14,5%vol - Las Moradas de San Martín
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14,5%vol - Las Moradas de San Martín
ETIQUETA Texto original de Ramón Acín LIBRO OCHO. LAS LUCES COSECHA: VARIEDAD: VENDIMIA: CRIANZA: 2008. Garnacha, parcela “La Centenera” Manual, en cajas. 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. NOTA DE CATA: Color rojo picota. Nariz compleja con aromas de confitura, regaliz y cacaos. Notas balsámicas, fondo muy mineral. En boca carnoso, elegante y estructurado. Este vino refleja la esencia de la garnacha plantada hace 97 años en los aledaños de la Sierra de Gredos, a 870 metros, sobre suelos de gravas graníticas. Se elabora en añadas excepcionales, mostrándose elegante, con excelente acidez y vocación de guarda. BEVAT SULFIETEN, ENTHÄLT SULFITE, CONTIENE SULFITOS, CONTAINS SULPHITES.INDEHOLDER SULFITTER, SISÄLTÄÄ SULFIITTEJA, INNEHÅLLER SULFITER. SUDE˙TYJE YRA SULFITAI. VINOS DE DENOMINACIÓN MADRID DE ORIGEN L-08LL Elaborado en la propiedad por VIÑEDOS DE SAN MARTÍN, S.L.U. SAN MARTÍN DE VALDEIGLESIAS, MADRID 75cl Embotellado por: R.E. Nº 28/40372-M 14,5% vol LA SABINA 2010 sin sulfitos añadidos Denominación de Origen VINOS DE MADRID. Presentamos el primer vino de Las Moradas de San Martín al que no se le ha añadido sulfuroso (SO2) en ninguno de los procesos que van desde el viñedo, la elaboración, la crianza ni en el embotellado, las excelencias del Pago, el clima, el bajo pH de nuestras garnachas, la calidad de sus polifenoles junto con el cuidado y la asepsia lo permiten. Parcela Montazo, Suelo franco-arenoso (90-93% arena) de origen granítico con afloramientos rocosos, pH 6,5. Plantación e vasos 1.450 cepas/ha. Rendimiento de la añada 1.600 kg/ha Viticultura Tradicional. Un invierno suave y lluvioso seguido de una primavera con precipitaciones frecuentes. Así se inició el 2010, un año caracterizado en su primera mitad por temperaturas moderadas. Hasta finales de julio no se hizo notar el calor de un verano que fue especialmente seco. En esas condiciones apostamos por retrasar la vendimia. Una decisión que el paso del tiempo demostró acertada. La lluvia llegó a mediados de septiembre permitiendo a nuestras uvas completar la maduración y ofrecer una cosecha de enorme calidad. Variedades: Garnacha. Vinificación: Despalillado y maceración previa, fermentación con sus propias levaduras. Maloláctica en barrica sin añadir bacterias. Crianza durante 14 meses en barricas de roble frances (con tostados ligeros) de 500 y 225 litros nuevas y de distintos usos. Al finalizar se realiza el coupage y se ensamblan durante unos meses en depósito. Embotellado sin clarificar, filtrar ni sulfitar. Fecha de embotellado: Marzo de 2012. Temperatura de servicio: 16 ºC. Nota de cata: Color cereza picota, capa media. Aromas típicos de la variedad Garnacha en nuestros vinos, como ciruelas, plantas aromáticas como el hinojo, regalices. En boca se muestra poderoso y pleno con sabores frutales, chocolate amargo, es muy mineral al final con una excelente acidez.