hipperia 2010 ficha tecnica

ficha tecnica
nota de cata
e l ab or ac ión
Color picota intenso, complejo con tonos
de sotobosque (balsámicos) y fruta roja.
Amplio en boca, bien estructurado, sin
aristas, con paso de boca de fruta negra,
aromas de madera exótica, tabaco, ahumados y redondeado con taninos sedosos.
Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10°C.
– Fermentación maceración durante
21 días con frecuentes remontados con
aireación. – Fermentación maloláctica en
barricas y Tinos de roble francés.
viñed o
m ar idaj e
6 ha.de Merlot, 8 ha. de Cabernet Sauvignon, 3 ha. de Cabernet Franc
y 2 ha. de Petit Verdot, sistema
de conducción en espaldera cordón bilateral y unilateral en Smart-Dyson.
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados,
legumbres, quesos curados.
variedades de u va
· 71% Cabernet Sauvignon
· 27% Merlot
· 1% Petit Verdot
· 1% Cabernet Franc
tiempo de enc u ba do
· 21 días (Merlot y
Cabernet Franc) y
· 28 días (Cabernet Sauvignon y
Petit Verdot)
pr od u cción
· 19.593 botellas de 0,75L
· 2.424 botellas de 1,5L
· 107 botellas de 3,0L
c if A 83 387 49 8
hipperia 2010
c ri an za
12 meses en barrica nueva de roble
francés. Mínimo 18 meses en botella
antes de salir al mercado.
re ndim ie n to
· 6.000 Kg/Ha Cabernet Sauvignon
· 5.000 Kg/Ha Merlot
· 9.000 Kg/Ha Petit Verdot
· 8.000 Kg/Ha Cabernet Franc
pa c kag ing
Cajas/6 bot.
de nom in ac ión
Vino de la Tierra de Castilla,
Montes de Toledo
fecha de entrada en
barrica / de embotellado
· Marzo de 2011
· Mayo de 2012
grado / azucares residuales
15,5%
1,8 g/l
PA G O DE VA LLEG A RC Í A s . a . – vallegarcía . com
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