restaurante “ la loggia ”

RESTAURANTE “ LA LOGGIA ”
( Carta Cena //
Dinner Carte )
UN PASEO GASTRONÓMICO POR LA TOSCANA A TRAVES DE LOS SENTIDOS
A WALK AROUND THE ITALIAN TUSCANY THROUGH THE SENSES
ENTRANTES / APPETIZER
Mozzarella in Carroza con Ensaladita de Rúcula, Bacón y Nueces
Mozzarella in Carroza with mini Arugula Salad, Bacon and Walnuts
Carpaccio de Tomate Raff con Anchoas, Galleta de Parmesano y Sorbete de Albahaca
Carpaccio of Raff Tomato with Anchovies, Parmesan Biscuit and Basil Sorbet
Fusión de Salmorejo y Ensalada Capresa
Union of Salmorejo and Caprese Salad
Antipasto de Verduras Asadas con matices de Ajo y láminas de Queso
Roasted Vegetables Antipasto with hint of Garlic and slices of Cheese
Bruschetta de Salmón y Queso Aromatizada con Ralladura de Limón y Salvia
Salmon and Cheese Bruschetta Scented with Grated rind of Lemon and Sage
SOPA, ARROZ & PASTA / SOUP, RICE AND PASTA
Sopa Fría de Tomate a la Toscana con Berenjenas y Miel de Trufa Blanca
Tomato Cold Soup at Tuscany Style with Eggplant and White Truffle Honey
Pappardelles con Verduras e Hierbas Estivales
Pappardelle with Vegetables and Summer Herbs
Cremoso de Escanda con Langostinos y Espinacas frescas al Aroma de Ajo
Creamy cereal of Escanda with Shrimp and fresh Spinach flavored with Garlic
Pennes Arrabbiata con Anchoas y Olivas Negras
Arrabbiata Penne witn Anchovies and Black Olives
RESTAURANTE “ LA LOGGIA ”
( Carta Cena //
Dinner Carte )
Tallarines de Salmón con Crema de Gorgonzola y Piñones
Salmon Noodles with Creamed Gorgonzola and Pine Nuts
PESCADOS / FISH
Lomito de Rape con Dados de Tomate, Tomillo y Salsa de Lima Kaffir
Monkfish Fillet with Tomato Dice, Thyme and Kaffir Lime Sauce
Atún Confitado sobre Terciopelo de Garbanzos y Aceite de Sésamo
Glacè Tuna in Fresh Herbs on soft Cream of Chickpea with Sesame Oil
CARNES / MEATS
Homenaje al Gallo:
Filetes de Capón con Huevo Poché, Salsa de Famigliolas y Cresta de Gallo Confitada
Tribute to the Gallo:
Capon Fillet with Poached Egg, Famigliola Sauce and Capon comb Glacè
Entrêcote di Manzo Trinchado con Aceite de Oliva Virgen, Romero y Cristales de Sal
Carved Entrêcote di Manzo with Olive Oil, Rosemary and Cristal Salt
POSTRES / DESSERTS
Pannacota de Pecorino, Sopa de Manzana a la Vainilla
Pecorino Pannacota, Apple Soup with Vanilla Scent
La Loggia in Bianco e Nero “ Cremoso de Coco con Granizado de Ristretto ”
Loggia in Bianco e Nero “ Coconut Creamy with Ristretto Slush ”
Panettone con Helado de Stracciatella y Crema de Leche
Panettone with Stracciatella Ice Cream and Milk Cream
Selección de Quesos Italianos
Assortment of Italian Cheeses