Desayunos - Juana La Cubana

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Desayunos
y almuerzos
EL RICO SABOR DE CUBA
Olor a Cuba
Para todos los que tienen aún el “olor a Cuba “ en su corazón:
En la novela de Francisco Umbral -- Trilogía de Madrid-, el protagonista, el
autor, mejor dicho, porque Umbral es sin duda ambos -- habla todo el tiempo
del olor que percibe, que parece perseguirlo por la ciudad, el olor del “arroz a
la cubana”. ¿Un plato típico de Cuba que no conocemos? ¡Pues no! Umbral
está hablando del casero arroz blanco, con huevos fritos y plátanos maduros.
¿Lo están ustedes también oliendo ahora? pues según él, Madrid estaba inundado en una época de “arroz a la cubana”, esa maravillosa combinación que
en parte les debe el mérito a los esclavos africanos, quienes fueron, se dice, los
que trajeron de su tierra el hábito de freír los plátanos maduros. ¿Puede haber
olor más cubano?. Es tan dulce como su sabor mismo y va dejando una grata
estela de recuerdos. No se equivocaba Umbral al hablar de la intensidad de
este olor esparciéndose por todo Madrid en una época en que los cubanos
exiliados traían también en sus valijas sus olores más queridos. Los familiares
y humanos como el rico olor a café recién colado, o el del humo del tabaco en
la sobremesa.
¿Olores cubanos...?
● El de la tierra colorada, húmeda tras un aguacero... ● El del viento que arrastra los residuos de los cañaverales quemados... ● El del jazmín del cabo y el galán de noche... ● El del rocío oliendo a esencia del alma... ● El del frijol “colorao” y el frijol negro humeando en la cocina... ● El de la carne de cerdo asándose entre hojas de guayaba o plátano... ● El del mar salpicando la piel en el Malecón de La Habana... ● El del agua de violeta de los bebes... ● El de las sábanas almidonadas, azuleadas y
planchadas de nuestras abuelas...
● El del limonero junto a la ventana en el patio... ● El de la suave ternura del agua de coco... ● El de los deliciosos postres que asocio a encajes, canela y vainilla... ● Arroz con leche, natilla, flanes, mantecados, boniatillos, toronja en
almíbar, casquitos o mermelada de guayaba con quesito crema...
● El de las frituras de bacalao, o de malanga... ● El de los moros y cristianos con un apelativo tan ajeno a la cruenta historia...
¿A que huele Cuba? Huele diferente, supongo.
● Huele distinta al resto del caribe y por supuesto, al resto del mundo. ● Cuba huele...a Cuba. A sol y arena. Huele a sus versos, a sus canciones.
● Huele a lo que huelen los colores de la vida. ● Huele a energía buena, a energía radiante. ● Huele a tierra negra y tierra colorada. ● Huele a sazón con ajo y cebolla y ají. ● Huele a perejil sobre el pargo. Pero sobre todo, huele a recuerdos, a tafetanes y tules, a rosas disecadas
entre los libros. Huele a Colonia 1800, a lavanda, a talcos, a romero para ennegrecer el pelo; huele a brillantina (¿Tres Flores o Palmolive?) en el cabellos
de los hombres; huele a jabón Candado; huele a añil, que es el color del cielo. Al menos a todo eso olía hace muchos años; ahora, no sé, pero en Madrid, en
Miami, en New Jersey y New York, y en todas las casas de cubanos exiliados
por todo el mundo huele a Cuba, a la Cuba de ayer..., ¡a la Cuba de siempre!
