paté de remolacha guisantes a la francesa

paté de remolacha guisantes a la francesa

PATÉ DE REMOLACHA
Ingredientes:
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1 kg de remolacha cruda
1 limón
1 cuchara de azúcar
2 dientes de ajo
60 gr de margarina
1 cucharadita de orégano
Aceite
Pimienta y sal
Preparación:
Lava la remolacha y ponlas en una olla con agua y sal para cocerlas, cuando las veas
que están tiernas sácalas y déjalas enfriar
Pela las remolachas, trocéalas y tritúralas con la batidora
Introduce el puré resultante en un bol junto con la margarina, el zumo de limón, el azúcar
y el ajo bien picado, salpimenta y mezcla bien todo
En una sartén con aceite pon la mezcla y a fuego medio remueve hasta que espese (10m
aproximadamente, añade el orégano, la pimienta y la sal al gusto
Dejar enfriar y a untar en la tostada
GUISANTES A LA FRANCESA
Ingredientes:
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1/2 kilo de guisantes frescos
50 grs de jamón ibérico picadito
1/2 cebolla
1 diente de ajo picadito
100ml de nata para cocinar
2 nueces de mantequilla
Sal
Aceite
Un poco de caldo de verdura o un poco de agua
Preparación:
• En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla con la cebolla picadita y el ajo, lo
dejamos y cuando esté casi añadimos el jamón picadito y los guisantes damos unas vueltas
unos 2 o 3 minutos.
• Añadimos entonces, la nata y el caldo o agua y vamos añadiendo según vamos viendo que se
consume. Tiene que quedar una salsita medio espesa tardaran unos 30 minutos
aproximadamente, probarlos antes de retirarlos, depende del tamaño del guisante,
rectificaremos la sal.