Marqués de Griñón Caliza 2006 - DO Dominio de Valdepusa

Transcripción

Marqués de Griñón Caliza 2006 - DO Dominio de Valdepusa
Nombre del vino: Marqués de Griñón Caliza 2006
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedades: Syrah y Petit Verdot
País / Región: España / Malpica del Tajo (Toledo)
D.O. Zona: D.O. Dominio de Valdepusa
Bodega: Marqués de Griñón
Información de la bodega: Con este vino la bodega quiere expresar la personalidad y mineralizad
del pago Dominio de Valdepusa. La arcilla de los suelos en este pago aporta poder, complejidad e
intensidad a sus vinos, mientras que el subsuelo de pura caliza confiere elegancia y textura
aterciopelada a sus taninos. Es un ensamblaje de Syrah y Petit Verdot que ha sido creado para
proporcionarle al consumidor un vino tentadoramente frutal, elegante y accesible, que manifiesta un
cuerpo y una personalidad única de este pago.
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en las que se utilizan
técnicas de canopy management y el sistema de conducción Smart-Dyson. Las espalderas se
supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas, eliminando
mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la
iluminación de aquellos. Sistema de riego y fertirrigación mediante goteo subterráneo. Gestión
basada en riego deficitario mediante sensores digitales.Vendimia manual, seguida de despalillado y
descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4
semanas y crianza en barricas de roble francés Allier, nuevas y seminuevas, durante 10 meses en
una nave de crianza climatizada. El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.
Grado Alcohólico:15%
Características Organolépticas: Color: violeta profundo con brillantes destellos de cereza.
Nariz: muestra complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a moras de bosque y
exuberantes cerezas maduras que están delicadamente compensadas por una mineralidad sutil y
por notas de hierbabuena. Boca: es un vino amplio de intensa personalidad que es sedoso, pero
de gran estructura, y que destaca por su carnosidad y por su persistente y equilibrado final.
Potencial de envejecimiento: Vino con un potencial de consumo de 5 años.
Condiciones de consumo: Servir en el entorno de los 16ºC.
Maridaje: Es ideal para acompañar todo tipo de platillos mediterráneos como pueden ser la pasta,
el risotto, y una gran variedad de tapas. Es también una excelente elección para acompañar con
todo tipo de aves de corral y de caza.
Notas de Cata en Verema.com: Marqués de Griñon Caliza 2006
PVP aproximado: 12,00 euros
Ficha del vino en pdf: Marqués de Griñon Caliza 2006
Aire de L’Origan 2008 - DO Cava
Nombre del vino: Aire de L’Origan 2008
Tipo de vino: Espumoso
Variedades: 50% Macabeo, 30% Xarel·lo, 10% Perellada y 10% Chardonnay
País / Región: España / Barcelona – Sant Sadurní d’Anoia
D.O. Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Bodega: L'Origan - Gaston Coty
Información de la bodega: La bodega donde elabora Gaston Coty fue edificada en 1906; es la más antigua del
casco urbano de Sant Sadurní d'Anoia, Capital del Cava. Manuel Martínez, profesional vinculado al vino y el cava con
más de 32 años de experiencia, es a la vez el "artista, industrial, técnico y apasionado" de los vinos, que inicia el
proyecto L'Origan, con la ayuda de su hijo Carlos.
Tipo de botella: Cava
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: La bodega dispone de unas instalaciones tradicionales de 1.286 m², de los cuales 928m² son
subterráneos con techos abovedados en varias cavas. Esta construcción es básica para conseguir - naturalmente - una
temperatura estable entre 18 y 20 grados, una penumbra total, así como la falta de ruidos y vibraciones; factores
imprescindibles para la crianza de vinos de cava de calidad. Una de las cavas se utiliza en la guarda de diferentes añadas
de vinos varietales y ensamblajes. Dicha crianza se realiza en botellas magnum. Algunos de estos vinos han realizado su
fermentación -o parte de ella- en barrica. Aire de L’Origan cuenta con una estancia en barrica de máximo de 2 meses y
posterior estancia en rima de 24 meses. Para su elaboración se han recuperado ancestrales métodos de crianza y
elaboración.
Características Organolépticas: Color: Pajizo muy brillante. Nariz: Fruta blanca; peras, manzana verde - Gran Smith
– ciruelas amarillas, carácter pronunciadamente cítrico - piel de pomelo y de lima - ya en la nariz invita a la salivación –
melón, flores blancas ligeras.
Levadura, bollería, sutiles almendras, pan en la tostadora. Pero sobre todo manifiesta un carácter frutal muy ligero. Boca:
Entrada muy fresca, a destacar la buena integración del carbónico - de burbuja fina y firme, bien armada - cuerpo ligero.
Muy vertical en su paso por boca. Aspecto que sumado a la acidez potencia la sensación de frescura.
Potencial de envejecimiento: Cava con un potencial de consumo de 3 años.
