Disco Bar “Paradise” - Centro de Innovación y Colaboración

Transcripción

UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
Plan de negocio: Disco Bar “Paradise” en la ciudad de Jinotepe
_____________________________________________________________
Tesis para obtener el Título de Licenciada en Administración de Empresas
.
Autoras:
Br. Anabell Cristina Pérez Narváez. 2007020160
Br. Sara Lee Pérez Serrano.2007020067
Tutor:
Lic. Roberto José Canales
Mayo, 2011
Managua, Nicaragua
Plan de Negocio Disco Bar “Paradise”
DEDICATORIA
A Dios nuestro señor por darme vida, fortaleza, salud e inteligencia, y permitirme
llegar a esta valiosa experiencia.
A mi abuelita Aura Francis Uriarte Morales, por ser la persona que me ha cuidado,
guiado, aconsejado y ha demostrado el verdadero amor de una madre.
Anabell Cristina Pérez Narváez
A Dios por darme la vida, hacer de mí una persona perseverante y brindarme
muchas oportunidades cada día.
A mi hermano Ismael, por tener un corazón bondadoso con los demás, ejemplo de
hombre trabajador y por brindarme su ayuda en toda situación.
Sara Lee Pérez Serrano.
1
AGRADECIMIENTO
Agradezco a mis padres, José Manuel Pérez Alemán y Aracelly Bernarda Narváez
Uriarte, por contar con su apoyo y ayudarme en el logro de mis metas. Igualmente,
a Mara Huete Carballo, por estar siempre en los buenos y malos momentos de mi
vida, enseñándome lo valioso que ésta tiene.
A mi novio, Mario Sergio Matus Cisne, por ser una persona comprensiva y estar
siempre dispuesto a brindarme su ayuda; a todas mis amigas que han estado
siempre conmigo, brindándome consejos y apoyo incondicional.
A nuestro tutor, Lic. Roberto Canales, por brindarnos su experiencia y
conocimiento en la culminación de este plan de negocios.
Anabell Cristina Pérez Narváez
A Dios por haberme dado mucha fortaleza y valor, para enfrentar los obstáculos
que se me han presentado en el camino, y por darme el gran privilegio de culminar
la educación superior.
A mis padres Rafael Pérez y Sara Serrano, por su amor, apoyo, y preocupación
para que nunca me falte nada. A mis hermanas y mis hermanos, por su gran
ayuda en toda situación.
A mi novio Hugo Mendieta, por ser una persona de buenos sentimientos, por su
comprensión e incondicional apoyo.
A nuestro tutor Lic. Roberto Canales, por su gran dedicación, paciencia y tiempo
en la elaboración de este trabajo.
Sara Lee Pérez Serrano.
2
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO.................................................................................7
OBJETIVOS ...................................................................................................9
APORTE DEL PROYECTO A LA ECONOMÍA LOCAL/NACIONAL .............10
PERFIL DEL EMPRESARIO ........................................................................11
PERFIL ESTRATÉGICO DEL NEGOCIO.....................................................12
1.
ANÁLISIS DEL ENTORNO O SECTOR ................................................14
2.
PLAN DE MERCADEO .........................................................................26
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO ................................26
2.2 ANÁLISIS DEL COMPETIDOR ..........................................................31
2.3 UBICACIÓN Y MERCADO/ZONA COMERCIAL................................36
2.4 PRINCIPALES CLIENTES ................................................................38
2.5 DEMANDA TOTAL............................................................................38
2.6 PARTICIPACIÓN DE MERCADO ......................................................40
2.7 PRECIO DE VENTA ..........................................................................42
2.8 ESTIMADO DE VENTAS ...................................................................44
2.9 MEDIDAS PROMOCIONALES Y PUBLICITARIAS ...........................45
2.10 ESTRATEGIA DE MERCADEO .......................................................48
2.11 PRESUPUESTO DE MERCADEO ...................................................55
3.
PLAN DE PRODUCCIÓN ......................................................................56
3.1 CURSOGRAMA DEL SERVICIO .......................................................56
3.2
ACTIVOS FIJOS/FUENTES DE LOS EQUIPOS Y PROPÓSITO ...58
3.3 VIDA ÚTIL DE LOS ACTIVOS FIJOS.................................................59
3.4 TÉRMINOS Y CONDICIONES DE LA COMPRA DE EQUIPOS,
MANTENIMIENTO Y REPARACIONES....................................................60
3.5 CAPACIDAD PLANIFICADA .............................................................62
3.6 CAPACIDAD A FUTURO ...................................................................63
3.7 UBICACIÓN Y DISEÑO DE LA PLANTA ...........................................64
3.8 MATERIA PRIMA NECESARIA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA .66
3.9 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA, FUENTES Y PRECIOS .....68
3.10 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA EN EL AÑO69
3.11 GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA ......................................71
4.
