criadores de ganado ovino selecto de raza churra

Transcripción

BOLETIN INFORMATIVO
ASOCIACIÓN NACIONAL DE
CRIADORES DE GANADO OVINO
SELECTO DE RAZA CHURRA
Tfno. 979 742 520 • Fax 979 701 165 • Avda Casado del Alisal, 21 • 34001 PALENCIA
www. anche.org
e-mail: [email protected]
NÚMERO 56
MARZO 2009
MARINO SORA, S.L.
MARINO SORA, S.L.
(Carpintería en general),
Ejea de los Caballeros (Zaragoza) • T eléfono: 976 51 23 23
MARZU MAQUINARIA AGROGANADERA, S.L.
MARZU
MAQUINARIA AGROGANADERA, S.L.
Ctra. Rioseco - Toro, Km. 11,7
TORDEHUMOS / Valladolid
Tfno. 983 71 42 59 - 983 72 04 61
Móvil: 615 06 51 21
web: www.marzu.com
EQUIPOS DE ORDEÑO
HOLLAND
TANQUES DE
HOLLAND
COMERCIAL FUERTE,
(equipos de ordeño Westfalia)
Teléfono: 979 72 18 37
3
ÍNDICE
CRÉDITOS
Edita:
Asociación Nacional de Criadores de
Ganado Ovino Selecto de Raza Churra
Teléfono 979 742 520 Fax 979 701 165
Avda. Casado del Alisal, 21
34001 PALENCIA
www. anche.org
Dibuja:
Emilio-José Romo Fernández
SUMARIO
Créditos / índice . . . . . . . . . . . . . . . .
3
Programa feria . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
Concursos y subasta . . . . . . . . . . . . .
6y7
Premios ANCHE . . . . . . . . . . . . . . . . .
8y9
Ganaderos Ovino Churro . . . . . . . . .
10 y 11
Entrevista GT . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12 y 13
Actividades ANCHE . . . . . . . . . . . . . .
14
2008 en cifras . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16, 17 y 18
Imprime:
V. MERINO, S.L.
Teléfono 979 720 200
Fax 979 711 378
e-mail:[email protected]
Francia, P-10
34004 PALENCIA
Depósito Legal: BU-190/1995
PUBLICACIÓN GRATUITA
NUMERO 56 • Marzo 2009
COLABORADORES:
Eduardo Páramo Ibáñez
Presidente de ANCHE
Teodoro López Moral
Jorge Gutiérrez González
Sandra de la Hera Mar tínez
Enrique Pérez Campos
Técnicos de ANCHE
Fernando de la Fuente
Departamento de Producción Animal
Universidad de Veterinaria de León
Resultado Elecciones IGP . . . . . . . . . 19, 20 y 21
Evolución genética en Leche . . . . . .
22
Solución al 55 Pasatiempo . . . . . . . .
23
4
PROGRAMA FERIA
5
EDITORIAL
H
ace unos años un grupo de ganaderos de ANCHE, imaginábamos un futuro mejor para nuestro lechazo churro®.
Desde la ilusión y el convencimiento de que teníamos el mejor de los lechazos, creímos que teníamos la
necesidad y la obligación de hacer algo que nos permitiera convertir nuestro sueño en realidad. Tal vez desde la
ingenuidad o tal vez desde el deseo de hacer bien las cosas, decidimos poner en marcha un proceso que culminaría con el
nacimiento de la I.G.P. del lechazo de Castilla y León. Tuvimos que hacer algunas concesiones para conseguir que saliera
adelante, entre otras renunciar a nuestra aspiración de que fuera una D.O., aceptar la inclusión de las otras dos razas
autóctonas...., “alguien” aprovechó para hacer un reglamento en el que se contempla un reparto de la representación en el
Consejo Regulador de los distintos sectores implicados, desproporcionado dando una cuota de representación absolutamente
desmedida al sector industrial; así como la división del censo ganadero en personas físicas y personas jurídicas, con censos
irregulares favoreciendo a personas jurídicas. Todo ello supone cuando menos un despropósito, en detrimento del sector
ganadero. Con el paso del tiempo quienes pusimos toda nuestra ilusión y esfuerzo, hemos sido relegados por personas que
ni creyeron ni creen en la I.G.P. Nos han utilizado y han abusado de nuestra buena fe, han prostituido el proyecto inicial y
se lo están cargando, utilizando el Consejo Regulador de forma sectaria e interesada. Quienes actuamos con generosidad y
responsabilidad nos sentimos insultados por unos mezquinos arrogantes. Se han adueñado de la ilusión y las esperanzas de
los ganaderos de raza churra, manejando a su antojo el Consejo. Utilizan todo el poder e influencias de que disponen hasta
incluso para impedir una confrontación electoral limpia y justa. Han ganado las elecciones antes de celebrarlas, impugnando
una de las candidaturas presentadas por ANCHE que a todas luces debió competir democráticamente.
Han conseguido apoyos entre quienes los ganaderos de ovino no parece les importemos demasiado. A algún sindicato se le
ha visto el plumero o al menos a su representante. Mientras la UCCL ha estado al lado de los ganaderos con sentido de la
responsabilidad, otro nos ha dado la espalda.
Creo que el sistema de elecciones es el menos malo para garantizar el buen funcionamiento del Consejo. Sin embar go
cuando el punto de partida no se corresponde con el respeto democrático necesario, es difícil que el proceso electoral
termine siendo legítimo. Y si no como se explica que habiendo sacado más votos totales las candidaturas de ANCHE,
tan sólo tengamos un veinte por ciento de representación. Supone desde mi punto de vista un atropello democrático.
