Curso

CURSOS DEL 2º SEMESTRE DE 2006
SEPTIEMBRE
- Novedades PCB Navidad 2006
Por Pascal Brunstein (MOF)
(TEÓRICO)
Presentación en exclusiva del catálogo de Navidad del 2006. La decoración,
los complementos, las técnicas más novedosas para preparar las fiestas de
Fin de Año y Año Nuevo.
Fecha: 26 y 27 de Septiembre 2006
Horario: día 26 de 16.00h a 18.30h
día 27 de 09.30h a 18.30h
Precio: GRATUITO
OCTUBRE
- Las Texturas de El Bulli
Por Mireia Anglada (Técnica de Solé Graells)
Presentación en el Gremio de Pastelería de Barcelona de las Texturas de El
Bulli
Fecha: 3 de Octubre 2006
Horario: de 15.30h a 17.00h
Precio: GRATUITO
- Curso “Alianzas Insólitas”
En colaboración con el “Atelier” de Pierre Hermé
(PRÁCTICO)
Un curso que profundiza en la creatividad y la innovación. Las
combinaciones de sabores más insólitos para sorprender el paladar de los
más exigentes. En postres, tartas, helados, pasteles, macarrones, etc., es la
forma de iniciarse en las diferentes maneras de cambiar las costumbres y
descubrir el universo de Pierre Hermé en versión…. Original
Fecha: 3 y 4 de Octubre 2006
Horario: de 09.00h a 18.00h
Precio: 500,-€ (IVA no incluido)
Imprescindible ropa de trabajo
Máximo: 12 asistentes
- Curso “Sabores Exóticos”
En colaboración con el “Atelier” de Pierre Hermé
(PRÁCTICO)
Un stage intensivo para conocer la complejidad de todos los sabores
exóticos. Iniciación a una gran variedad de los mismos. Té verde, fruta de la
pasión, coco, mango, se combinan perfectamente con los sabores más
tradicionales para formar cremas, bizcochos, dacquoises, helados,
macarrones, sorbetes y postres
Fechas: 17,18 y 19 de Octubre 2006
Horario: de 09.00h a 18.00h
Precio: 750,-€ (IVA no incluido)
Imprescindible ropa de trabajo
Máximo: 12 asistentes
- Demostración de los Productos “Cointreau Gastronomie” (TEÓRICO)
Por Oriol Balaguer (MMAPE)
Nuevas recetas para la temporada de Navidad y Fin de Año de toda la
línea de productos Cointreau Gastronomie. Presentación de la nueva oferta
para la campaña 2006-2007
Fecha: 25 de Octubre 2006
Horario: de 16.00h a 19.00h
Precio: GRATUITO
NOVIEMBRE
- Novedades DGF 2006
Por Bruno Pastorelli (MOF)
Las últimas novedades y creaciones tanto de productos como recetas de la
empresa DGF. Presentación de nuevos coberturas, nappages, pralinés,
etc., y elaboraciones de pastelería con los mismos. Elaboraciones para la
campaña de Navidad
Fecha: 13 y 14 de Noviembre 2006
Horario: día 13 de 16.00h a 18.30
día 14 de 09.30h a 18.30h
Precio: GRATUITO
-
Curso “Navidad y Fiestas de Fin de Año”
Curso en París en el “Atelier” de Pierre Hermé
(PRÁCTICO)
Descubrir las especialidades Navideñas y fiestas de Fin de Año. Tres días
de stage en el que se aprenderán las técnicas, las decoraciones, las recetas
tradicionales y las creaciones originales de Pierre Hermé
Dominar perfectamente el hojaldre invertido y el roscón de Reyes bajo la
receta de Pierre Hermé
Fecha: 20,21, 22 y 23 de Noviembre 2006
Horario: de 09.00h a 18.00h
Día 23: visita al obrador y a las 2 boutiques de Pierre Hermé en París
Precio: ¿?????
Imprescindible llevar ropa de trabajo
Máximo: 12 asistentes
DEMOSTRACIONES DE LAS TEXTURAS DE EL BULLI
Todos los 3er lunes de cada mes, presentación por los profesionales del
Restaurante el Bulli de las recetas más novedosas e insólitas con las
Texturas:
18/09/2006 de 16.00h a 18.30h
16/10/2006 de 16.00h a 18.30h
20/11/2006 de 16.00h a 18.30h
18/12/2006 de 16.00h a 18.30h