Condiciones de consumo: Se recomienda decantar 10 minutos y servir entre 6-10 ºC en copas Chianti (Riedel)
Maridaje: Es ideal como aperitivo y, de la forma más refrescante, nos acompañará muy bien en brindis y celebraciones.
Notas de Cata en Verema.com: Aire de L’Origan 2008
Ficha del vino en pdf: Aire de L’Origan 2008
Enate Reserva 2004 - DO Somontano
Nombre del vino: Enate Reserva 2004
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
País / Región: España / Salas bajas (Huesca)
D.O. Zona: D.O.Somontano
Bodega: Viñedos y Crianza del Alto Aragón (Enate)
Información de la bodega: Enate secaracteriza por un estilo de vinos que sorprenden por su toque diferencial, con
una gran personalidad y elegancia en cada uno de ellos. Unos vinos elaborados no sólo para beber, sino también para
pensar. En la actualidad la producción de vinos se reparte en un 85 % de vinos tintos, un 5 % de vino rosado y un 10%
de vinos blancos
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Enate se abastece de 500 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los
términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán y Barbastro. Goza de una ubicación privilegiada, amparado
por la protección que le otorga la cordillera pirenaica y por los suaves vientos que a partir del mes de junio, cuando se
inicia el crecimiento de la uva, hacen que las temperaturas diurnas de 34-35 ºC desciendan por la noche a 17-18 ºC. Su
situación, a una altitud entre 550-600 metros sobre el nivel del mar - y por tanto con menor índice de humedad permite reducir de manera considerable los tratamientos que necesita el viñedo, realizándose una viticultura
escrupulosamente respetuosa con el medio ambiente. Este vino está envejecido doce mese en barrica de roble
francés y 24 meses en botella.
Características Organolépticas: Color: Granate cubierto. Nariz: el vino despliega un amplio y complejo abanico
aromático: aromas compotados y silvestres (moras, grosellas), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla,
pimienta, laurel). Boca: De paladar estructurado. La boca está tapizada por taninos de gran calidad, final largo, con
reminiscencias de tostados y tabaco rubio.
Potencial de envejecimiento: Vino con un gran potencial de envejecimiento en botella.
Condiciones de consumo: Se recomienda servir entre 16 - 18 ºC
Maridaje: Caza, carnes rojas, estofados, quesos curados.
Notas de Cata en Verema.com: Enate Reserva 2004
Ficha del vino en pdf: Enate Reserva 2004
Louis Roederer Brut Premier - AOC Champagne
Nombre del vino: Louis Roederer Brut Premier
Tipo de vino: Espumosos
Variedades: 56% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier y 34% Chardonnay (incluyendo 8-25% de vinos de
reserva)
País / Región: Francia / Reims
D.O. Zona: AOC Champagne
Bodega: Louis Roederer
Información de la bodega: A diferencia de la mayoría de los champagnes, Louis Roederer es una
empresa familiar, dirigida por verdaderos conocedores del vino. Esta independencia favorece el objetivo de
la Maison Louis Roederer: velar por la continuidad de la alta calidad de su producción, por este motivo, los
stocks disponibles representan de 4 a 5 años de venta, cifra ampliamente superior a la media de las otras
Casas de Champagne.
Tipo de botella: Champagne
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Louis Roederer posee uno de los más importantes viñedos de la Champagne,
214 hectáreas repartidas en tres zonas (Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Cóte des Blancs). Las
cepas además están plantadas en las mejores tierras ("crus" del 95% al 100%) y no existe prácticamente
ningún Grand Cru de Champagne donde no esté presente Louis Roederer. El Brut Premier es
tradicionalmente una fusión de al menos cuatro vinos de distintas cosechas. Entre un 8% y un 25% de este
conjunto procede de vinos de reserva que le confieren un cuerpo y una complejidad particulares. Vendimia
manual, rápida y cuidadosa. Este champagne madura durante tres años sobre sus propios sedimentos y
seis meses adicionales después de su "degüelle", para que la dosis de vinos de reserva realice
armoniosamente su obra. El Brut Premier se caracteriza por su equilibrio entre el frescor y una sutil y
aterciopelada complejidad.
Características Organolépticas: Color: Color oro viejo. Nariz: muy fina, bien definida, de media
intensidad, que presenta sobre todo fruta blanca, ganando con la aireación en expresividad, con notas
frescas que incluyen recuerdos mentolados y algo de fresitas silvestres Boca: presenta buen ataque, con
volumen, carbónico bastante presente pero bien integrado, sensación cremosa en el paso, muy buena
acidez y bien recorrido
Potencial de envejecimiento: Puede conservarse hasta un máximo de 5 años en bodega.
Condiciones de consumo: Servir en el entorno de los 8ºC.
