guía de grasas

GUÍA DE GRASAS
INTRODUCCIÓN
Un objetivo clave para todo productor animal es asegurar la productividad y salud de los
animales para maximizar su eficiencia. Los costos fluctuantes, el rápido crecimiento de la
población mundial y las presiones para reducir las emisiones al medio ambiente, son todos
factores que hacen centrar la atención con cada vez más fuerza en la necesidad de
lograr óptimos rendimientos en los sistemas agrícolas.
La genética, el manejo y la nutrición son elementos gravitantes en el mejoramiento de la
productividad y la eficiencia en las unidades de producción animal.
Cualquiera sea el sistema productivo, el suministro de raciones balanceadas de alta
calidad que satisfagan los requerimientos de los animales es clave para alcanzar
rendimientos eficientes, y el primer objetivo en la formulación de raciones es cubrir los
requerimientos energéticos. Las grasas, siendo los ingredientes más concentrados
energéticamente, juegan un importante rol en el incremento de la densidad energética
de las raciones.
Volac, compañía familiar Británica establecida en 1970, es líder en los mercados de la
nutrición animal, ingredientes para la alimentación, sistemas de forrajeo y salud animal.
Volac cuenta con una sólida reputación ganada en el tiempo, por ser pioneros en el
campo de las grasas especializadas para la nutrición de animales rumiantes. Megalac®,
una grasa protegida de la digestión ruminal (inerte en rumen o By-Pass), fue desarrollada a
inicios de la década de los 80 y actualmente es ampliamente utilizada en dietas para
rumiantes en el mundo. Todos los productos Volac están respaldados por su equipo
técnico, altamente capacitado para proveerle asesoría.
GUÍA DE GRASAS
SUSTENTABILIDAD - Consideraciones Medioambientales
Agricultura Carbono-Eficiente
Con una población en rápido crecimiento que se prevé que alcanzará los 9 mil millones
en 2050, nuestra capacidad para producir suficientes alimentos en un mundo con recursos
limitados será cada vez más difícil. La tierra cultivable y los insumos son recursos finitos, y la
legislación refuerza cada vez más la necesidad de disminuir de manera significativa el
impacto ambiental generado por el aumento de la producción de alimentos.
Los desarrollos en la industria láctea en los últimos 70 años han dado lugar a importantes
mejoras en la eficiencia agrícola y a reducir en gran medida el impacto ambiental de la
industria, utilizando menos superficie terrestre y reduciendo la emisión de gases de efecto
invernadero. La industria debe seguir centrándose en obtener mayores producciones con
menor utilización de insumos, utilizando los recursos naturales de una manera eficiente.
Abastecimiento Responsable
Volac utiliza destilado de ácidos grasos de palma (DAP), un subproducto de la refinación
del aceite de palma, en la fabricación de sus grasas protegidos en el rumen. Nuestra
política es abastecernos de DAP sólo de los miembros de la Mesa Redonda sobre Aceite
de Palma Sostenible (RSPO*) y Volac ha sido miembro de esta organización desde hace
varios años.
El aceite de palma es un commodity valioso: el aceite de palma tiene mayores
rendimientos por hectárea que cualquier otro cultivo en el mundo y el aceite de palma
significa alrededor de un tercio de todo el aceite vegetal producido en el mundo.
Volac está comprometida con la producción sostenible de alimentos y cree que esto sólo
puede lograrse mediante una estrecha colaboración con los clientes, los proveedores y la
industria.
* La RSPO se creó en 2004 para promover el crecimiento y el uso de aceite de palma de manera sostenible con normas
estrictas para las plantaciones responsables y un sistema independiente de auditoría de la cadena de suministro.
GUÍA DE GRASAS
LAS GRASAS
¿Qué son las Grasas?:
Las grasas consisten en un grupo de compuestos insolubles en agua.
Los términos "grasas" o "aceites" se utilizan comúnmente para referirse a estos compuestos,
y simplemente reflejan las diferencias en su estado físico: a temperatura ambiente un
"aceite" es una grasa líquida y una "grasa" es un elemento sólido.
What are fats?
Todas las grasas están compuestas de ácidos grasos individuales y son estos los que
What
determinan las propiedades de la grasa, por ejemplo, su valor nutricional y si el compuesto
Glycerol
fats gran proporción de grasas en la naturaleza está presente en la
es sólido Definition
o líquido.ofUna
Structure of aestán
triglyceride
consist of a group
that are
insoluble
in water.individuales
forma deFats
triglicéridos,
enof compounds
el que tres
ácidos
grasos
unidos a una
Although the terms ‘fats’ or ‘oils’ are commonly used to refer to
molécula de glicerol.
these compounds, they simply reflect differences in physical state:
Fatty acid
at room temperature an ‘oil’ is a liquid fat and a ‘fat’ is a solid oil.
¿Qué es un
Ácido
Graso? of individual fatty acids and it is these which
All fats
are composed
Fatty
acid
primarily
the properties
of thede
fat átomos
e.g. nutritional
Los ácidos
grasosdetermine
son cadenas
largas
de value
carbono (C), que
normalmente
van
and whether the compound is solid or liquid. A large proportion
de los 4 a más de 20 carbonos de longitud. Las cadenas también contienen átomos de
of fats in nature are present in the form of triglycerides, in which
Fatty acid
hidrógenothree
(H)individual
y oxígeno
fatty(O).
acids are attached to a molecule of glycerol.
Fatty acids
of double b
is denoted
can be den
monounsa
referred to
names, the
Main fatty a
Fatty ac
C16:0
C18:0
What are fatty acids?
Hay varias categorías distintas de ácidos grasos:
Fatty acids are long chains of carbon (C) atoms which typically range from 4 to over 20 carbons
! Ácidos grasos saturados e insaturados
in length. The chains also contain hydrogen (H) and oxygen (O) atoms. There are several
Los ácidos
grasos
pueden
seracid:
saturados (AGS) o insaturado (AGI) en función del número
distinct
categories
of fatty
C18:1
de átomos de H en la cadena. En los AGS, todos los átomos de carbono en la cadena
* See Appe
están rodeados por átomos de H, mientras que los AGI tiene algunos átomos de H
Fatty acids may be saturated (SFA) or unsaturated (USFA) depending on the number of H
faltantes, atoms
lo que
resulta
"enlaces
dobles"
entre
átomos
de C (C=C).
in the
chain.en
In SFA,
all the carbon
atoms
in thelos
chain
are surrounded
by H atoms
whereas USFA have some H atoms missing, resulting in ‘double bonds’ (C=C).
