JANÉ VENTURA - Iguazuvinos

Transcripción

JANÉ VENTURA
Somos una bodega dedicada al mundo del vino desde el año 1914, cuando nuestro bisabuelo
ya comercializaba el vino de los agricultores, ubicada desde sus inicios en el Baix Penedès
(Tarragona). En el año 1985, se da el paso definitivo hacia los vinos de calidad, embotellando
las primeras botellas de blanco y rosado, en el año 1990 fué el cava y en 1991 los primeros
vinos tintos.
Nuestro objetivo es hacer vinos personales y singulares, que transmitan todo el afecto que
sentimos hacia nuestra tierra y nuestro entorno. Entre el mar y la montaña, en el norte de la
provincia de Tarragona, se encuentra la comarca del Baix Penedès. Nos encontramos en una
comarca de piedra, típica del litoral mediterráneo. El clima es cálido, típicamente mediterráneo,
con veranos calurosos e inviernos moderadamente fríos. Las horas de luz son uno de los
factores más importantes y determinantes de nuestro clima.
La etiquetas de nuestros vinos muestran una simbología que está inspirada en elementos de
nuestro entorno. Disponemos de dos fincas en propiedad, con microclimas, alturas y terrenos
diferentes. Finca Els Camps, con 8 Ha. de Ull de Llebre y Macabeu de más de 50 años y Mas
Vilella, de 7 Ha. cultivadas con las variedades, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha Negra y
Subirat Parent. Aparte de nuestras fincas, trabajamos con otras viñas teniendo una
colaboración especial con algunos extraordinarios y sabios viticultores. Algunos de ellos, hace
ya 50 años que trabajan con la familia. Únicamente buscamos viñas especiales que produzcan
uva de alta calidad. En nuestra bodega conviven diferentes estilos de vinos, desde los cavas y
vinos jóvenes más tradicionales, hasta los vanguardistas vinos de finca.
Finca Els Camps Macabeu F. Barrica
Magnum
6 unidades por caja
Macabeu y Malvasia de Sitges / 2010
BODEGA: JANÉ VENTURA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Penedès
Vino Blanco
Este vino proviene de viñas de 50-60 años de edad de la variedad Macabeo. La baja
producción y la edad de estas viñas, junto con el carácter del terruño, hacen posible este vino
tan personal y singular.
Vendimia manual, descarga manual con selección de la uva. Despalillado y maceración de 14
días. Maceración en frío pre-fermentativa (10º C) durante 2 días. Fermentación a 25-28º C,
maloláctica parcial en barrica y crianza de 12 meses en roble francés nuevo y de 1 año. Filtrado
muy ligeramente para respetar al máximo la personalidad del vino.
Elaboración: Coupage
Crianza: Barrica
Graduación: 13.5%
Temperatura de servicio óptima: 10ºC
Nota de cata:
Es un vino con mucha personalidad, rico y complejo. Fondo de notas cítricas (pomelo), hinojo,
flores blancas (almendro), notas ligeras del roble (ahumados...) En boca es denso, untuoso,
glicérico...Mantiene un gran equilibrio, finura y elegancia. Tiene una gran estructura, es denso,
cremoso y fresco, con un postgusto largo.
Finca Els Camps Macabeu F.
Barrica
6 unidades por caja
Macabeu y Malvasia de Sitges / 2013
Vino Blanco
Este vino proviene de viñas de 50-60 años de edad de la variedad Macabeo. La baja
producción y la edad de estas viñas, junto con el carácter del terruño, hacen posible este vino
tan personal y singular.
Vendimia manual en cajas. Despalillado y maceración de 14 días. Maceración en frío prefermentativa 10ºC durante 2 días. Fermentación a 16-18º C, maloláctica parcial en barrica y
crianza de 12 meses en roble francés nuevo y de 1 año. Filtrado muy ligeramente para respetar
al máximo la personalidad del vino.
