Nicolas Joly en Manzanares
Transcripción
Nicolas Joly en Manzanares
CURSO DE BIODINÁMICA Reencontrando la plena expresión de los AOC Duración: 16h (Estructurado en 2 sesiones de 8 horas). Fechas: 27 y 28 de mayo de 2015. Horario: de 08:00 a 17:00, con descanso para comer. Lugar: Centro de Empresas. Avda. Principal, s/n. Pol. Ind. Manzanares (Ciudad Real). La segunda jornada se desarrollará en la Bodega de las Estrellas (Valdepeñas). Precio: 250€ (bonificable al 100% para trabajadores en régimen general por la Fundación Tripartita). PONENTE Nicolas Joly es el líder indiscutible de una nueva forma de elaborar el vino. Defensor de la biodinámica a la hora de cuidar y explotar el viñedo, este gran comunicador da conferencias por todo el mundo, escribe libros, crea asociaciones para la defensa de las características de las diferentes denominaciones de origen y elabora un vino blanco mítico en la zona de Savennieres. OBJETIVOS El objetivo del curso es ofrecer a los profesionales del sector un enfoque operativo sobre un nuevo sector emergente, llamado en los próximos años a constituir un nuevo nicho de mercado y la herramientas técnicas que les permitan establecer procedimientos de adaptación al mismo. DESTINATARIOS Profesionales del sector vitivinícola que deseen conocer y/o implantar en sus empresas procedimientos biodinámicos. www .liec.org PROGRAMA A / Redescubriendo la viña como un ser vivo La viña es un ser vivo: visión de los grandes botánicos de la Edad Media (Hilledegard Bingen, Culpeper, etc.). Fuerzas de atracción solar (flor, fruta, sabor), las fuerzas de atracción terrestre (materia raíz). Acciones que operan por separado en estas dos tendencias. Su equilibrio en la búsqueda del sabor. La particularidad de cada especie de planta ligada a estas dos tendencias opuestas: trigo, uvas, etc. Aplicación de las fortalezas complementarias de la Tierra utilizan para la prospección petrolífera: el electrotelurismo, y el magnetismo. La vid en esta relación de fuerzas opuestas y actos agrícolas derivados de la latitud y las prácticas del pasado. Los cuatro pasos de densificación por los que la vida llega a la etapa física: calor, luz, líquido, mineral. Comprensión de los animales y de los diferentes efectos de su estiércol: impulso en las raíces u hojas o flores y frutas de acuerdo con la naturaleza del animal. Comprensión de las plantas que ayudan a la vid a compensar los desequilibrios específicos (sequía, frío, etc.). Las complementariedades de plantas y animales como parte de un sistema equilibrado: el equilibrio de una organización agrícola B / La vida es intangible antes de ser tangible Demostración de los efectos de la homeopatía en el crecimiento de las plantas: estimulación de la vida como un proceso y la estimulación de la vida por medio físico (alopatía) Ver la organización de energía de las plantas por cristalización sensible. Los efectos negativos de las manipulaciones (clonales o de ciertas substancias químicas sobre la organización energética plantas). Las Morphochromatographias para resaltar las diferencias de energía entre substancias sintéticas y sustancias. C / La biodinámica Los preparados y su significado: Efectos sobre raíces, efectos foliares, efectos en la fruta (azúcar, etc.). Diferencias biodinámica/biología. El proceso de la potasa, el hierro, el sílice, el calcio, el fósforo, etc; las fuerzas de enlace arquetípicas de la planta. Una biodinámica diferente para cada viñedo: diagnóstico del lugar y los actos a elegir en consecuencia. www .liec.org Conservación de los preparados Momentos de paso de las preparaciones: la temperatura, la hidrometría, etc. Las potencias, los sentidos, los diferentes potenciadores, calidad y defectos. Las enfermedades están principalmente causadas por una débil fortaleza: los preparados, las plantas, sustancias útiles contra ciertas enfermedades Preparaciones en biodinámica y efectos sobre la calidad de la uva. En la bodega, el vino es una continuación de los procesos positivos o negativos adquiridos durante el período vegetativo. D / El sistema solar, el sistema de la estrella El Sistema solar (no sólo el sol) matriz de la vida de la Tierra; los planetas, sus puntos fuertes sobre las raíces (Tierra / Luna) o sarmientos (luna) u hojas (solares) o flores (Venus) o fruta (Júpiter Saturno). El sistema de estrellas y las fuerzas arquetípicas de las plantas E / Desarrollo de cosmobiología. Comprender los ciclos y ritmos cósmicos: geocentrismo. Las estaciones, los meses, los días. Las constelaciones y los cuatro elementos. Los planetas. El calendario biodinámico. F / La apreciación organoléptica. Cata de diferentes vinos. Más información: Juan Miguel Isla Tel. 607 623 204 E-mail: [email protected] www .liec.org heliocentrismo y