACEITE DE OLIVA
Instrucciones HE ALIÑADO LOS CALAMARES CON SAL, AJO MOLIDO Y ORÉGANO, Y CON
UNA CUCHARADA DE ACEITE (NO MAS), LOS HE PUESTO EN LA CUBETA CON UN BUEN
CHORREÓN DE TOMATE FRITO (COMO MEDIO BRICK) Y UN VASITO DE VINO TINTO.
MENÚ ARROZ. AL ACABAR EL MENÚ HE ABIERTO LA OLLA Y HE AÑADIDO ARROZ
BLANCO QUE TENÍA HECHO DE AYER, HE MEZCLADO BIEN, HE DEJADO DAR UN HERVOR
EN MENÚ ARROZ Y YA ESTÁ.
31.OSSOBUCO EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes
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6 PIEZAS DE OSSOBUCO
ACEITE DE OLIVA
MEDIA CABEZA DE AJOS
UN VASITO DE VINO BLANCO
SAL GORDA
UN PUÑADO DE ALMENDRAS MOLIDAS
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE CON LOS AJOS LAMINADOS Y LA
CEBOLLA PICADA Y DORAMOS EN MENÚ ARROZ CON LA TAPA ABIERTA. AÑADIMOS EL
OSSOBUCO Y DAMOS UNA VUELTA PARA QUE PIERDA EL COLOR DE CRUDO, Y POR
ÚLTIMO PONEMOS LA SAL, LA ALMENDRA MOLIDA Y EL VINO BLANCO. CERRAMOS LA
OLLA. PARAMOS EL MENÚ ARROZ Y PROGRAMAMOS MENÚ CARNES.
32.JUDIONES CON ALMEJAS
Ingredientes
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1/2 KILO JUDIAS GRANJA
1 KILO ALMEJAS
ACEITE DE OLIVA
UNA CEBOLLA
UNA HOJA DE LAUREL
UNA REBANADA DE PAN
SAL GORDA
Instrucciones PONEMOS EN LA OLLA LOS JUDIONES , CUBRIMOS DE AGUA Y AÑADIMOS
UNA CEBOLLA PARTIDA EN DOS TROZOS, UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO, UN
CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA Y UNA HOJA DE LAUREL. CERRAMOS LA OLLA Y
PROGRAMAMOS MENÚ CARNES. EN UNA SARTEN GRANDE PONEMOS ACEITE DE OLIVA
CON MEDIA CABEZA DE AJOS PICADOS Y DORAMOS. AÑADIMOS UNA REBANADA DE
PAN, Y CUANDO ESTÉ FRITA LA DESHACEMOS CON UN TENEDOR. PONEMOS TAMBIEN
PIMENTÓN DULCE Y MEZCLAMOS TODO BIEN, Y POR ÚLTIMO AÑADIMOS LAS ALMEJAS
Y UN POCO DE SAL GORDA.DEJAMOS HACER UNOS MINUTOS. VOLVEMOS A LA OLLA ,
ABRIMOS, PONEMOS MENÚ ARROZ Y AÑADIMOS LA MEZCLA QUE HEMOS PREPARADO
APARTE. REMOVEMOS CON CUIDADO DE NO DESHACER LOS JUDIONES Y DEJAMOS UNOS
10 MINUTOS. NO HE VUELTO A CERRAR LA OLLA.
33.JUDIAS VERDES CON PATATAS
Ingredientes
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750 g. DE JUDIAS VERDES PLANAS CONGELADAS
4 PATATAS
SAL GORDA
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MÓDENA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LAS JUDIAS VERDES (CONGELADAS), LAS 4
PATATAS CORTADAS EN CHASQUIDO, UN CHORREÓN DE ACEITE, SAL GORDA Y UN POCO
DE VINAGRE. PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ Y DEJAMOS HACER UN POCO CON LA TAPA
ABIERTA, HASTA QUE LAS JUDIAS EMPIECEN A SOLTAR EL AGUA, MEZCLAMOS BIEN Y
CERRAMOS. DEJAMOS ACABAR EL MENÚ ARROZ. CUANDO PITE LA OLLA ABRIMOS Y
ESCURRIMOS EL AGUA QUE QUEDA.
34.CHIPIRONES EN MOLHO INGLÉS
Ingredientes
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1 KILO DE CHIPIRONES LIMPIOS
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SAL
AJO MOLIDO
ORÉGANO
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
MOLHO INGLÉS
Instrucciones SE MEZCLAN BIEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA. CERRAMOS
Y PROGRAMAMOS MENÚ PESCADO. CÓMO LOS CHIPIRONES SUELTAN MUCHA AGUA,
CUANDO PITE LA OLLA ABRIMOS Y PONEMOS MENÚ ARROZ HASTA QUE SE REDUZCA
UN POCO.
35.MUSLOS DE PATO CON SOJA Y MERMELADA
Ingredientes
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2 MUSLOS DE PATO
SAL GORDA
ORÉGANO
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
AJO MOLIDO
ACEITE DE OLIVA
UN CHORRITO DE COÑAC
SALSA DE SOJA
DOS CUCHARADAS DE MERMELADA
2 ZANAHORIAS
Instrucciones BUENO, PUES PRIMERO SE EMBADURNAN BIEN LOS MUSLOS CON SAL,
ORÉGANO, UN POCO DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y AJO. PONEMOS EN LA CUBETA LOS
MUSLOS CON UN CHORREÓN DE ACEITE Y REHOGAMOS EN MENÚ ARROZ. DORAMOS UN
POCO Y AÑADIMOS UN CHORRITO DE COÑAC. DEJAMOS UN MINUTILLO Y AÑADIMOS LA
SALSA DE SOJA DOS CUCHARADAS DE MERMELADA Y LAS ZANAHORIAS CORTADAS EN
RODAJAS GORDITAS. MEZCLAMOS TODO BIEN Y CERRAMOS LA OLLA. PARAMOS Y
PONEMOS MENÚ ARROZ DE NUEVO.
36.PLUMA IBÉRICA CON ZANAHORIAS
Ingredientes
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1 KILO DE PLUMA IBÉRICA
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
2 ZANAHORIAS GRANDES
UNA PASTILLA DE CALDO DE CARNE
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS AJOS LAMINADOS Y EL ACEITE EN MENÚ
CARNE. DORAMOS Y AÑADIMOS LA PLUMA TROCEADA, REHOGAMOS Y PONEMOS LA
ZANAHORIA EN RODAJAS GORDITAS, EL VINO BLANCO Y LA PASTILLA DE CALDO.
MEZCLAMOS BIEN, CERRAMOS LA OLLA Y DEJAMOS ACABAR EL MENÚ.
37.CODILLO
Ingredientes
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UN CODILLO
MEDIA COL
AGUA
UNA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS
ACEITE DE OLIVA
SAL GORDA
UN VASO VINO BLANCO
SALSA DE SOJA
Instrucciones EN PRIMER LUGAR PICAMOS LA COL Y LA PONEMOS EN LA CUBETA CON
AGUA Y UNA PASTILLA DE CALDO VEGETAL. MENÚ LEGUMBRES, Y CUANDO ACABE
ESCURRIMOS LA COL. DESPUES PONEMOS EN LA CUBETA UN CHORREÓN DE ACEITE DE
OLIVA Y LOS AJOS PICADOS, DORAMOS Y AÑADIMOS LA COL; MEZCLAMOS BIEN Y
PONEMOS UN POCO DE SALSA DE SOJA. AÑADIMOS EL CODILLO Y REHOGAMOS POR LOS
DOS LADOS. PONEMOS UN POCO DE SAL GORDA Y UN VASO DE VINO (YO LO HE PUESTO
BLANCO Y EN VASO GRANDE). CERRAMOS Y PROGRAMAMOS DE NUEVO MENÚ
LEGUMBRES.
38.BERENJENAS CON GAMBAS Y JAMÓN DE YORK
Ingredientes
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2 BERENJENAS GRANDES
UN BUEN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA
SAL GORDA
UNA TARRINA DE JAMÓN DE YORK EN TAQUITOS
UN BUEN PUÑADO DE GAMBAS CONGELADAS
3 LONCHAS DE QUESO
QUESO PARA GRATINAR
ORÉGANO
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LAS BERENJENAS CORTADAS A DADOS CON LA
SAL, UN BUEN CHORREÓN DE ACEITE Y UN VASITO DE VINO BLANCO, MENÚ ARROZ.
REHOGAMOS BIEN, CERRAMOS Y CUANDO PITE LA OLLA LA DEJAMOS EN
MANTENIMIENTO 15 MINUTOS. ABRIMOS Y PONEMOS DE NUEVO MENÚ ARROZ.
AÑADIMOS LOS TAQUITOS DE JAMÓN, LAS LONCHAS DE QUESO Y LAS GAMBAS
CONGELADAS Y DEJAMOS QUE SE DESHAGA EL QUESO Y SE REDUZCA EL AGUA DE LAS
GAMBAS. SERVIMOS EN UNA FUENTE Y CUBRIMOS DE QUESO PARA GRATINAR Y
ORÉGANO.
39.TALLARINES CON ATÚN Y TOMATE
Ingredientes
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1/2 KILO DE TALLARINES
MANTEQUILLA
AGUA
4 LATAS DE ATÚN
3 BRICK DE TOMATE FRITO
ORÉGANO
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS TALLARINES (YO LOS PARTO EN TRES
TROZOS), LA MANTEQUILLA, LA PASTILLA DE CALDO Y CUBRIMOS DE AGUA. MENÚ
ARROZ. ESPERAMOS A QUE SE ABLANDEN, REMOVEMOS Y CERRAMOS. CUANDO PITE
ABRIMOS Y AÑADIMOS EL ATÚN, EL ORÉGANO Y EL TOMATE FRITO. MEZCLAMOS BIEN,
DEJAMOS QUE SE CALIENTE EL TOMATE Y SERVIMOS.
40.POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
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UN POLLO GRANDE TROCEADO
UN SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES HACENDADO
UN BUEN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA
UN VASO GRANDE DE VINO BLANCO
UN VASO GRANDE DE AGUA
SALSA DE SOJA
Instrucciones PONEMOS EN UN RECIPIENTE EL POLLO Y TODOS LOS DEMAS
INGREDIENTES Y MEZCLAMOS BIEN. PASAMOS A LA CUBETA TODOS LOS INGREDIENTES
Y PONEMOS MENÚ CARNES. REHOGAMOS UN POCO Y CERRAMOS.
41.SALMÓN AL ORÉGANO
Ingredientes
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4 LOMOS DE SALMÓN
6 DIENTES DE AJO
SAL
ORÉGANO
ACEITE DE OLIVA