Cis and tr
C18:2
C18:3
Saturated and unsaturated fatty acids
Structure of saturated and unsaturated
fatty acids
Estructura
de los AGS y AGI
Fatty acids
with the tw
Cis and tran
Saturated fatty acid e.g. C18:0, stearic acid
AGS. Ácido Esteárico C18:0
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
HC
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
HC
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
acid e.g. C18:2,
HUnsaturated fatty
H
H Hlinoleic
H acid
H
H
H
H
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
C
C
H
C
C
C
H
HC
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
HC
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
C
O
AGI. Ácido Linoléico C18:2
O
H
O
H
O
O
H
O
H
H
H
H
H
C
C
C
H
H
H
double
bonds
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Sustainability
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Fat: Features
and benefits
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Fat in feeds
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Rumen-active
and rumenprotected
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Biohydrogenation
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of fats
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Milk fat
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Fat
requirements
Which fats to
choose
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Sustainability
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Volac FREEPHONE 0800 919808 www.volac.com
H
03
GUÍA DE GRASAS
Los ácidos grasos se denominan de acuerdo con el número de átomos de carbono en la
cadena y el número de dobles enlaces. Por ejemplo, una de SFA con una longitud de
cadena de 18 carbonos y no hay dobles enlaces se denota como C18:0, mientras que un
AGI con una longitud de cadena de 18 átomos de carbono y dos dobles enlaces pueden
designarse como C18:2. Los ácidos grasos insaturados con un doble enlace se denominan
What are fats?
ácidos grasos monoinsaturados (AGMI), mientras que aquellos con más de un doble
enlace se denominan ácidos grasos poliinsaturados o AGPI. Los AG más comunes
encontrados
enacids
los alimentos
origen
animal
los siguientes:
Fatty
are described de
according
to the
numberson
of carbons
in the chain and the number
of double bonds. For example, a SFA with a chain length of 18 carbons and no double bonds
is denoted as C18:0, while an USFA with a chain length of 18 carbons and two double bonds
CLASIFICACIÓN
can be denoted as AG
C18:2. UnsaturatedNOMBRE
fatty acids with one double
bond are referred to as
monounsaturated fatty acids (MUFAs) while those with more than one double bond are
C16:0
ÁCIDO
PALMÍTICO
AGSfatty acids are also given
referred to as polyunsaturated
fatty acids
or PUFAs. Individual
names, the most common ones present in animal feeds are listed below:
triglyceride
Fatty acid
C18:0
Fatty acid
ÁCIDO ESTEÁRICO
AGS
Main fatty acids commonly found in feeds
Fatty acid C18:1
Fatty acid
C18:0
C18:3
C18:1
over 20 carbons
e several
AGMI
PalmiticLINOLEICO
acid
ÁCIDO
Stearic acid
ÁCIDO LINOLÉNICO
Oleic acid
AGPI
Name
C18:2
C16:0
ÁCIDO OLÉICO
AGPI
Classification
Saturated
Saturated
Monounsaturated
C18:2
Linoleic acid
Polyunsaturated
C18:3
Linolenic acid
Polyunsaturated
! AG Cis y Trans
* See Appendix for fatty acid profile of some common feed ingredients
Los ácidos grasos pueden diferir en forma (disposición de los átomos alrededor de dobles
Cis and trans fatty acids
mber of H
H atoms
enlaces en la cadena), con lo cual se genera dos grandes categorías: AG "cis" y "trans".
Fatty acids can differ in shape (arrangement of the atoms around double bonds in the chain)
with the two major categories referred to as ‘cis’ and ‘trans’.
AG Cis y Trans
Cis and trans double bonds
H
H
C
O
H
C
H
C
H
H
O
H
O
H
H
H
C
H
H
C
H
H
C
H
C
H
H
C
C
CH
H
HH
HDoble
H Enlace Cis
H
H
H H
H
H
C
C
CC
C
C
H
H
H
O
H
C
H
C
O
H
O
H
H
H
H
H
H
C
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
C
H
H
C
C
H
H
H
Cis double bond
H
H
HH
C
HC
H
H
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
C
C
H
H
H
H
H
H
H
CH
CH
CH
CH
CH
C
H
C
C
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
Trans
Doble double
Enlace bond
Trans
-22
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ments
Which fats to
choose
808 www.volac.com
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Sustainability
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Fat: Features
and benefits
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Fat in feeds
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Rumen-active
and rumenprotected
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Biohydrogenation
Digestion
of fats
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Milk fat
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Fat
requirements
Which fats to
choose
Volac FREEPHONE 0800 919808 www.volac.com
GUÍA DE GRASAS
Grasas y aceites de origen natural normalmente sólo contienen ácidos grasos Cis. Los
ácidos grasos Trans se originan a partir de dos fuentes principales:
-
Alteración de AGI de la dieta en el rumen por las bacterias del rumen
-
Tratamiento químico de AGI (por ejemplo, aceites vegetales).
Desde una perspectiva de la salud humana, los ácidos grasos trans naturales (producidos
en el rumen) se consideran generalmente beneficiosos, mientras que trans producidos
industrialmente se cree que son perjudiciales para la salud. Por lo tanto, es muy importante
distinguir entre las grasas trans naturales y las producidas industrialmente en los alimentos.
! Ácidos Grasos Omega-3 y Omega-6
Estos ácidos grasos son únicos, debido a la posición de los dobles enlaces en la cadena.
Los animales no pueden producir estos ácidos grasos y deben ser suministrados en la dieta,
por lo cual se conocen como ácidos grasos "esenciales". Los animales que no reciben la
cantidad necesaria de ácidos grasos esenciales en la dieta, presentarán síntomas de
deficiencia.
Muchos aceites vegetales contienen una alta proporción de ácidos grasos omega- 6,
pero sólo hay unas pocas fuentes de omega-3 en la naturaleza, siendo las más comunes
las semillas de lino, el aceite de pescado y fuentes marinas, como algunas algas.
