Strogonoff de pollo en vermicelli

Strogonoff de pollo en vermicelli
Ingredientes:
PARA 8 PORCIONES Strogonoff de pollo:
1/4 taza de aceite de oliva La Española.
1/4 taza de cebolla picadita.
1/4 taza de ajo porro picadito.
2 dientes de ajo picaditos.
1/2 taza de vino blanco seco.
400 gramos de champiñones rebanados.
3 tazas de crema de leche.
100 gramos de queso parmesano.
1/4 taza de aceite Vatel girasol.
8 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en
tiritas.
Sal y pimienta.
Pasta:
500 g de pasta Vermicelli al huevo
Ronco.
Agua suficiente para la cocción.
Sal al gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva La Española.
Preparación:
Strogonoff de pollo: En un sartén grande coloca el aceite de oliva, a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo
porro. Cuando estén transparentes agrégales el ajo y el vino blanco. Luego incorpora los champiñones y cocínalos
por 5 minutos. Agrégale la crema de leche y el queso parmesano y remueve constantemente hasta que espese un
poco. Aparte adoba las tiritas de pollo con sal y pimienta y saltéalas en un sartén con el aceite de girasol hasta que
estén doraditas. Incorpóralos a la crema de champiñones y cocínalos por 5 minutos más. Pasta: En una olla
grande coloca el agua y la sal. Cuando esté hirviendo, agrégale la pasta y cocínala por 10 minutos. Escurre el
agua de cocción y rocíala con el aceite de oliva. Nota: Sirve en un plato hondo la pasta en la base y encima el
Strogonoff de pollo.