PLAN DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN ..............................................73
4.1
4.2
4.3
4.4
FORMA DE LA EMPRESA ................................................................73
ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN ................................................74
ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS...................................................76
GASTOS PRE-OPERATIVOS ...........................................................78
5. PLAN DE FINANZAS................................................................................80
5.1 PLAN FINANCIERO..........................................................................80
5.2 ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS ..........................................81
3
5.3 ESTADO DE FLUJO DE CAJA ..........................................................83
5.4 BALANCE GENERAL ........................................................................85
5.5 PROGRAMA DE DEVOLUCIÓN DE PRÉSTAMO .............................86
5.6 PUNTO DE EQUILIBRIO ...................................................................88
5.7 RAZONES FINANCIERAS ................................................................89
VALOR ACTUAL NETO (VAN), RETORNO DE LA INVERSIÓN (TIR),
5.8
PERIODO DE RECUPERACIÓN (PR) Y RELACIÓN BENEFICIO COSTO90
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .........................................................92
7. ANEXOS...................................................................................................98
ANEXO 1. INFORME DE INVESTIGACIÓN ............................................98
ANEXO 2. APORTE DEL SECTOR TERCIARIO AL PIB .........................149
ANEXO 3. DETALLE DEL PRESUPUESTO DE MERCADEO ................150
ANEXO 4. INFLACIÓN ESTIMADA POR EL BANCO CENTRAL DE NICARAGUA
152
ANEXO 5. DETALLE DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO EN VISITAS PARA
DISCO BAR “PARADISE” .......................................................................154
ANEXO 6. PARÁMETROS PARA DETERMINAR LA PARTICIPACIÓN DE
MERCADO DE UN NEGOCIO ................................................................154
ANEXO 7. DETALLE DE ACTIVOS FIJOS ............................................155
ANEXO 8. UTENSILIOS DE COCINA PARA DISCO BAR “PARADISE” .156
ANEXO 9. CUOTAS ESTABLECIDAS PARA LA DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS
FIJOS CON EL MÉTODO DE LÍNEA RECTA..........................................157
ANEXO 10. ACUERDO MINISTERIAL JCHG-01-02-11, SOBRE LA
APLICACIÓN DE SALARIOS MÍNIMOS .................................................158
DISCO
ANEXO 11. SALARIO MENSUAL DE TRABAJADORES DE
BAR “PARADISE” ...................................................................................160
ANEXO 12. GASTOS ADMINISTRATIVOS ............................................161
ANEXO 13. GASTOS DE LIMPIEZA .......................................................162
ANEXO 14. SERVICIOS BÁSICOS .........................................................162
ANEXO 15.COTIZACIONES ...................................................................163
ANEXO 16. FORMATOS DE INSCRIPCIÓN DE MATRÍCULA MUNICIPAL178
ANEXO 17. FICHAS OCUPACIONALES DE DISCO BAR “PARADISE” 180
ANEXO 18. GASTOS POR REGISTROS LEGALES DE LA EMPRESA .200
GLOSARIO .................................................................................................201
4
INDICE DE TABLAS
TABLA 1. LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER ........................................... 20
TABLA 2. ANÁLISIS FODA DEL SECTOR TERCIARIO. .................................................... 25
TABLA 3. DEMANDA TOTAL DE LAS LÍNEAS DE PRODUCTO Y SERVICIO ........................... 39
TABLA 4. DEMANDA TOTAL DE LAS LÍNEAS DE PRODUCTO Y SERVICIO EN UNIDADES
MONETARIAS ..................................................................................................... 39
TABLA 5. PARTICIPACIÓN DE MERCADO DE DISCO BAR “PARADISE” EN EL PRIMER AÑO DE
FUNCIONAMIENTO .............................................................................................. 40
TABLA 6. PARTICIPACIÓN DE MERCADO EN LOS CINCOS AÑOS DE PROYECCIÓN .............. 41
TABLA 7. PRECIOS DE VENTA CON IVA ...................................................................... 43
TABLA 8. PRECIOS DE VENTA SIN IVA ........................................................................ 43
TABLA 9. ESTIMADO DE VENTAS EN UNIDADES MONETARIAS ......................................... 44
TABLA 10. PRESUPUESTO DE ACTIVIDADES DE MERCADEO DE DISCO BAR “PARADISE” ... 55
TABLA 11. ACTIVOS FIJOS DE DISCO BAR “PARADISE” ................................................ 58
TABLA 12. DEPRECIACIÓN ANUAL DE LOS ACTIVOS FIJOS ............................................. 59
TABLA 13. GASTOS DE MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE ACTIVOS FIJOS .................. 61
TABLA 14. CAPACIDAD PLANIFICADA POR ÁREA DEL LOCAL .......................................... 62
TABLA 15. CAPACIDAD PLANIFICADA PARA EL PRIMER AÑO DE FUNCIONAMIENTO ........... 63
TABLA 16. CÁLCULO DE LA CAPACIDAD FUTURA .......................................................... 63
TABLA 17. MATERIA PRIMA DIRECTA PARA LOS SERVICIOS ........................................... 66
TABLA 18. COSTO DE ELABORACIÓN DE BRAZALETES (ENTRADA) ................................. 67
TABLA 19. COSTO DE ADQUISICIÓN DE PIZZA ............................................................. 67
TABLA 20. COSTOS INDIRECTOS DE PIZZA .................................................................. 67
TABLA 21. COSTO DE ADQUISICIÓN DE CERVEZA NACIONAL ........................................ 67