VINO BLANCO
Instrucciones LAMINAMOS LOS AJOS Y LOS PONEMOS EN LA CUBETA CON UN POCO DE
ACEITE, DORAMOS. AÑADIMOS LOS LOMOS DE SALMÓN PREVIAMENTE
EMBADURNADOS EN SAL Y ORÉGANO, PONEMOS EL VINO, DAMOS UNA VUELTA A LOS
LOMOS, CERRAMOS LA OLLA Y PROGRAMAMOS MENÚ PESCADO.
42.ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes
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UNA BOLSA DE VERDURAS PARA FREIR DE MERCADONA
ACEITE DE OLIVA
UNA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS
DOS VASOS DE ARROZ BOMBA
DOS VASOS DE AGUA
COLORANTE
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE CON LAS VERDURAS EN MENÚ
ARROZ Y REHOGAMOS HASTA QUE EMPIECEN A REDUCIRSE. AÑADIMOS EL VINO, LA
PASTILLA DE CALDO EL ARROZ, EL COLORANTE Y EL AGUA, MEZCLAMOS BIEN,
CERRAMOS Y DEJAMOS ACABAR EL MENÚ ARROZ.
43.SOPA DE LETRAS CON GALLINA
Ingredientes
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MEDIA GALLINA
UN HUESO DE JAMÓN
UN HUESO DE ESPINAZO SALADO
UN TROZO DE TOCINO FRESCO
UN TROZO DE TOCINO AÑEJO
UN HUESO BLANCO
AGUA
UN VASO DE LOS NORMALES D LETRAS, ESTRELLITAS O FIDEOS
Instrucciones PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA Y PROGRAMAMOS
MENÚ LEGUMBRES.CUANDO ACABE, COLAMOS EL CALDO, LE AÑADIMOS LA GALLINA
PICADA Y UN VASO DE LOS NORMALES DE LETRAS, FIDEOS, ESTRELLITAS O LO QUE
TENGAMOS Y PONEMOS MENÚ ARROZ, PERO YO LO HE PARADO A LOS 5 MINUTOS DE
DEJAR DE PARPADEAR LA OLLA.
44.TIRAS DE LOMO EN SALSA DE SOJA
Ingredientes
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3/4 DE KILO DE FILETES DE LOMO DE CERDO
6 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA
SAL GORDA
ORÉGANO
SALSA DE SOJA
VINO BLANCO
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE Y LOS AJOS LAMINADOS, MENÚ
ARROZ HASTA QUE EMPIECEN A DORARSE. AÑADIMOS EL LOMO CORTADO EN TIRAS,
REHOGAMOS Y PONEMOS LA SAL, LA SALSA DE SOJA, EL VINO BLANCO Y EL ORÉGANO.
MEZCLAMOS BIEN. CERRAMOS LA OLLA Y PONEMOS MENÚ ARROZ. DEJAMOS EN
MANTENIMIENTO 10 MINUTOS CUANDO ACABE EL MENÚ.
45.GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes
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1/2 KILO DE GARBANZOS LECHOSOS
400 GRAMOS DE BACALAO
6 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA
UNA PASTILLA DE CALDO
ZANAHORIAS
AGUA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS AJOS PICADOS CON EL ACEITE Y DORAMOS
EN MENÚ ARROZ. AÑADIMOS LOS GARBANZOS Y MEZCLAMOS BIEN. PONEMOS A
CONTINUACIÓN EL VINO, EL PIMENTÓN Y LA PASTILLA DE CALDO Y REMOVEMOS. POR
ÚLTIMO AÑADIMOS LAS ZANAHORIAS EN TROZOS GRANDES, EL BACALAO Y CUBRIMOS
DE AGUA. MEZCLAMOS TODO MUY BIEN. PARAMOS LA OLLA. CERRAMOS Y
PROGRAMAMOS MENÚ LEGUMBRES.
46.PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO AL ORÉGANO
Ingredientes
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1/2 kilo de higaditos de pollo
200 gr. de bacon en taquitos
media cebolla
6 dientes de ajo
sal gorda
orégano
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salsa de soja
aceite de oliva
vino blanco
Instrucciones AL LIMPIAR LOS HIGADITOS DE POLLO EL MEDIO KILO SE QUEDA MAS O
MENOS EN 400 GRAMOS. SE PONE EL ACEITE EN LA CUBETA CON LOS AJOS LAMINADOS
Y LA CEBOLLA PICADA Y REHOGAMOS UNOS MINUTOS, AÑADIMOS LOS HIGADITOS DE
POLLO BIEN LIMPIOS Y MEZCLAMOS, CUANDO EMPIECEN A CAMBIAR DE COLOR
AÑADIMOS EL BACON (DOS TARRINAS DE 100 GRAMOS CADA UNA) Y REMOVEMOS
BIEN. PONEMOS ORÉGANO, SAL Y SALSA DE SOJA AL GUSTO Y SEGUIMOS REMOVIENDO.
FINALMENTE ECHAMOS UN VASITO DE VINO BLANCO, MEZCLAMOS Y CERRAMOS LA
OLLA. MENÚ CARNE. AL ACABAR, BATIMOS TODO MUY BIEN, VERTEMOS EN UNOS
CUENCOS.
47.SOPA DE ESPÁRRAGOS
Ingredientes
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parte dura de los espárragos trigueros
2,5 litros de agua
aceite de oliva
una pastilla caldo de verduras
un chorrito de vino blanco
fideos
Instrucciones SE CORTAN EN TROCITOS DE UNOS TRES DEDOS DE LARGO LA PARTE
DURA DE LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (LA QUE SIEMPRE TIRAMOS). PONEMOS AGUA
EN LA CUBETA, UN CHORRITO DE ACEITE, UNA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS, UN
POCO DE VINO BLANCO Y LOS TROZOS DE ESPÁRRAGOS. PONEMOS MENÚ SOPA. AL
ACABAR SACAMOS TODOS LOS ESPÁRRAGOS Y PONEMOS EN EL CALDO UN VASO DE
FIDEOS. PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ
48.BERENJENAS CON JAMÓN
Ingredientes
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1 kg. de berenjenas
6 dientes de ajo
una cebolla pequeña
aceite de oliva
vino blanco
sal gorda
una tarrina de jamón serrano
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE, LOS AJOS LAMINADOS Y LA
CEBOLLA PICADA. MENÚ ARROZ CON LA TAPA ABIERTA, Y CUANDO EMPIECEN A
DORARSE AÑADIMOS LAS BERENJENAS CORTADAS EN DADOS. REHOGAMOS Y
AÑADIMOS MAS ACEITE DE OLIVA PORQUE LAS BERENJENAS ABSORBEN MUCHO,
SEGUIMOS REHOGANDO Y PONEMOS SAL GORDA (CUIDADO CON LA SAL, QUE EL JAMÓN
YA ESTÁ SALADO) Y UN VASITO DE VINO BLANCO. MEZCLAMOS BIEN, CERRAMOS LA
OLLA, PARAMOS Y PONEMOS DE NUEVO MENÚ ARROZ. CUANDO ACABE DEJAR UNOS
MINUTOS EN MANTENIMIENTO HASTA QUE SE PUEDA ABRIR LA OLLA SIN TOCAR LA
VÁLVULA, ABRIMOS Y AÑADIMOS EL JAMÓN. DEJAMOS QUE SE HAGA UN POCO MAS EN
MENÚ ARROZ Y SERVIMOS.
49.JUDIAS BLANCAS CON CODILLO .
Ingredientes
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300gr. DE JUDÍAS BLANCAS EN REMOJO DESDE LA VÍSPERA
1 CODILLO DE JAMÓN
UN CHORREÓN ACEITE DE OLIVA
1/2 CABEZA DE AJOS
UNA CUCHARADA PIMENTÓN DE LA VERA
UN CHORRO DE TOMATE FRITO
UNA PATATA
UNA ZANAHORIA
UNO PIMIENTO VERDE PEQUEÑO
UN NABO BLANCO
DOS PASTILLAS DE CALDO
UN CHORRITO DE COÑAC
AGUA
Instrucciones SE HACE UN SOFRITO CON EL AJO Y LA CEBOLLA PICADOS. SE AÑADE EL
CODILLO Y SE REHOGA POR LOS DOS LADOS. SE AÑADEN LAS JUDÍAS Y SE CUBRE DE
AGUA (JUSTO CUBIERTO). AÑADIMOS LA PATATA EL NABO LA ZANAHORIA Y EL
PIMIENTO Y REMOVEMOS UN POCO. AÑADIMOS TAMBIEN LAS DOS PASTILLAS DE
CALDO EL TOMATE FRITO, EL PIMENTÓN Y EL COÑAC. CUANDO ROMPA A HERVIR
ECHAMOS UN VASO DE AGUA FRÍA (ASUSTAMOS A LAS JUDÍAS). REPETIMOS ÉSTA
OPERACIÓN TRES VECES (HAY QUE ASUSTARLAS TRES VECES PARA QUE NO QUEDEN
DURAS, SIEMPRE ESPERANDO A QUE ROMPA A HERVIR EL AGUA). CERRAMOS LA OLLA Y
PROGRAMAMOS MENÚ LEGUMBRES. AL FINAL SE RETIRA EL PIMIENTO VERDE.
BATIMOS CON UN POCO DE CALDO EL RESTO DE LAS VERDURAS Y AÑADIMOS DE
NUEVO AL GUISO.
50.CREMA DE VERDURAS
Ingredientes
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ACEITE DE OLIVA
SEIS DIENTES DE AJO
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TRES ZANAHORIAS
UNO CALABACIN GRANDE
UNO NABO BLANCO
DOS PATATAS GRANDES
UN PUÑADO JUDIAS VERDES CONGELADAS
UN PUÑADO GUISANTES CONGELADOS
UN VASITO VINO BLANCO
UNA PASTILLA CALDO DE VERDURAS
UN LITRO AGUA
Instrucciones SE PONE EN LA CUBETA EL ACEITE CON LOS AJOS Y LA CEBOLLA PICADOS
Y ENCENDEMOS (MENÚ ARROZ, TAPA ABIERTA), MIENTRAS VAMOS PELANDO TODAS
LAS VERDURAS Y AÑADIÉNDOLAS TROCEADAS, VAMOS REMOVIENDO AL MISMO
TIEMPO. CUANDO YA ESTÉN TODAS LAS VERDURAS EN LA OLLA AÑADIMOS UN VASITO
DE VINO BLANCO, REMOVEMOS, PONEMOS LA PASTILLA DE CALDO DESMENUZADA,
REMOVEMOS Y AÑADIMOS EL AGUA (SEGÚN OS GUSTE MAS O MENOS ESPESA ECHAD LA
CANTIDAD QUE OS PAREZCA). CERRAMOS LA OLLA Y DEJAMOS HACER EL MENÚ ARROZ.
CUANDO PITE DEJAR EN MANTENIMIENTO UN RATITO, ABRIR Y BATIR.
51.MACARRONES CON POLLO
Ingredientes
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1/2 KILO MACARRONES
UNA PASTILLA CALDO DE POLLO
MANTEQUILLA
AGUA
MEDIA PECHUGA DE POLLO
AJO MOLIDO
ORÉGANO
1 BRICK TOMATE FRITO
1 BRICK NATA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS MACARRONES CON LA PASTILLA DE
CALDO, UN POCO DE MANTEQUILLA Y CUBRIMOS DE AGUA (UN DEDO POR ENCIMA).
MENÚ ARROZ, Y CUANDO VAYA A ECHAR A HERVIR CERRAMOS LA OLLA. YO NO ESPERO
A QUE TERMINE EL MENÚ PORQUE ME GUSTA LA PASTA DURITA, ASÍ QUE LO HE
DEJADO UNA VEZ QUE DEJA DE PARPADEAR 5 MINUTOS. ABRIMOS LA OLLA Y
AÑADIMOS MEDIA PECHUGA DE POLLO PICADA, AJO MOLIDO, ORÉGANO, TOMATE
FRITO Y NATA. REMOVEMOS BIEN, DEJAMOS QUE SE HAGA UN POCO Y SERVIMOS.
52.Filetes de pechuga al orégano
Ingredientes
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3/4 Kg Pechuga de pollo en filetes
1/2 cabeza Ajos
1 Cebolla pequeña
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Aceite de oliva
Orégano
1 vasito Vino blanco
1 brick pequeño Nata
1 pastilla Caldo de pollo
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE, LOS AJOS PICADOS Y LA CEBOLLA
CORTADA FINITA Y SOFREIMOS (PONEMOS MENÚ ARROZ), CUANDO EMPIECEN A ESTAR
DORADOS AÑADIMOS LOS FILETES DE POLLO Y EL ORÉGANO Y MEZCLAMOS BIEN
HASTA QUE EMPIECEN A COGER COLOR, ENTONCES AÑADIMOS EL VINO Y LA PASTILLA
DE CALDO, REMOVEMOS Y PONEMOS LA NATA. CUANDO PITE LA OLLA, CERRAMOS Y
VOLVEMOS A PONER MENÚ ARROZ.
53.Costillas de cerdo en guiso
Ingredientes
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3/4 Kg Costilla de cerdo
1 lata Guisantes
3 Zanahorias pequeñas
1 Cebolla
4 Patatas grandes
3 dientes Ajo
Pimentón
Laurel
Perejil
Aceite y sal
1 medida Vino blanco
1 medida Agua
Instrucciones Se doran las costillas con los ajos enteros y pelados, cuando están se sacan y
se reservan. Se sofrie un poquito la cebolla, y luego se añaden los guisantes, las zanahorias,
el laurel. Se dejan rehogar un momento y se echan las patatas chascadas y las costillas de
cerdo con un majado hecho con los ajos, sal, perejil y pimentón, se le echa un vasito de
vino y luego agua (según como se quiera el guiso). Menú carne y a comer.
54.Patatas y habas con vaina en revuelto
Ingredientes