Crianza: Crianza
Graduación: 13,5%
Nota de cata:
Es un vino con mucha personalidad, rico y complejo. Fondo de notas cítricas (pomelo), hinojo,
flores blancas (almendro) notas ligeras de roble (ahumados...) En boca es denso, untuoso,
glicérico...Mantiene un gran equilibrio, finura y elegancia. Tiene una gran estructura, denso,
cremoso y fresco, con un postgusto largo.
Jané Ventura Blanc Selecció
6 unidades por caja
Macabeu, Xarel.lo y Malvasia de Sitges / 2015
Vino Blanco
Este vino está inspirado en nuestra tradición y paisaje. Es un vino que habla de nuestra historia
y de nuestro entorno mediterráneo. Fusión de viñas, variedades (tradicionales y foráneas) y de
terruño.
De los viñedos propios de la bodega (Mas Vilella y Finca Els Camps), y de viñas seleccionadas
de viticultores de la comarca del Baix Penedès y alrededores. En total 15 parcelas.
Maceración pelicular de la uva para conseguir más extracción aromática y estructura en boca.
Estrujado, prensado, desfangado estáticos (24 h). y fermentación controlada a 17ºC. Crianza de
tres meses en depósito con las lías finas.
Crianza: Joven
Graduación: 12.0%
Temperatura de servicio óptima: 6-8ºC
Nota de cata:
Color amarillo paja. Aromas de fruta tropical (lichi y piña), pomelo y notas de hinojo. En boca
tiene volumen, mineralidad, frescor y flores blancas. Final largo y persistente.
Maridaje:
Entrantes suaves, arroces caldosos, Marisco, Pescado blanco, Quesos suaves, foie mi-cuit.
Jané Ventura Blanc Selecció 50
Cl.
12 unidades por caja
Macabeu, Xarel.lo y Malvasia de Sitges / 2015
Vino Blanco
Este vino está inspirado en nuestra tradición y paisaje. Es un vino que habla de nuestra historia
y de nuestro entorno mediterráneo. Fusión de viñas, variedades (tradicionales y foráneas) y de
terruño.
De los viñedos propios de la bodega (Mas Vilella y Finca Els Camps), y de viñas seleccionadas
de viticultores de la comarca del Baix Penedès y alrededores. En total 15 parcelas.
Maceración pelicular de la uva para conseguir más extracción aromática y estructura en boca.
Estrujado, prensado, desfangado estáticos (24 h). y fermentación controlada a 17ºC. Crianza de
tres meses en depósito con las lías finas.
Crianza: Joven
Graduación: 12%
Temperatura de servicio óptima: 6-8º C
Nota de cata:
Color amarillo paja. Aromas de fruta tropical (lichi y piña), pomelo y notas de hinojo. En boca
tiene volumen, mineralidad, frescor y flores blancas. Final largo y persistente.
Maridaje:
Arroces, Marisco cocido, Marisco plancha, Pescados blancos, Quesos suaves, Aperitivos.
Jané Ventura Gran Reserva
Do
6 unidades por caja
Macabeu y Xarel.lo / 2010
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava
Cava
"DO" es el nuevo cava elaborado por Jané Ventura. DO, es un cava Gran Reserva Vintage
2008, coupage de un 60% de Xarel.lo, un 26% Macabeo y un 14% de Parellada, variedades
tradicionales del Penedès. Un 5% del vino está fermentado y criado en barrica de roble francés.
Pasa por una crianza de 45 meses.
Crianza: Gran Reserva
Graduación: 12%
Nota de cata:
Color amarillo, pajizo con reflejos dorados, brillante, burbuja pequeña, fina y constante. Tiene
una nariz de intensidad media-elevada, limpia, delicada y muy agradable en la que destacan los
aromas afrutados, notas florales y de hierbas aromáticas sobre un fondo con recuerdos
minerales y notas cítricas. Tiene una entrada amplia y directa, su paso está marcado por una
excelente acidez, definida y profunda, que le confiere una gran fescura y un carbónico suave y
fundente. Largo y persistente.
Maridaje:
Aperitivo, combina con toda clase de platos. Solo.