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son muy activos en el cuerpo, especialmente como
componentes de las membranas celulares para ayudar a mantener la función celular. Sin
embargo, estos ácidos grasos en general difieren en sus efectos en animales. Los omega-6
estimulan el sistema inmune, mientras que los omega-3 se conocen como factores "antiinflamatorios", amortiguando la respuesta inmune, aunque promoviendo los componentes
inmunitarios que tienen relación con el combate de las infecciones. Estos ácidos grasos
también tienen una fuerte influencia sobre la fertilidad.
¿Por qué Alimentar con Grasa?
La grasa es uno de los nutrientes esenciales en la dieta y tal como sucede con los otros
nutrientes (proteínas, fibra, minerales y vitaminas), debe ser equilibrado en una ración para
asegurar una producción óptima. Los ingredientes basales de las dietas son capaces de
suministrar algunos de los requerimientos de grasa del animal, pero la inclusión de
suplementos altos en grasa es a menudo esencial.
Hay muchos beneficios derivados del incremento de la concentración de grasa en las
dietas de animales lecheros y otros animales productivos.
GUÍA DE GRASAS
Las principales razones para la inclusión de suplementos de grasas incluyen:
1. Aumento de la producción láctea
2. Mejora en la fertilidad
3. Reducción de la acidosis
4. Mejora en la función ruminal
5. Formulación de raciones más balanceadas
6. Mejora en la salud animal
Fat: features and benefits
7. Mejora en la eficiencia de alimentación
8. Disminución de las emisiones al ambiente
acids originate
Features and benefits of dietary fat
rumen bacteria
™>cXgZVhZYZcZg\nhjeean
Estos beneficios
reflejan los atributos únicos de las grasas, tanto como fuente de energía,
The primary
feeding fat is
as an
energy source. Fatcon
is a highly
concentrated energético. Las
de reason
otros forfactores
no
relacionados
el suministro
are generally como a través
source
of
energy,
containing
two
and
a
half
to
three
times
the
metabolisable
energy (ME)
l to health. It is características principales de las grasas que contribuyen a sus efectos
beneficiosos en las
concentration
of
cereals.
ans fats in foods.
dietas, se resumen
enenergy
la siguiente
sección.
Metabolisable
content of common
feeds
als cannot
Metabolisable energy
Grasa en la Dieta: Características y Beneficios
scribed as
Feed
MJ/kg fresh
MJ/kg DM
ncy symptoms.! Aumento en
el suministro de energía
Grass silage
variable
- 12aporte de energía. La
nly a few sourcesLa razón principal
para la alimentación
con fuentes de grasa es9 el
ne sources.
pulpenergía altamente
11.1 concentrada, que contiene
12.5
grasa es una Sugarbeet
fuente de
dos y medio a tres
Wheat
11.7
13.6
onents of cell
veces la energía metabolizable (ME) de los cereales.
cids generally
Maize
11.9
13.8
m, whereas
Molasses
9.5
12.7
nse while
Por ejemplo, 500 gramos de Megalac aportan la misma cantidad de Energía
a strong
Megalac
31.6
33.3
Metabolizable (EM) que 1,35 Kg de trigo.
Sobre la base™*%%\BZ\VaVXhjeea^Zhi]ZhVbZB:Vh&#(*`\l]ZVi#
de estos valores de EM, en sustitución de 500 g de trigo (5,9 MJ) con 500 g
de Megalac rumen-protegida de grasa (15,8 MJ) aumenta el suministro de energía en 10
Based on these ME values, replacing 500 g of wheat (5.9 MJ) with 500 g of Megalac rumen-protected
tein, fibre,
MJ, equivalente
aproximadamente
2 litros
de leche.
fat (15.8aMJ)
increases energy supply by
10 MJ, equivalent
to approximately 2 litres of milk.
tion. Basal
n of high fat
oncentration for
e:
nced rations
missions
and through
ribute to their
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Which fats to
choose
808 www.volac.com
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Sustainability
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Where are
fats
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Fat
requirements
Which fats to
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GUÍA DE GRASAS
! Aumento de la Densidad de Energía
La inclusión de la grasa aumenta la densidad energética de la dieta (más energía por
bocado). Esto es particularmente beneficioso para las vacas lecheras en lactancia
temprana, cuando el apetito es bajo y el consumo de materias seca (MS) es limitado,
pero la producción de leche está aumentando rápidamente. Esto conduce a una
"brecha de energía" en la lactancia temprana, cuando las vacas no pueden comer
suficiente MS (y por lo tanto, energía) para satisfacer sus demandas de energía para la
producción de leche, y se dice que está en balance energético negativo.
Como resultado, las vacas comienzan a utilizar sus reservas de grasa corporal como
fuente de energía y, por lo tanto, comienzan a perder peso y condición corporal (CC), lo
que puede conducir a problemas de salud y fertilidad. Teniendo en cuenta este límite
físico para el consumo de MS, una forma clave para aumentar el suministro de energía es
aumentar la densidad energética de la dieta, de forma que el animal consume más
energía en cada bocado de alimento consumido.
! Mejor Fertilidad - efectos del balance de energía
Existe una relación probada entre la fertilidad de la vaca y su CC. Las vacas que pierden
peso corporal/CC (en balance energético negativo) tardarán más tiempo en volver a la
ciclicidad reproductiva después del parto y tendrán bajas tasas de concepción. Está bien
establecido que cuanto antes una vaca comienza a ciclar después del parto, más
probabilidades tiene de quedar embarazada en el servicio posterior.
Como una guía, la tasa de concepción decrece 10% por cada 0,5 puntos perdidos en la
CC (escala de 1 a 5).
Las vacas que pierden grasa corporal de manera excesiva también son más propensas a
enfermedades como la cetosis e hígado graso. La adición de grasas a la dieta tiene como
objetivo aumentar el suministro de energía y reducir el balance energético negativo.
™6hV\j^YZa^cZ!XdcXZei^dcgViZYZXgZVhZhWn&%[dgZVX]%#*jc^iadhhd[
body condition (5-point scale).
ff their backs’)
oblems. Given
energy density
med.
Cows losing excessive body fat are also more prone to conditions such as ketosis and fatty
liver. DE GRASAS
GUÍA
Adding fats to the diet aims to increase energy supply and reduce negative energy balance.
0 g Megalac
0
2.5
50
MJ/d
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ments
Which fats to
choose
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! Mejor Fertilidad
de
la progesterona
Sustainability - efectos
Where are
Fat
in feeds
Rumen-active
Biohydrogefats
and rumen-
nation
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Digestion
of fats
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Milk fat
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Fat
requirements
Which fats to
choose
La grasa proporciona los bloques de
construcción para la producción de la progesterona
protected
(la hormona del embarazo), que es esencial para mantener el embrión en desarrollo.
