Document 5524036

R ural
la revista de
WWOOF España
Director: Fabio Lo Presti
Maquetación y Coordinación Editoriales:
Fabio Lo Presti
Writers:
Wwoof España
Fabio Lo Presti
Fátima Fernández de Alba Fisac
Carmen Manrique Soriano
La Burra Verde
Traductor:
Chemi Peña
Revisor:
Fátima Fernández de Alba Fisac
Revista oficial de WWOOF ESPAÑA.
www.wwoof.es
Redacción de Rural info:
[email protected]
Wwoof:
[email protected]
¡Carta a los lectores!
En este número estamos felices de brindar el nacimiento de una nueva sección, que tiene el objetivo de
ilustrarnos una parte importantísima, según nuestra
opinión, de la vida: Las relaciones humanas con el
entorno.
Con la esperanza de poder encender en el lector una
voluntad de búsqueda más profunda de nuestra convivencia en esta tierra como seres humanos.
El nombre lo dice todo: Persona.
Hemos elegido este nombre por la simplicidad y el trato que esperamos que en el futuro podamos recibir entre nosotros, o sea, interrelacionarnos como Personas
y prescindir de cualquier costumbre, religión, cultura o
intereses.
Debemos, en nuestra opinión, mirarnos así, como
parte de un mismo proceso de arendizaje que nos hace
actores en esta vida.
Se dice que un cambio real se dará cuando la masa crítica llegue al 2 % de la población.
Entonces comprendernos y ayudarnos en ese viaje que
es la vida debe ser un camino basado en la cooperación
y en la comprensión de la diversidad.
Con la renovada invitación a la participación directa
del lector en la redacción de artículos o en la participación en el intercambio de la sección del Mesajero, el
mercadillo de Rural, le presentamos este nuevo número
con la esperanza de volver a aportar a esta vida otro
punto de vista crítico y constructivo.
Sin más un saludo de WWOOF ESPAÑA por parte de
la redacción de Rural.
Un cordial saludo.
Fabio Lo Presti
director de la revista Rural.
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R ural
Natura
Kenaf:
la revista de
WWOOF España
Otro mesajes de
la Naturaleza.
PAG: 8
Wwoof
¿Por qué existe la Federación de Organizaciones
WWOOF (FoWO)?
PAG: 4
Mi Granja
La
Burra Verde
PAG:26
Entorno
Biofertilizante:
el fermento de la
vida
PAG:16
El Mensajero...
Persona
PAG:22
El Mercadillo de Rural!
PAG:30
Horticultura terapéutica!
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Wwoof
DIFERENCIACION
ENTRE
FOWO
E
IWA
DIFFERENTIATION
BETWEEN
FOWO / IWA
4
Rural
Enero-Abril
A lo largo de más de cuarenta años
WWOOF se ha extendido de un país a otro
de una manera muy orgánica, con cada asociación nacional operando independientemente y siendo parte de una red más amplia,
un tanto etérea.
No había una organizacion formal para
representar los intereses de WWOOF a nivel
mundial – o para responder a la infinidad de
solicitudes enviadas a “la sede central” por
periodistas, posibles coordinadores, grupos
de voluntarios u otras organizaciones... o,
incluso, para responder a alguna queja ocasional.
En cambio se crearon dos portales web – uno
operado por WWOOF Reino Unido – y otro
por WWOOF Nueva Zelanda (en nombre
de un colectivo de algunos otros grupos de
WWOOF incluyendo: Francia, Japón y Australia). Ambas páginas web ayudaban a los
wwoofers dirigiéndoles a los países que eligieran. También proporcionaban un servicio
listando a las granjas receptoras en aquellos
países donde no hubiera un grupo WWOOF
nacional – también conocidos como Inde-
For more than forty years WWOOF has
spread from country to country in a very
organic way, with each new group being independently owned and operated, yet being
part of a larger network.
There was no formal organisation to represent the interests of WWOOF worldwide
– or to answer the myriad of requests sent
to “head office” from journalists, potential
co-ordinators, volunteer groups or other
organisations ... or indeed to respond to the
occasional complaint.
Instead two portal websites were created
– one operated by WWOOF UK – and the
other by WWOOF New Zealand (on behalf
of a collective of several other WWOOF
groups including: France, Japan, and Australia ). Both these sites primarily signposted
people to WWOOF in their country of interest or origin. They also provided a listing service for host farms in countries where there
was no national WWOOF group – otherwise
known as Independents.
Whilst this system served many adequately for a long time – it has not always been
5
5
Wwoof
pendientes.
Aúnque este sistema funcionó de manera adecuada durante mucho tiempo – no
siempre ha sido eficaz y ha sido fuente de
confusion para much@s. Tal y como internet ha revolucionado la comunicación y el
intercambio mundial se ha intensificado, así
se incrementó la presión para resolver estos
problemas.
En septiembre de 2011 en una conferencia
internacional de grupos WWOOF en Korea se aprobó una resolución para crear
una Federación – un organismo que podría
unificar, promocionar, proteger y apoyar el
movimiento WWOOF en todo el mundo.
Para los grupos WWOOF sería una manera
de juntarse y cooperar, compartir las responsabilidades, incluyendo tanto la gestión de un
portal web combinado con la gestión de una
sola (unificada) lista de Independientes.
El establecimiento de la Federación supuso
más de 18 meses de debates y negociaciónes
entre todas las partes dentro del movimiento
WWOOF del mundo entero – y finalmente se
incorporó en marzo 2013 (www.wwoof.net).
6
Rural
Enero-Abril
effective and has certainly caused confusion
for many. As the internet has expanded and
global trading intensified so the pressure to
resolve these issues has mounted.