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2 Patatas cortadas para tortilla
1/2 kg Habas con vaina troceadas
4 Huevos
Sal
Aceite
Instrucciones Chorreón de aceite a la cubeta, se echan todos lo ingredientes menos los
huevos, menú pescado. Una vez pite, se cascan los huevos en un plato, se echan sin batir y
se revuelve para que cuajen. Servir caliente.
55.Salchichas frescas con patatas y arroz
Ingredientes
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Salchichas frescas
Patatas
Arroz
Cebolla
1 pastilla Caldo
1 cucharada Pisto
Instrucciones se sofríen las salchichas con cebolla, añadí la cucharadita del pisto, agua,
patatas y un puñado de arroz, agua que lo cubra, y hale.. menú de 25 minutos en la
COCIMAX
56.Huevos a la flamenca
Ingredientes

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4 Huevos
3 Patatas medianas
1 lata pequeña Pimiento morrón
2 Chorizos
100 gr Jamón Serrano
1 lata Guisantes
Sal
Instrucciones Primero pelar y cortar las patatas en cuadraditos, yo las frío en freidora,
aunque supongo que se podrían dorar en la cubeta de la COCIMAX con un fondito de
aceite, (Tengo que probar) Si lo hacéis así, una vez sofritas, sacarlas y poner en la cubeta
un buen fondo de tomate frito (unos 200 ml + ó -) rodajitas de chorizo, trozos de jamón
serrano, el pimiento morrón en trocitos y la latita de guisantes (escurridos), Poner
programa guiso con la tapa cerrada y cancelar a los 5 minutos. Abrir la tapa, añadirle las
patatas, sal y dar unas cuantas vueltas, hacer cuatro huequitos con una cuchara y en cada
huequito echar un huevo, cerrar la tapa y poner programa huevo 2-3 minutos con la tapa
cerrada, abrir y servir inmediatamente para que no se cuajen las yemas. Es muy rápido y
está riquísimo
57.Arroz con verduras
Ingredientes
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1/2 Cebolla
1 diente Ajo
2 cucharadas Tomante triturado
1 Zanahoria
1/2 bote Guisantes
5 Esparragos verdes
Bacon
1 medida Arroz
1 medida Caldo de verduras
1 cucharadita Preparado de paella
1/2 pastilla Caldo de carne
Instrucciones Sofreír la cebolla y el ajo en menú arroz ,echar el tomate y a continuación el
resto de los ingredientes.Menú arroz y 5 minutillos de reposo.
58.Pollo con calabacines y guisantes
Ingredientes
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2 Traseros de pollo
1 Kg Calabacines
1 puñado Guisantes
Aceite de oliva
6 dientes Ajo
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde
1 vasito Vino Blanco
1 chorreón Tomate Frito
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE, LOS AJOS LA CEBOLLA Y EL
PIMIENTO PICADOS. MENÚ ARROZ. CUANDO EMPIECEN A ESTAR DORADITOS
AÑADIMOS EL CALABACIN CORTADO EN DADOS, REHOGAMOS UN POCO Y PONEMOS EL
POLLO DESMENUZADO Y EL VINO BLANCO. MEZCLAMOS BIEN Y ECHAMOS UN
CHORREÓN DE TOMATE FRITO. FINALMENTE AÑADIMOS LOS GUISANTES CONGELADOS
Y LA PASTILLA DE CALDO DE POLLO. CERRAMOS LA OLLA Y PROGRAMAMOS MENÚ
ARROZ.
59.Arroz Rojo
Ingredientes