TABLA 22. PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA DE DISCO BAR “PARADISE” ................... 68
TABLA 23. COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA PROYECTADOS ..................................... 70
TABLA 24. COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA PROYECTADOS .................................. 70
TABLA 25. PROYECCIÓN DE MANO DE OBRA................................................................ 70
TABLA 26. COSTO DEL PERSONAL ............................................................................. 70
TABLA 27. GASTOS GENERALES PROYECTADOS .......................................................... 71
TABLA 28. ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS ................................................................. 76
TABLA 29. GASTOS PRE OPERATIVOS ........................................................................ 78
TABLA 30. INVERSIÓN REQUERIDA ............................................................................. 80
TABLA 31. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS .......................................................... 82
TABLA 32. ESTADO DE FLUJO DE CAJA ....................................................................... 84
TABLA 33. BALANCE GENERAL PROYECTADO .............................................................. 85
TABLA 34. CONDICIONES DEL PRÉSTAMO ................................................................... 86
TABLA 35. AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMO ................................................................. 87
TABLA 36. PROYECCIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................... 88
TABLA 37. RAZONES FINANCIERAS............................................................................. 89
TABLA 38. ANÁLISIS FINANCIEROS (VAN Y TIR)......................................................... 90
TABLA 39. RELACIÓN COSTO / BENEFICIO .................................................................. 91
5
INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1. MUESTRA DE SISTEMA DE ILUMINACIÓN INTELIGENTE .................................. 19
FIGURA 2. AMBIENTE DE UNA NOCHE DISCO ................................................................ 26
FIGURA 3. BEBIDAS ALCOHÓLICAS NACIONALES .......................................................... 27
FIGURA 4. PIZZA ...................................................................................................... 27
FIGURA 5. BEBIDAS GASEOSAS.................................................................................. 27
FIGURA 6. ÁREA VIP EN UNA DISCOTECA ................................................................... 28
FIGURA 7. LOGOTIPO DEL NEGOCIO ........................................................................... 29
FIGURA 8. FOTOGRAFÍA DE LAS MESAS DE DISCOTECA EL SOL .................................... 32
FIGURA 9. FOTOGRAFÍA DE LA PISTA DE BAILE DE DISCOTECA EL SOL .......................... 32
FIGURA 10. FOTOGRAFÍA DEL SISTEMA DE MONTAJE E ILUMINACIÓN DISCOTECA EL SOL 33
FIGURA 11. FOTOGRAFÍA DE LA BARRA DE DISCOTECA EL SOL .................................... 34
FIGURA 12. AMBIENTE DE UNA NOCHE DISCO EN “EL CLUB SOCIAL” ............................. 35
FIGURA 13. UBICACIÓN DE DISCO BAR “PARADISE”..................................................... 37
FIGURA 14. CANAL DE DISTRIBUCIÓN ......................................................................... 49
FIGURA 15. BRAZALETE DE SEGURIDAD ..................................................................... 53
FIGURA 16. PLANO DE DISCO BAR “PARADISE” ........................................................... 64
FIGURA 17. INSTALACIONES EXTERNAS E INTERNAS DE DISCO BAR "PARADISE" ............ 65
FIGURA 18. ORGANIGRAMA DEL DISCO BAR “PARADISE” ............................................. 75
FIGURA 19. DIAGRAMA DE GANTT DE ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS ........................... 77
6
RESUMEN EJECUTIVO
Disco Bar “Paradise” será un centro de diversión nocturno para los jóvenes de 18
a 34 años de la ciudad de Jinotepe, el negocio organizará atractivos eventos,
dando a
conocer los diversos servicios a ofrecer, predominado una gestión
empresarial líder en costo.
Esta idea de negocio se encuentra en su fase de creación, asumiendo la figura
jurídica de Sociedad Anónima S.A, debido a los beneficios de constitución que
ésta tiene para las socias.
El negocio va ofertar los servicios de disco y de bar, obteniendo ingresos por el
cobro de entrada a las fiestas y por el consumo de alimentos y bebidas. Las
proyecciones de ventas se realizaron con los productos de las líneas más
demandados por la población joven de Jinotepe, en alimentos fue pizzas y en
bebidas cerveza Victoria 12 onzas.
El mercado objetivo se centra en los jóvenes localizados en esta ciudad, quienes
suelen visitar con mayor frecuencia estos negocios, y al existir limitadas opciones
de entretenimiento esta idea se convierte en una oportunidad de mercado para las
inversionistas.
Los resultados del informe de investigación confirman que un porcentaje
considerable de clientes no están totalmente satisfechos con el servicio actual y se
confirma que éstos no son fieles a los establecimientos que visitan, y que estarían
dispuestos a visitar Disco Bar “Paradise”.
La estrategia a implementar será de crecimiento intensivo de penetración rápida,
cobrando precios competitivos y se hará publicidad con bastante frecuencia y
diversas promociones.
7
En relación a los competidores solamente existe una discoteca llamada “El sol”, el
cual es el líder del mercado con una participación del 45.6% y el centro recreativo
“El Club Social” en un 27.9%; ambos negocios organizan fiestas esporádicamente.
