Rezepte - Backfreunde.de

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Herzen • Formen für Muffins
und Desserts
Hearts • Moulds for muffins
and desserts
Cœurs • Moules pour muffins
et desserts
Cuori • Stampi per muffin
e dessert
Corazones • Moldes para
muffins y postres
Art.-Nr. 251 359
Rezepte
Muffins
DE Bedienungshinweise:
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden
Spülmittel reinigen. Danach gründlich trocknen und eventuelle Rückstände entfernen.
Werden die Herzformen vor dem Backen dünn mit Butter
eingestrichen, erhalten die Herzen eine schöne Bräunung
und eine leckere Kruste. Zum Lösen aus der Form ist dies
aber nicht ­notwendig.
Ca. 10 Minuten nach dem Backen den Kuchen aus der
Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Möchten Sie Ihr Lieblingsrezept auf Ihre Herzformen umrechnen, so kalkulieren Sie etwa 250 g Gesamtgewicht
aller Zutaten. Ein Ei wiegt etwa 50 – 60 g.
Zitronen-Herzen
60 g Butter, 60 g Puderzucker, 1 Ei, 60 g Mehl,
abgeriebene Schale einer halben unbehan­delten ­Zitrone
Butter, Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale
miteinander verrühren. Das Ei zugeben und die Masse
dann schaumig schlagen. Das Mehl nach und nach dazusieben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig in die Herz-Förmchen füllen und bei 170 °C etwa
25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Die ausgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder
2 EL Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen und
damit die Herzen bestreichen.
Schoko-Küchlein
50 g Halbbitter-Kuvertüre, 1 Ei, 30 g Zucker,
30 g Puderzucker, 60 g Mehl, 60 g Butter
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Das Ei trennen,
das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
Die Butter unter die geschmolzene Schokolade rühren und
anschließend unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl
über die Masse sieben, verrühren und zum Schluß den
Eischnee unterheben. In die Herz-Förmchen füllen und bei
170 °C etwa 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
Die ausgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Panna Cotta mit Joghurt
175 ml Sahne, abgeriebene Schale
einer halben unbehan­delten ­Zitrone, 20 g Zucker,
1 ­Vanilleschote, 1 Prise Salz, 3 Blatt weiße Gelatine,
125 g Naturjoghurt
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit
der Zitronenschale, dem Zucker und dem Salz in einen
Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark ausschaben und mit der Sahne aufkochen. Die
Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Sahne auflösen. Anschließend mit dem Joghurt vermischen,
die Creme in die Herz-Förmchen füllen und 4 Stunden im
Kühlschrank lagern. Mit Erdbeersauce, Orangenfilets oder
gerösteten Mandeln servieren.
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 253 018
Keks-­Konfekt
Cookie-Confektion
Biscuits confits
Biscottini dal “cuore” morbido
Galletas con el “­corazón” blando
EN Instructions for use:
Clean before first use with a mild detergent. Dry thoroughly and remove any residue.
Lightly buttering the mould gives the bakeware a lovely
brown finish and a tasty crust. Buttering is not necessary
for turning out purposes. Take the cake out of the mould
approx. ten minutes after baking and allow to cool on a
rack.
To adapt your favourite recipe to your heart-shaped moulds,
just calculate about 250 g of ingredients altogether. One
egg weighs about 50 – 60 g.
Lemon Hearts
60 g butter, 60 g icing sugar, 1 egg, 60 g flour,
grated peel of half an untreated lemon
Blend butter, icing sugar and grated lemon peel. Add the
egg and beat until mixture becomes light and fluffy. Gradually sift in the flour and mix to a smooth dough. Fill heart
shapes and bake in oven at 170 °C for about 25 minutes
applying top and bottom heat. Dust the cakes with a little
icing sugar when they have cooled down or coat with icing made from 2 tbsp icing sugar and a little lemon juice.
Little chocolate cakes
50 g plain cooking chocolate, 1 egg, 30 g sugar,
30 g icing sugar, 60 g flour, 60 g butter
Melt the cooking chocolate using a bain-marie. Separate
the egg, stiffly beat the egg white and fold in the sugar.
Beat the egg yolk with the icing sugar until light and fluffy.
Add the butter to the melted chocolate and then fold into
the egg yolk mixture. Sift in the flour, mix together and
last of all fold in the beaten egg white. Pour into the heartshaped moulds and bake at 170 °C for approx. 25 minutes
applying top and bottom heat. Dust the cakes with icing
sugar when they have cooled down.