Juana la Cubana
www.juanalacubana.com
Café
Bebidas
Café expreso . ............................................................. Q.12.75
(Al estilo CUBANO con azúcar)
Cortadito..................................................................... Q.13.75
Colada.......................................................................... Q.39.50
Café con leche............................................................. Q.16.50
Café Americano.......................................................... Q.15.75
Capuccino................................................................... Q.17.25
Café Mocacciono........................................................ Q.18.50
Té................................................................................. Q.12.75
Pichelito de Café Americano..................................... Q.46.50
Jugos y Licuados
Té Frio................................................. Q.13.25............ Q.19.50 Horchata............................................. Q.19.25............ Q.26.50 Maracuya............................................. Q.19.25............ Q.26.50
Jugo de Naranja.................................. Q.16.75............ Q.24.75 Naranjada............................................ Q.16.50............ Q.22.75
Limonada............................................ Q.16.50............ Q.22.75 Flor de Jamaica................................... Q.16.50............ Q.22.75 Naranja con Zanahoria...................... Q.12.50 - Morir Soñando con JUANA............... Q.16.00 Licuado de Frutas............................... Q.18.75............ Q.29.50 *Licuado de frutas con leche............. Q.27.50........... Q.33.75 www.juanalacubana.com
Desayunos
Pa´ los que siempre están corriendo y llevan una vida ajitada
porque el exílio los lleva recio y tienen un hoyo en el bolsillo
tirense un...Juana Muffin.
Juana Muffin............................................Q.25.50
Exquisito muffin con huevo revielto o estrellado que
tambien lleva a su elección una de las siguientes delicias:
Queso, jamón, longaniza, tocino o frijolito volteado.
Además de todo esto, te incluye UN café americano
y papitas “HABANERAS”.
*No se aceptan ni cambios, ni sustitutos, mi hermano, ya que el
exilio esta muy duro y telo tendría que cobrar. Ban-Gang.
El Típico Cubano...................................Q.20.75
Un café con leche bien cremoso y que “le traquetea”,
acompañado de una tostada cubana. (Pan cubano con
mantequilla). Éste era el desayuno que el cubano siempre
comía, y todo lo demás que le cuente es bobería.
“Mi Hermano”.
Lo tradicional...........................................Q.24.75
Huevos en la forma que más le guste (fritos, revueltos o
tibios) acompañados con una selección de platanitos a la
“JUANA”
o papitas “HABANERAS”.
El tigre de R.D. en Guate.............Q.29.75
Cuando JUANA aprendió a bailar merengue también
aprendió a comer su “MANGUSITO” (fufú pa’ los cubanos) con huevos fritos, cebollita salteada y queso frito.
El Palsero.........................................................Q.31.75
Pachanguendo por Colombia desde esta bella tierra les trae
JUANA un “PERIQUITO” (huevo revuelto con tomate y
cebollín bien picadito), a esto se le puede agregar papitas HABANERAS o platanitos a la JUANA y desde luego una AREPA.
B.L.T. (un cubanito en Miami).....Q.27.75
Exquisito sandwich en pan cubano y compuesto de tocino
(Bacon), lechuga (Lettuce) y tomate (Tomato). No se pierda
esta “AMERICANADA” que JUANA aprendió a comer
en el exílio.
pa´ los
sofisticados
Huevos Benedictinos.............................Q.39.75
Dos huevos tibios en cima de dos mufins que llevan jamón,
tocinos y otras cocitas para darle un toque CUBANO.
Bistec a Caballo.......................................Q.36.50
Suave bistec de res con par de huevos fritos encima con
cebolla salteada y platanitos de JUANA.
Un Marranito a Caballo................Q.36.50
Jugoso lomo de cinta hecho a la plancha con cebolla,
va acompañado con huevo frito y papitas HABANERA.
Pancakes............................................................Q.27.50
Exquisitos pancakes hechos a la perfección y servidos con
miel de maple.
Pancakes con Frutas............................Q.32.75
Estos pancakes son servidos con frutas preparadas en su
propia almíbar. Las frutas serán según la temporada.
Moras, fresas, bananas, manzanas o combinación de éstas.
Juana y su
“Jama Mañanera”
Omelettes
Tortilla de papas......................................Q.27.75
Huevos, papas, cebollas, chile pimiento y alberjas.
Tortilla de platano manduroQ.28.75
Huevos, plátanos maduros, papas, cebollas, chile pimiento y
alberjas.
Tortilla de Jamón..................................Q.29.75
Huevos, jamón, papas, cebollas, chile pimiento y alberjas.
Tortilla de Chorizos..............................Q.27.75
Huevos, chorizo español, papas, cebollas, chile pimiento
y alberjas.