Me produce decepción a la vez que una sensación de impotencia. En consecuencia me resulta difícil seguir
perteneciendo a un proyecto en el que los actuales responsables no creen. Por cierto el reelegido Presidente, no sólo no
cumplió en su momento la promesa de dejar la presidencia al cabo de los dos primeros años de la anterior legislatura, sino
que incluso nos regaló tres años más; por si esto fuera poco en varias ocasiones me ha venido repitiendo su intención de no
presentarse a la reelección, pues aquí lo tenemos reelegido con menos del treinta por ciento de los votos emitidos y con el
apoyo decisivo de uno de los mayores importadores de lechazo francés. Realmente patético. A todo esto tenemos que añadir
la actuación del Director Técnico del Consejo, no solo no mantuvo una actitud de imparcialidad, sino que participó de
forma activa en el proceso electoral tomando partido. Absolutamente indecente. Su gestión ha sido francamente mala, hasta
el punto en el que reconocen una mala situación económica, la cual utilizan como excusa para su penúltima gran idea
incluir la raza Assaf en la I.G.P., lo cual solucionará todos los problemas de la I.G.P ., incluso el económico pues por lo visto
“alguien” les ha prometido condonarles la deuda a cambio de la inclusión de la Assaf. Y que decir de los actos y
acontecimientos a los que va de la mano del director técnico de la marca de garantía lechazo de la Meseta
Castellano Leonesa. Estamos ante todo un proceso de hacer desaparecer la IGP , y a fe que da la impresión que lo van a
conseguir. Sólo que no cuentan con que los ganaderos de razas autóctonas estamos unidos, de hecho quienes figuraban en la
misma lista hoy votan en contra de las propuestas del Presidente. Haremos todo lo que esté en nuestras manos para evitar
que desaparezca la IGP, porque a pesar de todo sigo creyendo que es un buen instrumento para la defensa de productos
únicos y de calidad, como es el lechazo churro.
Lo mejor de las elecciones sin ninguna duda ha sido vuestra participación, una vez más habéis estado a la altura de vuestro
compromiso con esta Asociación.
Estamos en vísperas de celebrar un año más la Feria de ANCHE, la fiesta de la oveja churra. Un año más os invito a que os
acerquéis por Palencia y disfrutemos todos en compañía de esta gran familia que es ANCHE.
Eduardo Páramo Ibáñez
Presidente de ANCHE
6
CONCURSOS Y SUBASTA 2009
OBJETIVO:
Los Concursos Morfológico y de Producción
Lechera y la Subasta de Ganado Ovino de Raza
Churra se organizan con el fin de poner de manifiesto la mejora obtenida en la selección de la raza, por
los ganaderos de ANCHE, tanto en lo que se refiere a
la morfología externa como a la producción de leche
y de lechazos, para estímulo de otros ganaderos de
churra y que sirva de atracción para la participación
de nuevas ganaderías en el Esquema de Selección.
D ebem o s
señalar que ya no
tenemos las ayudas por parte del
Ministerio y la
Junta de Castilla y
León a los gana deros, tanto por
exponer ganado
como por comprar en la subasta, por incompatibilidad con las
ayudas de la Unión Eur opea.
RECEPCION DE GANADO:
La entrada de ganado en el recinto del
Mercado de la Excma. Diputación pr ovincial de
Palencia tendrá lugar el día 2 de abril. Antes de la descarga el ganadero deberá presentar la documentación
sanitaria al Comité de Admisión designado al efecto.
El ganado permanecerá en el recinto hasta la
finalización de los actos del día 5 de abril.
2 de abril, jueves.Entrada del ganado de 8 a 15
horas.
3 de abril, viernes. Calificación del ganado.
4 de abril, sábado. Exposición de ganado y
lista de calificación.
5 de abril, domingo. Subasta de ganado.
CONCURSO MORFOLOGICO:
Pueden pr esentar ganado a concurso todos
los ganaderos de ANCHE que estén en posesión de
Tarjeta Sanitaria con calificación M4. El ganado concursante se agrupará en las siguientes secciones:
• 1ª sección: 4 hembras mayores de 2 años.
• 2ª sección: 2 machos mayor es de 2 años.
• 3ª sección: 4 hembras de 1 a 2 años.
• 4ª sección: 2 machos de 1 a 2 años.
• 5ª sección: 4 hembras menor es de 1 año.
• 6ª sección: 2 machos menor es de 1año.
La edad se verificará en el Libr o Genealógico.
AN CHE distribuirá paja y alfalfa durante los
días de la feria y abonará la factura del coste del
transporte.
Para cada una de las Secciones del Concurso
se concederán 2 PREMIOS con Trofeo y Diploma para
cada uno de ellos.
Los ganadores de cada sección obtendrán un
premio en metálico de 250 Eur os.
CONCURSO DE PRODUCCION LECHERA:
Pueden presentar ovejas a concurso todos los
ganaderos de AN CHE que estén en posesión de
Tarjeta Sanitaria con calificación M4. Las hembras
deben estar inscritas en el Libro Genealógico.
Los lotes pr esentados al concurso de producción lechera estarán compuestos por 5 hembras paridas
antes del día 14 de marzo (las fechas se verificarán en
los partes de nacimiento).
En la mañana de la r ecepción del ganado, los
miembros del Jurado procederán a comprobar , tras
el ordeño, el correcto apurado de las ubres.
El Concurso consistirá en la medida individual
del volumen de leche extraído mediante ordeño
mecánico, con repaso, procedente de las cinco ovejas de cada lote, obtenida durante los cuatro orde ños realizados a las 19 horas y 10 horas, durante dos
días consecutivos, y se efectuará siempre en el mismo
orden.