La ventaja competitiva de Disco Bar “Paradise” radica en la administración
eficiente de sus costos de operación, lo cual va permitir que se brinde un servicio
con mayor valor agregado que los competidores y precios accesibles.
El equipo empresarial del negocio junto con su administración, estará
conformando por personas con facilidad de trabajo en equipo, y orientados a
metas propuestas.
El negocio requiere una inversión inicial de US$90,658.38, que incluye la
adquisición de activos fijos y equipos tecnológicos, y la disponibilidad de un monto
de capital de trabajo para el inicio de operaciones; de estos elementos la
construcción de las instalaciones del disco bar, es la inversión más representativa.
Cabe mencionar, que en el primer año se alcanza el punto de equilibrio financiero
con el 73% de las ventas de ese período (US$157,152.13). El resultado del Valor
Actual Neto (VAN) es de US$57,349.50 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del
41%, porcentaje mayor a la tasa de descuento (27%); estos indicadores
financieros señalan que el presente plan de negocio es rentable con una
proyección a 10 años.
8
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan de negocio sobre la creación de Disco Bar “Paradise” en la
ciudad de Jinotepe, en el período de enero a mayo 2011.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Diseñar un plan de mercadeo, que permita conocer la demanda de
servicios de discotecas por los jóvenes de Jinotepe, identificando sus
necesidades y evaluando a los competidores actuales.
Determinar los aspectos relacionados al proceso de servicio del negocio e
identificar los equipos y tecnología más conveniente para la instalación de
un disco bar, detallando los costos de los bienes.
Elaborar la estructura organizativa de la empresa, definiendo su
constitución legal y diseñando los cargos del personal, para garantizar la
eficiencia en las operaciones del negocio.
Evaluar el capital de inversión necesario para el funcionamiento de Disco
Bar “Paradise” y analizar indicadores financieros, que demuestren la
viabilidad financiera del negocio para las inversionistas.
9
APORTE DEL PROYECTO A LA ECONOMÍA LOCAL/NACIONAL
La creación de Disco Bar “Paradise” será una fuente de ingresos para las socias y
para el municipio de esta ciudad, en los primeros cincos años de funcionamiento
se pretende los siguientes aportes:
Contribución de US$103,381.11, en concepto al pago del Impuesto sobre la
Renta (IR) a la Dirección General de Ingresos (DGI).
Pago de US$213,240.55 en relación al Impuesto del Valor Agregado (IVA).
Aportación de US$14,216.04 a la Alcaldía de Jinotepe, correspondiente al
impuesto municipal del 1% (IMI) sobre las ventas del negocio.
Contratación de 15 personas capacitadas para llevar a cabo las funciones
de la empresa, lo que contribuirá a la economía de Jinotepe, mediante el
aumento de la Población Económicamente Activa (PEA). Así como, el
mejoramiento de las condiciones de vida de las personas que formen parte
del equipo del disco bar, mediante la remuneración de un salario justo, un
ambiente de trabajo agradable y sano.
Aporte al Instituto Nicaragüense de Seguridad Social (INSS) un total de
US$53,978.03; en concepto de régimen social.
Por otro lado, la creación de este nuevo negocio, dará a los habitantes de Jinotepe
una alternativa diferente de diversión dentro de la ciudad.
10
PERFIL DEL EMPRESARIO
El presente plan de negocio surge como una propuesta por dos jóvenes de la
carrera de Administración de Empresas, a partir de los conocimientos adquiridos
en los años de estudio.
El equipo de socias está formado por Anabell Cristina Pérez Narváez y
Sara Lee
Pérez Serrano.
Debe mencionarse que las dos estudiantes se caracterizan por poseer un espíritu
emprendedor nato, gran disposición por el trabajo arduo y servir a la sociedad,
impulsando el desarrollo económico del país, obtener una fuente de ingresos y
generar empleos; orientadas a buscar ganancia más por el volumen de ventas que
por márgenes muy grandes entre el costo y el precio, con la intención de brindar
un servicio competitivo y accesible a la población joven de la ciudad de Jinotepe.
Así mismo, las socias tienen capacidad de liderazgo y de trabajar en equipo, para
guiar al personal en el cumplimiento de objetivos empresariales.
Por otro lado, las inversionistas tienen amplitud de visión para identificar
necesidades de los clientes y comprender cómo satisfacerlas.
11
PERFIL ESTRATÉGICO DEL NEGOCIO
MISIÓN
Somos una empresa que satisface las necesidades de diversión y recreación
nocturna de la población joven de Jinotepe, a través de servicios orientados a una
gestión empresarial líder en costo; trabajando para el bienestar de los empleados,
accionistas y de la sociedad en general.
VISIÓN
Posicionarnos
como
el
disco
bar
líder
del
municipio
de
Jinotepe,
caracterizándonos en la organización de atractivos eventos nocturnos y el
ofrecimiento de nuestros servicios de alimentos y bebidas a precios asequibles
para nuestros clientes.