Jané Ventura Malvasia de Sitges
6 unidades por caja
Malvasia de Sitges / 2015
Vino Blanco
La uva proviene de una pequeña viña de Sant Pere de Ribes. Desde el año 2005 . Se cultiva la
variedad Malvasía en Finca Els Camps, y en el año 2009 se planta también en Mas Vilella.
La fermentación tuvo lugar a baja temperatura (16-17ºC). Crianza de 4 meses con las lías finas
con batonnages.
Elaboración: Monovarietal
Crianza: Sobre Lías
Graduación: 13%
Temperatura de servicio óptima: 8-10º C
Nota de cata:
Color amarillo pajizo. Flores blancas (lirio) y frutas cítricas y un fondo exótico, combinado con
notas salinas. En boca tropicales (fruta de la pasión, mango). En boca tiene una entrada amplia,
es denso, muy fresco y largo.
Maridaje:
Carnes blancas, pescado graso o cocinado al horno, cocina especiada y salsas cremosas.
Jané Ventura Negre Selecció 50
Cl.
12 unidades por caja
Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Sumoll / 2012
Vino Tinto
Vendimia y descarga manual. Selección de granos en una mesa automática y manual.
Tempranillo y Syrah tienen maceración en frío. Fermentación controlada en depósito de acero
inoxidable a 25ºC. Maceración: 12 días. Crianza en barrica: 10 meses de roble francés de 1, 2 y
3 años de edad.
Crianza: Joven
Graduación: 13.5%
Nota de cata:
Color rojo cereza intenso, brillante. Lágrimas persistentes. En nariz dominan frutos negros,
ciruela, regaliz, violetas, fondo de sotobosque, y madera muy bien fusionada...Buena estructura
en boca, amplia y muy expresiva, taninos elegantes y refinados, postgusto largo y fresco.
Maridaje:
Verduras, Carnes rojas brasa, Quesos semi-curados
Jané Ventura Negre Selecció
6 unidades por caja
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo y Sumoll / 2012
Vino Tinto
Vendimia y descarga manual. Selección de granos en una mesa automática y manual.
Tempranillo y Syrah tienen maceración en frío. Fermentación controlada en depósito de acero
inoxidable a 25ºC. Maceración: 12 días. Crianza en barrica: 10 meses de roble francés de 1, 2 y
3 años de edad.
Crianza: Joven
Graduación: 14%
Nota de cata:
Color rojo cereza intenso, brillante. Lágrimas persistentes. En nariz dominan frutos negros,
ciruela, regaliz, violetas, fondo de sotobosque, y madera muy bien fusionada...Buena estructura
en boca, amplia y muy expresiva, taninos elegantes y refinados, postgusto largo y fresco.
Maridaje:
Carnes rojas, Embutidos, Arroces, Quesos semicurados, pasta, huevos
Jané Ventura Reserva de la Música
Magnum
6 unidades por caja
Cava
Este cava es un reflejo de línea de cavas tradicionales, que lo que busca es el máximo respeto a
la personalidad de las variedades tradicionales: finura, elegancia, frescura, equilibrio ….
Etiqueta: Estilo contemporáneo que pretende abrir nuevas formas de presentar el cava. La
etiqueta quiere transmitir una cierta musicalidad a partir de sensaciones de movimiento y ritmo
inspirados en el carbónico.
Segunda fermentación a 15º durante 6 semanas. Crianza en rima de 24-30 meses. Sin licor de
expedición, ni azúcares. Son cavas artesanales con procesos de aclarado manual en pupitres.
Elaboración: Extra Brut
Crianza: Reserva
Graduación: 12%
Nota de cata:
Color amarillo pálido, brillante. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño
pequeño y persistente. Aroma muy delicado fino y cremoso, hierbas aromáticas “hinojo”
notas cítricas “piel de naranja confitada” notas florales “flores blancas” muy fresco en boca,
sedoso, entrada amplia y final largo con notas finales de tostados y de flor blanca,
reforzando la sensación de frescor en boca.
Maridaje:
Aperitivos salados carpaccio de pescado, ensaladas y mariscos.
