Presentación de PowerPoint

Grenache –
Syrah - Carignan
2012
De color rojo rubí profundo con notas púrpuras, aromas densos a mora, ciruelas maduras y especias. Un
muy sutil toque de cedro de madera de guarda vieja le dan un marco elegante al encantador perfil
aromático de este vino. Jugoso y especiado, con sabores a berry y suave en el paladar. Una acidez elegante
da a este vino una buena textura pero con un final crocante y largo.
FICHA TÉCNICA
ANÁLISIS
Composición Varietal:
Grenache
50%
Syrah
25%
Carignan
25%
Alcohol
Azúcar Residual
Acidez Total
pH
Producción
Denominación de Origen:
Valle de Colchagua
Viñedos:
Ninquén y Pumanque en Colchagua y Maipo
Cuarteles:
Grenache
Syrah
Carignan
Nº 617 y Nº 633 (Pumanque)
Nº180 (Ninquén)
Nº 19 (Maipo)
Año de Plantación:
Grenache
2007
Syrah
2000
Carignan
2009
Sistema de Conducción:
Syrah y Grenache Espaldera tradicional tanto
Carignan
Gobelé
Sistema de Riego:
Goteo
Rendimiento por hectárea:
9,000 kg por planta para las 3 variedades
TERROIR
Clima:
Mediterráneo clásico, un poco más fresco que
Colchagua centro por la cercanía al mar de
Pumanque.
Promedio de la Suma de Calor:
Pumanque
1,290.3 días grado
Ninquén
1,887 días grado
Lluvia Anual: (2011 – 2012)
Pumanque
380 mm
Ninquén
360 mm
Maipo
351 mm
Promedio histórico de lluvia:
Pumanque
620 mm
Ninquén
600 mm
Maipo
400 mm
: 14%
: 2.0 g/l
: 5.0 g/l
: 3.5
: 2,500 cases
Comentarios del Enólogo:
Desde hace tiempo estábamos
pensando como se comportarían
estas variedades mediterráneas en
una mezcla. En un inicio debo
reconocer que mi inexperiencia con
el Grenache me hizo dejarlo un poco
de lado, ya que era muy distinto a
las variedades con las que
acostumbraba a trabajar.
Por ello, se guardó en barricas viejas
y lo dejamos para ver que hacíamos
con él después. Tras 6 a 8 meses, al
probar
una
muestra
nos
entusiasmamos y dimos cuenta que
podía
ser
un
componente
interesante en esta mezcla
“Mediterránea” que teníamos en
mente, pasando a ser incluso la
variedad principal, entregando
frutosidad y jugosidad al vino.
Lo mezclamos con Syrah, variedad
que desde siempre se ha visto muy
cómoda en Colchagua. Para
complementar , encontramos un
Carignan en cabeza, que aunque es
de parras relativamente nuevas,
entregó potencia y algo de salvaje a
la mezcla.
-Santiago Margozzini
Grenache –
Syrah - Carignan
2012
GEOLOGÍA
RECONOCIMIENTOS
Tipo de Suelo
en Ninquén
: Granito en Pumanque y Maipo, arcilla con roca volcánica
Orientación
: Variada según cuartel
Exposición Solar : Variada según cuartel, predominantemente Noreste
Altura Viñedos:
Grenache
140 m / 460 pies sobre el nivel del mar en el lugar más alto
Syrah
305 m / 1,000 pies sobre el nivel del mar
Carignan
200 m / 656 pies sobre el nivel del mar en el lugar más alto
COSECHA
Cosechadas a mano y seleccionadas en mesa:
Grenache
8 de mayo, 2012
Syrah
25 de abril, 2012
Carignan
24 de abril, 2012
PROCESO DE VINIFICACIÓN
96 horas de maceración en frío, con levadura PDM, entre 28° y 31° C / 84° y
88° F. 3 remontajes por día, 2 minutos por tonelada con una maceración total
de 21 días.
PROCESO DE GUARDA
100% del vino en barrica francesa de 5 usos, durante 16 meses.
PROCESO DE FILTRADO Y EMBOTELLACIÓN
El vino fue embotellado sin clarificar o filtrar al inicio o antes de embotellar.
POTENCIAL DE GUARDA
Puede ser disfrutado inmediatamente o guardado en bodega por 8 años.
SERVICIO
Tº de Servicio: 16° - 18° C / 61° - 64° F
Maridaje: Carnes, pastas, quesos.
Recomendación de Guarda: Botellas en posición horizontal, con el vino en
contacto con el corcho, en un lugar fresco, seco y oscuro, a no más de 15° C /
59° F.
93 Pts. & Ranking Mejores Vinos de
Colchagua - Guía Descorchados 2015 Patricio Tapia, Chile