ESTRATEGIA GENÉRICA DE LA EMPRESA
Disco Bar “Paradise” utilizará la estrategia genérica de liderazgo en costo, la cual
es la más adecuada para el segmento de mercado definido, donde los clientes van
a satisfacer sus necesidades de diversión, a un precio asequible, que permita a
todos
los
jóvenes
de
Jinotepe
poder
visitar
el
negocio,
sin
afectar
considerablemente su economía; ya que es de conocimiento que no todos los
clientes pueden pagar un elevado precio por asistir a una discoteca, y aquellos
que tienen los recursos buscan otras opciones de recreación más atractivas, y
posiblemente fuera del municipio de Jinotepe.
12
Para ello, el negocio va trabajar en función de minimizar sus costos, utilizando
alianzas estratégicas promocionales con sus proveedores, siendo los principales
Pizza To Go y Compañía Cervecera de Nicaragua.
A través de las entrevistas realizadas a empresarios de estos negocios, se acordó
que Disco Bar “Paradise” puede conseguir patrocinio de Pizza To Go para la
elaboración de las mantas publicitarias.
Así también, puede obtener de Compañía Cervecera de Nicaragua patrocinios de
publicidad y de eventos promociones de un 15% a 30% sobre el presupuesto de
mercadeo planificado para los primeros cincos años de funcionamiento del
negocio (ver anexo 1. Informe de investigación, acápite 10.7. Patrocinio de
eventos promocionales y publicitarios por partes de los proveedores).
De igual manera, se va a inculcar en el personal una filosofía de ahorro en la
gestión empresarial; es así, que se va a procurar al máximo el desperdicio de
materiales, implementando el uso racional de los servicios básicos, de los artículos
de limpieza y los bienes de oficina.
Cabe añadir, que en relación a la utilización de las instalaciones del local se va
trabajar con una eficiencia del 72% en el primer año de funcionamiento que
permita brindar los servicios de diversión a una cantidad considerable de clientes.
Puede observarse que se va hacer uso de un porcentaje bastante alto, si se
compara con la capacidad máxima normalmente empleada en empresas de
servicios (80%).
13
1. ANÁLISIS DEL ENTORNO O SECTOR
1.1 ANÁLISIS EXTERNO
1.1.1
Ambiente económico
Para poder identificar aspectos claves que pueden afectar las operaciones de
Disco Bar “Paradise”, fue necesario describir ciertas variables macroeconómicas
que tienen incidencia con la naturaleza de este negocio, entre las cuales se tiene:
Producto Interno Bruto (PIB), la inflación, tasa de interés y salario mínimo. Estos
factores no pueden ser controlados por las empresas, por tanto, pueden originar
oportunidades o amenazas en éstas.
En el año 2009, la aportación del sector terciario al PIB fue equivalente al 47.48%
de la total contribución de las industrias. Siendo, el aporte del sub sector
Comercio, hoteles y restaurantes el más representativo en un 36.50% (ver anexo
2. Aporte del Sector Terciario al PIB). No obstante, se observó que la tendencia de
crecimiento en este sector es estable; es decir, ha permanecido constante o su
incremento no ha sido muy significativo (Banco Central de Nicaragua, 2009).
Por otro parte, se tiene la inflación nacional acumulada, la cual fue de 9.23% para
el año 2010 (BCN, 2010a). El factor inflacionario es uno de los principales
indicadores a considerar en la estimación de costos de los bienes y servicios que
pretende ofrecer Disco Bar “Paradise”.
En relación al pago por tasa de interés, se encontró que la tasa activa de intereses
cobrados por las instituciones bancarias, finalizó en 21.2% en el mes de diciembre
de 2010 (BCN, 2010b).
14
Otro aspecto importante a destacar es el salario mínimo, donde el Ministerio del
Trabajo (MITRAB) junto con la empresa privada y el gobierno, llegaron a un
acuerdo en donde los trabajadores y las trabajadoras nicaragüenses que
devengan el salario mínimo en Nicaragua serán beneficiados con la aprobación de
un acuerdo tripartito en donde se pactó aumentar un 13% al salario mínimo por un
año, lo cual será implementado en un 7% para el primer semestre y un 6% para el
segundo semestre del año 2011 (Ministerio del Trabajo, 2011).
Cumpliendo con las disposiciones legales que establece la Ley No. 625 “Ley de
Salario Mínimo”, se acordó el reajuste al actual salario mínimo en cada uno de los
sectores de la economía.
Para efecto del funcionamiento de Disco Bar “Paradise” será necesario considerar
el aumento del salario mínimo de acuerdo al sector en que se ubica la empresa,
de tal forma que los cálculos correspondientes a la mano de obra del negocio se
consideren en el porcentaje correcto. Esto es alentador para mejorar el poder
adquisitivo de las personas y tengan mayor facilidad de asistir a un disco bar.
1.1.2
Ambiente socio-cultural
Condiciones demográficas
De acuerdo a la ficha municipal de Jinotepe brindada por el INIFOM, este
municipio cuenta con 30 barrios urbanos y 23 comarcas a nivel rural, sin embargo
para el plan de negocios, la importancia radica en los barrios urbanos ya que a
éstos principalmente estará dirigido Disco Bar “Paradise”.
Según el Diagnóstico Urbano para la Ciudad de Jinotepe en el año 2004, la
población en edades de 15 a 34 años, fue de 12,468; este rango de edad es el de
mayor importancia para el plan de negocios ya que constituye el mercado meta.