Jané Ventura Reserva de la
Música
6 unidades por caja
Cava
Procede de viñedos cultivados mayoritariamente en la comarca del Baix Penedès. Los viñedos
arraigan en un entorno mediterráneo domesticado por los siglos y por la paciente mano del
hombre. Todo el proceso de elaboración se continúa haciendo como en la primera botella
presentada en 1998, un proceso que termina sin adición de licor de expedición (azúcares
añadidos). El vino base se fermenta por un periodo de 4 semanas a 15ºC. La segunda
fermentación, ya en botella, se prolonga entre los 20 y 30 meses. Este cava es un reflejo de
línea de cavas tradicionales que busca el máximo respeto a la personalidad de las variedades
tradicionales: Finura, elegancia, frescura.
Elaboración: Brut Nature
Crianza: Reserva
Graduación: 12%
Temperatura de servicio óptima: 5 - 7ºC
Nota de cata:
Color amarillo pálido, brillante. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño
pequeño y persistente. Aroma muy delicado fino y cremoso, hierbas aromáticas “hinojo” notas
cítricas “piel de naranja confitada” notas florales “flores blancas” muy fresco en boca, sedoso,
entrada amplia y final largo con notas finales de tostados y de flor blanca, reforzando la
sensación de frescor en boca.
Maridaje:
Aperitivos salados, carpaccio de pescado, ensaladas, mariscos, risotto.
Jané Ventura Reserva de la Música
Rosé
6 unidades por caja
Garnacha Negra / 2013
Cava
Dado que las variedades tradicionales para la elaboración del cava son uvas blancas y que no
existe una definición clara de cava rosado, en Jané Ventura hemos escogido la variedad
autóctona garnacha tinta. Gracias a la vinosidad y la personalidad de esta uva, nuestro cava
rosado es muy gastronómico.
Nuestra línea de cavas representa nuestra vinculación con la figura de Pau Casals (hijo del
Vendrell) y la música. Las burbujas tienen ritmo, frescor y armonía. Los colores representan los
cambios de tonalidad de las hojas a lo largo del ciclo anual de la vid.
Método clásico de segunda fermentación en botella a 15ºC durante 6 semanas. Crianza mínima
de 24 meses (RESERVA). Aclarado manual en pupitres y parcialmente en giropalette. Ligera
adición de licor de expedición (4g/L, BRUT).
Elaboración: Brut Nature
Crianza: Reserva
Graduación: 12.5%
Nota de cata:
Color rosa cereza. Fruta fresca (fresa, cereza, frambuesa), pétalos de rosa. En boca es fresco,
tiene volumen y intensidad. Sofisticado y gastronómico.
Maridaje:
Arroces y pastas, carnes blancas, pescado azul, cocina asiática, salsas especiadas como la
salsa romesco.
Jané Ventura Rosat Selecció
6 unidades por caja
Merlot, Tempranillo, Syrah y Sumoll / 2015
Vino Rosado
El vino está inspirado en nuestra tradición y paisaje. Es un vino que habla de nuestra historia y
de nuestro entorno mediterráneo. Fusión de viñas, variedades (tradicionales y foráneas) y de
terruños.
De nuestros viñedos propios (Mas Vilella y Finca Els Camps), y de viñas seleccionadas de
viticultores de la comarca del Baix Penedès y alrededores. En total 10 parcelas.
La etiqueta simboliza el paisaje "del pueblo" y, si bien está inspirado en El Vendrell, quiere
representar cualquier pueblo del Penedès, con las montañas al fondo. Las mesas representan
la tertulia, la convivencia.
Elaboración: Derrapado, estrujado y breve maceración de la piel con el mosto (unas 24 horas).
Desfangado y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 17ºC
Crianza: Joven
Graduación: 12,5%
Nota de cata:
Color rosa claro. Aromas frutos rojos (granada, cereza, frambuesa) y flores (hibisco, rosa roja).
En boca es goloso sin ser dulce, fresco y armónico.