Panna Cotta with yoghurt
175 ml cream, grated peel of half an untreated lemon,
20 g sugar, 1 vanilla pod, 1 pinch of salt,
3 leaves of white gelatine, 125 g natural yoghurt
Soak the gelatine in cold water. Put cream, lemon peel,
sugar and salt in a saucepan. Cut vanilla pod lengthwise,
scrape out vanilla mark and boil with the cream. Squeeze
out gelatine and dissolve in the hot cream while stirring
all the time. Then mix with the yoghurt and pour the
mixture into the heart shapes and store in the fridge for
4 hours. Serve with strawberry sauce, orange slices or
roasted almonds.
FR
Conseils d’utilisation :
Avant la première utilisation, nettoyer minutieusement
avec un détergent doux. Ensuite, bien laisser sécher et
enlever les éventuels résidus.
Si le moule est recouvert d’une fine couche de beurre
avant la cuisson, le gâteau aura une jolie couleur brune
et une croûte délicieuse. Mais ceci n’est pas nécessaire
pour le démoulage.
Environ 10 minutes après la cuisson, retirer le gâteau du
moule et le laisser refroidir sur une grille.
Si vous souhaitez convertir votre recette préférée pour le
moule en forme de cœur, calculez alors environ 250 g de
poids total pour tous les ingrédients. Un œuf pèse environ
50 à 60 g.
Cœurs au citron
60 g de beurre, 60 g de sucre glace, 1 œuf, 60 g de farine,
peau râpée d’un demi-citron non traité
Mélanger le beurre, le sucre glace et la peau de citron
râpée. Ajouter l’œuf et battre le tout en mousse. Tamiser
petit à petit la farine par-dessus et mélanger pour en faire
une pâte souple. Verser dans le moule en forme de cœur
et faire cuire à 170 °C pendant environ 25 minutes, four
réglé sur haut et bas. Saupoudrer les gâteaux refroids
avec un peu de sucre glace ou mélanger environ 2 cuillères à soupe de sucre glace avec un peu de jus de citron
et en badigeonner les gâteaux en forme de cœur.
Petits gâteaux au chocolat
50 g de nappage de chocolat ­semi-amer, 1 œuf,
30 g de sucre, 30 g de sucre glace, 60 g de farine,
60 g de beurre
Faire fondre le nappage dans un bain-marie. Séparer l’œuf,
battre le blanc en neige dure en y ajoutant le sucre progressivement. Blanchir le jaune d’œuf en mousse avec le
sucre glace. Mélanger le beurre dans le chocolat fondu
et ensuite ajouter le jaune d’œuf blanchi. Saupoudrer au
tamis la farine sur la masse, mélanger et ensuite ajouter
le blanc en neige en le soulevant. Verser dans les moules
en forme de cœur et laisser cuire à 170 °C pendant environ 25 minutes, four réglé sur haut et bas. Saupoudrer les
gâteaux refroidis avec un peu de sucre glace.
Panna Cotta avec yaourt
175 ml de crème, peau râpée d’un demi-citron non traité,
20 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel,
3 feuilles de gélatine blanche, 125 g de yaourt nature
Laisser ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Verser la
crème avec la peau de citron, le sucre et le sel dans un
récipient. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la
longueur, racler la pulpe de vanille et la faire bouillir avec
la crème. Écraser la gélatine et la dissoudre en la mélangeant avec la crème chaude. Ensuite, mélanger avec le
yaourt et verser la crème dans les moules en forme de
cœur et laisser 4 heures au réfrigérateur. Servir avec du
coulis de fraise, des émincés d’orange ou des amandes
grillées.
IT
Istruzioni per l’uso:
Lavare con un detersivo per piatti delicato prima di usarlo
per la prima volta.
Asciugare quindi accuratamente e rimuovere gli eventuali
residui. Se prima della cottura in forno sullo stampo si distribuisce un leggero strato di burro, la torta prende un bel
colore e la crosta diventa squisita. Non è tuttavia necessario per poter estrarre la torta dallo stampo.
Ca. 10 minuti dopo la cottura al forno togliere la torta dallo
stampo e metterla a raffreddare su una gratella.
Se volete adattare la vostra ricetta preferita agli stampi a
forma di cuore calcolate circa 250 g di peso complessivo
tra tutti gli ingredienti. Un uovo pesa circa 50 – 60 g.
Cuori al limone
60 g di burro, 60 g di zucchero a velo, 1 uovo, 60 g di
farina, buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
Lavorare insieme il burro, lo zucchero a velo e la buccia
grattugiata del limone. Aggiungere l’uovo e lavorare il
composto fino ad ottenere una crema spumosa. Passare
gradualmente al setaccio la farina e lavorare il tutto fino
ad ottenere un impasto morbido. Versare negli stampini
a forma di cuore e cuocere a 170 °C per circa 25 minuti
(calore proveniente dall’alto e dal basso). Una volta raffreddati, cospargere i tortini con un po’ di zucchero a velo
oppure mescolare 2 cucchiai di zucchero a velo con un po’
di succo di limone e spalmare la glassa sui cuoricini.