In September 2011 at an international conference for WWOOF groups in Korea a
resolution was passed to create a Federation
– an organisation that could unite, promote,
protect and support the WWOOF movement around the world. It would be a way
for WWOOF groups to come together and
cooperate, to share common responsibilities
including the management of one combined
portal website as well as managing a single
(unified) Independents list.
The Federation’s establishment involved more
than 18 months of discussion and negotiation
between parties within the WWOOF movement from across the world – and was finally
incorporated in March 2013 (www.wwoof.
net).
As well as the various practical functions
performed by the FoWO, such as addressing
trademarking issues, helping to legalize and
protect the WWOOF movement, some of
Además de funciones prácticas realizadas por
FoWO, como por ejemplo los temas de marcas
registradas, la ayuda para legalizar y proteger
el movimiento WWOOF… algunos de los objetivos principales de esta organización coordinadora son el apoyo y la promoción de las
varias organizaciones nacionales a través del
soporte de una red coordinadora que antes no
existía. Los países miembros ahora se comunican unos con otros con frequencia y comparten conocimientos de gran valor e información para el desarollo de este movimiento, en
constante crecimiento.
Sin embargo, hubo algunos países que no quedaron satisfechos con todos los acuerdos y la
velocidad del proceso de la unificación y se
retiraron del acuerdo. Siguen funcionando en
su propia organización - IWA – y lamentablemente, a día de hoy, las dos listas de Independientes aún no han sido fusionadas. FoWO
sigue comunicando con IWA y se esfuerza por
llegar a un entendimiento mutuo que proporcione una Federeración WWOOF unida al nivel mundial.
FoWO hoy en día cuenta con el apoyo de
más de 40 países miembros, mientras que
IWA tiene 4. Por esto FoWO debe considerarse el primer punto de información y consulta para todo lo relacionado con WWOOF.
Actualmente las páginas web apoyadas por
FoWO son tanto www.wwoof.net como www.
wwoofindependents.org.
the main objects of this umbrella organisation are to support and promote the various
existing national organisations by providing
these with a previously non-existent coordinative network. Member countries are now
regularly communicating between each other
and sharing precious knowledge and informations for the development of this steadily
growing movement.
However some countries were not satisfied
with all the agreements and the speed of the
procedure in the unifcation and pulled out of
the agreement. They continue to operate their
own separate organisation – the IWA - and
regrettably to this day the two independent
host listings have not been amalgamated.
FoWO continues to communicate with the
IWA and strives to reach a mutual understanding that will provide a unified worldwide
WWOOF Federation.
FoWO currently has the support of over 40
members countries whilst the IWA has 4.
The FoWO should therefore be considered
the first port of call for all WWOOF related
enquiries. Current active sites fully supported by FoWO are www.wwoof.net as well
as www.wwoofindependents.org.
7
Natura
Kenaf:
Otro mensaje de la Naturaleza.
Introducción
El trabajo constante de investigadores, economistas, agricultores, activistas... en un momento como el que estamos viviendo es fundamental.
Se están preparando propuestas desde el sistema capitalista, que intentan perpetuar esta
forma de hacer economía, basada en el consumo desmesurado de los recursos. Basta pensar
en el Transatlantic Free Trade Area (TAFTA)
(Área Transatlántica de Libre Comercio), o en
el Transatlantic Trade and Investment Partnership (TTIP) (Asociación Transatlántica
Comercio e Inversiones), que intentan suprimir las barreras entre EE.UU. y la U.E. para las
importaciones y exportaciones. Unas barreras
que no están ahí para dificultar este intercambio de comercio, sino que son el reflejo de las
diferencias e intereses bien marcados entre estos Países.
Será necesario, entonces, nuestro trabajo constante y nuestras respuestas muy firmes a estas
reiteradas proposiciones del sistema, (que siguen proponiendo soluciones a corto plazo),
para aliviar la ola del caos ecónomico mundial
que podría presentarse.
8
Fig 1: Arriba
aislante térmico en
kenaf
Fabio Lo Presti:
Coordinador Wwoof
en Andalucia
La Creatividad activa, el asamblearismo y la
búsqueda de respuestas al consumo convencional forman parte de las herramientas, que
debemos incrementar, si queremos apoderarnos de nuestra economía en el futuro: una
economía basada en las exigencias reales, no
inducidas y, por supuesto, renovables.
Este es el caso de las investigaciones llevadas
a cabo sobre el Kenaf, otra planta que se nos
presenta y que nos ayuda a adaptarnos mejor
en esta naturaleza, que nos parece tan inexplorada y tan cercana a la vez.
El Kenaf, hoy en día, junto al Algodón, el
Cáñamo, el Lino y el Yute se encuentra en
el centro de un sofisticado estudio para ver
hasta qué punto podemos caminar hacia una
industria más respetuosa con el medio y para
llegar a conocerlo mejor. En estas pocas páginas os contaremos qué es el Kenaf y el por
qué de esta introducción tan atrevida.
Kenaf
Otro mensaje de la naturaleza
Fig. 3.
El Kenaf (Hibiscus cannabinus L.)3 o cáñamo
de gambo, cáñamo de la india, cáñamo rosella,
pavona encendida, yute de java y yute de siam,
es una planta perteneciente a la familia de los
Hibiscus, es una planta que el hombre viene
sembrando desde hace más de 4.000 años por
su fibra . Es anual y se presenta con 3’5 metros
de alto, con una base leñosa, hojas polimorfas
de 10 a 15 cm de longitud. Las flores alcanzan
de 8 a 15 cm de diámetro y son blancas, amarillas o púrpuras. El frutofig12 es una cápsula de 2
cm de diámetro con varias semillas aptas para
el consumo humano y del ganado.
También su hoja contiene una buena fuente de
fibra y vitaminas.