Se calcularán las cantidades obtenidas durante
los cuatro ordeños, por oveja y por lote, eliminándose la de menor producción para el concurso por
lotes.
7
CONCURSOS Y SUBASTA 2009
Con el fin de garantizar la transparencia del
Concurso y posibilitar su seguimiento, tanto el ordeño como las medidas de volumen, se harán pública mente ante la presencia del Jurado.
AN CHE distribuirá paja y alfalfa durante los
días del concurso y abonará la factura del coste del
transporte.
Se adjudicará primer y segundo PREMIO para:
Mejor lote (eliminando la oveja de menor producción).
Oveja con mayor producción.
Oveja con mejor conformación de ubres.
Los ganador es de cada sección, tendrán un
premio en metálico de 250 Eur os. Û
presentará el N.I.F. y el Libro de Explotación actualizado. Los funcionarios del Ministerio, momentos antes
de la celebración de la subasta, canjearán dicha
Tarjeta por la Tarjeta de Puja.
Este año no habrá subvención para los ganaderos compradores.
IV CON CURSO DE CALIDAD DE
LECHAZOS
El concurso de calidad de canales de lechazo
churro pretende demostrar la bondad de esta carne
y fomentar la mejora en la presentación del producto entre los ganaderos de la raza.
SUBASTA:
Los ganader os de AN CHE pueden pr esentar
machos a subasta si cumplen las condiciones
siguientes:
Proceder de un r ebaño con calificación sanitaria M4 y cumplir la normativa actual para Lengua
Azul.
Estar inscritos en el Libro Genealógico e identificados con bolo, crotal sanitario y número de
ANCHE, cumpliendo lo establecido en el Real Decreto
de identificación de 2005.
Seronegativos a Brucelosis (B. ovis y B. melitensis), Maedi y Paratuberculosis.
Edad comprendida entre ocho y veinte meses.
Puntuación morfológica mínima 75 puntos (no
presentar defectos morfológicos), categoría Bueno.
Análisis de paternidad correcto.
Valor Genético o Índice de Pedigrí positivo.
Prueba de genotipado válido: T odos los
machos estarán identificados electrónicamente y
genotipados para el gen PrP . El genotipo apar ecerá
en la carta genealógica . ANCHE sólo admitirá los ani males que presenten al menos un alelo ARR y ningún
alelo VRQ.
Para poder participar en la Subasta, es necesario solicitar pr eviamente, en la Sección de Sanidad y
Producción Animal de la provincia donde se ubique
la explotación, la TARJETA DE SUBASTA, para lo cual se
Podrán participar en este concurso lechazos
nacidos de ganaderías inscritas en el Libro Genealógico
de la raza churr a y que pertenecen al Consejo
Regulador de la I.G.P. “Lechazo de Castilla y León” y con
la calificación sanitaria M4.
El Concurso se llevará a cabo sobre lotes de
cuatro lechazos, pertenecientes a la misma ganadería, que hayan nacido después del 3 de marzo de
2009.
El Concurso consistirá en la calificación en vida
de cada lote por el jurado de concurso morfológico
de las ovejas con un valor del 20 % del total y una
calificación tras el sacrificio de sus canales con un
método lineal con un valor del 80%.
Se adjudicará 1º y 2º PREMIO para
Mejor lote
Mejor individualidad
Los ganadores de cada sección, tendrán un
premio en metálico de 250.
8
CONCURSO DE CALIDAD
IV CONCURSO DE CALIDAD DE LECHE
El Concurso de Calidad de la Leche pretende
estimular a los criadores en la preparación de las
hembras para el ordeño y control lechero en el sentido de la mejora en la calidad higiénica y sanitaria
de la leche, con vista a la comercialización de la
misma en las mejores condiciones, lo cual repercutirá en el precio final de la leche.
Podrán participar en este Concurso todas
aquellas ganaderías que se encuentren inscritas en
el Libro Genealógico de la Raza Churra, y que estén
colaborando con el Esquema de Selección de la
Raza, así como en el Control de Rendimiento
Lechero Oficial y con su Nor mativa.
La valoración de los resultados se llevará a
cabo atendiendo a los análisis resultantes de DEL
PROGRAMA DE MEJORA DE CALIDAD DE LA LECHE DE
2008 (extracto quesero, recuento células somáticas,
punto crioscópico e inhibidores).
Se adjudicarán 1º, 2º y 3º PREMIO para a las
ganaderías que confor me a los análisis r esultantes
hayan obtenido los mejores resultados. Los trofeos
del concurso los aporta el LILCyL que patrocínale
concurso.
El ganador, tendrá un premio en metálico de
250 Euros.
III CONCURSO DE CALIDAD DE LECHAZOS COMERCIALIZADOS EN GAN ADEROS
OVINO CHURRO, S.L.
Este Concurso pretende incentivar la producción de calidad de los lechazos dentro de ANCHE,
para así conseguir que los ganaderos de ANCHE que
comercializan con la marca Churro®, consigan un
mejor precio de sus lechazos y estemos como
empresa en los mejores restaurantes y carnicerías de
España.
En este concurso, participan todas aquellas
ganaderías que se encuentr en inscritas en el Libro
Genealógico de la Raza Churra, están inscritas en
AN CHE, son miembros de la I.G.P
. Lechazo de
Castilla y León y comer cializan los lechazos con
Ganaderos Ovino Churro, S.L.
La valoración de los resultados se hará teniendo en cuenta la media de todos los lechazos comercializados durante 2008. Lógicamente este concurso
lo patrocina Ganaderos Ovino Churro, S.L.
Se adjudicarán 1º, 2º y 3º PREMIO para a las
ganaderías que conforme a los análisis resultantes
hayan obtenido los mejores resultados.