Tortini al cioccolato
50 g di glassa di cioccolato ­fondente, 1 uovo,
30 g di ­zucchero, 30 g di zucchero a velo, 60 g di ­farina,
60 g di burro
Fare sciogliere la glassa di cioccolato a bagnomaria. Separare il tuorlo dall’albume. Montare a neve ferma l’albume
e aggiungere gradualmente lo zucchero. Montare insieme
il tuorlo e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema
spumosa. Dopo aver mescolato insieme il burro e il cioccolato sciolto, aggiungere questo composto alla massa realizzata con il tuorlo. Passare al setaccio la farina sopra la
massa, lavorare insieme e per ultimo incorporare l’albume
montato a neve. Versare negli stampini a forma di cuore e
cuocere a 170 °C per circa 25 minuti (calore proveniente
dall’alto e dal basso). Una volta raffreddati, cospargere i
tortini con un po’ di zucchero a velo.
Panna cotta con yogurt
175 ml di panna, buccia grattugiata di mezzo limone non
trattato, 20 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia,
1 pizzico di sale, 3 fogli di gelatina bianca,
125 g di yogurt naturale
Lasciare gonfiare i fogli di gelatina in acqua fredda. Mettere in una pentola la panna con la buccia di limone, lo
zucchero e il sale. Tagliare per il lungo il baccello di vaniglia, raschiare il midollo e portarlo ad ebollizione con la
panna. Strizzare la gelatina e farla sciogliere nella panna
bollente mescolando. Infine mescolare con lo yogurt e versare negli stampini a forma di cuore. Mettere in frigorifero
per 4 ore. Servire con salsa alle fragole, filetti d’arancia o
mandorle tostate.
ES
Instrucciones de uso:
Antes del primer uso, limpie con un detergente suave. Seque completamente y retire cualquier residuo.
Enmantecando ligeramente el molde antes del horneado,
la torta tendrá un bonito color dorado y una costra sabrosa.
El enmantecado no es necesario para retirar la torta del
molde.
Retire la torta del molde aprox. 10 min. después de horneada, y déjela enfriar sobre una rejilla.
Para adaptar su receta favorita a sus moldes en forma de
corazón, calcule que el peso total de todos los ingredientes es de aprox. 250 g. Un huevo pesa cerca de 50 – 60 g.
Corazones de limón
60 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo, 1 huevo,
60 g de harina, cáscara rallada de medio limón ecológico
Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la ralladura de
limón. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla quede
liviana y espumosa. Tamice encima la harina poco a poco
y mezcle hasta formar una masa blanda. Llene los moldes
en forma de corazón y hornee en horno a 170 °C durante
aprox. 25 minutos, aplicando calor desde abajo y arriba.
Después de que las tortas se hayan enfriado, espolvoréelas con un poco de azúcar en polvo, o cúbralas con un
baño preparado con dos cucharadas de azúcar en polvo y
un poco de zumo de limón.
Tortas pequeñas de chocolate
50 g de chocolate de cobertura semiamargo, 1 huevo,
30 g de azúcar, 30 g de azúcar en polvo, 60 g de harina,
60 g de mantequilla
Derrita el chocolate usando un baño maría. Separe la clara de la yema del huevo, bata vigorosamente la clara e
introduzca el azúcar. Bata la yema del huevo con el azúcar
en polvo hasta que quede liviana y espumosa. Agregue la
mantequilla al chocolate derretido y después introduzca
en la mezcla de la yema del huevo. Tamice la harina,
mezcle todo junto y, por último, introduzca la clara de huevo batida. Vierta dentro de los moldes en forma de corazón
y hornee a 170 °C durante aprox. 25 minutos, aplicando
calor desde arriba y abajo. Una vez que las tortas se hayan
enfriado, espolvoréelas con azúcar en polvo.
Panacota con yogur
175 ml de nata, cáscara rallada de medio limón ecológico,
20 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 pizca de sal,
3 hojas de gelatina blanca, 125 g de yogur natural
Remoje la gelatina en agua fría. En una cacerola, coloque la nata, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. Corte
la vaina de vainilla longitudinalmente, raspe las semillas
de vainilla y hierva junto con la nata. Estruje la gelatina y
disuélvala en la nata caliente removiendo todo el tiempo.
Después mezcle el yogur y vierta la mezcla dentro de los
moldes en forma de corazón y mantenga en la nevera durante 4 horas. Sirva con salsa de fresas, rodajas de naranja
o almendras tostadas.
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany
Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
También disponible:
Art.-Nr. 251 830
Hearts
Formen zum Backen und Frosten
Moulds for baking and freezing
Moule à cuisson et à congélation
Stampi per cuocere in forno e congelare
Moldes para hornear y congelar