MANI MDP 2015 - Ministerio de Asuntos Agrarios

MANI MDP 2015 - Ministerio de Asuntos Agrarios

28 y 29 de agosto de 2015 l Mar del Plata
9
03
nas
15
BROMATOLOGIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
“EDUCACIÓN COMO HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN”
ANALIZAR LAS ACCIONES DE CAPACITACIÓN EN MANIPULACION DE ALIMENTOS Y REFLEXIONAR
SOBRE LAS DEMANDAS Y NECESIDADES DE LOS CURSOS EN LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
PUBLICACION DE OMS DE 2011
OMS
s
o
l
e
d
d
a
d
i
u
c
o
n
I
a
l
a
r
a
p
s
e
v
a
l
c
5
s
a
l
o
d
e
n
d
a
iz
l
s
i
t
o
u
c
i
s
n
á
á
t
b
s
s
e
e
s
y
s
a
m
io
Los mensaje
id
0
4
e
d
s
á
e
r
m
b
o
a
s
o
d
id
u
l
c
a
u
S
d
a
a
r
l
t
e
n
d
a
l
h
ia
e
d
s
n
u
s
o
M
t
n
n
e
ió
c
im
l
a
A
z
i
n
a
g
r
O
a
l
e
d
e
j
a
s
n
e
m
l
e
ir
d
n
u
.
o
d
n
u
m
para dif
l
e
o
d
o
t
r
o
p
s
o
t
n
e
im
l
a
s
la higiene de lo
5 CLAVES DE LA INOCUIDAD
Prevención de ET
A
Las enferm
edades transmitidas por los alimentos (ETA)
constituyen un importante problema de salud a nivel mun
d
ia
l.
Estas enfermedades se producen por el consumo de ag
u
a
o
alimentos contaminados con microorganismos, parásito
s
o
bien las sustancias tóxicas que ellos producen.
S
O
S
R
U
C
S
O
L
E
D
A
C
I
ESTADIST
PERSONAS
CAPACITADAS
RUBRO
E
l
a
borador/Industria
hasta 150
C
o
m
e
rcio
hasta 120
Educativo
hasta 90
Amas de casa/Fe
riantes
hasta 60
Salud/Municipio
hasta 30
Capacitac
Sin datos
iones soli
citadas po
TOTAL
r Municipi
os, Escue
las Agrar
ias y Pym
es
REQUISIT
O
CURSO
MANIPULADORES
PERFIL DE PARTICIPANTES
TEORICO
CANTIDAD
222
163
129
83
53
10
660
24%
20%
8%
13%
2%
Elaborador/Industria
Comercio
Amas de casa/Feriantes
CURSO INST
Educativo
Salud/Municipal
Sin datos
Es interesante destacar el desarrollo de
actividades practicas que reafirman los
conceptos teóricos, generando debates y
discusiones entre los asistentes sobre sus
actividades cotidianas
A
C
I
D
O
I
R
E
P
N
O
I
C
A
s
Z
I
o
L
A
c
i
U
f
T
í
C
t
A
n
e
i
c
y
s
o
c
i
g
ó
l
o
n
c
e
t
s
e
c
n
a
v
a
a
o
d
debi
RUCTIVO
rio para
renovar
libreta s
anitaria
MANIPU
LADOR D
E ALIMEN
TOS
oficina de
aliment s
B
CAMPAÑAS DE DIFUSION
A
intervenciones educativas y publicitarias
s
io
c
r
e
m
o
c
y
s
a
ic
r
b
á
El personal de f
o
t
is
v
o
r
p
r
a
t
s
e
e
b
e
d
,
de alimentación
la
r
o
p
a
d
i
d
e
p
x
e
A
de dicha LIBRET
n
o
c
e
t
n
e
t
e
p
m
o
C
ia
r
a
Autoridad Sanit
al
n
io
c
a
n
io
r
o
it
r
r
e
t
l
e
validez en todo
PRACTICA
33%
obligato
CERTIFIC
ADO
CO
s-Estrategia Metodológica-Propuesta Educativa
S
R.M 0XXX
-R.M.00XX
X
EXAMEN MEDI
M
O
D
A
L
ID
A
D
D
E
L
C
U
R
S
O
Resolución de Problemática
PUBLICO DESTINATARIO
PROYECTAR
LEGISLACION S
ANITARIA
o
iv
t
c
u
r
t
s
n
i
o
s
r
u
c
y
exige examen medico
S
A
D
A
N
I
D
R
ONES COO
ACCI
s
e
r
o
d
a
t
i
c
a
p
a
c
s
e
t
n
e
e
r
t
n
e
,
ia
en la Provinc
21
o
l
u
ic
Art
conocerlo para adecuar la propuesta educativa
”
s
e
l
b
a
s
n
o
p
s
e
r
e
c
a
h
s
o
n
o
t
n
e
i
m
i
c
o
n
o
c
l
E
“
A
I
R
A
T
I
N
A
S
A
T
LIBRE
O
N
I
T
N
E
G
R
A
O
I
R
A
T
N
E
M
I
L
A
O
G
I
D
O
C
6
9
/
0
8
R
U
S
O
C
R
E
M
C
M
G
RESOLUCION
A
L
I
M
E
N
T
O
S
MAA
ENTE Capacitador registro Nº 0198
Resolución Ministerio de Salud Nº 837/01
CALIDAD
BA
BUENOS AIRES PROVINCIA
GRANDE
BUENOS
AIRES
AGRarios
MINISTERIO DE ASUNTOS
[email protected]