Dulce de Leche 001 (E)

Alfajores de Maicena
El acompañante ideal para un café o sobrepostre
Pasos
-
Batir la manteca bien blanda con el azúcar, el azucar aromatizada
con vainilla, la cucharada de cognac y las yemas de huevo, hasta que
se forme una crema homogenea.
Tamizar todos los secos (harina , maizena, polvo de hornear,
y bicarbonato).
Unir todo hasta formar una masa homogenea.
Dejar reposar por 1/2 hora.
Estire la masa a 1/2 cm de espesor.
Corte las tapitas con un diámetro de unos 3 a 4 cm y coloquelas
distanciadas entre sí a 1 cm en una placa limpia sobre
papel de hornear.
Hornear a temperatura media (150°C) alrededor de 10 / 15 minutos.
Las tapitas tienen que quedar con la superficie blanca, y la parte
que apoya sobre el papel debe quedar lijeramente dorada.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Se aplica una buena capa de dulce de leche entre las tapas,
se presionan estas suavemente hasta que se produzca un
abultamiento de Dulce de Leche en su perímetro.
Éste se aplasta haciendo rodar el alfajor por el coco rallado.
Ingredientes (25 a 30 alfajores)
200g
Manteca
150g
Azucar
300g
Maizena
200g
Harina común
100g
Ralladura de coco
½ paquetito de bicarbonato de sodio
1 cucharada de cognac
1 paquetito de polvo para hornear
1 paquetito de azúcar aromatizada con vainilla
3 Yemas
Cáscara rallada de 1 limón
1 frasco de Dulce de leche
Más recetas encontrará en:
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