Tortilla mixta............................................Q.39.75
Huevos, papas, plátanos maduro, jamón, chorizo extremeño,
cebollas, chile pimiento y alberjas.
Por Favor no se la pierda!
* Estos platos van acompañadas de frijoles volteados,
o platanitos de JUANA, o papitas HABANERAS.
Extras
de Juanita
Tostada de pan cubano....................Q. 7.50
Orden de AREPAS (2)......................Q.15.75
Papitas Habaneras...................................Q.14.75
Platanitos de Juana...........................Q.13.75
Frijoles volteados......................................Q.10.75
Orden de Huevos (al gusto)............Q.10.75
Tocino...................................................................Q.16.75
Jamón..................................................................Q.16.75
Plátano maduro frito (6)........Q.16.50
Fufú.......................................................................Q.15.75
(Plátano majado Verde o Maduro)
Es nuestro mejor deseo que al comenzar el día lleve dentro de
usted un poco de la sazón cubana y la alegría que siempre ha
llevado el cubano en su corazón, pero más importante, que se
quede dentro de usted un pedazito de CUBA en su corazón y
lo ayude a sobrellevar este gran día.
Juana la Cubana
Almuerzos
Ejecutivos
“Cubanisimos”
Todos los almuerzos ejecutivos son de
lunes a viernes de 11:30 A.M. hasta 2:30 P.M.
(Los almuerzos ejecutivos no se servirán
los días feriados o días festivos).
Bebidas
Gaseosas.......................................................Q.11.75
Gaseosas De Dieta .....................................Q.12.75
Agua Pura.....................................................Q.9.50
Agua Mineral...............................................Q.11.75
Cimarrona....................................................Q.15.25
J. De Tomate Preparado..............................Q.16.75
Té Frio..........................................................Q.13.25 Y Q.19.50
Horchata......................................................Q.19.25 Y Q.26.50
Maracuya......................................................Q.19.25 Y Q.26.50
Jugo De Naranja..........................................Q.18.25 Y Q.25.50
Naranjada.....................................................Q.16.50 Y Q.22.75
Limonada ....................................................Q.16.50 Y Q.22.75
Flor de Jamaica............................................Q.16.50 Y Q.22.75
Licuados de Frutas .....................................Q.18.75 Y Q.29.50
Licuado de fruta con Leche........................Q.27.75 Y Q.33.75
Balsas cargadas de cerveza
Balsas Nacionales (6)...................................................Q. 118.00
Balsas Importads (6)....................................................Q. 133.00
Gallo “La Rubia”..........................................................Q. 22.75
Moza “La Negra”.........................................................Q. 22.75
Extra..............................................................................Q. 22.75
Brahva............................................................................Q. 22.75
Dorada...........................................................................Q. 25.75
Dorada Ice.....................................................................Q. 22.75
Negra Modelo...............................................................Q. 25.75
Monte Carlo..................................................................Q. 25.75
Micheladas* Todas ......................................................Q. 29.00
Con jugo de tomate Q.5.00 extra.
Mojito “Viagra a la Roca”............................................Q. 27.50
Mojito “Sensualizado”.................................................Q. 27.50
Mojito “Doble”.............................................................Q. 51.50
Mojito “Frapé”..............................................................Q. 33.50
Cuba Libre “La Mentirita”..........................................Q. 27.50
“La Pasión de Juana”...................................................Q. 34.50
Juana en el Exilio Caipiriña.........................................Q. 30.00
Picaditas
habaneras
CROQUETAS.................................................... Q.29.50 (6)
PAPAS rellenas.................................................... Q.31.50 (2)
YUQUITAS Rellenas......................................... Q.31.75 (3)
TOSTONES rellenos de CAMARONES...........Q.45.75 (5)
TOSTONES rellenos......................................... Q.33.75 (5)
Una verdadera especialidad de JUANA !