Niveles insuficientes de progesterona han sido hallados en casos de muerte embrionaria y
808 www.volac.com
07
fallas en la mantención de la preñez.
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El aumento de la concentración de grasa en la dieta es un método eficaz de aumentar la
progesterona en el plasma sanguíneo para mantener el embarazo.
Hasta un 55% de los embriones mueren en la gestación temprana, y niveles inadecuados
de progesterona es una causa mayor en esta pérdida.
! Mejor Fertilidad – ovocito de calidad
La adición de grasas a la dieta puede mejorar el desarrollo de los huevos. Esto conduce a
huevos de mayor calidad y más viables, que podrán más probablemente sobrellevar un
embarazo completo.
! Aumento de la Eficiencia en el Uso de la Energía
La energía proveniente de la grasa puede ser utilizada muy eficientemente para la
producción láctea; más eficientemente que la contenida en otros ingredientes. Esto se
debe a que se pierde menos energía en la conversión de energía metabolizable (EM) a
energía neta (EN), que es la energía efectivamente utilizada por el animal para su
mantención y producción. Mientras que la eficiencia de conversión en las típicas dietas
utilizadas para vacas lecheras es de alrededor de 65%, la EM proveniente de la grasa se
transformará en EN para producción de leche con una eficiencia de aproximadamente
80%, con lo que se reduce el desperdicio de energía.
Por lo tanto, la grasa tiene un mayor valor de energía neta de lactancia (ENL) que otros
ingredientes.
GUÍA DE GRASAS
Megalac tiene la mayor ENL medida, en comparación con cualquier otro suplemento de
grasa (27,3 MJ/Kg MS).
Uso de la Energía en Rumiantes
Energía Bruta (EB): energía total
contenida en los alimentos
Energía perdida en las heces
Energía Digestible (ED): energía
derivada de la digestión de los
alimentos.
Energía perdida en la orina y por los
gases (Ej: metano)
Energía Metabolizable (EM): energía
disponible para ser usada por el
animal.
Calor perdido en la fermentación y
en el metabolismo de los alimentos
Energía Neta (EN): energía
realmente utilizada por el animal
para su mantención y producción.
! Reducción de la Acidosis
La grasa no se fermenta en el rumen y, por lo tanto, a diferencia de los cereales (fuentes
de almidón) o fuentes de azúcares, no aumenta la carga de ácido en el rumen. Como
resultado, la adición de grasa a las dietas permite aumentar la densidad de energía de la
dieta sin aumentar el riesgo de acidosis.
! Mejora de la Eficiencia de la Alimentación
Entregando más energía, mejorando la función ruminal y el uso de los nutrientes, las grasas
pueden mejorar la eficiencia de alimentación. En otras palabras, se logra una mayor
producción (leche, carne) para un nivel similar de consumo de MS.
! Reducción del metano
El metano se produce en el rumen como resultado de la fermentación del alimento.
La adición de grasas a la dieta puede reducir las emisiones de metano y, así, reducir la
contribución de la agricultura al efecto invernadero.
Fat: features and benefits
Fat in feeds
GUÍA DE GRASAS
™ GZYjXZYbZi]VcZ
How much fat is in feeds?
Las grasas pueden actuar como "sumideros" para limpiar los átomos de hidrógeno
Methane is produced in the rumen as a result of fermentation of feed. Adding fats to
Traditional feed ingredients generally h
producidos durante la fermentación, que de otro modo serían liberadas en forma de gas
diets can lower methane emissions and hence reduce agriculture’s contribution of this
barley and wheat commonly have less
metano,
materias
que pueden
contribuir a la liberación
de metano,
greenhouse
gas. Fats o
canreducir
either actlas
as ‘sinks’
to mop primas
up the hydrogen
atoms produced
Hence traditional
forage/concentrate-b
during fermentation which would otherwise be released as methane gas, or reduce the raw
of around 3 % of diet DM. Higher fat con
reemplazándolas en el rumen.
materials for methane production by replacing fermentable feed in the rumen.
ingredients such as distiller’s and brewe
No hay que olvidar que el metano también representa una pérdida
significativa de
Typical fat contents in common feedstuffs
Methane also represents a significant loss of feed energy from the animal: up to 12 % of feed
energía
delbealimento
en los
energy intake
(GE) can
lost as methane
fromanimales:
ruminants. hasta el 12% del consumo energético en rumiantes
se pierde
metano.
Effect of adding
Megalacen
to aforma
ration onde
methane
production
12
10
Fat (% DM)
Control
! Reducción del
por Calor Control + Megalac
(noEstrés
fat supplement)
Difference
8
6
La (kg/d)
grasa se añade comúnmente
a las34.3
dietas para ayudar
por calor,
Milk yield
32.2
+2.1 a combatir el estrés
4
que puede causar grandes reducciones en la producción y la fertilidad de2 los animales.
Methane
539
(litres/d)
498 con la digestión
-41 y el metabolismo de
0 los piensos,
Los
procesos físicos y químicos
asociados
Forages
conduce
la producción
el animal. Como
las grasas no son fermentadas en
Litres methane
/ kgamilk
16.7 de calor en14.5
-13.3%
el rumen y son una fuente más eficiente de energía que otros nutrientes, el aumento de
(Andrew et al.,1991)
Wheat
Barley
grasa en la dieta puede reducir esta producción de calor interno y ayudar a enfriar el
™BZ\VaVXh^\c^[^XVciangZYjXZhbZi]VcZegdYjXi^dc#
animal.
™GZYjXZY]ZVihigZhh
Increasing fat in diets
Cow suffering heat stress
Common sources of fat in diets include f
vegetable oils and higher fat ingredients
as brewer’s or distiller’s grains. However,
oil from these sources is released in the r
and is described as ‘rumen-unprotected’,
or ‘rumen-active’ and can lead to problem
the animal.
Fat is commonly added to diets to help
combat heat stress which can cause major
reductions in animal production and fertility.
The physical and chemical processes
associated with digestion and metabolism
of feeds leads to production of heat in the
animal. As fats are not fermented in the
rumen and are a more efficient source of
energy than other nutrients, increasing
dietary fat can reduce this internal heat
production and help to cool the animal.
