Publicación 4 noviembre 2010

Edición 4
Noviem bre de 20 10
Newsletter
Calidad e Inocuidad alimentaria
LA
CALIDAD E
INOCUIDAD
Sabiendo que el tema Calidad es un tema prioritario en Alimat, nos pusimos como meta bajo mi gestión el comenzar a trabajar para lograr aprobaciones
regionales en el corto plazo, implementaciones en el
mediano y Certificaciones en el
largo plazo. Por lo que en esta
oportunidad, ya podemos comunicarles con mucho agrado y les
hacemos llegar esta nueva versión del Newsletter, donde les
expondremos las Auditorías de
clientes internacionales aprobadas este año, más las implementaciones ya resueltas de Normas
de Calidad en la planta y los Planes de Certificación que tenemos
para el próximo año. A continuación va el detalle.
Hemos aprobado satisfactoriamente las auditorias de
Calidad de importantes empresas alimenticias como
Arcor,
Nestlé,
Quickfood
y
McCain, que trabajan bajo exigentes
Sistemas de Gestión de Calidad certificados, como ISO 22.000 y BRC
(Normativa establecida por British
Retail Consortium).
En el caso de Arcor, no solo hemos
sido aprobados como proveedor local, sino también a nivel regional.
La auditoria de Nestlé fue aprobada muy satisfacoriamente y se destacó el compromiso con la implementación de sistemas de gestión de calidad y con la mejora contínua.
Con Quickfood hemos reaprobado la tercera auditoría
de seguimiento, obteniendo el período máximo (un año)
entre auditorías de su plan de seguimiento de proveedores.
A fines de Octubre, McCain ha visitado nuestra planta
productiva y revisado nuestros documentos y registros,
resaltando la correcta implementación de las BPM
(Buenas Prácticas de Manufactura) y el alcance del
EN
ALIMAT
plan de capacitación del personal para lo que resta del
año 2010 y para el primer semestre de 2011.
También hemos sido visitados por la comunidad Kosher y
Halal, donde se pudo verificar que
aunque no podemos aprobar la planta
por trabajar con productos alérgenos,
lácteos y animal, podemos realizar
elaboraciones con certificado Kosher
o Halal según corresponda, considerando los costos adicionales que esto
implica.
Todos estos logros han sido posibles
gracias a los estrictos controles de
calidad que se ven reflejados en toda
la cadena productiva, desde el ingreso de las materias primas, hasta la salida del producto
final, cumpliendo con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todos los eslabones. Las BPM son una
herramienta básica para la obtención de
productos seguros para el consumo
humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. Es el prerequisito fundamental para la implementación de Sistemas de calidad como
HACCP (Sistema de análisis de peligros
y de puntos críticos de control).
En cuestiones de calidad, en Alimat estamos comprometidos y entiendemos
que la inocuidad de los alimentos no
es negociable. Para afianzar este compromiso, nuestro
objetivo para el 2011 es lograr la implementación y
certificación del Sistema HACCP (Sistema de análisis
de peligros y de puntos críticos de control). Para que la
aplicación este sistema dé buenos resultados, es necesario que tanto la dirección como el personal estemos comprometidos y participemos plenamente en este nuevo desafío.
CENTRO DE TECNOLOGÍA DE INGREDIENTES
Av. Larrazábal 1648
(1440) Capital Federal Buenos Aires Argentina
Tel.: 54 11 4635-1417
Fax: 54 11 4635–4420
WebSite: www.grupomathiesen.com
[email protected]