Orden de TOSTONES..................................... Q.24.50 (12)
½ orden de TOSTONES.................................. Q.18.50 (6)
Orden de plátanos maduros.............................. Q.23.50 (12)
½ orden de plátanos maduro............................ Q.16.50 (6)
CHICHARRÓN............................................... Q.43.75
YUCA con mojo o frita..................................... Q.42.75
YUCA con CHICHARRÓN........................... Q.59.75
MARIQUITA.................................................... Q.26.50
Carnitas (carne de res)...................................... Q.41.75 y Q.53.75
Carnitas de marrano.......................................... Q.41.75 y Q.53.75
MASITAS DE MARRANO............................. Q.45.75 y Q.57.75
Tamal Cubano.................................................... Q.23.75
Tamal Cubano Preparado................................. Q.35.75
Tamal cubierto con cebolla salteada en un exquisito sofrito...
y servido con jamón,pernil, queso Suizo y pepinillos.
¡UNA DELICIA! Una verdadera delicadeza de JUANA!
Frituritas de Malanga (12)................................. Q.28.75
Chicharritas de Malánga................................... Q.30.75
Malánga con Mojo............................................. Q.41.75
Lunes
Ropa Vieja.......................................................Q.39.75
Versión de la hilacha a la cubana, sazonada en vino con una
mezcla de especies que solo JUANA sabe preparar.
Albóndigas de Carne.........................Q.39.75
Carne molida sin grasa sazonada y cocinada en forma de bolitas de carne, para resaltar el sabor se cocinan en una salsa
muy especial hecha con vino y especies.
Bistec de Marrano................................Q.39.75
Exquisito Filete de marrano bien condimentado, hecho a la
plancha con naranja agria, cebollafinamente rodajada y espolvoreado con perejil finamente picado.
Pollo en Tamarindo............................Q.39.75
Pollo cocinado con tamarindo y otras especies, en una salsa
agridulce, ¡Una delicadeza Exótica!
lunes a viernes de 11:30 A.M. hasta 2:30 P.M. (No aplican dias festivos).
Martes
Fricasé de Pollo........................................Q.39.75
Pollo cocinado en su máxima expresión, sazonado en vino
con aceitunas, alcaparras, chiles pimientos, uvas pasas,
papas y un delicioso sofrito cubano.
Carne con Papas......................................Q.39.75
Trocitos de carne de res marinados y cocinados con papas en
una salsa a base de vino exquisitamente condimentada con
especies, aceitunas, alcaparras y uvas pasas.
Chuleta de Marrano...........................Q.39.75
Jugosa y tierna chuleta de marrano marinada en una salsa
especial de JUANA a base de naranja agria y otro condimentos.
Bistec Encebollado...............................Q.39.75
Exquisito filete de res bien condimentado, hecho a la plancha
con naranja agria, cebolla finamente rodajada y espolvoreado
con perefil finamente picado.
lunes a viernes de 11:30 A.M. hasta 2:30 P.M. (No aplican dias festivos).
Miércoles
Hígado de Res Salteado....................Q.39.75
Exquisito hígado de res fresquesito y cortado en tiras, salteado en vino y cocinado con cebolla y chiles morrones, y
condimentado cuidadosamente como solo JUANA lo hace.
Lomo de Cinta.........................................Q.39.75
Jugoso y tierno lomito de marrano marinado en una salsa
especial de JUANA a base de naranja agria y otros condimentos.
Picadillo a la Cubana....................Q.39.75
Carne molida sin grasa sazonada y cocinada en un sofrito
especial y muy cubano para resaltar el sabor se le añade
unvas pasas, aceitunas, alcaparras y huevos hervidos rodajados. Muy tradicional.
Pollo a la Crema..................................Q.39.75
Pollo cocinado en ajo y otras especies, a esta salsa se le
añade pura crema para mezclar y suavizar los sabores haciendo esta salsa más delicada, una delicadeza con sabor
cubano.
Todas las comidas se sirven acompañadas de un tipo de arroz:
arroz blanco, arroz amarillo, moros y cristianos, o congris.
Con el arroz blanco solamente tiene la selección de potaje de
frijoles negros, frijoles colorados, garbanzos, o otros potajes del
día. También puede seleccionar plátanos maduros o tostones, con
la comida se le incluirá una ensalada de la casa pequeña.
Jueves
Boliche...............................................................Q.39.75
Bolovique marinado y cocinado en una salsa a base de vino
preparada con cebolla, aceitunas, alcaparras y especies
cuidadosamente seleccionadas.