Su cultivo es similar al del Maíz o del Cáñamo
y sus exigencias de agua son comparables a un
cultivo de secano. Como muchos otros cultivos prefiere terrenos bien drenados.
Un estudio arqueológico, llevado a cabo en
el 1972, por un equipo de arqueólogos del
ISMEO ( Instituto para el Medio y Extremo
Oriente de la Universidad de Roma), en Sistan
(Persia), nos informa que existen restos de un
hallazgo arqueológico de una pequeña cuerda
hecha de kenaf referente al 2400-2800 a.C. .
Parece que cada vez que, en esta sección, nos
acercamos a tratar un tema, como fue en las
primeras tres ediciones con el Cáñamo, el árbol del Té o la Caña Común (Arundo Donax),
encontramos que, realmente, no hay nada
nuevo en lo relativo a estos cultivos milenarios, excepto el interés actual recuperado por
estas plantas. El Kenaf, ahora, se encuentra en
el centro de importantes investigaciones, por
parte de muchos Países, principalmente para
el uso del Papel.
Aquí os resumimos un poquito el panorama
mundial con respecto a la producción de Papel:
Producción de Papel a partir de
plantas no leñosas:
A) Uso de fibras no leñosas frente a la producción total de papel, 1988-2010.fig4
Europa: 0,52%
Asia y el Pacifico: 24,14%
América del Norte: 0,25%
América Latina: 10,84%
África: 9,8%
Esto datos se refieren a la producción en porcentajes con respecto a la producción total de
Papel de cada País.
9
Rural
Natura
B) En cuanto a cantidad de producción ( en
miles de toneladas) encontramos:
Este escenario es el de un mundo ideal, en el que
todos los países del planeta alcanzasen un objetivo fijado de uso de fibras no leñosas. (FAO)
Europa: 5%
Asia y el Pacifico: 49,9%
América del Norte: 5%
América Latina: 20%
África: 15%
10
Fig. 4
0,25%
24,14%
Asia y el Pacifico con: 33.396
América Latina: 1.711
Europa: 558
América del Norte: 335
África: 298
C) Hay un dato todavía más importante que
representaría la capacidad de producción en
una situación ideal.
Enero-Abril
10,84%
9,8%
Situación Actual
0,5%
49,9%
20%
15%
5%
5%
Situación Ideal
Ante esta realidad podemos decir que actualmente se está haciendo muy poco para fomentar estas producciones de plantas no leñosas,
para la fabricación de papel.
Podemos ver que en cada País la capacidad
de producción sería más del doble del actual.
Con otro tipo de políticas podríamos llegar a
frenar esta continua tala de bosques.
En este panorama, la fibra del Kenaf cumple
una acción fundamental en la producción de
papel, encontrándose al nivel de las llamadas
“Maderas Duras” de crecimiento rápido, que
están representando una fuente de energía renovable.
“La industria de la pasta y el papel está considerando cada vez más las fuentes alternativas
de fibras, incluidas las no leñosas. Se prevé que
la cantidad de fibras no leñosas empleadas aumentará constantemente en los países deficitarios de madera, y tendencias paralelas pueden
apreciarse también en países ricos en recursos
forestales a medida que las presiones ecologistas
y sociales restringen las superficies de bosques
disponibles para la producción maderera. Puede preverse, por lo tanto, que en el futuro las
fibras no leñosas sustituirán más a la madera a
medida que decline la disponibilidad económica de madera para pasta.
El consumo mundial de fibras no leñosas creció
en más del 50 por ciento entre 1983 y 1994. Son
previsibles nuevos aumentos de más del 120 por
ciento hasta el año 2010.”
H. Pande Fao.
11
Rural
Natura
fig.6
Otro panorama desde
el Kenaf:
Parece ser que esta planta está dando buenos
resultados en la producción de plásticos, en
combinación con el polipropileno, para componentes de automóviles.
Varias casas automovilísticas han utilizado este
material para la construcción de paneles en el
interior del vehículofig.6, por ahora, de forma
experimental.
En la construcción se utiliza con excelente resultado en la fabricación de aislante térmicofig 1,
cumpliendo con los certificados más estrictos.
En España existen varias empresas que se dedican a su producción.
Nuevas aplicaciones de la fibra de kenaf se incluyen en las telas, de gran calidad, para prendas de vestir.
Pero, quizás, uno de los usos más interesantes
que podéis encontrar en la web es la capacidad
de absorción de aceites grasos, como el petróleo.fig.8
fig.8: absorción de
Hidrocarburo
De hecho, puede llegar a absorber el 100% de
aceites tanto en agua como en seco.
Imaginaos qué ventajas podríamos tener en
casos de enormes pérdidas de petróleo, como
ha sucedido en el golfo del México.
Hay muchos videos de experimentos, que
podéis encontrar en la red, y donde se puede
apreciar la potencialidad de este material.
La Unión Europea promueve el uso de Kenaf
y se pueden encontrar informaciones en páginas oficiales. (info sobre el kenaf) Fuente://
12
fig.7
Enero-Abril
Salud:
Posee una actividad protectora contra el estrés oxidativo de eritrocitos inducida por fármacos .
El Cannabinus Hibiscus, medicina popular
africana, es una panacea en la terapia de la
anemia. Estudios previos han informado de
las actividades hematínicos y hepatoprotectoras de esta planta (Agbor et al 2001;.. Agbor
et al 2002) Este documento informa sobre su
propiedades antioxidantes.