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1/2 Cebolla
3 Ajos
2 medidas Arroz
1 bote pequeño Tomate
2 pequeños Chorizos
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
1 bote pequeño Pimientos de piquillo
3 medidas Agua
Aceite
Sal
Instrucciones Se echa un poco de aceite en la cubeta, picamos la cebolla y los ajos y se
hace un sofrito; cuando está pochado, se echa el chorizo cortado en rodajas, se deja dorar
todo. Echamos el arroz, dejamos que sofría el arroz también y echamos el agua poco a
poco para que sofría bien. Sazonamos, añadimos los pimientos en trozos grandes,
removemos un poco. Tapamos, menú arroz, cuando pite dejamos reposar 10 minutos sin
abrir la olla. Tiene un sabor riquísimo.
60.Colas de Rape con fideos
Ingredientes
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Colas de rape
1 cebolla muy picada
3 Ajos laminados
Tomate frito
Fideos gordos
Sal
Agua
Instrucciones poner aceite y se dora la cebolla y los ajos se coloca las colas de rape y se
pone un poco de tomate frito pa ke de color se añade los fideos y se cubre de agua (yo
pongo 2 dedos más) y se añade la sal menú arroz
61.Rape con gambas
Ingredientes
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Colas de rape congelado
gambas descongeladas
Ajo
cebolla
Pimiento rojo
2 cucharadas Tomate triturado
1 chorrito Vino blanco
Sal
Pimienta
Instrucciones Primero hago el sofrito de las verduras (picaditas)y echo el tomate ,dejo un
poquito y a continuacion el vino y seguidamente las colas y las gambas. menu pescado.
Cuando abres ,si esta caldoso,sacar las colas y dejar en programa arroz con la tapa abierta
que reduzca un poco.
62.Pollo con manzanas
Ingredientes
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1 Pechuga de pollo
1 Manzana
1 Ajo
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
Sal
Pimienta
Jengibre
1/2 vasito Vino blanco
1 chorro Salsa soja
Instrucciones Hacer un sofrito en menú arroz con la cebolla,el ajo y el pimiento.Cuando
esté ,echar la pechuga y rehogarla. Echar la manzana cortada y las especies,el vino y la
soja.Cerrar y menú carne. Lo he acompañado de un arroz basmati con pasas(no he hecho
foto),pero lo he hecho a continuación del pollo ,sin fregar la cubeta . Lo he rehogado un
poquito ,le he echado pasas y la misma cantidad de agua .menú arroz. El resultado ha sido
estupendo ,os lo recomiendo.
63.ARROZ CON CHIPIRONES Y VERDURAS
Ingredientes
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Aceite de Oliva
1 sobre Azafran en hebras
1/2 cabeza Ajos
1 Pimiento Rojo
1 Tomate
1 puñado guisantes congelados
600 gr Chipirones limpios
1 pastilla Caldo de pescado
1 vaso y medio Arroz
2 vasos y medio Agua
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE Y LAS HEBRAS DE AZAFRÁN,
SOFREIMOS UN POCO Y AÑADIMOS LAS VERDURAS DEJAMOS HACER UN RATITO Y
AÑADIMOS LOS CHIPIRONES REHOGAMOS Y PONEMOS UN VASITO DE VINO Y UNA
PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS Y MEZCLAMOS BIEN FINALMENTE AÑADIMOS EL
ARROZ Y EL AGUA. PROBAMOS DE SAL Y AJUSTAMOS SEGÚN GUSTOS. CERRAMOS LA
OLLA Y PONEMOS MENÚ ARROZ
64.TORTILLA DE BERENJENAS Y PATATAS
Ingredientes


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

Aceite de Oliva
Sal gorda
3 Berenjenas medianas
1/2 Kg Patatas
6 Huevos
Instrucciones 1º PONGO LAS BERENJENAS CORTADAS EN RODAJAS EN LA CUBETA CON
SAL GORDA Y BIEN BAÑADAS DE ACEITE, MENÚ ARROZ DESPUÉS DE REHOGARLAS UN
RATO. ABRO LA OLLA, SACO LAS BERENJENAS Y DEJO EL ACEITE. 2º PONGO LAS
PATATAS CORTADAS EN RODAJAS EN LA CUBETA CON SAL GORDA, REHOGO UN POCO,
CIERRO LA OLLA Y MENÚ ARROZ. ABRO LA OLLA, SACO LAS PATATAS Y LAS ESCURRO
BIEN. APARTO EL ACEITE DE LA CUBETA (LO PODÉIS TIRAR CON MUCHO CUIDADO).
METO EN LA CUBETA LAS BERENJENAS Y LAS PATATAS Y MEZCLO BIEN, PONGO MENÚ
ARROZ Y AÑADO 6 HUEVOS BATIDOS CON UN POCO DE SAL, REVUELVO BIEN Y DEJO
QUE SE CUAJE POR ABAJO (TAPA ABIERTA, SEVILLANA LA HARÁ CON LA TAPA
CERRADA). CON UNA ESPÁTULA DE SILICONA VOY REDONDEANDO LOS BORDES, Y CON
MUCHO ARTE SE SACA LA TORTILLA DE LA CUBETA PARA DARLE LA VUELTA UN SIN
VIVIR AUTÉNTICO , SI LO CONSEGUÍS VOLVÉIS A REDONDEAR Y DAR FORMA CON LA
ESPÁTULA Y ESPERAR UN POCO A QUE SE CUAJE POR EL OTRO LADO. ESTÁ MUY RICA,
PERO LA PRÓXIMA VEZ LA HARÉ VERSIÓN SEVILLANA QUE CIERRA LA OLLA Y LA DEJA
QUE SE HAGA SIN DAR LA VUELTA
65.CREMA DE CALABACINES Y ZANAHORIAS
Ingredientes
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
1 chorretón Aceite de Oliva
6 Ajos
1 Cebolla pequeña
2 Zanahorias
3 Calabacines
1 pastilla Caldo de verduras
200 cc Agua
Instrucciones SE PONEN EN LA CUBETA EL ACEITE, LOS AJOS PICADOS Y LA CEBOLLA
PICADA, SOFREÍMOS Y DEJAMOS DORAR, Y MIENTRAS CORTAMOS LA ZANAHORIA EN
RODAJITAS FINAS, AÑADIMOS Y MEZCLAMOS BIEN. CORTAMOS LOS CALABACINES EN
RODAJAS (YO EN ESTA OCASIÓN LES HE QUITADO LA PIEL) Y LOS AÑADIMOS AL GUISO,
REMOVEMOS Y PONEMOS EL VINO BLANCO Y LA PASTILLA DE CALDO, CUBRIMOS CON
AGUA LO JUSTITO, CERRAMOS Y PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ. AL PITAR LA OLLA
ABRIMOS Y BATIMOS. DIGO JUSTITO DE AGUA PORQUE YO ME PASÉ UN POCO Y HE
TENIDO QUE QUITARLE. NO SALE MUCHA CANTIDAD, TRES RACIONES CÓMO ÉSTA,
PERO ERA PARA DOS PERSONAS. CALCULAD CANTIDADES EN FUNCIÓN DE LAS
BOQUITAS
66.CAZÓN EN SALSA
Ingredientes


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
1 Kg Cazón
Ajo molido
Sal Gorda
Aceite de oliva
Orégano
Vino Blanco
Instrucciones EN UNA FUENTE HE EMBADURNADO BIEN EL CAZÓN CON ACEITE, AJO
MOLIDO, ORÉGANO (QUE ME ENCANTA Y SE LO PONGO A TODO), SAL Y UN POQUITO DE
VINO BLANCO. TODO A LA CUBETA, SE SOFRÍE UN POQUITO, CERRAMOS LA OLLA Y
MENÚ PESCADO.
67.LOMO ADOBADO CON ZANAHORIAS Y PATATAS
Ingredientes
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

1 Kg Cinta de Lomo
Sal
Orégano
Ajo molido
Pimentón de la Vera
Aceite de Oliva
Vino blanco
Agua (para que no pite la olla)
Patatas
Zanahorias
Ajo entero
Cebolla
instrucciones LO EMBADURNÉ CON TODOS LOS INGREDIENTES Y LO METÍ EN LA
CUBETA SIN VERDURAS (SÓLO LOS AJOS RAJADOS Y LA CEBOLLA PICADA), MENÚ
ARROZ. DESPUES LE DI LA VUELTA Y OTRA VEZ MENÚ ARROZ. AÑADÍ LAS PATATAS Y
LAS ZANAHORIAS EN TROZOS Y PUSE MENÚ CARNE.
68.Guiso de calamares y mejillones
Ingredientes



