roscón de reyes

ROSCÓN
DE REYES
ProCeli te desea
Felices Fiestas
450 gr Harina panificable ProCeli
100 gr Maizena
60 gr Mantequilla asturiana
60 gr Levadura prensada
150 gr Azúcar glas
2 Huevos
250 ml Leche tibia
Unas gotas de agua de azahar
Fruta escarchada y/o almendra picada
Ralladura de limón/naranja
Yema para pintar el roscón
Templamos la leche y la mezclamos con la levadura y una cucharada de azúcar.
Mezclamos las 2 harinas, hacemos un hueco en medio y echamos los 2 huevos, el
resto del azúcar glas, las ralladuras de naranja y limón, la leche con la levadura, la
mantequilla, el agua de azahar. Amasamos bien.
Engrasamos la placa del horno, nos untamos bien las manos con harina, cogemos la
masa y hacemos una bola con las manos, lo dejamos en la placa, le vamos haciendo
un agujero en medio estirando la masa hacia los lados.
Tapamos el roscón con papel film y metemos al horno a 40º dejándolo
aproximadamente una hora para fermentar (debe crecer la masa el doble.)
Batimos un huevo en un bol y cuando sacamos la masa, untamos bien el huevo con
una brocha y decoramos con la fruta y la almendra al gusto.
Metemos al horno a 180º durante ½ hora o más (hasta que se dore por fuera).
Lo dejamos enfriar en la rejilla para que no se reblandezca con la humedad.