El jugo de las flores, mezcladas con el azúcar y
la pimienta negra, se utiliza en el tratamiento
de acidez en la bilis. Las semillas son afrodisíacas. Se añaden a la dieta con el fin de promover el aumento de peso. Externamente, se
usan como cataplasma en los dolores y magulladuras. Las hojas son purgantes. Una infusión de las hojas se utiliza en el tratamiento
de la tos. En la medicina ayurvédica, las hojas
se utilizan en el tratamiento de la disentería
y los trastornos biliosos, de la sangre y de la
garganta. Las hojas en polvo se aplican a los
gusanos de Guinea en África. Las cáscaras de
los tallos se han utilizado en el tratamiento
de la anemia, fatiga, lasitud, etc…
Fig.12: Semillas
de Kenaf
Recursos interesantes:
Aspecto general:
http://www.utm.mx/~temas/temas-docs/e0703.pdf
Ensayo:
http://www.itap.es
Más info sobre el Kenaf:
http://www.icex.es/icex/cda/controller/pageI CEX/0,
Agronomia:
http://www.agro.uba.ar/catedras/cul_indus/galeria/ 6558,5518394_5519005_6366453_4232268,00.html
kenaf
Fuente: http://www.utm.mx/edi_anteriores/
temas44/2NOTAS_44_1.pdf
Salud:
http://scholarsresearchlibrary.com/ABR-vol1-iss3/
ABR-2010-1-3-174-181.pdf
Prueba con petroleo: http://www.youtube.com/
watch?v=ToR7jnDu9Dk
13
Entorno
Biofertilizante:
el fermento de la vida
Fátima Fernández
de Alba Fisac:
Ingeniero Técnico
Agrícola
P ara la mayoría de nosotros la palabra fertilizante tiene una connotación negativa, pues
la asociamos con las fertilizaciones químicas sintéticas tan agresivas y dañinas -para nuestra
salud y para el medio donde se aplican- y, sólo con oír este nombre, nos echamos a temblar,
pues no es para menos, pero hoy nos gustaría hablar sobre la diferencia entre las fertilizaciones
artificiales sintéticas y las fertilizaciones orgánicas.
¿Qué son la Fertilizaciones?
Las fertilizaciones son aquellas aportaciones
que realizamos sobre el terreno con el objetivo
de aumentar y preservar la fertilidad del suelo,
de manera que ponemos a disposición de las
plantas los nutrientes que necesitan para vivir.
Inevitablemente, la fertilización es un proceso
necesario, dado que la acción de cultivar no
es del todo natural. El hombre necesita alimentarse y aprovechar su terreno en todas las
épocas del año. Para que un suelo produzca de
manera continua necesitamos “ayudarlo” mediante estas aplicaciones.
Se pueden utilizar distintos métodos de fertilización, el artificial de síntesis química, que
suele ser específico ya que los minerales están
aislados, o el tradicional orgánico, cuyas reac-
14
ciones químicas se producen en la naturaleza
de forma espontánea, incluyendo más diversidad mineral. Recordamos que la mayoría de
las enfermedades de las plantas son debidas a
una escasez en la diversidad mineral. Es necesaria una diversidad ofrecida por los microorganismos existentes en el suelo, que son capaces de solubilizar estos minerales permitiendo
una fácil absorción por parte de las plantas.
º La aplicación de fertilizantes químicos sintéticos proporciona sustancias alimenticias de
rápida absorción para las plantas (sin la necesidad de que exista esta actividad micro-orgánica), con la desventaja de que su nutrición no
será del todo saludable, pues la síntesis química no suministra la complejidad mineral necesaria para un desarrollo totalmente sano.
Las plantas se alimentarán con estas aplicaciones específicas, pero seguramente les faltarán
nutrientes, pues en suelos tratados con productos químicos sintéticos la vida microbiana
muere al instante de ser aplicados, no toleran
estos productos y, por tanto, la carencia de algún mineral producirá plantas más débiles y
vulnerables a las plagas y enfermedades, ya
que no están bien alimentadas. Además de
crear ecosistemas dependientes de estos productos artificiales, pues nunca se podrán sintetizar por sí mismos.
º Las fertilizaciones orgánicas, que copian y
aplican procesos naturales para acelerarlos,
y así compensar la velocidad de producción
del suelo con la velocidad de regeneración del
mismo, se utilizan técnicas como abonos orgánicos fermentados, abonos verdes, cubiertas
vegetales, biofertilizantes...
Y es precisamente de estos últimos de los que
hoy queremos hablar: del concepto de biofertilidad.
Un biofertilizante es un abono líquido fermentado, en el que se crea un caldo de microorganismos listos para ser aplicado en nuestros
suelos, y cuya intención es la de activar la vida
microbiana del mismo. Es decir, no se abona
directamente a las plantas, el biofertilizante
alimenta, estimula y fortalece la vida del suelo, y esta vida micro-orgánica activada acelerará la transformación de materias orgánicas
en nutrientes fácilmente digeribles para las
plantas. Por otra parte, el biofertilizante posee
también la capacidad de reminelarizar los suelos, pues es rico en harinas de rocas.
Los microorganismos -que pueden ser levaduras, hongos, actomicetos, bacterias...- son
imprescindibles para que un suelo esté sano
y tenga la capacidad de auto-regeneración, de
sintetizar antibióticos naturales para las plantas, y, por consiguiente, facilitará alimentos de
elevada calidad. Entonces, si conseguimos activar la fermentación del caldo, que vamos a
elaborar y, con ello, reproducir y aumentar
15
Rural
Entorno
Ingredientes tradicionales:
estas poblaciones microbianas, habremos
logrado nuestro primer objetivo. Además,
si al aplicarlos en el suelo son capaces de
adaptarse, establecerse y sobrevivir en él,
seguramente, obtendremos nuestro segundo objetivo, conseguir la salud de éste y la
de nuestras plantas.
El biofertilizante se compone básicamente
de Materias Orgánicas, Materias Inorgánicas, Melaza o Azúcar, Levadura, Agua no
clorada y Leche o Suero. Es posible que
nos parezcan raros los materiales que vamos a utilizar, pero facilitaremos su comprensión:
- 40 litros de estiércol de vaca fresco.