Aceite de Oliva
6 Ajo
1 Cebolla pequeña

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




2 Patatas grandes
4 Zanahorias
1/2 Kg. Calamares
1 vaso Vino Blanco
Colorante amarillo
1 bandeja Mejillones congelados sin concha
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE, LOS AJOS LAMINADOS Y LA
CEBOLLA PICADA, MENÚ ARROZ. SOFREÍMOS UN POCO Y AÑADIMOS LAS ZANAHORIAS
TROCEADAS Y LAS PATATAS CORTADAS EN CHASQUIDO, REMOVEMOS BIEN Y DEJAMOS
HACER UN POCO. AÑADIMOS LAS ANILLAS DE CALAMAR, MEZCLAMOS Y PONEMOS EL
VINO BLANCO, UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO Y EL COLORANTE (OPCIONAL).
MEZCLAMOS BIEN. PARAMOS. CERRAMOS LA OLLA Y PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ. AL
ACABAR ABRIMOS LA OLLA Y AÑADIMOS LOS MEJILLONES (YO LOS HABÍA CASI
DESCONGELADO EN EL MICRO), REMOVEMOS Y CUANDO ROMPA A HERVIR ESPERAMOS
UNOS DOS MINUTOS Y PARAMOS.
69.Guisantes con Jamón Ibérico
Ingredientes

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Aceite de Oliva
Ajo Molido
3/4 Kg Guisantes congelados
Vino Blanco
Jamón troceado
Instrucciones SE PONEN EN LA CUBETA UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y AJO
MOLIDO (MENÚ ARROZ), AÑADIMOS 3/4 DE KILO DE GUISANTES CONGELADOS, UN
POQUITO DE VINO BLANCO Y UNA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS. CERRAMOS LA
OLLA Y CUANDO PITE ABRIMOS Y PONEMOS LOS TROCITOS DE JAMÓN, REMOVEMOS UN
POCO Y SERVIMOS EN UNA FUENTE.
70.VICHYSSOISE
Ingredientes

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Aceite de Oliva
1 Cebolla
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
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1/4 Kg Puerros
1/2 Kg Patatas
1/2 litro Agua
1 vaso y medio Leche
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE Y LA CEBOLLA PICADA, MENÚ
ARROZ. CUANDO ESTÉ DORADITA AÑADIMOS LOS PUERROS CORTADOS EN RODAJAS
FINAS, MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS HACER UN POCO. AÑADIMOS LAS PATATAS
CORTADAS EN RODAJAS , CUBRIMOS DE AGUA Y PONEMOS LA PASTILLA DE CALDO
DESMENUZADA. DEJAMOS QUE PITE LA OLLA. CERRAMOS Y PONEMOS MENÚ ARROZ.
CUANDO PITE DEJAMOS EN MANTENIMIENTO 10 MINUTOS. ABRIMOS Y AÑADIMOS UN
VASO Y MEDIO DE LECHE. BATIMOS, Y A QUIEN LE GUSTE MAS CLARITA QUE LE PONGA
LECHE HASTA DARLE EL PUNTO.
71.Tallarines con Chichas
Ingredientes
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1 paquete Tallarines
Agua
Aceite
1 pastilla Caldo de Carne
300 gr Chichas
1 brick Tomate frito
Instrucciones PONEMOS LAS CHICHAS EN LA CUBETA (SIN ACEITE) Y LAS REHOGAMOS
BIEN HASTA QUE ESTÉN HECHAS. VAMOS SEPARANDO CON UNA CUCHARA DE MADERA
PARA QUE QUEDE CÓMO LA CARNE PICADA. SACAMOS LAS CHICHAS Y METEMOS LOS
TALLARINES (YO LOS PARTO EN TRES TROZOS), UN PELÍN DE ACEITE, UNA PASTILLA
DE CALDO Y CUBRIMOS DE AGUA. CERRAMOS Y MENÚ ARROZ. CUANDO PITE LA OLLA
ABRIMOS, AÑADIMOS LAS CHICHAS Y EL TOMATE FRITO, Y MEZCLAMOS BIEN.
72.PATATAS CON ZAMBURIÑAS
Ingredientes
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Aceite de Oliva
6 Ajos
1 pequeña Cebolla
1 sobre de hebras Azafrán
4 grandes Patatas
1 bandeja Zamburiñas congeladas
1 vasito Vino blanco
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LOS AJOS Y LA CEBOLLA PICADOS CON EL
ACEITE DE OLIVA Y LAS HEBRAS DE AZAFRÁN. MENÚ ARROZ. CUANDO EMPIECEN A
ESTAR DORADITOS AÑADIMOS LAS PATATAS CORTADAS EN TROZOS (CORTAR CON
CHASQUIDO) REMOVEMOS Y PONEMOS EL VINO BLANCO, MEZCLAMOS Y CUBRIMOS DE
AGUA (YO LE HE PUESTO 1/2 LITRO). REMOVEMOS BIEN, PONEMOS LA PASTILLA DE
CALDO DESMENUZADA, DEJAMOS DAR UN HERVOR Y CERRAMOS LA OLLA. PONEMOS DE
NUEVO MENÚ ARROZ. CUANDO PITE LA OLLA, ABRIMOS Y ECHAMOS LAS ZAMBURIÑAS
DESCONGELADAS Y DEJAMOS HERVIR DOS MINUTOS. SI QUEDA MUCHO LÍQUIDO SE
PUEDE PONER UN POCO DE MAIZENA ESPESANTE.
73.Pollo en salsa de zanahorias
Ingredientes
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3 Muslos de Pollo o contramuslos
1 pequeña Cebolla
6 Ajo
2 Zanahorias
Aceite de Oliva
Nuez Moscada
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE (MENÚ ARROZ), LOS AJOS PICADOS,
LA CEBOLLA PICADA Y LAS ZANAHORIAS EN RODAJAS FINAS Y REHOGAMOS UN POCO.
AÑADIMOS EL POLLO Y DORAMOS POR LOS DOS LADOS (HASTA QUE PIERDA EL COLOR
DE CRUDO), PONEMOS LA PASTILLA DE CALDO DESMENUZADA, LA NUEZ MOSCADA
MOLIDA Y EL VASO DE VINO BLANCO. MEZCLAMOS TODO BIEN. CERRAMOS LA OLLA Y
PROGRAMAMOS MENÚ CARNE. AQUÍ ESTA EL GUISO ANTES DE SACARLO DE LA OLLA
74.Albóndigas con tomate
Ingredientes
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750 gr Carne Picada
Ajo Molido
Nuez Moscada Molida
Sal
Orégano
3 Huevos
Vino Blanco
Aceite de Oliva
1/2 cabeza Ajos
1 pequeña Cebolla
Tomate Frito