250 Euros.Û
9
CONCURSO DE CALIDAD
II CON CURSO DE IN SEMIN ACIÓN
ARTIFICIAL.
Queremos desde ANCHE premiar a los ganaderos que mejor preparan sus lotes para inseminación artificial y que por lo tanto mejores resultados
tienen en cuanto a fertilidad. Al fin y al cabo son
los ganaderos más rentables para el esquema de
selección por que de ellos obtenemos más información.
Participan todos los ganaderos de AN CHE
incluidos en el programa de valoración de sementales, tanto de leche como de carne con resultados
de inseminación en el año 2008.
La valoración de los resultados se hará teniendo en cuenta la media de todos los resultados
obtenidos en 2008. La empresa INTERVET patrocina el
concurso.
250 Euros.Û
10
GANADEROS OVINO CHURRO
Os presentamos un resumen en gráficos de la actividad que durante el año 2008 y con los anterior es, ha tenido la
empresa que comercializa los lechazos de nuestros ganaderos, que lleva como bien sabéis la marca Churro®. Como
podéis ver se ha disminuido la comercialización en la empresa, que es un reflejo de la situación general del sector ,
que también veremos después que en navidad ya comienza a normalizarse.
V e n ta s p o r a ñ o
Ventas por año
40000
30000
20000
10000
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
VENTAS POR MES Y AÑO
Detallando los últimos años.
Ve
en
n ta
ta s
s p
po
o rr a
añ
ño
o
V
Ventas por año
35000
35000
30000
30000
25000
25000
20000
20000
2005
2005
2006
2006
2007
2007
2008
2008
Como vemos la evolución de los últimos 4 años ha sido muy interesante y especialmente el 2007, en el que hemos
llegado a 32.970 lechazos, viendo como en 2008 sólo se alcanzó la cifra de 28.232 lechazos.
Consideración a parte tiene el porcentaje de animales de 1ª (74,31%), que también ha disminuido por la menos
presión en la producción por parte de todas las ganaderías.
Esperemos que la bajada del precio de las materias primas consiga mejorar este punto, que es básico para la
rentabilidad de las explotaciones.
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
PRIMERA
15.182
15.853
19.723
23.171
22.588
23.746
22.661
25.353
20.978
SEGUNDA
5.258
4.523
4.603
4.965
5.303
5.761
6.893
6.863
5.431
TERCERA
945
805
1.147
1.550
1.182
1.083
1.143
754
1.823
NO IGP
689
406
890
873
365
8
13
0
0
TOTAL
22074
21587
26363
30559
29.438
30.598
30.710
32.970
28.232
ganaderos
58
57
58
67
62
59
59
59
56
% DE 1ª
68,78
73,44
74,81
75,82
76,73
77,61
73,79
76,90
74,31
11
GANADEROS OVINO CHURRO
Lechazos por tipo
Lechazos por tipo
Nº deNºganaderías
primeras
de ganaderíaspor
por porcentaje
porcentaje de de
primeras
3 5 .0 0 0
16
T o ta l 2 8 ,2 3 2
15
14
3 0 .0 0 0
2 5 .0 0 0
2 0 .0 0 0
1 5 .0 0 0
NO IG P
12
TERCERA
10
SEG UNDA
8
PRIM ERA
6
12
10
7
6
4
1 0 .0 0 0
2
5 .0 0 0
0
2000
2002
2004
2006
7
7
6
6
3
3
>60%
>5 5 %
4
3
2
>9 0 %
0
9
8
>85%
>80%
>75%
2008
>70%
2007
>6 5 %
2006
Se puede ver claramente como se ha desviado la calidad y tenemos menos ganaderías con buenos porcentajes de 1ª
Lechazos por mes de marca churro@
L e c h a z o s p o r m e s d e la m a r c a
churro®
6000
2007
2006
5 2 4 4 e n d ic . D e 2 0 0 8
5000
2005
2004
2003
4000
2002
2001
3000
2000
1999
1998
2000
1997
2008
1000
0
1
VENTAS 2008
1ª
2ª
3ª
No IGP
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
NUMERO Y PESO
Número
20.978
5.431
1.823
0
TOTAL
26.363 28.232
Seguimos apostando por la calidad, aumentando
los mercados y r ecibiendo ganaderos de ANCHE
QUE DESEAN COMERCIALIZAR SUS LECHAZOS
CON NOSOTROS.
Peso
138.211,30
35.511,80
10.265,40
0
183.988,50
Peso medio canal
6,59
6,54
5,63
0,00
6,52
Pago lechazo
48,99
35,11
17,62
0,00
12
ENTREVISTA GT
N
os encontramos en la oficinas de AN CHE,
un día de trabajo y como ocurre desde
hace 2 meses, de forma más habitual de lo
normal, debido a su nueva responsabilidad en el
Consejo Regulador de la IGP del Lechazo de Castilla y
León, nos visita para comentar temas de esta IGP
,
Guadalupe Tejero Castro, ganadera de Castil de Vela en
Palencia y entusiasta de la oveja churra.
del pueblo, con capacidad de ampliación… A las vacas
las tengo pánico desde que me cogieron en Villarramiel
y los cerdos, me encantan, pero no era la opción, lógicamente mi opción eran las ovejas y como no podía ser
de otra manera, tenían que ser churras – Entre otras
cosas son las ovejas mas guapas del mundo -.
Aprovechando esta visita y haciendo un inciso en
el trabajo, aprovechamos para conocer un poco más a
Guadalupe y presentárosla desde el punto de vista más
humano.
Cuando decido lo que quiero hacer , comienzan
los papeleos, ya sabes: Expediente, derechos, ayudas,
cursos… y en el momento que nos lo aprobaron
comenzamos con la inversión.
