Viñas chilenas se atreven a innovar con cultivo

Viñas chilenas se atreven a innovar con cultivo

Hace casi 30 años
que contribuyo a limpiar
el aire plantando árboles
de hoja perenne en mi
parcela, ya que son los
únicos que tienen hojas
en el período otoñoinvierno, los meses más
críticos en términos de
contaminación en Santiago.
No sólo tengo un
amor romántico por el
medio ambiente, sino que
lo complemento con
cierto conocimiento que
cualquier persona puede
adquirir leyendo y así
evito tomar decisiones
equivocadas.
Es cuestión de amor
e interés por el tema,
pero además ambas
cosas se tienen que
traducir en una acción
con conocimiento.
En mi casa trabajamos con el sistema de
separación de todo lo que
es plástico, vidrio, chatarra, cartones y papeles.
También evito prender fuego, tanto en una
chimenea como en una
fogata.
Luis Montt,
alcalde de La
Reina
11
La Segunda
MA RT E S 2 0 DE ABRI L DE 2010
Conservar el balance de la tierra por
medio de métodos naturales (calor, luz,
agua y minerales) es la propuesta de esta
tendencia, que lidera el francés Nicolás
Joly, el cual próximamente visitará Chile.
Interrelación entre los
reinos mineral, vegetal y
animal, la clave.
Tres viñas nacionales —Emiliana,
Lapostolle y Matetic— ya están
incursionando en esta nueva ruta.
Por Claudia Cento T.
No alterar los equilibrios naturales de los
viñedos y entender al campo como un todo,
conectado con la naturaleza y el cosmos.
Así, aunque suene “esotérico”, es el “biodinamismo”, una ciencia basada en la teoría
antropomórfica del filósofo austro-húngaro
Rudolf Steiner, que, aplicado a los viñedos,
produce ecosistemas más sanos y vinos más
apegados a su origen.
El biodinamismo propone preocuparse
por conservar el balance existente sin depender de factores externos. Es decir, Además,
propone organizar la poda, siembra, cosecha y
otras labores agrícolas de acuerdo a un “Calendario Biodinámico”, que muestra las fases
de influencia de las energías del sol y la luna
sobre las plantas durante el año.
En Chile ya son tres las viñas que están
incursionando en esta práctica: Emiliana (que
posee 1.200 hectáreas de vides orgánicas y
biodinámicas, con dos vinos biodinámicos:
Coyam 2007 y Gé), Lapostolle y Matetic. Junto a El
agua y minerales) tienen
Mundo del Vino invitaron a
enorme influencia en el ciclo
Chile a Nicolás Joly —conde crecimiento de las plantas.
siderado el líder mundial
Para dominar y encauzar esde la biodinámica aplicada
tas fuerzas, se utilizan en los
al viñedo—, quien visitará
viñedos elementos naturales
próximamente nuestro
como el cuarzo, la manzanipaís.
lla, la milenrama y la valeriaAntes de llegar a Chile,
na, los cuales se mezclan con
Joly conversó con “La Seagua y se “dinamizan”, para
gunda” para explicar el
ayudar a cada viñedo a obteconcepto, que aplica en
ner más fuerza y calidad en
Nicolás Joly
sus propios viñedos biosus tierras.
dinámicos de Clos de la Coulée de Serrant,
“Esto significa que un producto de esa coen La Loira, Francia. El experto afirma que secha proviene, enteramente, del mundo natulos “cuatro niveles de la materia” (calor, luz, ral. Entonces su sabor, su estructura, su balan-
Viñas chilenas se atreven
a innovar con cultivo
«BIODINAMICO»
ce, es natural”, precisa.
Asegura que la inversión es “bastante pequeña”, pues si se trata de pocas hectáreas sólo
se requiere comprar una pequeña máquina para hacer dinamización de las preparaciones. Es
un contenedor en el cual se crea un torbellino.
Reconoce algunas desventajas en el sistema: “Menos rendimientos si estuvieses acostumbrado a altos rendimientos. Más riesgo de
enfermedades, ya que no hay la plena protección
de los productos químicos. Eso significa que tienes que estar detrás de la vid para acercarte a
ellos, para entenderlos como un ser vivo”.
Pero, recalca: “Un verdadero vino está hecho por una armonía de fuerzas, como el placer de escuchar una buena sinfonía”.n