- 2 ó 3 litros de melaza o azúcar diluida en
agua.
- 2 ó 3 litros de suero de leche o leche descremada (fuente de proteínas no grasa).
- 5 kg. de minerales mezclados (cenizas, harinas de rocas, de huesos...).
- 150 litros de agua no clorada.
- Levadura.
Función del biofertilizante:
- Agilizar la descomposición de la materia
orgánica, además de facilitar alimento de
calidad para las plantas, pues aporta nutrientes esenciales (minerales, vitaminas,
levaduras y fitohormonas) que estimulan
y favorecen su crecimiento.
- Aplicado sobre las hojas, las fortalece, ya
que aumenta su resistencia contra las plagas (insectos y enfermedades).
- La introducción de las cenizas y harinas
de rocas contribuirá a la remineralización
del suelo.
- Es un complemento alimenticio del ganado, aumenta la eficiencia del alimento,
ayuda en la digestión y mejora la flora intestinal.
- Sintetiza vitaminas, enzimas, hormonas... que fortalecerán a las plantas en poco
tiempo.
Material necesario:
-Bidón de 200 litros
-Tapadera del bidón más anillo sellador
de metal (para evitar la salida del aire).
-Junta bilabial.
-Manguera de 60 cm.
-Botella de agua.
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Enero-Abril
3
4
5
Procedimiento:
Se realiza en un tanque cerrado en ausencia de
oxígeno y a oscuras. La intención es la de acelerar la fermentación para que el proceso de
digestión de los materiales sea lo más rápido
posible -igual a la fermentación que se da en el
estómago de una vaca- y, por esto mismo, con el
biofertilizante estamos copiando este modelo.
Mezclemos los ingredientes de la siguiente
manera:
1- Añadir el estiércol, las cenizas, 100 litros de
agua y mover con un palo hasta que se mezclen los materiales.
2- Seguidamente, añadir la levadura y la leche.
3- A continuación adjuntaremos agua hasta
2
1
que queden 20 cm. para llegar a la boca de la
superficie y mezclar con un palo de madera.
4- Tapar y sellar con el cincel.
5-En la tapadera habrá una manguera con un
extremo en la misma y el otro tendrá que estar introducido en la botella, que debe estar
rellena de agua. Esto es para que los gases que
se produzcan durante la fermentación salgan
y nos aseguraremos de que ninguno entra.
Mantenimiento:
6- Dejarlo protegido del sol y de las lluvias en
un sitio a temperatura ambiente.
7- Es muy importante NO ABRIRLO (para
que fermente sin la entrada de oxígeno) mínimo por 20 ó 30 días.
En lugares fríos, como la fermentación será
más lenta, puede durar de 60 a 90 días.
8- Estará listo cuando el agua de la botella deje
de expulsar gases, y nos indicará que la
fermentación ha finalizado.
9- Finalizada la fermentación para saber
si el fertilizante es de buena calidad, comprueba el color (debe ser ámbar, traslúcido y brillante y debe existir una presencia
de espuma en la superficie, que, cuanto
más blanca sea más calidad tendrá el biopreparado), el olor (debe oler a fermentación alcohólica, no a podrido)
En el caso de que tenga un color oscuro, una espuma verde azulada y huela a
podrido, no será de buena calidad, será
mejor descartarlo y estudiar en que hemos fallado.
Aplicación:
Bien por la mañana o bien al atardecer, porque es el momento en el que los
estomas de las hojas están abiertos y son
capaces de absorber la disolución rápidamente.
La frecuencia y la dosis necesaria dependen del tipo de cultivo, del estado en
el que se encuentre, del tipo de suelo...
Pero resumidamente podemos decir
que:
Para las Hortalizas unas 6 aplicaciones
durante todo el cultivo de 3 a 7 litros del
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Entorno
Rural
Enero-Abril
biofertilizante colado por cada 100 litros de
agua.
Para los Árboles frutales de 10 a 15 aplicaciones por ciclo en una dosis de 5 a 10 litros del
biofertilizante colado por cada 100 litro de
agua.
Tipos de biofertilizantes:
Existen diversos, según los ingredientes que
tengamos y dependiendo de la finalidad que
deseemos, será conveniente aplicar unos u
otros. Resumidamente podemos nombrar:
-El Biofertilizante tradicional con estiércol de
vaca (recomendado para todo tipo de cultivos).
-El Biofertilizante reavivado con microorganismos de tu zona (recomendado para todo
tipo de cultivos).
-El Jarabe de biofertilizante (recomendado
para frutales).
Los biofertilizantes, los abonos fermentados
en casa como el Bocashi, los abonos verdes...
todos ellos, en general, son técnicas aplicadas
en la agricultura orgánica que nos están poniendo delante de una interrogación:
¿Para qué sirven los venenos? ¿Quién
ha elegido este modelo de agricultura tan dependiente de la industria?
Pues seguramente podemos decir que no nos
han contado toda la verdad… Los resultados
hablan claro. Las tierras están muertas y la dependencia de estos venenos nos ha endeudado
y, en algunos casos, hemos tenido que abandonar nuestras tierras para dejarlas en manos
de los banqueros y de las grandes industrias.
Todo esto llegó después de lo que llamaron
“Revolución Verde”.
Quizás el término revolución poco tuvo que
ver con empresas multimillonarias, que se han
enriquecido a costa de los verdaderos creadores de riqueza: los campesinos y las campesinas
de todo el mundo.
Desafortunadamente, estas propuestas no nacen desde las exigencias reales, sino que son
medidas para mantener este sistema de poder.