Rabo Encendido.......................................Q.39.75
Nudillos de rabo de res marinados y cocinados en una salsa
a base de vino exquisitamente condimentado con cebollas,
aceitunas y alcaparras.
Pollo a la Naranja...............................Q.39.75
Exquisito pollo cocinado con jugo de naranjas yotras
especies para resaltar el sabor de la naranja. Haciendo esta
salsa una verdadera delicadeza tropical.
Lomo de cinta a la ciruela
¡extravagante! .............................................Q. 39.75
Jugoso y tierno lomito de marrano marinado en una salsa
especial de ciruelas, brandy y otros Condimentos,
¡ no se lo pierda !
Todas las comidas se sirven acompañadas de un tipo de arroz:
arroz blanco, arroz amarillo, moros y cristianos, o congris.
Con el arroz blanco solamente tiene la selección de potaje de
frijoles negros, frijoles colorados, garbanzos, o otros potajes del
día. También puede seleccionar plátanos maduros o tostones, con
la comida se le incluirá una ensalada de la casa pequeña.
Viernes
Filete de Pescado al Ajillo..........Q.39.75
De los tiempos de la colonia los cubanos le dieron su toque
caribeño a este plato de la madre patria.
Pollo al Vino..............................................Q.39.75
Pollo cocinado en vegetales y otras especies, en una salsa de
puro vino y acompañado con papas.
Vaca Frita........................................................Q.39.75
Exquisito bisteck de entraña semi des-hilachado, hecho a la
plancha con naranja agria, cebolla finamente rodajada y
espolvoreado con perejil finamente picado.
Bistec en Cazuela..................................Q.39.75
Exquisito bisteck de carne de res marinados y cocinados en
una salsa exquisitamente condimentada. Lleva ejotes,
zanahorias, aceitunas y alcaparras.
Disfrutalo todos los dias.
Bistec de Palomilla...............................................Q.98.75
Exquisito bisteck de res super gigantesco, hecho a la
plancha con naranja agria, cebolla finamente rodajada y
espolvoreado con perejíl finamente picado este exquisito
y jugoso bisteck más grande que el plato es un reto pa´
los bravos que dicen comer muchooo!
Sandwiches
Cubanos
Balsero “Sangandongo”...........................Q.60.75
Jamón, pernil, queso, pepinillos y mostaza
Balsero “Sangandongo Refozado”..........Q.83.75
Doble cantidad de jamón, pernil y queso; pepinillo y mostaza
Balsero “Regular”..............................................Q.51.75
Jamón, pernil, queso , pepinillos y mostaza
Balsero “Regular Reforzado”........................Q.73.75
Doble cantidad de jamón, pernil y queso; pepinillo y mostaza
Balsero “Chico”...................................................Q.44.75
Balsero “Chico Reforzado”..................Q.63.75
Doble cantidad de jamón, pernil y queso; pepinillos y mostaza.
Balsero de Pernil............................................Q.65.75
Pernil, queso, pepinillos y mostaza
Balsero de Pernil Sangandongo.............Q.97.75
Doble cantidad de pernil, queso, pepinillos y mostaza
Medianoche en Varadero.....................Q.43.75
Bisteck Camagueyano..............................Q.48.75
Bisteck con cebolla, papitas a la juliana y tomates
Filete de Pollo Santiaguera.............Q.51.75
Filete de pollo con cebolla, papitas a la juliana y tomates
Croqueta de Luyanó.................................Q.42.75
Croqueta, jamón, queso y pepinillos.
Papa Rellena de Guanabacoa....Q.44.75
Papa rellena, jamón queso y pepinillos.
Sandwiches
Cubanos
Inventos del Exilio
Ropa Vieja .....................................................Q.47.75
Versión de la hilacha a la cubana, sazonada en vino con una
mezcla de especies que solo juana sabe preparar.
Vaca Frita ......................................................Q.53.75
Hilachas a la plancha exquisitamente sazonada con naranja
agria, ajo, pimienta, cebollas y rebanadas de tomates.
