4 Vacas Gordas Malbec Cab. Sauvig.

4 Vacas Gordas Malbec Cab. Sauvig.
2016
Caligiore Vinos Ecológicos
Sobre el vino
· Varietal: Blend (60% Malbec - 40 % Cabernet Sauvignon)
· Cosecha: 2016
· Origen: Ugarteche. Luján de Cuyo. Mendoza. Argentina
Viñedo
· Viñedo: Finca Cayanta
· Edad del viñedo: Cabernet Sauvignon: 15 años / Malbec 83 años
· Posición satelital: 33° 11' LS 68° 54' LW
· Suelo: Franco arenoso, profundo. Subsuelo pedregoso. Bien drenados y
pobres en mataria orgánica
· Altitud: 1.050 msnm
· Cultivo: Orgánico
Fraccionamiento
· Botella: Burdeos Cuyana con picada boca estándar x 750 cc
· Tapón: Natural 1+1 45x23 mm
· Producción: 49.356 botellas
Datos técnicos
· Alcohol: 14,0%
· Anhidrido sulfuroso total: 38 mg/l
· Azúcar residual: 2,30 g/l
· Acidez total: 4,87 g/l de ácido tartárico
· pH: 3,70
· Acidez volátil: 0,29 g/l de ácido acético
· Extracto seco total: 27,48 g/l
Elaboración
· Fermentación alcohólica: 8 días
· Tiempo total de maceración: 12 días
· Empresa certificadora: OIA (Organización Internacional Agropecuaria)
· Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable. Estabilización por frío
natural durante el invierno
Notas de cata
Color rojo rubí de mediana intensidad, brillante y vivaz. Impacta su
potencia aromática dónde se reconocen notas de especias,
predominando la pimienta blanca, entremezclada con aromas de frutilla
y cerezas combinado con un delicado carácter de vainilla y caramelo de
leche en el retrogusto. El Cabernet Sauvignon se expresa a través del
carácter especiado y herbal. Muy bebible, equilibrado, fresco con un
excelente peso y untuosidad en el paladar.
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Caligiore Vinos Ecológicos
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza
Presentación
En Caligiore Vinos Ecológicos elaboramos sólo vinos orgánicos de alta
gama certificados bajo estándares internacionales. Nuestra visión es
practicar una vitivinicultura sustentable con identidad regional y
proyección internacional, dónde la responsabilidad social, entendida
como el respeto y cuidado del medio ambiente y la puesta en valor del
contenido humano de las actividades de la empresa, juegan un papel
protagónico. Cada vino es una creación que conjuga el trabajo del
hombre y el alma de la tierra para expresar así la esencia de ambos y casi
como una obra de arte conmover a quien la contempla. Vinos enérgicos
y de gran personalidad. Únicos desde su concepción. Auténticos y
sinceros para disfrutar toda la potencialidad y singularidad del terroir.
Nuestros viñedos y bodega están ubicados en Luján de Cuyo, en los
distritos de Mayor Drummond y Alto Agrelo, a una altitud por sobre los
900 msnm.
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