Maridaje: Perfecto maridaje con variedad de platos: langostinos, terrina de foie gras con gelatina de
almendras, brioche, fruta blanca (melocotones y ciruelas)
Notas de Cata en Verema.com: Louis Roederer Brut Premier
Ficha del vino en pdf: Louis Roederer Brut Premier
Niepoort Tawny - Porto
Nombre del vino: Niepoort Tawny
Tipo de vino: Dulces y generosos
Variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, tinta roriz …
País / Región: Portugal / Douro
D.O. Zona: Porto
Bodega: Niepoort Vinhos
Información de la bodega: Compañía de origen holandés fundada en 1842 por Eduard Kebe. A su muerte, en 1858,
la compañía recibe el nombre de Niepoort. De padres a hijos ha ido pasando la dirección de la compañía durante 5
generaciones hasta hoy, manteniendo siempre su estructura familiar. En la actualidad Dirk Van Der Niepoort es el
ideólogo de la casa. Se abastecen de viticultores que poseen viñedos de 80 años de edad media con contratos
seculares. Las naves de crianza están en Serpa Pinto en Vila Nova de Gaia,un lugar mágico donde Portwines son
envejecidos en barricas viejas, botellas o garrafas.
Tipo de botella: Oporto
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Niepoort Tawny, es un vino relativamente joven resultado de una mezcla de varias añadas.
Se origina en viñedos de más de 30 años con bajo nivel de rendimiento en la región Cima Corgo del Valle del Douro. La
vendimia se realiza de forma manual, con bajos rendimientos. Las uvas fermentaron en lagares y con pisados
periódicos con los pies. Posteriormente el vino envejece en pequeñas barricas de roble viejo de 550 litros (una media
de 3,5 años) en Vila Nova de Gaia.
Grado Alcohólico: 20%
Características Organolépticas: Color: Teja poco intenso y reflejos rubí. Nariz: es muy sutil, sin tanta fruta madura
ni fresca. Domina la vertiente aportada por el envejecimiento: polvo, chocolate amargo y frutos secos. Boca: es
extraordinariamente fina, con un perfecto balance entre dulzor, acidez y alcohol y una trama que acompaña hasta el
final sin hacerse pesado ni cáustico. Recuerdos de cacahuetes, anacardos y muchos otros frutos secos tostados
acompañados de frutas pasificadas y muy maduras.
Potencial de envejecimiento: Una vez abierto, recomendamos taparlo al vacío o con su propio tapón, guardarlo en
la nevera o en un lugar fresco, y consumirlo en los dos meses siguientes.
Condiciones de consumo: Servir entre 10 y 12ºC en la copa Tawny Port de la serie Sommeliers de Riedel (4400/61)
o en la copa Port de la serie Vinum de Riedel (416/60).
Maridaje: Se recomienda acompañarlo con postres que contengan frutos secos, pasteles de crema y postres con
azúcar quemado así como también con quesos (evitando los azules).
Notas de Cata en Verema.com: Niepoort Tawny
Ficha del vino en pdf: Niepoort Tawny
Les Meysonniers 2008 - AOC Crozes - Hermitage
Nombre del vino: Les Meysonniers 2008
Tipo: Tinto con crianza
Variedades:100% Syrah
País / Región: Francia / Crozes
D.O. Zona: AOC Crozes - Hermitage
Bodega: M. Chapoutier
Información de la bodega: Crozes es el pueblo situado en la parte posterior de la colina del Hermitage, y su
denominación cubre diversos viñedos, ubicados tanto al norte como al sur de Tain y Hermitage. Desde 1808, el
nombre Chapoutier existe en Vallée du Rhône. En 1879, el lejano antepasado Polydor Chapoutier fue el primero en
empezar a comprar las vides, pasando así de la condición de productor de vino de una finca a la de un viticultor,
productor y hombre de negocios.
Siete generaciones después nos encontramos con Michel a la cabeza de este viñedo excepcional firmemente
anclado en la historia y tradiciones. Es una persona con una verdadera pasión por la expresión de los suelos,
sabiendo conjugar el pasado con audacia y creatividad.
De esta unión surge la riqueza y la generosidad de la Maison M. Chapoutier
Tipo de botella: Borgoña
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Les Meyosonniers proviene de viñedos de mas de 25 años de edad, cultivados en
colinas con pendientes suaves hacia el sur. El suelo es una mezcla arcilla, cantos rodados y grava. La vendimia se
realiza de forma manual cuando la uva esta en el punto de madurez óptimo. Es elaborado de forma tradicional, con
dos treadings diarios. Una cuarta parte del vino es envejecido 12 meses en barricas de roble antes del
embotellado.
Características Organolépticas: Color: rojo violáceo muy intenso.Nariz aromas de frutos rojos y frambuesas,
seguidos de aromas a violeta. Boca: es redondo y generoso, con un final a compota de frutas y unas notas de
vainilla.
Potencial de envejecimiento: Con un potencial de consumo hasta el 2014.
Condiciones de consumo: Se aconseja servir entre 16 – 18ºC
Maridaje: Para acompañar todas las carnes y aves de corral, embutidos y todos los quesos.
Notas de Cata en Verema.com: Les Meysonniers 2008
Ficha del vino en pdf: Les Meysonniers 2008

Marqués de Griñón Caliza 2006 - DO Dominio de Valdepusa

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