Harina
Agua
Instrucciones LA CARNE LA ALIÑAMOS CON LOS TRES HUEVOS BATIDOS, UN CHORRITO
DE VINO BLANCO, AJO MOLIDO, NUEZ MOSCADA, ORÉGANO Y SAL AL GUSTO.
FORMAMOS LAS BOLAS Y LAS ENHARINAMOS. EN LA CUBETA PONEMOS EL ACEITE, LOS
AJOS PICADOS Y LA CEBOLLA PICADA FINITA. MENÚ ARROZ, Y CUANDO EMPIECEN A
ESTAR DORADITOS AÑADIMOS LAS BOLAS Y LAS REHOGAMOS CON CUIDADO. PONEMOS
UN BUEN CHORRO DE TOMATE FRITO, UN VASITO DE VINO BLANCO, UN VASITO DE
AGUA Y ORÉGANO. PARAMOS. CERRAMOS LA TAPA Y PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ. AL
ACABAR ABRIMOS LA OLLA Y DEJAMOS QUE SE RINDA UN POCO LA SALSA PONIENDO
DE NUEVO MENÚ ARROZ UNOS MINUTOS.
75.SPAGUETIS CON VERDURAS
Ingredientes
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1 PAQUETE DE SPAGUETIS GALLO-V (VERDURAS)
1 BOLSA DE VERDURAS PREPARADAS PARA FREIR
1 buen chorro ACEITE
1 chorrito VINO BLANCO
Sal Gorda
1 c. sopera Mantequilla
Pimienta Negra molida
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA LAS VERDURAS CON UN CHORREÓN DE ACEITE
Y SAL GORDA (A OJO). MENÚ ARROZ, TAPA ABIERTA. CUANDO EMPIECEN A RENDIRSE
UN POCO LE PONEMOS UN POCO DE VINO BLANCO Y DEJAMOS QUE SE ACABEN DE
HACER. APARTAMOS LAS VERDURAS Y PONEMOS EN LA CUBETA LOS SPAGUETIS
PARTIDOS EN DOS TROZOS, Y CUBRIMOS DE AGUA, AÑADIMOS UN POCO DE
MANTEQUILLA Y UNA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS. PONEMOS MENÚ ARROZ Y
ESPERAMOS A QUE SE CALIENTE UN POCO EL AGUA PARA REMOVER LOS SPAGUETIS,
CERRAMOS Y PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ DE NUEVO. YO NO HE ESPERADO A QUE
TERMINARA EL MENÚ, A LOS 5 MINUTOS HE ABIERTO LA OLLA. (HE APARTADO 1/4 DEL
PAQUETE PARA HACERSELOS A LAS NIÑAS CON BACON Y NATA). AÑADIMOS LAS
VERDURAS REHOGADAS ANTERIORMENTE Y UN POCO DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
REMOVEMOS BIEN Y SERVIMOS
76.MEDALLONES DE MERLUZA CON GUISANTES
Ingredientes
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1/2 Kg. MEDALLONES DE MERLUZA CONGELADOS
2 PUÑADOS GUISANTES CONGELADOS
UN CHORRITO ACEITE DE OLIVA
1/2 CABEZA DE AJOS
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UNA PASTILLA CALDO DE PESCADO
UNA CUCHARADITA PIMENTON DULCE DE LA VERA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE CON LOS AJOS LAMINADOS Y LA
CEBOLLA PICADA, MENÚ ARROZ, REHOGAMOS BIEN Y CUANDO EMPIECEN A DORARSE
AÑADIMOS DOS PUÑADOS DE GUISANTES CONGELADOS, MEZCLAMOS Y PONEMOS LA
PASTILLA DE CALDO DE PESCADO DESMENUZADA (YO LE HE QUITADO UNA CUARTA
PARTE) Y UNA CUCARADITA (DE LAS DE MOKA) DE PIMENTÓN DULCE, VOLVEMOS A
MEZCLAR BIEN Y PONEMOS LOS MEDALLONES EN LA CUBETA, DEJAMOS UNOS 15
SEGUNDOS Y DAMOS LA VUELTA. AÑADIMOS POR ÚLTIMO EL VINO BLANCO Y
CERRAMOS LA OLLA. PROGRAMAMOS MENÚ PESCADO.
77.FIDEOS CON CARNE Y BECHAMEL
Ingredientes
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1/2 KILO CARNE PICADA
AJO MOLIDO
ORÉGANO
CURRY EN POLVO
1/2 VASITO VINO BLANCO
1/2 KILO FIDEOS GORDOS
UNA PASTILLA DE CALDO DE POLLO
UNA CUCHARADA MARGARINA
1/2 LITRO BECHAMEL
UN BRICK PEQUEÑO TOMATE FRITO
AGUA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, LA CARNE
PICADA, EL AJO EN POLVO, EL ORÉGANO Y EL CURRY EN POLVO, MENÚ ARROZ CON LA
TAPA ABIERTA TODO EL TIEMPO Y REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, A MITAD DE
PROGRAMA, CUANDO LA CARNE YA NO ESTÉ CRUDA AÑADIMOS UN POQUITO DE VINO
BLANCO.AL FINAL AÑADIMOS LA BECHAMEL (YO TENÍA UNA CAJA DE MEDIO LITRO) Y
EL TOMATE FRITO, MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS UNOS MINUTOS. SACAMOS DE LA
CUBETA . PONEMOS EN LA CUBETA LOS FIDEOS CUBIERTOS DE AGUA (UN DEDO POR
ENCIMA) CON LA MANTEQUILLA Y LA PASTILLA DE CALDO, REMOVEMOS, CERRAMOS Y
PONEMOS MENÚ ARROZ . AL ACABAR EL PROGRAMA ABRIMOS LA OLLA Y REMOVEMOS
BIEN LOS FIDEOS. AÑADIMOS LA SALSA HECHA ANTERIORMENTE Y MEZCLAMOS BIEN.
SERVIMOS EN UNA FUENTE DE HORNO.
78.SALTEADO DE SETAS CON GAMBAS
Ingredientes
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UNA BOLSA DE HACENDADO SALTEADO DE SETAS
UN PUÑADO GAMBAS
3 CUCHARADAS ACEITE DE OLIVA
SAL
AJO MOLIDO
PIMIENTA MOLIDA
2 HUEVOS
Instrucciones SE PONE EN LA CUBETA EL SALTEADO (CONGELADO), EL PUÑADO DE
GAMBAS (CONGELADAS), UN CHORRITO DE ACEITE, SALPIMENTAMOS Y PONEMOS AJO
MOLIDO. MEZCLAMOS BIEN, CERRAMOS LA OLLA Y PONEMOS MENÚ ARROZ. CUANDO
PITE LA OLLA, ABRIMOS Y AÑADIMOS LOS DOS HUEVOS BATIDOS, MEZCLAMOS BIEN Y
SERVIMOS CUANDO ESTÉ CUAJADO. NO HE ESCURRIDO EL LÍQUIDO DEL SALTEADO, Y
HA QUEDADO UN CALDITO MUY BUENO.
79.REVUELTO DE HABAS
Ingredientes
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1 BOLSA DE 450 gr. HABAS CONGELADAS
1 PASTILLA CALDO DE VERDURA
1 CHORREÓN ACEITE DE OLIVA
2 DIENTES DE AJO
MEDIA CEBOLLA
2 HUEVOS
Instrucciones SE PONEN LAS HABAS CONGELADAS EN LA CUBETA CUBIERTAS DE AGUA
CON LA PASTILLA DE CALDO.MENÚ ARROZ. CUANDO PITA LA OLLA, ABRIMOS Y
ESCURRIMOS LAS HABAS. PONEMOS DE NUEVO MENÚ ARROZ Y ECHAMOS EN LA
CUBETA EL ACEITE, LOS AJOS Y LA CEBOLLA PICADOS Y SOFREÍMOS UN POCO.
AÑADIMOS LAS HABAS Y MEZCLAMOS BIEN, DEJAMOS QUE SE HAGA CON LA TAPA
ABIERTA, Y CUANDO SE REDUZCA TODO EL LÍQUIDO DE LAS HABAS AÑADIMOS LOS DOS
HUEVOS BATIDOS Y MEZCLAMOS BIEN. SERVIMOS EN UNA FUENTE.
80.FILETES DE TERNERA EN SALSA
Ingredientes
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1/2 KILO FILETES DE BABILLA DE TERNERA
6 DIENTES AJOS PICADOS
AL GUSTO SAL
UN CHORRITO SALSA DE SOJA
MEDIO VASITO VINO BLANCO
Instrucciones SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA, REHOGAMOS UN
POCO Y MEZCLAMOS BIEN. CERRAMOS LA OLLA Y PONEMOS MENÚ CARNE.
81.HUEVOS REVUELTOS CON SALCHICHAS Y PATATAS
Ingredientes
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3 HUEVOS
3 PATATAS GRANDES
1 PAQUETE SALCHICHAS VIENA
SAL
ACEITE
Instrucciones SE PONE EL ACEITE EN LA CUBETA CON LAS PATATAS CORTADAS CÓMO
PARA TORTILLA Y LA SAL. MENÚ ARROZ. ABRIMOS Y AÑADIMOS LAS SALCHICHAS
CORTADAS EN RUEDITAS Y PONEMOS EL MENÚ ARROZ 5 MINUTOS. ABRIMOS DE
NUEVO Y AÑADIMOS LOS TRES HUEVOS BATIDOS, REMOVEMOS BIEN CON LA OLLA
APAGADA HASTA QUE CUAJE EL HUEVO Y SERVIR.
82.HIGADITOS DE POLLO
Ingredientes
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1 TARRINA HIGADITOS DE POLLO
ACEITE DE OLIVA
MEDIA CABEZA AJOS PICADOS
1 CEBOLLA
SAL GORDA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE, LA CEBOLLA CORTADA EN JULIANA
Y LOS AJOS PICADOS. REHOGAMOS UNOS MINUTOS Y AÑADIMOS LOS HIGADITOS DE
POLLO, MEZCLAMOS BIEN Y PONEMOS EL VASITO DE VINO BLANCO Y LA SAL GORDA.
CERRAMOS LA OLLA Y SE PONE MENÚ ARROZ. LA SALSA LA HE ESPESADO CON
MAIZENA.
83.SOJA CON VERDURAS
Ingredientes
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1/2 KILO SOJA VERDE
ACEITE
1/2 CABEZA AJOS PICADOS
1 PATATA
1 ZANAHORIA
1/2 PIMIENTO ROJO
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
1 CALABACIN
1 PUERRO
2 PASTILLAS DE CALDO DE VERDURAS
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE CON LOS AJOS Y TODA LA VERDURA
TROCEADA Y REHOGAMOS DURANTE CINCO MINUTOS. AÑADIMOS LA SOJA,
MEZCLAMOS BIEN Y PONEMOS EL VASITO DE VINO BLANCO, SEGUIMOS MEZCLANDO Y
CUBRIMOS DE AGUA (HE PUESTO 2 LITROS, Y ADMITÍA MAS). ECHAMOS PIMENTÓN DE
LA VERA Y LAS DOS PASTILLAS DE CALDO DE VERDURAS, REMOVEMOS BIEN Y
CERRAMOS LA OLLA. MENÚ CARNE. AL ACABAR, SACAMOS LA VERDURA DE LA OLLA. YO
HE TIRADO EL PUERRO Y EL PIMIENTO ROJO. HETRITURADO CON EL TENEDOR LA
PATATA, LA ZANAHORIA Y EL CALABACIN Y HE VUELTO A METERLO EN LA OLLA.
MEZCLAMOS BIEN Y YA ESTÁ.
84.PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
Ingredientes
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6 PIMIENTOS ROJOS
ACEITE DE OLIVA
1 BANDEJA HACENDADO BACALAO DESMIGADO
1 CALABACÍN
2 PATATAS GRANDES
1 BRICK TOMATE FRITO
1 CEBOLLA
1/2 LITRO BECHAMEL
SAL
Instrucciones CÓMO ES LA PRIMERA VEZ QUE LO HAGO HE IDO PROBANDO MENU.
RELLENO: PRIMERO HE PUESTO EN LA CUBETA EL ACEITE, EL CALABACIN PICADO Y
LAS PATATAS CORTADAS COMO PARA TORTILLA CON EL TOMATE FRITO. MENÚ
ARROZ.(SAL AL GUSTO) ABRIMOS LA OLLA Y AÑADIMOS EL BACALAO DESMIGADO
(PUESTO EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR), CERRAMOS Y PONEMOS OTRA VEZ MENÚ
ARROZ. POR OTRA PARTE LE HEMOS QUITADO A LOS PIMIENTOS LA PARTE DE ARRIBA,
SACAMOS LAS SEMILLAS Y LIMPIAMOS BIEN. DE LA PARTE QUE LE HEMOS QUITADO
APROVECHAMOS PIMIENTO Y PICAMOS. RELLENAMOS LOS PIMIENTOS DE LA MEZCLA
QUE HEMOS HECHO EN LA COCIMAX. PONEMOS EN LA CUBETA UN POCO DE ACEITE, LA
CEBOLLA PICADA Y EL PIMIENTO PICADO (DE LA PARTE DE ARRIBA QUE HEMOS
QUITADO), REHOGAMOS UNOS MINUTOS Y COLOCAMOS LOS 6 PIMIENTOS RELLENOS
EN LA CUBETA, ECHAMOS EL VASITO DE VINO, CERRAMOS LA OLLA Y MENÚ ARROZ. AL
ACABAR ME HE DADO CUENTA DE QUE HACÍA FALTA MAS TIEMPO Y HE VUELTO A
PONER EL MENÚ ARROZ. FINALMENTE HE SACADO LOS PIMIENTOS DE LA OLLA, Y LOS
HE COLOCADO EN UNA FUENTE DE BARRO, LA SALSA QUE QUEDABA EN LA CUBETA LA
HE MEZCLADO CON MEDIO LITRO DE BECHAMEL Y EL SOBRANTE DEL RELLENO. LO HE
MEZCLADO TODO BIEN Y LO HE ECHADO POR ENCIMA DE LOS PIMIENTOS.
85.LOMO ADOBADO
Ingredientes