Sandwich de Albondiga.................Q.46.75
Deliciosas albondigas al estilo cubano en su exquisito pan
cubano con un toque de la salsa de JUANA, papitas a la
Juliana, lechuga y tomate.
Filete Jarabacoa........................................Q.46.75
Jugoso filete de pescado a la plancha con el toque exclusivo
de JUANA acompañado de papitas a la juliana y tomate.
Hamburguesaso “Cubiche”..............Q.47.75
1/4 libra de pura carne molida sin grasa, al estilo cubano en
su exquisito pan cubano, un toque de salsa barbacoa, cebolla salteada, papitas a la juliana, lechuga y tomate. Esta es la
hamburguesa del nuevo milenio.
Cubanito
“Americanizado”
Sandwich de Bonito...........................Q.46.75
Exquisita masa de atún preparada con un toque caribeño y
servida con rodajas de tomate y lechuga dentro de nuestro
pan muy especial.
Buena vista Social Club
Sandwich.........................................................Q.53.75
Mini-sandwichitos de marranito encebollado con lechuga,
tomates y papitas a la Juliana, viene acompañado de
mariquitas o chicharritas de malanga.
Alitas de Juana
12 Alitas Q.40.75
25 Alitas Q.78.50
50 Alitas Q.138.75
100 Alitas
Q.200.00
Salsas
Mild
Una salsa suave para aquellos de lengüita DELICADA
y que al sentarse no tengan molestia alguna.
Medium
Esta salsa un poco más fuerte te hará besar a tu pareja cada rato
y te mantendrá bailando SUAVEMENTE SENTADO.
Hot
Aquí ya se empieza a poner la cosa BUENA. Comienza la
necesidad de hecharse unos MOJITOS, a tu pareja no la dejas
tranquila y vas a bailar una SALSA SENTADO.
Killer
Si hasta ahora te la has aguantado todas las salsa trata ésta y
veremos si no te sale PELOS EN EL PECHO. A este punto
no creemos que te puedas quedar sentado.
Pa‘ los intelectuales
Honey Garlic
Exquisita salsa de MIEL Y AJO. La salsa más popular en
JUANA. Algo diferente ¡NO TE LA PIERDAS!.
Barbacoa
Para aquellos que sueñan con ser LOS VAQUEROS DEL
LEJANO OESTE. Una salsa EXQUISÍTA Y ÚNICA
EN SU CLASE.
La Cubanita
Esta salsa hecha con puro MOJO CUBANO, donde le va
a sentir el exquisito sabor de la naranja agria.
Todas las ALITAS se sirven con TOSTONES O CHICHARRITAS
DE MALANGA o PAPAS FRITAS.
Para Endulzarte
Arroz con leche.......................................Q.31.75
Una verdadera delicadeza de Juana
Buñuelos cubanos.................................Q.31.75
Flan.......................................................................Q.27.75
Pudín Diplomático.............................Q.32.75
Dulce de Coco*...........................................Q.27.75
Casquitos de Guayaba*....................Q.37.75
* Estos postres van acompañados con quesito crema.
Cafecito
Para cerrar con broche de
oro
Café expreso...................................................Q. 12.75
Este café es al estilo CUBANO
(NOTIFIQUE SI NO DESEA AZÚCAR)
Cortadito............................................................Q. 13.75
Colada.................................................................Q. 39.50
Café “BAUTIZADO”..............................Q. 30.75
Café con leche...........................................Q. 16.50
Café Americano.......................................Q. 15.75
Capuccino........................................................Q. 17.25
Café Mocaccino.........................................Q. 18.50
Té...............................................................................Q. 12.75
Es nuestro mejor deseo que al comenzar
el día lleve dentro de usted un poco de
la sazón cubana y la alegría que siempre ha llevado el cubano en su corazón ,
pero más importante, que se quede dentro de usted un pedacito de cuba en su
corazón y lo ayude a sobrellevar este
gran día.
Juana la Cubana
Estimados amigos de Juana la Cubana,
deseamos invitarlos a que visiten nuestro
portal cybernético en :
Tambien deseamos que nos expresen sus
comentarios para asi brindarles un
mejor servicio y atención que
bien ustedes merecen .

Desayunos - Juana La Cubana

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