Maridaje:
Arroces de pescado, aperitivos, carnes blancas, cremas, pescado blanco, quesos semicurados.
Jané Ventura
Sumoll
6 unidades por caja
Sumoll / 2013
Vino Tinto
El agave es una especie botánica que tiene la particularidad de florecer únicamente una vez en
la vida (entorno a los 25 años) para luego morir y secarse. Para nosotros representa una
metáfora de estos vinos experimentales que un día florecerán para formar parte estable de
nuestra gama de vinos.
Viñas: Se trata de una variedad de uva con un alto valor cultural pues era la más extendida en
el Penedès hace 50 años, variedad autóctona pre-filoxérica.
Elaboración: Vendimia manual cepa a cepa, seleccionando aquellas vides con uvas de baya
más pequeña. Mesa de selección manual de bayas posterior al despalillado. Fermentación en
depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza en barrica de roble francés
de 1 año durante 8 meses. Coupage de las mejores barricas.
Crianza: Crianza
Graduación: 14%
Nota de cata:
Color granate, capa media. Muy floral (violetas), frutos rojos (cereza, frambuesas), sotobosque,
y madera muy bien integrada. Pas en boca sedoso y fresco, envolvente, glicérico y de gran
sutileza. Es un vino delicado que nos hace pensar en los vinos de antes, nos conecta con la
tierra y el pasado.
Maridaje:
Embutidos, jamón de pato, asados.
Mas Vilella Magnum
6 unidades por caja
Cabernet Sauvignon / 2001
Vino Tinto
Barrica de roble francés durante 13 meses.
Destaca por su gran personalidad, debida a las características de la finca de donde proviene, al
trabajo de la viña y de bodega, y el gran potencial del Cabernet Sauvignon. Se caracteriza por
un carácter Mediterráneo y maduro, especialmente destacable en esta "cálida" añada. La viña
está situada en Mas Vilella en la Bisbal del Penedès, a 220 m. de altura. Las cepas tienen 20
años. Los rendimientos de viña son muy bajos (3.000-3.500 kg/Ha.) El terreno es muy
pedregoso, calcáreo y de textura franco-arenosa. Este vino es un poderoso reflejo de la dureza
del terreno. En estas condiciones el Cabernet Sauvignon se vuelve cálido, complejo y
mediterráneo.
Crianza: Crianza
Graduación: 14.5%
Nota de cata:
Presenta un color rojo cereza intenso. Es un vino que destaca por su complejidad, potencia y
elegancia. Confitura de frutos rojos, fruta negra, sotobosque, especias dulces. Muy amplio,
amable, equilibrado, denso, sedoso, taninos maduros y post-gusto largo.
Se recomienda decantar antes de consumir.
Mas Vilella
6 unidades por caja
Cabernet Sauvignon / 2011
Vino Tinto
Los suelos en los que están plantados estos viñedos, de más de 20 años de edad y bajísima
producción, son poco profundos, de textura franco-arenosa, que transmiten poco vigor a las
variedades de ciclo largo, como la Cabernet Sauvignon, completando así su maduración más
fácilmente y transfiriendo al vino toda su concentración y complejidad.
Elaboración: Vendimia manual, con selección manual. Despalillado, maceración durante 15
días. Fermentación a 25-28ºC. Maloláctica parcial en barrica. La crianza en barrica de roble
francés nuevo y de 1 año es de 13 meses.
Crianza: Crianza
Graduación: 14.5%
Nota de cata:
Bonito color cereza picota oscuro con menisco granate y reflejos violetas. Limpio y
brillante. Buena intensidad con una importante carga frutal, mucha fruta roja bien madura,
especiados, recuerdos a sotobosque, cueros, regaliz y de fondo algún apunte mineral. En boca
es potente, con una buena estructura y una acidez excelente. Taninos firmes y final largo y
persistente. En retronasal aparecen recuerdos a compotas de frutos rojos y tostados.
Maridaje:
Estofados, asados, jamón ibérico de bellota, embutidos, arroces.

JANÉ VENTURA - Iguazuvinos

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