¿Cómo llegaste al mundo del ovino y en Castil?
¿Cómo fue el comienzo?
La verdad no fue fácil. Los técnicos de la administración (a excepción de Ubaldo), no daban un duro por
Yo nací en Cuenca de Campos, siempre me he
desenvuelto en el sector rural y ganadero, aunque con
la cría de cer dos; Cuando formé pareja con Jorge fija mos nuestra residencia en Castil de V
ela, donde él
siguió desarrollando su labor de agricultor y yo continué con las labor es relacionadas con la ganadería. En
mi continuo viajar por Tierra de Campos y Castilla y León
las ovejas chur ras me dejaban con la boca abier ta y
tenía claro que algún día las tendría en casa.
Jorge y yo nunca hemos sido de “ciudad” y
hemos querido vivir en el campo, pero si bien él es
agricultor, lo que a mí me gusta es la ganadería, soy
consorte de agricultor y ganadera de vocación.
¿Por qué ovejas churras?
Cuando vino la niña, la vida me cambió y tuve que
decidir cambiar el trabajo que tenía, de mucho viaje
por otro más sedentario. Y a teníamos la finca en Castil
con las condiciones adecuadas: a distancia suficiente
mí. No se fiaban (joven y mujer… ¿ovejas?). No creían
que podía poner en marcha la explotación. En la Unidad
Veterinaria me preguntaban que donde había visto un a
oveja. Muchos días llegaba desanimada a casa.
Es un mundo machista, tal vez fomentado por las
propias mujeres del ámbito rural, que en muchos casos
no se han despegado del papel de consor tes.
Al final conseguí el plan de mejora y comenzamos
a trabajar.
Una inversión mínima, sencilla y práctica, evitando
grandes construcciones y gastos y que fuera fácilmente
ampliable. Compramos los comederos y las primeras
teleras y todo lo que pudimos lo fabricamos nosotr os
mismos: puertas, separadores…
Sólo faltaban las ovejas. Nos fuimos a la sierra de
Burgos y el primer rebaño que visité me gustó. Un
13
ENTREVISTA GT
rebaño de un ganadero de N eila que nos trajimos
entero.
¿Cómo encuentras el sector?
No sólo los técnicos dudaban de mí, también mis
vecinos y los propios ganaderos de la zona. La verdad
es que mi zona los ganaderos son de edad media avanzada y que no están dispuestos a grandes cambios. Y o
necesitaba entrar en los lugares donde hubiera interés
por un ovino con futuro y adaptado a los tiempos que
corren.
Como he dicho antes el sector es un poco
machista; en algún foro, en reuniones, si te pones a
hablar de algo profesional, te hacen un chiste. Cuando
te conocen empiezan a r espetarte.
¿Como surge la opción de ANCHE?
Me apunté a la ADS de la zona y su veterinario
me aconsejó los primeros pasos: desparasitaciones,
vacunaciones… y me habló muy bien de ANCHE y sus
técnicos.
En un curso conocí a Candi (de SA T SANVI) y me
comento que ellos estaban en ANCHE y que se podían
el Esquema de Selección para producción de lechazos
de ANCHE.
Al mes de entrar en ANCHE ya apunto las parideras a mano porque aún no tenía ordenador y empiezo
a organizar la explotación.
Además estar en ANCHE te da otra visión de este
sector, me encuentro como uno más. Fuera de esta
asociación nos ven como los de ”las churrinas”, somos
los raros de las ovejas.
¿Y el mercado del lechazo?
Mis primeras ovejas parieron en primavera y aunque ya conocía Churro®, no me atreví a comercializar
con ellos porque creía que no tenía suficiente calidad.
Aquí la dificultad de ser mujer se agudiza, tras una
experiencia no demasiado agradable, y viendo que en
el mer cado no se valoraba la calidad y se intentaba
meter a los lechazos de las distintas razas en el mismo
saco, decidí apuntarme a la IGP y comercializar con
A partir de ese momento mi r elación con el mercado del lechazo siempre ha sido a través de la marca
Churro®.
¿Qué pedirías para mejorar?
Debemos conseguir modernizar las explotaciones. N o se trata de hacer mega-ganaderías, sino de
adecuar todos los medios actuales a nuestras ganade rías: informatización, profesionalización y sobre todo
unión de los ganaderos. Tampoco creo que las grandes
cooperativas sean la solución, pues, no tienen mentalidad de ganadero, ya que no piensan en el socio sino
en la empresa.
Creo que deberíamos tener más peso en los foros
que nos representan, el ovino es el último y no diga mos ya los de ovino autóctono.
hacer más cosas a parte de dejarse llevar. Esto y lo que
vi en Internet de la Asociación me decidieron. Me vine
a Palencia con la foto del rebaño y me inscribí.
El conformismo y la desinformación son los grandes males. ¿Crees que saben lo que estamos acordando en el Consejo Regulador de la IGP muchos de los
que votaron el día 14 de diciembre? Son ganaderos
de raza autóctona y se está acordando que les hagan
la competencia, intentado confundir la cantidad con
la calidad.
A partir de aquí, comienzo a funcionar como una
empresa: identifico el rebaño con bolos, instalo el programa de gestión, pr ogramamos las parideras, el sistema sanitario, la alimentación, el manejo y me incluyo en
Menos mal que la gente joven que estamos
entrando creo que tomamos la ganadería como una
empresa familiar a la que debemos sacar rendimiento y
mejorar nuestro estatus y lucharemos por ello.
14
ACTIVIDADES ANCHE
14-11-08 Reunión en Palencia para
preparar estudio de calificación por color de
las canales de lechazo con personal de la
Universidad de León.
