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Biblioteca
En la mesa del César
Descubre los orígenes de la
gastronomía mediterránea
con este libro de Isabel Lugo,
en el que no sólo podremos
saber lo que comían los habitantes de la Antigüedad, sino
también cómo lo cocinaban,
qué técnicas desarrollaron
y qué sistemas culinarios
crearon. Este recorrido por
los fogones del pasado nos
lleva a Mesopotamia, Egipto,
Grecia y Roma. Cada uno
de los capítulos incluye una
Cocina para embarazadas
pequeña introducción
que pretende dar a
conocer las características diferenciales
y las aportaciones
particulares de cada
una de ellas. A continuación, se incorporan algunas recetas
de cada época, entre
las que se pueden
encontrar el caldo
limpio de Mesopotamia, el tradicional fud
medames egipcio, el atún en
salmuera que hacían los griegos, o las sardinas rellenas
en papillote típicas del Imperio Romano. El libro concluye
con un glosario de los términos que la autora considera
que requerían alguna explicación complementaria, como
ajedrea, concicla, laserpicio o
salchichas de Lucania.
Viena Ediciones
PVP: 19 €
Durante los
meses de embarazo, es muy
importante
llevar una dieta
equilibrada, distribuyendo los
alimentos en
cinco comidas
diarias y disminuyendo el consumo de productos con excesa grasa
de origen animal. En este
libro, Carmen Suárez, asesorada por la ginecóloga
Dolores Gómez, ofrece una
serie de consejos y trucos
para minimizar los efectos
negativos que puede traer
consigo el embarazo, como
las náuseas, los gases o la
ansiedad. El grueso del libro está compuesto por las
recetas, que son fáciles de
preparar, sanas, sabrosas
10 Cocina Sana y Natural
Salsa Books
PVP: 19 €
Stevia
Chocolate Bio
Se ha hablado mucho de las
propiedades beneficiosas
que tiene el chocolate, o más
concretamente el cacao,
para nuestro organismo, ya
que contiene antioxidantes,
que favorecen la longevidad,
además de sustancias estimulantes y euforizantes, que nos
proporcionan una sensación
de bienestar al consumirlo. No
obstante, es importante tomarlo
en cantidades
moderadas y
que el chocolate
en cuestión no
tenga aditivos ni
otras sustancias
que lo conviertan en productos
hiperglucémicos,
como las grasas
vegetales, la
manteca con-
y aptas para
toda la familia.
En ellas no tienen cabida el
jamón serrano,
los embutidos,
los queso ni los
vinos o licores,
y normalmente
se sustituye
la nata por leche. Además,
las cantidades de ciertos
ingredientes se han reducido, como ocurre con los
frutos secos, el aceite de
oliva o la leche. En cuanto
a los postres, a no ser que
sean frutas en compota o
macedonia, deben tomarse
de forma esporádica, ya
que podrían hacerte ganar
peso.
centrada, la leche en polvo o el
azúcar excesivamente refinado. Laurence Salomon, chef de
cocina y naturópata, nos enseña en este libro que podemos
darle una gran alegría a los
paladares más chocolateros a
la vez que cuidamos la figura y
la salud. Así, el autor combina
el chocolate bio con ingredientes ecológicos sanos y
ligeros para crear
una treintena de
recetas deliciosas y saludables,
entre las que podemos encontrar
desde bizcochos
hasta mousses,
brazos de gitano,
fondants, trufas o
tempuras.
Hispano Europea
PVP: 8,90 €
Este libro nos
descubre todos
los secretos de
la stevia, una
planta medicinal originaria de
Paraguay, donde los nativos
del país la han
utilizado desde
tiempos inmemoriales para
endulzar los platos, ya que
sus hojas contienen una
sustancia 15 veces más
dulce que el azúcar refinado y no aporta calorías.
Además, se le atribuyen
múltiples beneficios para
la salud, empleándose como digestivo, cardiotónico,
antiácido, diurético, etc.
La stevia también contribuye a regular la presión arterial, facilita la absorción
de grasas, reduce la fatiga
y mejora las dolencias del
hígado, el páncreas y el bazo.
Por si fuera
poco, esta
planta estimula el sistema
inmunitario, es
un excelente
antiséptico
bucal y ayuda
a desinfectar
las pequeñas
quemaduras, erupciones,
heridas, dermatitis o seborrea. Debido a todas
estas propiedades, la
stevia ha ido ganando una
gran popularidad a nivel
mundial, ya que sus hojas
se pueden utilizar para
la elaboración casera de
bebidas, dulces, mermeladas, repostería, confituras
o yogures.
Ediciones Obelisco
PVP: 6 €