Ahora se nos está proponiendo la II Revolución Verde, pero, esta vez, los venenos se encuentran directamente en la semillas, y la llaman “BioTecnología”.
Estos mercenarios de la Agricultura y de la Alimentación, son personas que proponen su juego, pero habría que reflexionar y preguntarse:
y yo... ¿A qué quiero jugar?
Fuente: Manual Práctico “el A, B, C, de la agricultura orgánica y harina de roca” Restrepo Rivera, Jairo (2007).
Managuas: SIMAS.
“Preparados básicos en Agricultura Orgánica” Corda, Janis y Vildes Borrel, Eric (2010), Mexico: Roland.
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Ingredientes
Materia Orgánica
Estiércol fresco de vaca o restos del contenido ruminal de
un rumiante.
Microorganismos de montaña
o microorganismos eficientes
Energía
Melaza, miel, azúcar.
Acelerador
Levadura.
Medio Líquido
Agua no clorada, leche o suero.
Materia Inorgánica Sales minerales o harina de
roca muy pulverizadas y/o
cenizas.
(Ante la falta de estas se pueden aplicar hierbas de la zona
bien trituradas)
Función
La importancia de este material fresco es debida a su
alto contenido en microorganismos vivos que serán los
responsables de la fermentación para que continúen
trabajando y proliferándose,
de manera que transforman,
digieren y metabolizan la materia orgánica y la dejan lista
para que se produzca una fácil asimilación por parte de
las plantas a la vez que solubilizan los minerales.
Su contenido de azúcares
aportará a los microorganismos la energía necesaria
para que realicen sus procesos metabólicos.
La melaza, además, aporta
algunos minerales en pequeñas cantidades como calcio,
fósforo, hierro, potasio, boro,
azufre, manganeso, zinc y
magnesio.
Tiene un papel fundamental
como aceleradora de la fermentación durante el proceso.
El agua será el medio donde
se produzca la fermentación.
La leche aporta vitaminas,
aminoácidos, proteínas, grasas...
Con estas se aplican algunos
minerales, que activan y enriquecen el proceso de fermentación y son utilizados por los
microorganismos que las solubilizarán permitiendo que
sean un alimento fácilmente
asimilables por las plantas
además de remineralizar el
suelo.
19
Rural
Personas
Enero-Abril
Horticultura terapéutica!
el poder de las plantas!
En esta edición nos plantearemos la posible
potencialidad educativa del huerto y cómo la
incorporación de un espacio como este en el
ambiente escolar puede suponer un amplio
abanico de posibilidades tanto para educadores como para educandos.
Como recurso educativo nos encontramos
frente a un instrumento de aprendizaje activo
y cooperativo permanente a través del cual
fomentar una perspectiva nueva sobre la íntima conexión del ser humano y la naturaleza;
los aprendizajes en y con la naturaleza son
en sí mismos refuerzos de los conocimientos
teóricos adquiridos en el aula de forma tradicional y además, eliminan la abstracción
propia de la misma.
20
Carmen Manrique
Soriano:
Diplomada en Trabajo
Social
Tierra Adentro:
debajo de tus pies hay algo que no se ve
La creación de un huerto como un espacio
de aprendizaje requiere necesariamente de
la participación activa de todos los miembros de la comunidad educativa a lo largo de
todo el proceso y, que se contemple la realidad educativa desde una perspectiva holística
tanto dentro como fuera del aula; así, el objetivo, no es cubrir necesidades estrictamente académicas o la enseñanza de contenidos
curriculares, sino que niños y niñas sientan,
toquen, exploren y observen por sí mismos/
as mediante un aprendizaje vivo en el que no
se les conciba como meros recipientes vacios
en los que verter información que luego repetirán hasta memorizar de forma mecánica,
si no como investigadores críticos inmersos
en un acto permanente de descubrimiento, lo
que favorece el desarrollo del sentido crítico y
refuerza los conocimientos teóricos relacionados con diversas áreas de conocimiento como
matemáticas, lenguaje, tecnología, educación
física, ciencias de la naturaleza, ciencias sociales o químicas.
A través de actividades relacionadas con el
manejo de un huerto se comprenden mejor
conceptos tales como las taxonomías, los hábitats o los ciclos de vida; se cubren aspectos relacionados con la aritmética mediante actividades tales como medir el crecimiento de una
tomatera; ayuda a pensar y comprender cómo
crecen las plantas y cuáles son los efectos de
la luz, el suelo y el agua en dicho crecimiento.
Además, se recopilan, cotejan y clasifican
datos o se planifica el espacio que necesitará
para, por ejemplo, el crecimiento de 6 calabazas; se desarrollan también prácticas relacionadas con el lenguaje mediante la lectura de
paquetes de semillas, la búsqueda de terminología relacionada con la agricultura o con
la elaboración de redacciones.
La actividad en el huerto proporciona un marco especialmente apropiado para aprendizajes
relacionados con la alimentación saludable y
el reciclaje; así, por ejemplo, el uso del compost ayuda a comprender como funciona el
reciclaje de una forma práctica.
Además, se promociona la salud mediante la
eliminación del sedentarismo y la adquisición
de habilidades relacionadas con el ejercicio físico como tareas de excavación o trasplante de
plántulas pequeñas, entre otras.
La construcción del huerto a partir de cero, a
partir de un lugar en el que solo haya tierra
implica cooperación, responsabilidad y sensibilidad hacia la naturaleza; fomenta la capacidad de análisis, el trabajo en equipo y promueve la socialización; contribuye también a crear
hábitos alimenticios saludables, a fomentar el
respeto por el medio ambiente, la sostenibilidad, el autoconsumo y la autosuficiencia.