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Sustainability
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Where are
fats
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Fat in feeds
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Rumen-active
and rumenprotected
Another method of increasing fat in diets
use rumen-protected fat supplements. H
when evaluating fat in diets, it is importa
look at both the amount and source of fa
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Biohydrogenation
Digestion
of fats
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Milk fat
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Fat
requirements
Which fats to
choose
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Volac FREEPHONE 0800 919808 www.volac.com
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Where are
fats
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Fat: Features
and benefits
Rumen-activ
and rumenprotected
GUÍA DE GRASAS
GRASA EN LOS PIENSOS
¿Cuánta grasa se encuentra en los alimentos?
Los ingredientes tradicionales para piensos generalmente tienen un nivel muy bajo de
grasa. Fuentes de cereales, tales como la cebada y el trigo, comúnmente tienen menos
de 2% de grasa, mientras que los forrajes contienen cantidades algo mayores. De ahí que
las dietas tradicionales, basadas en concentrados y forrajes, suelen tener una
concentración de grasa de alrededor del 3% de la MS de la dieta.
Mayores aportes de grasa se encuentran en las semillas oleaginosas y algunos
subproductos, como los granos de destilería y de cervecería.
Contenido de Grasa (% de MS) en Ingredientes Comunes en las Dietas de Animales
(En orden de izquierda a derecha: forrajes, trigo, cebada, harina de poroto de soya, maíz,
granos de cervecería, expeller de palma, granos de destilería.)
Aumentando la Grasa en las Dietas
Fuentes comunes de grasa en la dieta incluyen los aceites de pescado o de origen
vegetal, y también ingredientes altamente grasos como los granos de destilería o de
cervecería. Sin embargo, las grasas o aceites contenidos en estas fuentes se liberan en el
rumen, por lo que se consideran “libres” o “rumen-activas”, y pueden llevar a problemas
en el animal.
Otro método para incrementar la grasa en la dieta es utilizar fuentes de grasa protegida
en el rumen.
Por lo tanto, al evaluar la grasa en la dieta, es importante tener en cuenta tanto la
cantidad como el origen de la grasa.
GUÍA DE GRASAS
GRASAS PROTEGIDAS Y GRASAS LIBRES EN RUMEN
! Grasas Libres en Rumen (No Protegidas)
Estas grasas pueden dar lugar a efectos indeseables en el rumen que reducen el
rendimiento del animal. Los principales problemas causados por la adición de grasas y
aceites libres a las raciones se pueden resumir de la siguiente manera:
1. Mancha de Aceite
El aceite vertido en el rumen crea efectivamente una 'mancha' de aceite que recubre
físicamente las partículas de fibra, previniéndolas de la degradación bacteriana, por lo
tanto, disminuye la digestibilidad de la fibra
2. Toxicidad para las Bacterias del Rumen
Muchos de los ácidos grasos libres, particularmente los ácidos grasos más insaturados, son
tóxicos para algunas bacterias del rumen. Las bacterias fermentan el alimento en el
rumen, por lo que si hay una menor población bacteriana, se reducirán la digestión de los
nutrientes, la función ruminal y la eficiencia alimenticia.
3. Grasas Trans
Los ácidos grasos insaturados proporcionan las materias primas para la producción de
determinados ácidos grasos trans que son muy potentes en la reducción del contenido de
grasa láctea.
4. Minerales
Los ácidos grasos se pueden unir a minerales tales como calcio y magnesio en el rumen, lo
que reduce su disponibilidad para el crecimiento bacteriano y la función del rumen
(contracción muscular).
Sólo una pequeña concentración de grasas libres (alrededor de 3% de la MS de la ración)
se tolera en el rumen antes que los problemas puedan ocurrir. Esto varía según el tipo de
grasa, la concentración de la fibra de la dieta y cómo se suministra la grasa; por ejemplo,
como aceite de pescado o como un componente de las semillas oleaginosas.
GUÍA DE GRASAS
! Grasas Protegidas o Inertes en Rumen
El uso de este tipo de grasas evita los efectos negativos sobre las bacterias ruminales, la
digestibilidad de la fibra y la funcionalidad ruminal asociadas al uso de grasas libres o
activas en rumen.
Las grasas inertes pasan intactas por este compartimiento, pero deben ser liberadas para
su digestión, una vez alcanzando el intestino delgado.
Para aumentar la concentración de grasas en las dietas de manera segura, éstas deben
añadirse en forma de grasas protegidas, inertes o By-Pass.
Otros Beneficios de las Grasas Protegidas en el Rumen:
Los ácidos grasos insaturados contenidos en los ingredientes comúnmente utilizados en los
piensos no están protegidos y se convierten a AGS por las bacterias del rumen mediante el
proceso de biohidrogenación . La protección de los AG ante la degradación ruminal es
esencial para ayudar a asegurar que los AGI pasen a través del rumen sin cambios y estén
disponibles para su uso en la grasa de la leche y en otros tejidos y órganos del cuerpo.
Las grasas inertes en rumen contienen AGI que pueden reducir en gran medida la
concentración de AGS de la grasa de la leche.
Entregar AGI protegidos evita la producción de AG Trans, que afectan negativamente el
nivel de grasa en la leche (véase el capítulo: biohidrogenación) .
Megalac reduce significativamente el contenido de AGS en la leche.
GUÍA DE GRASAS
Grasas Protegidas en el Rumen Disponibles en el Mercado:
Hay un número limitado de grasas protegidos en el rumen disponibles para ser utilizados en
dietas y éstas se pueden agrupar en tres categorías principales.
! Sales de Calcio de Ácidos Grasos
Rumen-active and rumen-protected fats
Rumen-active
Las sales de calcio se pueden fabricar a partir de cualquier tipo de ácidos grasos, pero los
más comunes se basan en ácidos grasos de palma. Estos suplementos son producidos por
reacción
de ácidos
con el calcio
Commercially
availablegrasos
rumen-protected
fats para producir una fuente de grasa insoluble
Hardeneden
fats
rumen,
que
pasa
sin cambios
a través
estefor
órgano
hacia
el intestino
delgado
para
la contain mos
These
products
There are
a limited
number
of rumen-protected
fatsde
available
use in diets
and these
can
being
broken
down due to th
be
grouped
into
three
main
categories.
digestión .
temperature (approximately
Calcium
salts of fatty
Estos
productos
sonacids
estables a los valores altos de pH que se encuentran enC16:0
el rumen
(palmitic) and C18:0 (s
fats
is
by a process called hy
Calcium salts
can por
be manufactured
from6,0),
any fatty
acids
the most common are
based
saludable
(pH
encima de
pero
sebut
descomponen
o disocian
en las condiciones
on palm fatty acids. These supplements are produced by reacting fatty acids with calcium
Whole oil seeds
ácidas
dela rumen-insoluble
abomaso (pH
2,5).which
Tanto
launchanged
grasa ythrough
los componentes
to produce
fat source
passes
the rumen to the de calcio quedan
small intestine
for digestion.