15
A su vez, es bueno mencionar que los datos proporcionados en este diagnóstico
reflejan la concentración de individuos en el rango de 0 a 14 años, lo cual brinda
buenas expectativas para la instalación de un disco bar en Jinotepe, ya que la
mayor tendencia de crecimiento de la población, se encuentra en esas edades y
con el transcurso de los años (5 a 10), este conglomerado constituido por niños
pasará a ser mercado potencial para el negocio.
Según la encuesta de hogares para la medición de empleo del Instituto Nacional
de Información de Desarrollo (INIDE), indica que la población ocupada en el sector
terciario ocupa un 52.7% del total de la PEA (BCN, 2010c).
Así también, los porcentajes más elevados de PEA en el departamento de
Carazo, se encuentra en Jinotepe con un valor máximo de 45.7%, seguido por el
Rosario con 45.6%, San Marcos el 44.7%, Diriamba y Dolores con algo más de
43.5%, con menores porcentajes Santa Teresa, La Conquista y La Paz de Carazo
entre el 41% y 37% (INIDE, 2005).
El trabajo permanente toma valores más elevados en los contextos urbanizados,
dadas las actividades económicas que se desarrollan en las mismas. La mayoría
de los empleos permanentes están concentrados en las fábricas de las zonas
francas, el comercio formal, en las instituciones y empresas privadas del
departamento; existe un bajo porcentaje que labora fuera del departamento,
específicamente en la ciudad capital.
El sector terciario de Jinotepe está conformado por el comercio y concentra la
mayor cantidad de PEA con tendencias de crecimiento, siendo el sector urbano,
donde se concentra la mayoría cantidad de pulperías, bares, restaurantes,
panaderías, talleres mecánicos, talleres de radio y televisión, farmacias,
gasolinera, barberías y otros; según información del Instituto Nicaragüense de
Fomento Municipal (INIFOM,2006).
16
A partir de lo mencionado anteriormente, puede decirse que estos porcentajes
muestran oportunidad para Disco Bar “Paradise”, ya que de acuerdo a estos
datos, la población urbana de Jinotepe refleja crecimiento laboral, que influye en el
poder adquisitivo de bienes y servicios. De seguir esta tendencia de crecimiento
en la PEA de Jinotepe, significará que los ciudadanos podrán visitar Disco Bar
“Paradise”, debido a que tendrán la capacidad económica para acceder a este
servicio.
Aspectos culturales
Carazo se destaca por tener gran diversidad cultural, a lo largo del año se realizan
un sin número de celebraciones y fiestas, lo que deja entrever que las actividades
festivas, celebraciones y la música forman una parte nata de este departamento.
De esta forma puede decirse que el sector servicio es de gran aceptación por la
población jinotepina, sobre todo forma parte de sus principios culturales y de sus
actividades turísticas, debe señalarse que la mayoría de la población de este
departamento es católica, tomando en cuenta que las diferentes celebraciones
turísticas se dan en conmemoración a sus creencias.
Estilo de vida
Se presenta la situación que muchas personas que viven en lugares cercanos a
Jinotepe tales como: Diriamba, Dolores o San marcos viajan a este municipio, en
busca de recreación, lo cual contribuye a que exista mayor demanda por los
servicios de ocio y entretenimiento en la ciudad jinotepina.
Es importante señalar que la gran concentración joven en Jinotepe, el aumento de
la población, y la inexistencia de otras discos que brinden un servicio a la altura de
las exigencias del consumidor, representan también puntos a favor para este
negocio; ya que una gran cantidad de jóvenes busca entretenimiento y recreación
en otras ciudades cercanas tales como Granada, Masaya y Managua.
17
Por lo tanto, se puede decir que en el departamento de Jinotepe, Disco Bar
“Paradise” tiene grandes expectativas de crecimiento, tomando en cuenta que
este tipo de recreación es parte de la cultura jinotepina.
1.1.3 Ambiente político-legal
En materia fiscal se tiene la reforma parcial a la Ley de Equidad Fiscal (Ley No.
712, Ley de Reformas y Adiciones a la Ley de Equidad Fiscal, Ley No. 453), con el
objetivo de ampliar la base de contribuyentes y realizar ajustes a ciertas tasas
impositivas a fin de garantizar un incremento del 0.7 puntos del PIB para cubrir la
brecha presupuestaria del 2010.
Es importante mencionar que para el funcionamiento de Disco Bar “Paradise” será
necesario ajustarse a lo establecido en la Ley de Equidad Fiscal (LEF)
específicamente en lo relacionado a la enajenación de bienes y servicios, en
donde se tendrá que declarar y pagar los respectivos Impuestos al Valor Agregado
(IVA), Impuesto sobre la Renta (IR).
Por otro lado, los indicadores sobre la facilidad de hacer negocios en Nicaragua,
reflejan que desde el año 2003, las condiciones para la apertura de nuevos
negocios son más favorables (BCN, 2010c); lo cual beneficia a los empresarios
que desean crear su propia empresa.