1/2 KILO LOMO ADOBADO
Instrucciones BUENO, CHORREÓN DE ACEITE, PONER EL LOMO EN LA CUBETA,
REMOVER BIEN CON EL ACEITE PARA QUE SE IMPREGNEN TODOS LOS FILETES. MENÚ
ARROZ.
86.SOLOMILLO EN SALSA DE SOJA
Ingredientes
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UNO GRANDE SOLOMILLO DE CERDO
2 PATATAS
2 ZANAHORIAS
AL GUSTO SAL GORDA
AL GUSTO SALSA DE SOJA
Instrucciones SE PONE EL ACEITE, LOS AJOS RAJADOS CON PIEL Y EL SOLOMILLO EN LA
CUBETA Y DORAMOS POR LO DOS LADOS.PONEMOS LAS PATATAS Y LAS ZANAHORIAS
PARTIDAS Y DAMOS UNAS VUELTAS. AÑADIMOS MEDIO VASITO (DE LA COCIMAX) DE
SALSA DE SOJA, Y UNO DE VINO BLANCO.PONEMOS SAL AL GUSTO. CERRAMOS LA OLLA
Y MENÚ CARNE. AL FINAL HE TENIDO QUE ESPESAR LA SALSA CON MAIZENA
ESPESANTE.
87.TIRAS DE CHOCOS EN SALSA DE SOJA
Ingredientes
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1 KILO TIRAS DE CHOCO
2 PATATAS MEDIANAS
1 ZANAHORIA GRANDE
UN CHORRO SALSA DE SOJA
AL GUSTO SAL GORDA
Instrucciones PONEMOS EN LA CUBETA EL ACEITE Y LOS AJOS PICADOS, DORAMOS Y
AÑADIMOS LAS PATATAS Y LA ZANAHORIA TROCEADAS, REHOGAMOS Y AÑADIMOS LAS
TIRAS DE CHOCOS, LA SAL, EL VINO BLANCO Y LA SALSA DE SOJA. REMOVEMOS BIEN Y
CERRAMOS LA OLLA. MENÚ ARROZ (SI ARROZ). AL ACABAR ABRIMOS, Y CÓMO QUEDA
MUCHA SALSA Y MUY LIQUIDA, PONEMOS UNA CUCHARADA DE MAIZENA ESPESANTE,
MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS HERVIR UNOS TRES MINUTOS EN MENÚ ARROZ CON LA
TAPA ABIERTA.
88.TAGARNINAS ESPARRAGÁS
Ingredientes
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1 KILO TAGARNINAS LIMPIAS
UNA CABEZA AJO PICADO
1 CEBOLLA PICADA
UNA CUCHARADA PIMENTÓN DE LA VERA
2 PASTILLA DE CALDO
2 REBANADA DE PAN FRITO
AGUA UTILIZADA PARA COCER
Instrucciones BUENO, LAS TAGARNINAS SE COMPRAN LIMPIAS (DE PINCHOS).SE LAVAN
BIEN Y SE PONEN EN LA CUBETA. CUBRIMOS DE AGUA, PONEMOS UNA PASTILLA DE
AVECREM Y PROGRAMAMOS MENÚ ARROZ (OLLA CERRADA, CLARO). ESCURRIMOS LAS
TAGARNINAS Y RESERVAMOS EL AGUA DE HABERLAS COCIDO. DE NUEVO EN LA
CUBETA PONEMOS EL ACEITE, LOS AJOS, LA CEBOLLA Y REHOGAMOS UN POCO,
AÑADIMOS EL PIMENTÓN Y REMOVEMOS, PONEMOS LAS TAGARNINAS Y MEZCLAMOS
BIEN. AÑADIMOS EL VINO Y SEGUIMOS MEZCLANDO, Y POR ÚLTIMO PONEMOS AGUA
HASTA CUBRIRLAS (EL AGUA RESERVADA) OTRA PASTILLA DE CALDO Y DOS
REBANADAS DE PAN FRITO. MEZCLAMOS TODO BIEN, CERRAMOS LA OLLA Y PONEMOS
MENÚ ARROZ. CUANDO ACABA, DEJAR EN MANTENIMIENTO UN CUARTO DE HORA
PARA QUE ACABEN DE HACERSE.
89.ROMANESCU
Ingredientes
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1 ROMANESCU
1 PASTILLA DE CALDO
1/2 CABEZA AJO PICADO
1 PEQUEÑA CEBOLLA PICADA
1 CUCHARADITA PIMENTÓN DE LA VERA
1 MEDIDA VINO BLANCO
AL GUSTO SAL GORDA
Instrucciones SE PARTE EN TROZOS EL/LA ROMANESCU , Y LO PONEMOS EN LA
CUBETA, CUBRIMOS DE AGUA Y ECHAMOS UNA PASTILLA DE CALDO. MENÚ ARROZ.
CUANDO ACABA EL PROGRAMA, SACAMOS Y ESCURRIMOS. PONEMOS EN LA CUBETA UN
CHORREÓN DE ACEITE, LOS AJOS Y LA CEBOLLA. REHOGAMOS Y AÑADIMOS PIMENTÓN
DE LA VERA Y SAL AL GUSTO, VUELTITA Y ECHAMOS UN CHORREÓN DE VINO BLANCO.
DEJAMOS COCER UN POCO Y VERTEMOS SOBRE EL ROMANESCU. CUBRIR CON SALSA
ROSA
90.LENTEJAS CON CHORIZO
Ingredientes
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1/2 KILO LENTEJAS PARDINAS
1/4 KILO CHORIZO CASERO
1/2 CABEZA AJO PICADO
1 PEQUEÑA CEBOLLA PICADA
1 MEDIDA VINO BLANCO
Instrucciones HACEMOS UN SOFRITO CON LOS AJOS Y LA CEBOLLA. AÑADIMOS EL
CHORIZO EN RODAJAS Y REHOGAMOS UN POCO. AÑADIMOS LAS LENTEJAS (PUESTAS EN
REMOJO MEDIA HORA ANTES), LA PASTILLA DE CALDO Y EL VASITO DE VINO Y
REMOVEMOS BIEN. CUBRIMOS DE AGUA CÓMO TRES DEDOS POR ENCIMA (LAS
LENTEJAS CHUPAN MUCHA AGUA), REMOVEMOS, CERRAMOS LA OLLA Y PONEMOS
MENÚ CARNE. ÉSTA RECETA LA HE COGIDO DE MUNDORECETAS, ES DE VANADIS, ELLA
LES PONE LAUREL Y NO PONE VINO, PERO ME IMAGINO QUE NO VARÍA MUCHO LA
COSA.
91.BACALAO CON NATA
Ingredientes
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1/2 KILO BACALAO DESMIGADO
5 PATATAS GRANDES
1 CEBOLLA
AL GUSTO SAL
2 BRIKS PEQUEÑOS NATA
EL NECESARIO PARA CUBRIR QUESO PARA GRATINAR
Instrucciones EL BACALAO SE PONE EN REMOJO EL DÍA ANTES SE PELAN LAS PATATAS
A RODAJAS Y SE PONEN EN LA OLLA CON EL CHORREÓN DE ACEITE LA SAL Y LA
CEBOLLA PICADA Y SE PROGRAMA MENU GUISO UN CUARTO DE HORA. AL ABRIR LA
OLLA SI NO ESTAN FRITAS LAS PATATAS SE DEJA UN RATITO CON LA TAPA ABIERTA EN
EL MISMO MENU HASTA QUE SE HAGAN. SE AÑADE EL BACALAO DESMIGADO Y SE
REHOGA BIEN, Y POR ÚLTIMO SE PONE LA NATA Y SE MEZCLA TODO BIEN. SE SIRVE EN
UNA FUENTE CON QUESO PARA GRATINAR POR ENCIMA. A LA HORA DE COMER SE
GRATINA Y YA ESTÁ.
92.Jamón asado de la Mari
Ingredientes
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1,5 Kg Jamón de cerdo
Aceite de Oliva
Oregano
Pimienta negra
Pimienta blanca
2 Hoja de laurel
1/2 vaso Vino blanco
2 Pastilla de Avecrem de cocido
1 chorreton Salsa de churrasco
Instrucciones Poner menu carne echar el aceite y laurel dorar el trozo de jamón por
ambos lados una vez el trozo este doradito se apaga el menu y se pone el resto de los
ingredientes. Se tapa y se pone menu carne como es un trozo grande lo vuelvo a poner otra
vez en menu carne ya ke por dentro kedaba algo crudo. Yo dejo ke el trozo de jamón se
enfrie y la salsa la pongo aparte luego corto la carne en una cortadora de friambre en
lonchas finitas y las coloco en un plato de barro ke se pone en el expositor de alimentos de
la vinoteca. Este jamón se sirve frio y se echa la salsa cuando el cliente te lo pide, aunke