Although not a source of rum
entonces
disponibles
para la absorción por el animal.
are a source of slow-release
products are
at the
pHde
values
found son
in a healthy
rumen (pH above 6.0), but
SinThese
embargo,
nostable
todas
las high
sales
calcio
iguales:
difficulty digesting the seed
break down (dissociate) in the acid conditions of the abomasum (fourth stomach) (pH 2.5).
faeces,mejor
providing no nutritio
- Both
Productos
con
gránulos
más
grandes
son
más
estables
y
proporcionan
una
the fat and calcium components are then available for absorption by the animal.
protección del rumen en comparación con los compuestos por partículas más finas.
However not all calcium salts are the same:
- ácidos grasos individuales difieren en su grado de estabilidad del rumen como sales de
™ EgdYjXihl^i]aVg\Zg\gVcjaZhVgZbdgZhiVWaZVcYegdk^YZ^begdkZYgjbZcegdiZXi^dc calcio.
compared with those composed of finer particles.
- ™La
mezcla de ácidos grasos presentes influirá en la respuesta del animal al suplemento.
>cY^k^YjVa[ViinVX^YhY^[[Zg^ci]Z^gYZ\gZZd[gjbZchiVW^a^inVhXVaX^jbhVaih#
™ I]ZWaZcYd[[ViinVX^YhegZhZcil^aa^c[ajZcXZi]ZVc^bVaÈhgZhedchZidi]ZhjeeaZbZci#
pH2,5.
Abomasum pHAbomaso:
2.5:
calcium
saltsde calcio se rompen para ser
Las sales
break down for digestion
digeridas.
Calcium salts of fatty aci
Rumen
pH 6.2:
Rumen:
pH6,2.
calcium salts
Las sales
de calcio
stable
son estables.
™KdaVXÈhBZ\VaVX^hi]Zdg^\^cVaXVaX^jbhVaiegdYjXiVcYlVhYZkZadeZY^c
conjunction with Prof. Don Palmquist at Ohio State University in the USA
and Dr Eric Miller from the University of Cambridge in the UK.
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Fat: Features
and benefits
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Linseed
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Where are
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Fat: Feature
and benefit
GUÍA DE GRASAS
! Grasas Endurecidas
Estos productos contienen principalmente AGS y están diseñados para pasar a través del
rumen sin descomponerse debido a su alto punto de fusión (alrededor de 60°C) en
ats
Rumen-active and rumen-protected fats
comparación con la temperatura del rumen (aproximadamente 37°C). Estas grasas
contendrán típicamente altas concentraciones de ácidos grasos C16:0 (palmítico) y C18:
Hardened fats
0 (esteárico). Un método común para la producción de grasas "endurecidas" es la
These products contain mostly SFA and are designed to pass through the rumen without
nd these can
hidrogenación
(grasas
hidrogenadas).
being broken
down
due to their high melting point (around 60°C) compared to rumen
temperature (approximately 37°C). These fats will typically contain high concentrations of
C16:0 (palmitic) and C18:0 (stearic) fatty acids. A common method of producing ‘hardened’
! Semillas fats
Oleaginosas
is by a processEnteras
called hydrogenation (hydrogenated fats).
are based
ith calcium Aunque no es una fuente de grasa rumen-protegida en sí, las semillas oleaginosas enteras
Whole oil seeds
rumen to the (Ej: de colza, de linaza) son una fuente de aceite de liberación lenta debido a su
Although not a source of rumen-protected fat per se, whole oilseeds (e.g. rapeseed, linseed)
tegumentoareduro.
embargo,
los toanimales
pueden
tener
dificultades
a sourceSin
of slow-release
oil due
their hard seed
coat. However,
animals
can have para digerir las
above 6.0), but
difficulty
digesting
the
seed
coats
and
if
they
remain
intact,
whole
seeds
will
pass out in the
ch) (pH 2.5). cubiertas de las semillas y si se mantienen intactas, las semillas enteras pasarán
faeces, providing no nutritional value to the animal.
animal.
directamente al exterior a través de las heces, lo que les resta todo su valor nutricional
para el animal.
gdiZXi^dc
#
eeaZbZci#
pH 2.5:
ts
for digestion
Calcium
of fatty
acids(Megalac)
(Megalac)
Sales de
Calcio salts
de Ácidos
Grasos
deZY^c
he USA
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ents
Which fats to
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8 www.volac.com
Rapeseed
Raps
Linseed
Semilla
de Lino
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Fat: Features
and benefits
Hardened
fat
Grasa Endurecida
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GUÍA DE GRASAS
BIOHIDROGENACIÓN
Este es un proceso que ocurre en el rumen, mediante el cual las bacterias convierten los
AGI a AGS. Como resultado de biohidrogenación, los ácidos grasos salen del rumen
altamente saturados. Así que, aunque los animales pueden consumir grandes cantidades
de AGI a partir de los ingredientes de los piensos, la mayoría de ellos se 'desaparecen' en
el rumen y no estarán disponibles para su uso en la grasa de la leche, la carne o los tejidos.
El proceso de biohidrogenación implica varios pasos, lo que resulta en la producción de
muchos ácidos grasos únicos, algunos de los cuales dejarán el rumen y serán parte de la
grasa láctea. Sin embargo, algunos de los ácidos grasos formados por biohidrogenación
pueden conducir a una reducción importante en la producción de grasa de la leche (ver
sección: la depresión de grasa de la leche).
Sólo una pequeña proporción de AGI escapa a la biohidrogenación ruminal.
