Olis Solivellas

ITINERARIOS
AGROALIMENTARIOS
AÑO JUNÍPERO SERRA 2013
Olis Solivellas
La alquería del Guinyent fue centro de la primera parroquia de la
demarcación que corresponde actualmente al municipio de Alcúdia. Los
primeros datos escritos, fechados en 1229, indican que se trataba de un
núcleo de vital importancia. Fue Jaime II quien trasladó las competencias
y la parroquia a la actual Alcudia.
El nombre de Guinyent viene del árabe ‘jardín’. La proximidad del
Mediterráneo y de la Albufereta de Pollença (siglos atrás enmarcada
dentro de la propia finca), así como de la sierra de Tramuntana y sus
vientos, confieren a la finca Es Guinyent y a sus olivos una marcada
personalidad. En la visita a la finca se puede observar el olivar, con casi
3.000 olivos, y la casa de Es Guinyent, antigua parroquia, donde ahora
se sitúan nuestros depósitos, la planta embotelladora y un pequeño
taller en el que realizamos catas de aceite y damos la bienvenida a
nuestros clientes y amigos.
La empresa: Olis Solivellas es una empresa familiar donde cada miembro
de la familia Solivellas-Salva se encarga de alguno de los procesos en la
elaboración y comercialización del aceite. La poda e injerto de los
árboles, la recogida, el embotellado y la venta son solo algunos de los
importantes pasos en el proceso de elaboración de este exclusivo aceite
virgen extra. En el año 2002 empezamos a comercializar nuestro aceite
de oliva virgen extra Oli Solivellas y hoy está en las mesas de los mejores
restaurantes, hoteles y tiendas gourmet.
Los productos: el aceite Olis Solivellas es un extra virgen coupage de las
variedades arbequina y picual con Denominación de Origen Oli de
Mallorca.
Para celebrar el 300 aniversario del nacimiento de fray Junípero Serra y
en colaboración con la Asociación Amigos de Fray Junípero Serra hemos
realizado una edición especial de Olis Solivellas con una etiqueta
conmemorativa que recuerda el año de su nacimiento, 1713.
Las características únicas de la finca Es Guinyent son las que otorgan al
aceite su carácter y calidad extraordinarios. La recogida de la aceituna se
realiza la primera semana de noviembre, con el fruto en su punto óptimo
de maduración, lo que posibilita una acidez de tan solo el 0,1 %.
ITINERARIOS
AGROALIMENTARIOS
AÑO JUNÍPERO SERRA 2013
En el análisis sensorial encontramos manzana, alcachofa, hierba recién
cortada, almendras verdes, tomate, menta, nueces y plátano. Un aceite
complejo y muy equilibrado.
Dirección: Es Guinyent. Google Maps: 39.845338, 3.075297
Teléfono: 617 06 88 22
Horario de visitas: concertar previamente
Precio: a convenir
[email protected]