hay kien lo prefiere caliente, pero yo aconsejo frio ya ke lo puedes poner con un pincho de
pan o bien poner raciones. Se me olvidaba poner mas pimienta blanca de lo habitual, ya ke
luego le da un toke de un pelin de picantito ke hace ke el jamon este en su punto Espero ke
os guste, a nosotros nos encanta y los clientes nos dejan sin jamón
93.Chipirones en su tinta
Ingredientes
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2 Kg Chipirones limpios
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajo
1/2 vaso medidor Tomate triturado
1/2 vaso medidor Vino blanco
Sal
Aceite
Pimienta blanca
4 bolsitas Tinta
Instrucciones Echar aceite y freir la cebolla picada muy finita y los ajos. Luego echar el
tomate y dejar unos minutos para que se haga el refrito. Echar los chipirones, la pimienta,
el vino blanco, la tinta y sal, remover todo cerrar la olla y poner menu pescado.
94.Cocido Light (sin morcilla ni chorizo)
Ingredientes
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500 gr Garbanzos
1 Muslo de gallina
1 trozo Carne de ternera
Hueso de jamón
Hueso de espinazo salado
Hueso blanco
1 Patata
1 Zanahoria
1 Puerro
1/2 Pimiento
1 Calabacín
1 Pastilla Avecrem
Instrucciones BUENO PUES ME HA SALIDO DE LUJO, YO HAGO EL COCIDO SIEMPRE SIN
MORCILLA Y CHORIZO POR AQUELLO DEL CORESTEROL ESTA RECETA SE LA DEDICO A
SEVILLANA QUE FUÉ QUIEN ME INDICÓ CÓMO ABRIR LA OLLA, PUES ERA LA PRIMERA
VEZ QUE LA UTILIZABA Y NO TENÍA NI IDEA. LOS GARBANZOS ESTÁN EN REMOJO
DESDE LA NOCHE ANTERIOR. SE LAVA TODO MUY BIEN Y A LA OLLA. SE CUBRE DE
AGUA (YO HE DEJADO CUATRO DEDOS HASTA ARRIBA), SE CIERRA Y SE PROGRAMA
"LEGUMBRES".
95.Tenera en salsa de licor de café
Ingredientes
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1 Kg Ternera
Aceite de Oliva
2 Cebolla
4 Zanahorias
1 chorretón Licor de café
1 chorrito Vino blanco (Ribeiro)
Sal
Instrucciones Poner el aceite y la cebolla cortada muy fina se dora luego se pone la
zanahoria cortada en tiras finas y también se dora. La ternera se corta en tiras o trozos
muy finos, se echa en la olla y se dora un poco. Luego le ponemos un buen chorretón de
licor de café (sin pasarse) y un poco de vino blanco se remueve todo y cerramos la olla.
menu carne finalizado el menu se pone la sal
96.Zancos de pollo a mi manera
Ingredientes
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4 Zancos de pollo
Aceite de oliva
2 Hojas de laurel
Perejil
Pimienta blanca molida
Sal
Instrucciones Dorar los zancos con las hojas de laurel. Luego ponemos la pimienta, perejil
el vino y la sal. menu carne salen wenisimos mu limpio de condimentos lo acompaño con
un pure y sale un plato mu sano
97.Lomo de cerdo con ciruelas
Ingredientes
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Lomo de cerdo
Aceite de oliva
2 Hojas de laurel
12 Pimienta negra en grano
Pimienta blanca molida
1 chorrito Vermouth rojo
Perejil
Sal
1 bolsa Ciruelas
2 latas Champiñones
1 bote Guisantes
Instrucciones Ponemos el aceite con el laurel y doramos el trozo de lomo. Cuando esté
doradito ponemos todos los ingredientes menos los champiñones, guisantes y las ciruelas
MENU CARNE Cuando pite elimimanos el vapor de la olla y ponemos el resto de los
ingredientes los champiñones, guisantes y las ciruelas. Tapamos y ponemos menu carne y
cuando lleve unos 7 minutos paramos la olla wenisimo y wena presentación en la mesa yo
corte el trozo de lomo en lonchas cuando estaba frio, asi se corta mejor y no se rompe
ESPERO KE OS GUSTE
98.Guarnición de brecol
Ingredientes
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1 manojo Brecol
200 gr Tocino desalado en lonchas
Sal
Agua
Instrucciones Ponemos aceite y echamos las lonchas de tocino y lo doramos, luego
echamos el brecól, lo movemos un poco y ponemos un poco de agua, no mucha. Menú
guisado Probar de sal una vez finalizada la cocción , porque si el tocino no esta bien
desalado ya no hace falta poner sal espero ke os guste
99.Lacon estofado
Ingredientes
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
UNA RODAJA DE LACON DE 2 DEDOS DE ANCHA
UNA CEBOLLA
4 DIENTES DE AJO
UNA CUCHARADA DE SOPA DE RABO DE BUEY KNORR( PUEDE VALER TB DE
CEBOLLA)
VINO BLANCO,
UNVASO DE CALDO
HIERBAS AROMATICAS AL GUSTO (YO HICE UN BATIBURRILLO DE UNAS
CUANTAS)
PIMIENTA AL GUSTO TB
2 PATATAS
Instrucciones PONER LA CEBOLLA Y LOS AJOS PICADOS FINAMENTE CON UN POCO DE
ACEITE Y REHOGAR OCN LA OLLA ABIERTA EN MENU ARROZ. AÑADIR LA CUCHARADA
DE SOPA DE RABO DE BUEY Y TOSTAR , PONER LAS PATATAS CORTADAS EN TAMAÑO
GRANDE, AGREGAR EL VINO BLANCO Y EL CALDITO Y CERRAR, PROGRAMA GUISO.
100. ENSOPADO DE ROMANESCU
Ingredientes
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UNO ROMANESCU
1/2 CABEZA DE AJOS PICADOS
UNA CEBOLLA PICADA
UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA
AGUA DE COCER EL ROMANESCU
SAL GORDA
Instrucciones SE TROCEA EL ROMANESCU Y SE PONE EN LA CUBETA CON UNA PASTILLA
DE CALDO DE VERDURAS Y CUBIERTO DE AGUA, MENÚ ARROZ. CUANDO PITA LA OLLA,
SE APARTA EL ROMANESCU Y SE RESERVA EL CALDO DE HABERLO COCIDO. ECHAMOS
UN CHORREÓN DE ACEITE EN LA CUBETA, EL AJO Y LA CEBOLLA Y REHOGAMOS BIEN.
AÑADIMOS PIMENTÓN AL GUSTO, DAMOS UNAS VUELTAS Y PONEMOS TAMBIEN EL
VASO DE VINO. PONEMOS EL ROMANESCU, MEZCLAMOS BIEN Y ECHAMOS CALDO
HASTA CUBRIRLO (JUSTO). SALAMOS SI ES NECESARIO, Y CUANDO ROMPA A HERVIR SE
APAGA LA OLLA.

atún con gambas - La dehesa 2001

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