Aunque sólo cinco ácidos grasos principales se encuentran naturalmente en la dieta de
los animales rumiantes (C16: 0, C18: 0, C18: 1, C18: 2 y C18: 3), los productos de rumiantes
contienen un número considerable de diferentes ácidos grasos que han sido producidos
como compuestos intermedios en el proceso de biohidrogenación, o a partir de otros
procesos en el animal. La grasa láctea, por ejemplo, contiene alrededor de 400 diferentes
ácidos grasos.
Sin embargo, el suministro de grasas protegidas o inertes en rumen permite que los AGI sin
alteración al digestivo posterior (abomaso-intestino delgado), para su uso en el cuerpo,
por ejemplo, para aumentar los AGI en la grasa láctea y reduciendo la proporción de
AGS en ella.
GUÍA DE GRASAS
DIGESTIÓN DE LAS GRASAS
Los nutrientes son útiles para el animal en la medida que puedan ser digeridos y
absorbidos. De lo contrario, pasan a través del tracto digestivo y se pierden en las heces. El
valor energético de un suplemento de grasa depende principalmente de la digestibilidad
de los ácidos grasos que lo componen, los que pueden variar dramáticamente entre
diferentes tipos o fuentes de grasa.
La mayoría de las grasas en los alimentos para animales están presentes como triglicéridos
o, en el caso de forrajes, como glicolípidos, donde uno de los ácidos grasos se sustituyen
por un azúcar. La primera etapa de la digestión de grasa se produce en el rumen, donde
las bacterias separan los ácidos grasos y azúcares del glicerol, mediante hidrólisis.
La mayoría de los AGI liberados se convierten a AGS por el proceso de biohidrogenación.
Los ácidos grasos salen del rumen adheridos a partículas de alimento y entran en el
intestino delgado, donde, con la adición de bilis y secreciones pancreáticas, forman
estructuras llamadas micelas. La formación de micelas es la clave para la digestión de las
grasas, ya que es la manera en que los ácidos grasos insolubles en agua son absorbidos a
través de la pared intestinal. Aquí ellos se convierten nuevamente a triglicéridos y son
incorporados a estructuras denominadas quilomicrones y lipoproteínas, que es la forma en
la que viajarán por el sistema linfático para su entrega en los tejidos corporales, incluida la
glándula mamaria, para su uso .
Las grasas de la dieta no pasan por el hígado durante la digestión y, por lo tanto, no
contribuyen directamente a eventos como la cetosis o hígado graso.
GUÍA DE GRASAS
SÍNTESIS DE GRASA LÁCTEA
En general, la digestibilidad de los ácidos grasos disminuye con la saturación, es decir, los
AGI tienden a tener mayor digestibilidad que los AGS. Ácidos grasos individuales, tales
como el ácido oleico, pueden ayudar a la formación de micelas y mejorar la
digestibilidad de la grasa.
Triglicéridos altamente saturados pueden tener escasa digestibilidad debido a sus altos
puntos de fusión y baja solubilidad, previniéndolos de la ruptura por parte de las enzimas
digestivas
La Grasa Láctea
La glándula mamaria es uno de los principales sitios de producción de grasa en la vaca
lechera, y la síntesis de grasa láctea significa alrededor de la mitad de los requerimientos
de energía para la producción de leche. El % de grasa láctea varía entre razas y con
factores tales como la etapa de la lactancia y la dieta.
Síntesis de Grasa Láctea
La grasa de la leche es producida en la glándula mamaria y se origina en tres fuentes:
1. Síntesis directa (de novo) en la glándula mamaria a partir del acetato y el butirato,
producidos por la fermentación en el rumen. Esto contribuye con 40-50% del total de la
grasa de la leche
2. La grasa de la dieta suministrada.
3. La movilización de la grasa corporal / pérdida de CC.
La síntesis de novo da como resultado la formación de todos los AG de cadena corta y
media (C4:0 a C14:0) y aproximadamente la mitad de los de C16:0 que se encuentran en
la leche. El resto de la C16:0 y los ácidos grasos de cadena más larga (C:18 y superiores)
son de lípidos circulantes en el plasma sanguíneo que se derivan de los ácidos grasos de la
dieta y de la grasa movilizada de las reservas corporales.
GUÍA DE GRASAS
MANIPULACIÓN DE LA GRASA LÁCTEA
Alteración del % de Grasa Láctea
La grasa es el componente más fácil de manipular en la leche. Cambios en los
ingredientes incorporados a la dieta o en la forma física de la misma, pueden inducir
cambios marcados en el % de grasa láctea.
Factores Dietarios que Afectan la Grasa Láctea
! Aumentan el % de Grasa Láctea:
ty acids
-
Aumento de la fibra
-
Bajo contenido de granos/bajo aporte de almidón
-
Fibras largas
-
Granos quebrados o rolleados
-
Alimentación en pequeñas cantidades y de manera frecuente.
-
Incorporación de Megalac
Milk
XXX fat manipulation
Altering milk fat %
! Disminuyen el % de Grasa Láctea
nsaturated
atty acids
ncreasing
gestibility
saturated
atty acids
Milk fat is the easiest of the milk components to manipulate and altering either the ingredients
-
in the diet or the
Baja incorporación
dephysical
fibraform of the diet can induce marked changes in milk fat %. A summary
-
Alto contenido de granos/almidón
-
Forrajes finamente cortados
-
Granos molidos
-
AlimentaciónLow
abundante
e infrecuente
grain / Low starch
of some of the major dietary factors influencing milk fat % is given below.
Dietary factors affecting milk fat %
Increase milk fat %
Decrease milk fat %
Increase fibre
Reduce fibre
High grain / High starch
forages
SuplementosLong
de fibre
grasas libres o activas enFinely-chopped
rumen
Cracked or coarse-rolled grains
Ground cereals
Small, frequent concentrate feeding
Large, infrequent concentrate feeds
(e.g. TMR
or out-of-parlour
(e.g. twice
per dayen
in parlour)
En términos simples,
raciones
ricasfeeders)
en almidón
y bajas
fibra generalmente inducen
Megalac rumen-protected fat
Rumen-active fat supplements, vegetable
bajas en el contenido de grasa de la leche, mientras
que la
adición
oil, fish oil, high-oil
byproduct
feedsde aceites activos en
(e.g. brewers grains)
rumen puede dar lugar a la producción de determinados
ácidos grasos trans, que son una
simple terms,
high
low fibre rations
generally de
induce
low milk fat %, while adding
de las principalesIncausas
de
lastarch,
depresión
de grasa
leche.
rumen-active oils can lead to the production of particular trans fatty acids which are a major
cause of milk fat depression.
rom three sources:
tate and butyrate produced
milk fat).
medium-chain (C4:0 to C14:0)
d in milk. The remainder of
om lipids circulating in the
om fat mobilized from body
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igestion
f fats
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Which fats to
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GUÍA DE GRASAS
DEPRESIÓN DE LA GRASA LÁCTEA
¿Qué causa la depresión grasa de la leche?
