47 DM y alimentos de ADC_González-Palacios

47 DM y alimentos de ADC_González-Palacios

N. 047
Mayor adherencia a la dieta Mediterránea se
asocia a un menor consumo de alimentos de
alta densidad calórica.
Sandra González-Palacios a, Eva M Navarrete-Muñoz a,b, Manoli García de la Hera a,b, Desirée Valera-Gran a,
Daniel Giménez-Monzó a, José Francisco Checa-Sevilla a, Jesús Vioque a,b
Unidad de Epidemiologia de la Nutrición de la Universidad Miguel Hernández. b CIBERESP.
ANTECEDENTES
RESULTADOS
La dieta Mediterránea (DM) es un factor
preventivo de enfermedades crónicas no
comunicables
(ECNC).
Los
índices
dietéticos que evalúan la adherencia a la
DM no valoran el consumo de alimentos
de
alta
densidad
calórica
(ADC)
relacionados con el desarrollo de ECNC.
La puntuación mediana de rMED fue 8 y la
mediana de consumo de alimentos de ADC
fue 40 g/día. La mayor adherencia a la DM
(medida con rMED) se relacionó con un
menor consumo significativo de alimentos
de ADC (r=-0.295) (Figura 1). En la
Tabla 1 se presentan las correlaciones
entre rMED y el consumo de los ADC.
OBJETIVO
El objetivo de este estudio fue examinar
la relación entre la adherencia a la DM y
el consumo de alimentos de ADC en
población universitaria.
MÉTODOS
Se evaluó transversalmente la dieta de
1166 universitarios de 17 a 35 años de
edad del estudio DISA-UMH mediante un
cuestionario de frecuencia alimentaria
validado. La adherencia a la DM se estimó
mediante el índice relative Mediterranean
Diet Score (rMED) calculando los tertiles
de consumo de 9 grupos de alimentos.
El consumo de alimentos ADC fue definido
como la suma en gramos de aquellos
alimentos que al dividir su volumen por su
contenido calórico obtuvieron un valor
superior a 3. Se seleccionaron solo
aquellos alimentos ADC que no estaban
contenidos en el cálculo del rMED.
Análisis estadístico
Para explorar la relación entre la adherencia a la DM y el consumo de alimentos de
ADC
se
utilizaron
correlaciones
de
Spearman usando el programa estadístico
R-project.
CONCLUSIONES
Figura 1. Correlación entre puntuaciones de rMED y
consumo de alimentos alta densidad calórica.
Consumo en gramos de ADC
a
Puntuaciones de rMED
Tabla 1. Correlación entre puntuación de rMED y
consumo de alimentos alta densidad calórica.
rMED
rMED
Correlaciones
crudas*
Correlaciones
ajustadas**
Bolsa de patatas fritas (g)
-0.228a
-0.206a
Aceites vegetales (g)
-0.056
-0.036
Margarina (g)
-0.059c
-0.060c
Mantequilla (g)
-0.124a
-0.116a
Mayonesa (g)
-0.083b
-0.069c
Galletas tipo María (g)
-0.153a
-0.127a
Galletas Integrales (g)
0.108a
0.085b
Bollería (g)
-0.214a
-0.186a
Chocolate y similares (g)
-0.146a
-0.131a
Cacao en polvo y similar (g)
-0.199a
-0.168a
Azúcar (g)
-0.121a
-0.107a
Alimentos ADC
ADC=Alta Densidad Calórica; g=gramos
*Correlación de Spearman crudas.
**Correlación de Spearman ajustadas por sexo, edad, índice de masa
corporal y horas de televisión.
a p-valor <0.001; b p-valor <0.01; c p-valor <0.05.
Una mayor adherencia a la DM se relacionó con un menor consumo de alimentos de ADC,
siendo esta relación similar para el consumo de todos los alimentos que componen el grupo de
alimentos de ADC con excepción del consumo de galletas integrales.
Más información en:
http://bibliodieta.umh.es
Contacto autora:
[email protected]