20-11-08 Visita a AN CHE de Blanca
Lanza (Inspectora del Libro Genealógico de la
Raza Churra), para revisión de los registr os.
26-11-08 Primeras fotografías de las
canales de lechazo para el estudio de colorimetría.
14-12-08 Elecciones al Consejo
Regulador de la IGP del Lechazo de Castilla y
León.
17-12-08
Junta Directiva de la
Asociación y reunión con los trabajador es de
la empresa.
18-12-08 Visita a ganadería de
AN CHE de técnicos de la Junta de Castilla y
León para pr eparar visita de r epresentación
de Turquía a España.
18-12-08 AN CHE participa en una
reunión del sector agrario de Palencia con la
Junta de Castilla y León para realizar propuestas de futuro.
15-01-09 Segunda reunión con la
Junta de Castilla y León concr etando las pr opuestas.
16-01-09 Presentación estudio de
mercado del lechazo.
21-01-09
N os visitan los responsables de ganadería de T urquía a los que presentamos el trabajo de la Asociación.
22-01-09 Jornada práctica con
estos responsables de T urquía en La Santa
Espina.
27-01-08 Visita a AN CHE de Blanca
Lanza, para preparar la solicitud de Subvención de 2009.
05-02-09
Reunión en Madrid
(MARM), de la Comisión N acional de Control
Lechero, de la que ANCHE forma parte.
13-02-09 Los vocales de AN CHE
participan en la reunión de la IGP del Lechazo
de Castilla y león.
05-03-09 Asamblea General OVIGEN.
06-03-09
Curso en V al de San
er
Lorenzo del Esquema de Carne: 1
curso
de 2009.
10-03-09 Reunión en OVIGEN de
todas las Asociaciones de ovino y caprino
españolas para intercambiar problemáticas.
16
AÑO 2008 EN CIFRAS
Animales inscritos en el Libro Genealógico:
2005
131
89.337
39.340
1.697
48.300
Explotaciones
Animales inscritos
Registro auxiliar
Registro definitivo machos
Registro definitivo hembras
2006
134
94.338
41.448
1.794
50.304
2008
317
115.123
57.668
1.996
54.625
2007
139
98.281
41.939
1447
53.504
En el año 2008 se asociaron 184 nuevos ganaderos, frente a 7 que se dier on de baja por diversos motivos.
Total de animales inscritos a 31 / 12 / 2008:
115.123
3 0 0
Nº GANADEROS ASOCIADOS
ANCHE
3 5 0
2 5 0
2 0 0
1 5 0
1 0 0
5 0
0
1 9 90
1 99 1
19 9 2
19 9 3
1 9 94
1 99 5
19 9 6
19 9 7
1 9 98
1 99 9
2 00 0
20 0 1
2 0 02
2 0 03
2 00 4
20 0 5
2 0 06
A Ñ O
2 0 07
2 00 8
GRÁFICO I
Gan ad erías p o r p ro vin cia
1 2 0
P r o d u c c iŠ n L e c h e
1 0 0
P r o d u c c iŠ n C a r n e
8 0
T o ta l
6 0
4 0
2 0
0
v ila
B u rg o s
L e Šn
P a le n c ia
S a l.
S e g o v ia
S o r ia
V a lla d .
Z a m o ra
Ovejas controladas en 2008:
GANADERIAS CLO
OV. CONTROLADAS
LACTACIONES VALIDAS
2006
85
39.861
34.333
2007
86
39.283
31.525
2008
85
40.010
28.410
17
AÑO 2008 EN CIFRAS
1 00 0 0 0
Nº DE ANIMALES INSCRITOS
ANCHE
1 20 0 0 0
80 0 00
60 0 00
40 0 00
20 0 00
0
1 9 90
1 99 1
19 9 2
19 9 3
1994
1 9 95
1 99 6
1 99 7
19 9 8
1999
2 0 00
2 0 01
2 00 2
20 0 3
2004
2005
2 0 06
2 00 7
20 0 8
GRÁFICO II
A Ñ O
Lactaciones controladas por provincias:
2005
515
13.122
2.794
6.795
297
2.569
233
6.799
2.871
35.995
Ávila
Burgos
León
Palencia
Salamanca
Segovia
Soria
Valladolid
Zamora
TOTAL
2006
532
14.260
2.622
7.201
735
2.915
242
7.553
3.801
39.861
2007
499
13.355
2.357
7.504
638
2.918
269
8.058
3.685
39.283
2008
587
13.356
2.760
7.964
672
4.287
7.256
5.415
42.297
* Resultados del CLO:
Días de lactación controlada
: 120
Núcleo de Selección
Media litros de hijas I.A.
Media litros población general (hijas de machos de monta natural)
: 137
: 121
Resto de Ganaderías
Media litros total ovejas
: 119
* Lactaciones Válidas: 28.410
lactaciones de 40.010 ovejas (utilizadas en la V .G.)
* Resultados de la Valoración Genética:
Valoración producción lechera
Rebaños valorados: 66
Valoración caracteres morfológicos:
Rebaños valorados: 23
Ovejas controladas: 31.079
Lactaciones utilizadas: 289.684
Ovejas controladas: 18.552
Calificaciones utilizadas: 54.696
18
AÑO 2008 EN CIFRAS
* Situación del Centro de Sementales:
* Situación del Centro de Sementales (Memoria en Anexo I)
Machos que ingresan en el centro
: 55
Machos entrenados a recogida en vagina : 60
Machos recogidos semen
: 40
- Machos existentes en el centr o
Mejorantes : 17
Espera
:
53
* Situación del Banco de Dosis Congeladas:
Sementales con dosis congeladas
Total de dosis seminales congeladas
Dosis de machos con valor positivo
Dosis de machos en prueba
:
171
: 124.336
:
70 %
:
30 %
* Inseminación Artificial:
Total inseminaciones realizadas
:
Prueba :
12.304
Situación de los Machos de Carne a 31/12/2008:
Ovigén: 16 machos.