La producción de grasa de la leche está fuertemente influenciada por la nutrición, siendo
la depresión de la grasa láctea uno de los principales ejemplos. La depresión de la grasa
de la leche inducida por la dieta se produce cuando la dieta contiene aceites activos en
rumen que comprenden AGI, que generan también una alteración en la fermentación
ruminal. Por ejemplo, las dietas altas en cereales y bajas en fibra disminuyen el pH del
rumen, lo que resulta en el crecimiento de cepas particulares de bacterias en el rumen.
Estas bacterias modifican los AGI de la dieta (proceso biohidrogenación) para producir
ácidos grasos trans específicos (por ejemplo, trans-10, cis-12 del ácido linoleico conjugado
(CLA)), que son muy potentes en la reducción de la producción de grasa de la leche.
Una cantidad tan pequeña como 2 gramos del AG trans-10, cis-12 del ácido linoleico
conjugado, puede reducir la producción de grasa láctea en un 20%.
Este proceso también se produce en el pastoreo de primavera. Animales pastando hierba
exuberante de primavera suelen sufrir una baja en el contenido de grasa láctea, debido a
las bajas concentraciones de fibra y a los altos aportes de grasa en los pastos, en
comparación con las dietas de invierno.
GUÍA DE GRASAS
ANIMALES QUE REQUIEREN SUPLEMENTACIÓN DE GRASA
¿Qué Animales Necesitan Grasa Protegida?
Animals requiring fat supplements
La mayor necesidad de suplementación de grasas en la dieta es típicamente para vacas
lecheras en producción. Estos animales están bajo el mayor estrés nutricional debido a su
Which animals need rumen-protected fat ?
potencial genético para la alta producción de leche. Sin embargo, todos los animales
on being
The greatest need for dietary fat supplementation is typically for lactating dairy cows. These
rumiantes pueden beneficiarse de las grasas protegidas en el rumen, y raciones para
he diet
animals are under the greatest nutritional stress due to their genetic potential for high milk
y ganado
sonanimals
comúnmente
complementan
con
tion in rumen ovejas, cabras
production.
However,vacuno
all ruminant
can benefit from
rumen-protected fats
andgrasa. Del mismo
more acidic) modo, especies
rations for
sheep,
goats
and
beef
cattle
are
commonly
supplemented
with
fat.
Similarly,
less- a menudo
rumiantes menos tradicionales, como los búfalos y camellos,
ia modify
traditional farmed species such as buffalo and camels are also often offered fat supplements
y acids (e.g. son tambiéntosuplementadas
improve performance.con fuentes de grasa inerte para mejorar el rendimiento.
ing milk fat
tion by 20 %.
genation
ing lush spring
d high oil
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GUÍA DE GRASAS
¿CUÁNTA GRASA ENTREGAR?
Los requerimientos de grasa en vacas lecheras han sido ampliamente investigados y se ha
desarrollado algunas 'reglas de oro' generales para determinar la incorporación de la
grasa en las raciones para determinados niveles de producción. Para la mayoría de las
otras especies no existen pautas definitivas en cuanto al nivel más beneficioso de grasa a
incluir en una ración.
Es bien establecido que el nivel óptimo de grasa en una ración para una máxima
eficiencia de la producción de leche se produce cuando de 15 a 20% de la EM en la
dieta proviene de la grasa. Para las vacas de alta producción, esto podría ser equivalente
a alrededor de 6 a 8% de la ración en base MS.
Otro enfoque es trabajar en el equilibrio entre la grasa que se consume en la alimentación
y la producción de grasa en la leche por día. Una buena aproximación para las vacas en
el balance de energía (no ganar o perder condición corporal) es alimentar a tanta grasa
como se secreta en la leche, como se muestra en la siguiente guía:
Guía de Requerimientos de Grasa para Vacas Lecheras en Balance Energético:
Ingesta de MS
: 20 Kg/día
Grasa en la Dieta
: 3,5% MS
Grasa Efectivamente Consumida
: 700 Gr/día
Producción Láctea
: 30 Kg/día
Contenido de Grasa en la Leche
: 4,0%
Grasa Generada en la Leche
: 1.200 Gr/día
Balance de Grasa
: -500 Gr/día
Recomendación: suplementar la dieta con 500 gr de grasa inerte para equilibrar el
sistema.
La grasa liberada desde las reservas corporales durante periodos de balance energético
negativo, también puede contribuir a los requisitos de grasa de la vaca. Este fenómeno
será más pronunciado en las vacas de mayor rendimiento, donde la producción de grasa
láctea es alta, pero los suministros dietarios de este nutriente son limitados. Por lo tanto, en
esta situación, los requerimientos de los animales pueden ser satisfechos con la
suplementación de grasas inertes, teniendo en cuenta la contribución de la grasa
corporal movilizado.
Para calcular los aportes necesarios de grasa, considerando el aporte de la dieta basal y
el nivel productivo de los animales, se puede utilizar el FAT CALCULATOR elaborado y
facilitado por Volac para los usuarios de Megalac.
GUÍA DE GRASAS
¿QUÉ GRASA ELEGIR?
Con tantos suplementos de grasa disponible, es importante estar seguro de que usted
sabe exactamente cómo los diferentes tipos de producto funcionan, qué espera usted del
uso ellos y si tienen una buena relación costo/beneficio.
Algunas preguntas que usted debe hacer son:
- Cuánta grasa contiene el producto
- Cuál es el contenido de AG de la grasa y es éste consistente de lote a lote
- Es la grasa activa o inerte en rumen
- Qué otros ingredientes son utilizados y cuál es su valor nutricional
- Cuánta humedad contiene el producto
- Cuán digestible es el producto
- Cuál es el contenido de EM
- Cuál es el valor (efectivamente medido) de la ENL
- El producto está probado (valore energéticos medidos; evidencia científica que
sustente las “promesas” del producto).