INFORMEWL

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ENOTURISMO EN t/A ARGENTINA
principal productor de Cava del mundo.
En su restaurante María, la gastronomia
está nutrida por algunos productores artesanales, que le dan ese toque autóctono.
Lo ideal: una copa de espumante. algo de
música funcional en la terraza al atardecer,
buena compañía y contemplar los Andes.
Finca Decero
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La fisonomía de la bodega fue pensada
para que el contorno de los techos siga la
figura de los picos del Cordón del Plata. Su
patio interno estilo plaza seca española es
en realidad su playa de recepción vendimial, lo que aporta una gran sensación de
amplitud. Finca Decero tiene una actividad
recreativa particular que consiste en pasar
una noche observando los astros, el cosmos
una combinación de viñedos y plantaciones de pistachos, lo que resalta algunas
de las características agronómicas del predio. lmperdibles en verano, los pistachos
salados y el exquisito Chardonnay cuando
el sol comienza a despedirse.
Las Perdices
Un estilo arquitectónico propio de
las
bodegas tradicionales mendocinas signa
este edificio con ladrillo a la vista, ventanas de medio punto y techo a dos aguas.
Solamente con contemplarla en el marco
de su finca y con la Cordillera de fondo,
uno ya siente satisfacción de haber viajado hasta allí. Para los curiosos: Las Perdices es la única bodega que produce ice
wine en la Argentina.
y las constelaciones, lo que la transforma
en una de las pocas que realiza actividades
nocturnas. Además de todo esto, posee un
restaurante en el que la base de la cocina
autoral son los productos regionales.
Caelum
Ésta es la novedad del momento;
Cruzat Larraín
Lo destacable de Cruzat es que en medio de un nutrido itinerario de vinos, aqui
sólo se habla de espumantes. Visita fundamental para comprender los pasos en
la elaboración de espumantes premium.
.;. €avas Wine Lodge
Una propuesta de nivel internacional,
que cuando inauguró fue protagonista
en revistas de viajes del mundo entero,
comandada por la diestra mano de Cecilia Diaz Chuit (muchos años en la hoteleria) y Martín Rigal. El lujo y la excentricidad de sus habitaciones están basados
en la simpleza de sus formas; todo
el
complejo está inserto en un viñedo y se
compone de un casco principal con salón comedor, spa, sala de lectura y una
cava subterránea con varios exponentes
de primer nivel. Más allá se desparraman
algunas habitaciones en forma de aparts
entre los viñedos, con amplios cuartos y
hasta una |erraza con pileta que mira el
verde de las viñas y la Cordillera. En el
spa, lo más novedoso y atractivo son los
tratamientos de vinoterapia. Espectacular su restaurante abierto al público, con
una carta regional que cambia cada cuatro meses basada en productos locales.
Una experiencia imperdible.
hace
La bodega es moderna y está diseñada
.:. La Posada de Bodega Vistalba
apenas unos días que está abierta al público. Caelum es una bodega boutique
ubicada frente a Séptima, que presenta
un espacio armónico con el medio am-
con muy buen gusto. Vale la pena experimentar la sensación de las burbujas en las
distintas categorías y cepajes.
Son sólo dos habitaciones de lujo las que
ofrece esta bodega, ambas con vistas inolvidables y enclavadas en el genuino entorno de Vistalba. En su restaurante, La
Bourgogne, al mando del chef Jean-Paul
Las alternativas de alojamiento para descubrir el departamento de Luján de Cuyo
son tres: Mendoza Capital, Chacras de
Coria o bien alguno de los dos hoteles
situados entre los viñedos.
Bondoux, la propuesta se apoya en un
biente para hacer una degustación con
calma y entendimiento. ¿Por qué? Porque
la elaboración de sus vinos está basada en
antiguas recetas italianas traÍdas a la actualidad y ejecutadas con materia prima
argentina. Curiosamente. la finca tiene
menú variado, con ingredientes de campo
y algunas especialidades regionales. Otro
destino world class en el corazón de la
ruta del vino.
.:. Boutique Hotel Finca Adalgisa
Un clásico ubicado en el centro de Chacras
de Coria, compuesto por viñedos, una an-
tigua bodega que produce pequeñas cantidades de vino y un alojamiento confortable, que no es otra cosa que un antiguo
casco de bodega reciclado. Su restaurante
es muy excelente; para que el huésped
quede completamente atrapado.
.:. Postales del Plata
íntimo y confortable, de estilo mediterráneo y con tonos suaves que invitan a
relajarse. Muy buena cocina y atención.
Desde allí se pueden organizar los mejores wine tours no sólo por la zona, sino
también extenderse hacia otras microrre-
giones vinícolas. Tiene un muy buen restaurante, con mesas en el salón y al aire
Las bodegas suelen tener pautados los horarios de los reconidos; siempre es bueno consultar previamente
libre, para almorzar o cenar.