Matallana (centro de entrenamiento)
: 5 machos.
Viñalta (centro de cría)
: 8 machos.
DATOS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL ANCHE
DATOS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL ANCHE ESQUEMA DE LECHE
Lotes
2004
2005
2006
2007
2008
% en 2008
180
155
Cervicales
0
2.598
7.456
9.255
8.850
71,92%
IU
12.206
9.207
7.798
5.325
3.454
28,08%
Total
12.206
11.805
15.254
14.580
12.304
IU
230
167
6,09%
Total
938
2.705
DATOS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL ANCHE ESQUEMA DE CARNE
2007
2008
% en 2008
Lotes
13
33
Cervicales
708
2.538
93,01 %
90
19
RESULTADOS ELECCIONES IGP
T
ras las elecciones del 14 de diciembre a la IGP
del Lechazo de Castilla y León, hemos obtenido desde ANCHE 2 vocales, correspondientes
a la lista de ganaderos individuales. La lista de cooperativas la ha acaparado URCACYL.
De todas formas para que conozcamos la realidad
de las votaciones vamos a detallaros los resultados
por provincias y candidaturas y comprobéis que los
ganaderos de ANCHE han acudido en masa a defender los intereses de sus ganaderías.
Censo A – Representantes de Cooperativas.
censo A - / - Colegio
Casas Martín Vidal
Hnos. Páramo Sdad. Coop.
Martín Arroyo Mateo Octavio
Pérez García Sdad. Civil
SAT Agrolópez
SAT Agrop. SANVI
ELECTORES
VOTOS
VÁLIDOS
Aranda
12
9
13
8
13
8
25
22
22
Bermillo
23
13
14
10
9
6
55
31
31
Burgos
3
10
3
10
3
10
16
13
13
Carbonero
León
0
4
0
4
0
4
7
4
4
El Burgo
32
0
32
0
32
0
42
33
32
Casas Martín Vidal
Hnos. Páramo Sdad. Coop.
Martín Arroyo Mateo Octavio
Pérez García Sdad. Civil
SAT Agrolópez
SAT Agrop. SANVI
ELECTORES
VOTOS
VÁLIDOS
Palencia
1
10
1
10
1
10
13
11
11
Salas
25
4
24
3
25
3
39
29
28
Valladolid
0
5
0
5
0
5
11
5
5
Vitigudino
11
2
11
2
11
2
16
13
13
Zamora
16
3
15
3
14
2
29
19
19
TOTAL
123
60
113
55
108
50
253
180
178
Bermillo
0
8
0
8
9
8
8
Burgos
3
10
3
10
22
13
13
Carbonero
6
17
3
15
25
25
25
León
0
4
0
4
6
4
4
El Burgo
2
0
2
0
6
2
2
Censo B – Representantes de Ganaderos.
Abad García Eduardo
Fernández Morán José Ramón
Hnos. Arnaiz Moreno S.C
Tejero Castro Guadalupe
ELECTORES
VOTOS
VÁLIDOS
Aranda
5
18
3
17
32
21
21
20
Abad García Eduardo
Fernández Morán José Ramón
Hnos. Arnaiz Moreno S.C
Tejero Castro Guadalupe
ELECTORES
VOTOS
VÁLIDOS
Palencia
0
23
0
23
34
2
2
Salas
1
4
1
4
9
35
35
Como podéis ver han votado 296 ganaderías
de 426, lo que supone un 69 % de los electores,
una cifra muy importante y que indica el nivel de
compromiso que los ganaderos de autóctona tienen
ante los asuntos importantes.
Si no hubiera habido separación de censos, la
lista más votada hubiera sido la de ANCHE, pero está
determinado que sea así ya que son las reglas del
juego.
La lista A obtiene 3 representantes en el consejo y la B 2, de for ma que el sector productor
queda representado para los siguientes 4 años por
los siguientes ganaderos:
Valladolid
0
8
0
8
17
8
8
Vitigudino
0
4
0
4
5
4
4
Zamora
0
3
0
3
8
3
3
TOTAL
17
99
12
96
173
116
116
cumplía con los plazos previstos en la Ley , tras presentar los recursos correspondientes intentando
subsanar los er rores. Aparte de no haber realizado
bien la candidatura, que lógicamente es culpa de los
técnicos de AN CHE, en la Junta Electoral de la
Denominación, por su composición, no encontramos los apoyos suficientes (Sólo nos apoyó el representante de UCCL) y todos los recursos fueron
desestimados: tanto el presentado a la Junta
Electoral de la Denominación como el de la Junta
Electoral Central.
De esta manera, la candidatura del censo C ,
no necesitó de elecciones y salió proclamada la candidatura presentada por URCACYL, con la siguiente
composición:
- Vidal Casas Martín
- Mateo Octavio Martín Arroyo
- SAT Agrolópez
- José Ramón Fernández Morán
- Guadalupe Tejero Castro
Por otro lado, las industrias inscritas en los
registros de la IGP tienen otros cinco representantes
(ahora mismo, sólo mataderos y salas de despiece),
y sin entrar en la justicia de esta norma que es una
copia de la antigua ley del vino, debemos tener en
cuenta que COLEAR ha conseguido los apoyos de
este sector a través de la candidatura pr esentada
por URCACYL.
AN CHE intentó presentar otra candidatura
que fue rechazada por defecto de forma, ya que no
D. EDUARDO MARCOS CARRERAS (CARNES
DE SACRAMENIA, S.A.)
