Ficha técnica Jarabe de Glucosa Mix - Nat Bio 5570

Ficha técnica Jarabe de Glucosa Mix - Nat Bio 5570

Jarabe de Glucosa
Nat-Bio Mix 5570
Bocadillo
Descripción
El jarabe Nat-Bio de glucosa es empleado comercialmente en la elaboración de un gran número de alimentos con riendo y mejorando
propiedades fisicoquímicas a los mismos. Se produce a partir de la hidrólisis enzimática controlada del almidón de yuca, sustituyendo
los métodos tradicionales vía ácida y ácida enzimática garantizando un producto de origen natural, alta pureza y calidad;
compuesto por carbohidratos entre los que se encuentran alfa-glucosa, maltosa, oligosacáridos y polisacáridos, así como
saborizantes, colorantes y otros endulzantes de origen natural a solicitud del cliente.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
FISICOQUÍMICAS
MICROBIOLÓGICAS
PROPIEDAD
RANGO
PROPIEDAD
Sólidosbrix (a 20ºC)
Min.
68
Máx.
72
Grados Baumé (ºBe)
38
40
Equivalente de dextroxa (ED)
40
50
pH
4.0
6.0
Dióxiso de Azufre (ppm)
0
Aerobios Mesó los
(UFC/ml)
Coliformes Fecales (NMP)
Mohos y Levaduras
(UFC/ml)
Salmonella/25g.
RANGO
Min.
0
Máx.
5000
0
3
0
500
0
0
40
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Color
Olor
Ámbar
Característico
Sabor
Ligeramente dulce
Presentación
Envases de polietileno de alta densidad, aprobados por la FDA, en diversas presentaciones:
Garrafas de 5 y 30 Kg, Tambores de 60 y 290 Kg
Ventajas de su uso en el bocadillo de guayaba :
Realza el sabor de la guayaba,retarda la cristalización prolongando el tiempo de vida útil del bocadillo, presenta mejor textura, mejor consistencia y mejor
resistencia al corte.
Recomendaciones de almacenamiento y vida útil
Almacenar en un lugar seco y mantener recomendablemente en un rango de temperatura de 21ºC a 38ºC. Mantener el producto en el
envase original y asegurarse de no dejar expuesto su contenido al medio ambiente por periodos prolongados de tiempo. Como es un
producto natural que no contiene estabilizantes ni inhibidores de cristalización, si esta última llegare a presentarse, simplemente
calentar a temperatura media para retornar a la forma uida (lo cual no altera sus propiedades). Vida útil bajo condiciones adecuadas de
almacenamiento: 5 meses.
Fecha de revisión y aprobación: 15 de Marzo de 2010
Km 3 Via palenque / Café Madrid / Parque Industrial Manzana C Bodega 2
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