1.1.4 Ambiente tecnológico
En la actualidad existen una inmensa cantidad de herramientas tecnológicas, que
permiten a las empresas implementar nuevos procesos de trabajos que tienen una
repercusión beneficiosa en estas mismas y para sus clientes. En el caso particular,
de los negocios de recreación y entretenimiento, entre ellos las discotecas se
encuentran disponible una serie de equipos para mejorar la productividad del
negocio, la calidad de sus servicios, innovaciones, etc.
18
Es así, que en el mercado hay máquinas de humo, de nieve, espuma, sistemas
de montaje, mesas de discos, soporte de pared, sistema de iluminación y sonido
profesional, láser profesional, fuego virtual, tal como lo expresa la empresa de
Servicios Profesionales de soporte, informática y seguridad en su portal web
(SERVICIOSPRO,2009).
Figura 1. Muestra de sistema de iluminación inteligente
Fuente: Google (2004).
La mayoría de estas tecnologías se encuentran accesibles en el mercado
centroamericano e internacional (España, Estados Unidos, etc.). La inversión en
estos equipos por parte de los dueños del negocio, proporciona a su discoteca,
disco bar o restaurante, herramientas que brinden al local una decoración única y
especial, que le permita diferencia en relación a la competencia.
Por otro lado, se tiene las redes sociales tales como Facebook, twitter, Linkedin,
blogger etc.; donde los negocios pueden crear un portal o un perfil, y a través de
ese medio publicarse, crear grupos de amigos, con el propósito de mantener
informado al mercado actual y mercado potencial sobre la fecha de los eventos a
realizar, recibir sugerencias, mostrar
fotos de las actividades, mandar
invitaciones, hacer reservaciones, entre otras.
A partir de lo expresado anteriormente, se puede decir que la existencia de todas
estas opciones tecnológicas, va a contribuir en el éxito de Disco Bar “Paradise”, ya
que si se invierte en tecnología se dará a conocer como un agradable lugar con
estructuras modernas en ambiente disco.
19
1.2 ANÁLISIS SECTOR
1.2.1 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
En la siguiente tabla se muestra el resumen de las cinco fuerzas de Porter del
sector, donde se refleja la intensidad de estas variables en el sector servicios, y
específicamente en el subsector ocio y entretenimiento. Luego, se explica las
causas de la magnitud de cada una de ellas.
Fuerza
Intensidad
Poder de negociación de los proveedores
Bajo
Poder de negociación de los clientes
Bajo
Amenaza de productos sustitutos
Alta
Amenaza de nuevos ingresos
Baja
Rivalidad existente entre competidores
Baja
Tabla 1. Las cinco fuerzas competitivas de Porter
Fuente: Elaboración Propia.
Poder de negociación de los proveedores
El poder de primera fuerza, está en dependencia de las siguientes variables:
-Concentración de proveedores
-Disponibilidad de insumos sustitutos
-Diferenciación de insumos
- Costo de cambio
-Importancia del volumen para los proveedores
-Integración hacia delante de los proveedores
20
Aplicadas las variables anteriores al sub sector ocio y entretenimiento, se puede
decir que esta fuerza competitiva es baja, ya que se dispone de un sinnúmero de
lugares que pueden abastecer a los negocios que ofrecen alimentos y bebidas;
existe una alta concentración de proveedores a cargo de empresas (distribuidoras,
supermercados, mercado municipal, camiones repartidores, etc.).
Por lo tanto, los empresarios pueden negociar con estos abastecedores con el fin
de conseguir productos de calidad y a buenos precios. Los bienes que se van
requerir son comunes, con presencia de productos sustitutos, fáciles de obtener
en el mercado, y ningún proveedor ofrece características diferenciadas. De esta
manera, si las condiciones de los proveedores no son atractivas para los negocios,
éstos pueden cambiar rápidamente de proveedor.
Otra variable que influye en la débil magnitud de esta fuerza, se relaciona con el
volumen de compra, si los negocios realizan pedidos en grandes cantidades se
tendrá mayor poder de negociación con los proveedores.
Por último, existe muy poca probabilidad, que los proveedores se integren hacia
adelante; muchos negocios se encuentran constituidos y han alcanzado un
crecimiento rentable en su actividad, por lo que incursionar en una empresa de
recreación nocturna puede ser no atractivo para ellos.
Poder de negociación de los clientes
Entre las variables que influyen en la debilidad de esta fuerza, se encuentran:
-Concentración de clientes
-Volumen de compra
-Diferenciación
-Integración hacia atrás.
21
Se aprecia que en muchos departamentos de Nicaragua se dispone de limitadas
opciones de recreación nocturna, como es el caso de Jinotepe; en donde la
concentración de jóvenes es alta y al existir pocas alternativas de diversión,
específicamente en discotecas influye en que el poder para negociar por partes de
los clientes no exista.
Además, por la naturaleza de los servicios, los consumidores no pueden adquirir
grandes volúmenes de compra, ya que normalmente son comprados y
consumidos en el momento, y con una frecuencia ocasional (semanal, quincenal,
mensual, etc.).
Por otro lado, si las empresas implementan estrategias efectivas en sus negocios,
donde se ofrezcan mejores servicios que los competidores y a precios asequibles;
disminuye aún más la fuerza que pueden ejercer los clientes sobre las empresas.
