Recetas Riojanas SOPA DE AJO INGREDIENTES

Recetas Riojanas SOPA DE AJO INGREDIENTES

Recetas Riojanas
SOPA DE AJO
INGREDIENTES
- Pimientos secos
- tomate
- ajos; aceite; agua; sal y pan
PREPARACIÓN
Popular y socorrida sopa que se sirve en infinidad de hogares, especialmente en invierno. Muy simple de
elementos y de fácil ejecución. Se coloca un puchero con agua sobre el fuego, con cuatro pimientos secos
previamente despojados de las pepitas, un tomate y dos dientes de ajo. Se deja hervir media hora. Entonces
se le agrega un chorreón de aceite, la sal y sopas cortadas finas. Dejar cocer después a fuego lento durante
una hora o más. Se hacen también con pimientos verdes. Es muy recomendable retirar los pimientos en el
momento de servir y colocarlos en una fuente. Se les echa un poco de aceite y sal. Se toman a continuación
de las sopas.
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