D. FRANCISCO JAVIER MUÑOZ NÚÑEZ
(CÁRNICAS PEROTE, S.L.)
D. RAMÓN MASA ORTEGA (INDUSTRIAS
CÁRNICAS CASTELLANAS, SA)
D. VIDAL LÁZARO ORCAJO (JUAN JOSÉ
LEDESMA, S.A.)
D. MARIO MORÁN ROBLES (MACOPE, S.C.)
Curiosamente, MACOPE y PEROTE, no ha
comercializado en los dos últimos años. A pesar de
ello, al fin son los elegidos por las industrias que
están dadas de alta y que representarán a su sector.
21
A par tir de aquí se produjo la reunión de
estos 10 vocales para la elección entre ellos del presidente del Consejo Regulador , que podía salir de
los candidatos presentes o externo a las elecciones.
En esta reunión se presentaron dos candida turas:
Vidal Lázaro Orcajo, Representante de las
Industrias por el matadero Zamora, que es ganadero de ANCHE y Comercial de Colear, presentó como
candidato a Alfonso Sanz Rodríguez , que ha sido
presidente los últimos 9 años.
Por otro lado ANCHE, que había querido apoyar a Eduardo Marcos, que es el gerente de ASOVI NO, ante su negativa, presentó a Guadalupe Tejero
Castro intentando dar un cambio al rumbo de la IGP.
El resultado de la votación secreta fue:
Alfonso Sanz Rodríguez 5 votos
Guadalupe Tejero Castro 4 votos
Abstenciones
1 voto
Tras este resultado quedó elegido presidente
Alfonso Sanz Rodríguez, que vuelve a ser presidente por los próximos 4 años, a pesar de haber
manifestado en reiteradas ocasiones que no estaba
interesado en volver a ser presidente.
De todas formas, tras todos los contactos
ocurridos para estas reuniones y las posteriores, se
van clarificando más las posiciones de cada grupo
y creemos que al final, al menos el grupo de ganaderos de churra y castellana, tienen muy clar o la
necesidad de la defensa de los intereses de las
razas autóctonas y de los productos de calidad
diferenciados del r esto, apoyados de for ma tácita
en ocasiones por el ger ente de Asovino. Quizás el
ganadero que más se distancie de estas propuestas
es el representante de la oveja Ojalada (SA
T
Agrolópez), aunque quizás no pensando en sus
productos sino en Colear como la empr esa que le
comercializa.
Bueno sería aunar esfuer zos y conseguir toda
la notoriedad necesaria de la IGP “Lechazo de
Castilla y León”.
22
EVOLUCIÓN GENÉTICA EN PRODUCCIÓN DE LECHE
Un año más revisamos los resultados obtenidos en el esquema de selección de la raza churra para la producción de leche.
Este ha sido un año de reajuste en el núcleo de selección como vemos en el cuadro de las ganaderías que
lo forman, que tras unos años de subida se ve una pequeña disminución.
E v o lu c ió n d e l n ú c le o d e s e le c c ió n d e le c h e
70
GanaderŠas
65
60
55
50
jun-08
jun-07
jun-06
jun-05
jun-04
jun-03
jun-02
jun-01
jun-00
jun-99
jun-98
jun-97
45
Para comprobar como estamos llevando la mejora os mostramos la evolución de la pr oducción lechera de
los distintos grupos de población de ANCHE:
Evolución de la producción láctea.
litros
140
135
130
125
120
115
110
105
100
95
90
88
19
(e n litr o s p o r la c ta c ió n d e 1 2 0 d ía s )
Toda la población
Nucleo de selección
Hijas machos I.A.
Añ o d e lactació n
90
19
Finalmente, la evolución de la
mejora genética en la raza:
92
19
94
19
96
19
Nucleo-MN
00
98
20
19
02
20
04
20
06
20
08
20
litro s
0,8
V G L .o rd
16
0,7
VG % P
11
0,5
0,4
0,3
6
0,2
Añ o d e n a cim ien to
0,1
-4
06
20
04
20
02
20
00
20
98
19
96
19
94
19
92
19
90
0
19
88
1
19
EVOLUCIÓN DEL VALOR GENÉTICO
DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE
ORDEÑADA (30-120 d), SEGÚN
AÑO DE NACIMIENTO
0,6
VG % G
- 0 ,1
- 0 ,2
23
SOLUCIÓN AL Nº 55
1
2
C E N C E R
A
V
6
B A D A J O
R
J
9
U
P A S T O
C
12
13
E
I
Z
15
L A N A
A
O
S
Q
18
S
E S Q U I
I
M
E
S
I
N
A
24
L E C T O R
I
O
27
G A N A D E R
EclipseCrossword.com
3
R O
4
M O
F
8
E C O G R
R
I
14
A
R
16
R E
17
M
B
L A R
A
J
Ñ
21
P A S T O
D
22
23
A N C H
A
Y
26
G R A N
O
D
28
C O R
7
R
A
D
S
E
J
D
L
E
5
U E C O
T
H
R
F I A
A
10
Z U R R O N
11
O
O
S
V
H
I L
U
N
M
19
O
G
A
20
L
E
N
A
S
C
M
R
I
B
E
A
25
O V E J A
D
D
A
E
E
R
R
E R O
Este pasatiempo ha sido
realizado por Esther
Calleja Cadierno, de la
ganadería OA, Alar de
Ovino S.C., de
Molinaferrera en León.
Sabéis que podéis
animaros a mandar cosas
interesantes para el resto
de los ganaderos.

criadores de ganado ovino selecto de raza churra

Transcripción

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