El impacto a nivel afectivo se evidencia en la
mejora de la autoconfianza, por ejemplo perdiendo el miedo a insectos como los escarabajos o los gusanos o mediante el cultivo de la
paciencia mientras se espera el crecimiento de
una planta o de un fruto o el momento de la
cosecha .
21
Personas
Rural
Enero-Abril
Sin barreras, aprendizajes en un espacio
de libertad.
La Real Sociedad de Horticultura (RHS) encargó una Investigación a la Fundación Nacional para la Educación (NFER) con el fin de
evaluar el impacto de los huertos escolares en
el aprendizaje y el comportamiento de niños
y niñas; los resultados obtenidos constataron,
entre otros beneficios, la mejora de conocimientos científicos y aritméticos, el uso de un
vocabulario más amplio, el aumento de la autoestima, el desarrollo del sentido de responsabilidad e incluso una actitud positiva orientada a la elección de alimentos saludables.
Heike Freire (2011) promueve el contacto con
la naturaleza como un medio para alcanzar
una mejor comprensión del mundo que nos
rodea. Tal y como describe, en la sociedad
actual, denominada sociedad del bienestar,
nuestros niños y niñas padecen una variedad
de enfermedades y trastornos como asma,
obesidad, hiperactividad, autismo, etc. Entre
los factores que influyen en la aparición de dichas enfermedades y trastornos se encuentra
la falta de contacto con la naturaleza y la sobre
estimulación a la que se ven expuestos/as.
Desde su óptica la naturaleza es un estímulo
que presenta ritmos más acordes con el desa-
22
rrollo en la infancia y es por esto por lo que
hay que fomentar aprendizajes en y con la naturaleza. En las aulas se educa sobre la realidad en un ambiente ficticio, se recortan flores de papel cuando se puede salir a tocarlas,
no se ofrecen espacios naturales al aire libre
que eliminen la abstracción, no se fomenta el
juego en contacto con la naturaleza y sus elementos, etc. Es decir, se parte de la idea de que
las actividades basadas en la experiencia y las
vivencias potencian las capacidades creativas
y expresivas, refuerzan la habilidad de investigar, observar y reflexionar sobre el entorno
así como la capacidad de desarrollar un espíritu crítico, la capacidad de tomar decisiones y
la asunción de responsabilidades; el contacto
con la naturaleza fomenta el respeto hacia los
demás y hacia nuestro entorno.
La integración de la naturaleza en la vida escolar representa un avance social que se considera importante debido a que futuras generaciones llevarán la impronta del respeto hacia
la naturaleza. En el contexto de este abordaje
metodológico construido en un ambiente sin
tarimas, ni pupitres, ni pizarras se fomentan
valores como los de responsabilidad, tolerancia, solidaridad, cooperación...y se muestran
recursos naturales y sostenibles que poseen la
capacidad de ofrecernos beneficios tanto curriculares como socioemocionales.
Los/as niños/as que tienen acceso a un huerto,
aprenden jugando y experimentando con la
tierra y las plantas cuestiones como el ciclo de
vida de los vegetales, el paso de las estaciones
y su influencia en los cultivos o las relaciones
que se establecen entre todos los seres vivos;
son protagonistas durante todo el proceso de
aprendizaje transformándose así en una experiencia significativa, creativa y enriquecedora
nacida en un espacio de libertad.
Bibliografía
HARNECKER, Marta, Sin Tierra. Construyendo Movimiento Social, Siglo XXI,Madrid, 2002.
SÁNCHEZ ALONSO, Manuel, La participación. Metodología y práctica, Popular, Madrid, 2000.
CEMBRANOS, Fernando y MEDINA, José Angel,
Grupos Inteligentes. Teoría y
práctica del trabajo en equipo, Popular, Madrid, 2003.
BUENO, M. El huerto familiar ecológico: la gran guía
práctica del cultivo
natural. Barcelona: RBA, 1999. 415 p.
FREIRE, H. (2011). Educar en Verde: Ideas para acercar a niños y niñas a la naturaleza. Barcelona: Graó.
Mi Granja
Rural
Septiembre-Diciembre
¿Por qué decidí cambiar mi estilo de vida?
pero sin sentido, con falta de oportunidades
ondres 1994, un bloque de pisos victoria- para una persona que tuviera otras inquietunos en muy mal estado, grafitis y trapicheos des.
de drogas en las escaleras, cielos grises y fríos,
tráfico por todos sitios y personas andando
por las calles que van a un trabajo que no les
gusta.
Otra gente comprando en tiendas con dinero
que han ganado en trabajos que no les satisfacen.
Mi relación que se acaba de romper.
Soledad entre millones de personas.
Me acaban de robar la bici. Siento la necesidad
de reinventarme, recrearme, trabajar con mis
manos, tengo que realizar mi creatividad, sentir el sol…
De pequeña soñaba con fugarme de casa y
vivir en una cueva, más tarde, de adolescente
que se acabara el mundo civilizado, como en
la serie de televisión de los años 70, y que tuviéramos que vivir en clanes de supervivencia
en el campo.
Estaba claro que no encajaba en el ambiente
que me rodeaba en aquel momento- cómodo
L
24
Situación actual de la
BurraVerde
E n un lado de un valle, casi mil olivos en
bancales estrechos que bajan a un riachuelo
que se llama “Seco” (aunque nunca lo he visto
seco).
Allí 7 u 8 eucaliptos cada vez más gigantes enseñan su piel desnuda, dejando cortezas tiradas por todo el suelo.
Es en el centro energético de la finca, donde
empecé mi relación con ella hace 17 años, en
“la casita” una pequeña habitación de piedra y
barro con suelo de barro y una hamaca como
cama.
Las cosas han cambiado, como ha ido cambiando este paisaje durante siglos.
Hace 25 años la finca estaba abandonada y
seca, los pastores pasaban sus cabras por allí
de vez en cuando pero, el resto del tiempo los
jabalíes disfrutaban de la tranquilidad.
Hoy en día damos una vuelta por los caminos
tortuosos de la finca y descubrimos 2 casas
nuevas: son construcciones simples, cortijos
típicos con techos planos de vigas y caña, un
patio y parras para sombra, y en otros rincones de la finca se esconden 3 ruinas de piedra y barro reconstruidas, 2 cuadras para las
2 burras viejas andaluzas, un gallinero para la
familia de gallinas en expansión, una piscina
natural- refugio de ranas y libélulas, 2 albercas
para regar las muchas huertas, una casa de herramientas, una yurta grande de 7m diámetro
para futuros talleres ¡y un invernadero hecho
de viejas puertas y ventanas de los balcones
del hotel más exclusivo de Granada capital! .
Calculo que durante los últimos 13 años han
pasado entre 300-400 wwoofers por aquí (me
acuerdo de cuantos años son, porque la primera wwoofer vino para ayudar en la construcción de la casa de paja y en el umbral de
la puerta alguien estampó la fecha: año 2000).
25
Mi Granja
Mi relación con los wwoofers
La mayoría ha sido gente de paso, han invertido su
energía y esfuerzo por unas semanas y se han marchado, pero unos pocos han vuelto cada año, cada año
para crear algo nuevo, y con su compromiso dando
algo de estabilidad al proyecto y seguridad para mi.
Han ayudado a cultivar toneladas de verduras, ¡y a
comérselas!, a construir casas, hornos y w.c secos de
piedra, barro, caña, madera, sacos de tierra, arcilla,
botellas y paja, a cuidar las burras, a hacer instalaciones solares y arreglarlas cuando se averían, a plantar,
podar y regar frutales y olivos, a triturar ramas, desbrozar zarzas, limpiar acequias y hacer conservas.
La lista es interminable. Para cada persona la experiencia habrá sido única, pero lo que espero que cada
una comparta es la sensación de formar parte de algo:
De la naturaleza- omni presente aquí- zorros que chillan por la noche, las sombras de los olivos, y la nieve
en la Sierra brillando con la luz de la luna llena; una
multitud de infinitísimos detalles cuando nos paramos a observar lo que hay debajo de los pies.
De una manera de vivir más creativa y más libre.
De un grupo de personas que comparten los mismos
valores y que se respetan entre sí.
De haber participado en la creación de un proyecto
que cada vez abre más posibilidades para llegar a más
personas.
26
Rural
Enero-Abril
¿Qué es “La Burra Verde”?
La asociación La Burra Vede tiene como objetivos organizar talleres y trabajar en investigación sobre agricultura ecológica y cultivos alternativos, bio-construcción y
energías renovables a escala pequeña y a nivel local.
Nuestra yurta y los alrededores también se pueden alquilar para talleres, reuniones, ceremonias etc. Contamos
con una preciosa yurta de 7m diámetro, una cocinita al
aire libre y unas duchas solares, todo ubicado en un valle
muy tranquilo, rodeado de olivos centenarios y vegetación silvestre.
www.laburraverde.vpweb.co.uk
.
27
El Mensajero...
El Mercadillo de Rural!
NOMBRE: Lynn
NOMBRE: Peter Penders
DONDE: Asturias
DONDE: Huelva
DEMANDA:
Busco semillas o
plantas de Stevia.
DEMANDA:
Who knows about beekeeping? I
have bees on my finca but I do not
know how to handle them.
OFERTA:
Ofrezco aguaturmas(tubinabos,
Jerusalem artichokes).
NOMBRE: ANNE SUTTON
DONDE: MALAGA
NOMBRE:Juan Zurita
Argüelles
DONDE: Granada
OFERTA:
Tengo cogollos medicinales de
cáñamo para trueque. Si somos
mil hasta gasolina de cáñamo.
Esta cultura es vital recuperarla.
28
DEMANDA:
PEACEFUL AND PRIVATE RURAL
BED AND BREAKFAST IN
LARGE ENSUITE ROOM.
NEAR EL TORCAL AND
ANTEQUERA,JUST OFF A45
MALAGA TO ANTEQUERA
MOTORWAY.
NOMBRE: Cañapa
NOMBRE: Barbara
DONDE: Granada
DONDE: Girona
OFERTA:
Semillas de cañamo ecológicas,
para tostar, hacer leche, hamburguesas, tartas, galletas etc...
Tenemos cogollos y hoja de cáñamo para infusión.
Posibilidad de trueque o intercambio en moneda social.
DEMANDA:
Hola! Buscamos arneses para
cargar burros y montar burros ...
alguien tiene? Nosotros estamos
a l’Alt Empordà: cantorres.
NOMBRE: Angel
DONDE: Granada
DEMANDA:
Busco lugar en España libre de
contaminación eléctrica.
Lejos de centrales de energias
eléctricas, de móbiles y ordenadores.
Estoy escribiendo un libro y, por
esta razón, prefiero contribuir monetariamente en el lugar que tenga
estos requisitos.
Estoy interesado para una larga
estacia.
Muchas gracias
NOMBRE: Jose Ocaña
DONDE: Cadiz
DEMANDA:
Busco fuelle para forja.
Concretamente uno manual y si es
posible doble.
Si teneis uno me gustaria por lo
menos verlo para poder fabricarme
uno.
OFERTA:
Fabrico todo tipo de herramientas
en hierro. A medida.
Para huerta y todo tipo de trabajos.
SI ESTÁS INTERESADO EN ALGUNOS DE LOS
ANUNCIOS O QUIERES TU TAMBIÉN ANUNCIARTE,
NO DUDES EN PONERTE EN CONTACTO CON NOSOTROS EN:
[email protected]