Por último, es muy difícil que se dé una integración vertical por parte de los
clientes, ya que se necesita de una alta inversión para abrir un negocio como este,
lo cual influye en la debilidad de esta fuerza competitiva.
Amenazas de productos sustitutos
El impacto de esta fuerza es alta, debido a que en el sector servicios existe gran
cantidad de empresas que brindan opciones de entretenimiento, diversión y
recreación, que puedan satisfacer necesidades semejantes de los clientes (Hill &
Jones, 2009).
Entre las diversas alternativas se tienen: bares, restaurantes, hoteles, cafeterías,
pizzerías, casinos, karaoke, club campestres, club deportivos; lugares donde los
jóvenes acuden regularmente para compartir con los amigos, familia, y disfrutar
momentos agradables.
22
Amenazas de nuevos ingresos
Esta fuerza competitiva es baja, debido a los siguientes elementos:
-
Obstáculos de ingreso al sector
-
Poco interés para invertir
Si un inversionista desea iniciar una nueva empresa en el sector servicios, y
específicamente en el subsector ocio y entretenimiento (hoteles, restaurantes,
discotecas, etc.), tendrá que superar barreras de entrada, tales como:
-Economías de escala: buscar la manera de disminuir los costos unitarios de
operación con un eficiente uso de las instalaciones de la planta, lo cual requiere
inversión en tecnología que haga más efectivos los procesos.
-Diferenciación del producto/ servicio: el sector terciario está conformado por
una inmensa cantidad de negocios, los cuales ofrecen bienes bastantes similares.
Por tanto, las empresas que ofrecen estos servicios, pero con características
diferenciadas (atención personalizada,
promociones originales, ambiente del
lugar, concepto propio del negocio, infraestructura, decoración, etc.) tienen una
barrera de entrada, para aquellos posibles nuevos competidores.
-Requisitos de Capital: es una de las barreras más importantes, si un nuevo
competidor desea entrar al mercado, deberá contar con recursos económicos
necesarios para invertir en un negocio de este tipo; de lo contrario, no le será
posible ingresar.
-Política gubernamental: para la apertura de un negocio se debe obtener
previamente
los
requerimientos
establecidos
por
las
instituciones
gubernamentales (permisos, licencias, etc.), para operar legalmente y evitar
multas, sanciones, e incluso clausura del local, que brinde una imagen poco seria
y responsable del negocio.
23
Rivalidad entre competidores existentes
El poder de esta fuerza es bajo, por las razones siguientes:
-
Reducido número de competidores
-
Crecimiento en la demanda de servicios de diversión
-
Diferenciación de las empresas
En el subsector ocio y entretenimiento, se observa pocos competidores y una
creciente demanda por estos servicios, lo cual tiende a disminuir la rivalidad
porque todas las empresas pueden vender más sin restar participación de
mercado a otras (Hill & Jones, 2009).
Además, si los negocios poseen características distintivas y éstas son percibidas
por los clientes, las empresas logran enfrentar a los competidores.
Una vez presentado el análisis externo e interno de Disco Bar “Paradise”, se
muestra el análisis FODA del sector terciario, y específicamente en el subsector
ocio y entretenimiento, categoría en donde se ubica este nuevo negocio.
24
Oportunidades
Amenazas
Reajustes en las políticas fiscales y de
El sector servicios contribuye en mayor salarios mínimos en el sector.
proporción al PIB.
Altas tasas de interés en las instituciones
Las condiciones para la apertura de bancarias, desalientan a las empresas
nuevos negocios han sido favorables en para la obtención de créditos.
los últimos años.
Los porcentajes de inflación resultan
Gran concentración de población joven restrictivos para las empresas, ya que
que demanda
servicios de diversión y estimulan la variación de los costos en
entretenimiento.
los negocios.
Fortalezas
Existen
muchos
restringen
la
Debilidades
obstáculos
entrada
a
que Inmensa cantidad de servicios similares,
nuevos los cuales pueden ser sustitutos. Por
competidores.
Gran
cantidad
tanto, hay muchos competidores.
de
proveedores
de En Nicaragua, la existencia de nuevas
materias primas y recursos humanos tecnologías e innovaciones son limitadas.
disponible.
La diferenciación en las características
de los negocios, permite que éstos
tengan poder de negociación.
Tabla 2. Análisis FODA del sector terciario.
Fuente: Elaboración propia en base a análisis de documentos del Banco Central de Nicaragua.
25
2. PLAN DE MERCADEO
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO
Disco Bar “Paradise”, será un centro de diversión nocturno, donde se podrá gozar
de un servicio de disco y de bar para satisfacer las necesidades de recreación a
los jóvenes de Jinotepe, quienes tendrán a su disposición una nueva opción para
entretenerse.
Se brindará un servicio que ofrezca un ambiente cómodo y seguro, música variada
y buena atención, a un precio competitivo. Estas características del servicio han
sido elegida según los resultados de la investigación de mercadeo (ver anexo 1.
Informe de investigación, Tabla 10.4.19. De los siguientes aspectos, ¿Cuál
considera más importante al visitar una discoteca?). De esta forma, Disco bar
“Paradise” será un lugar juvenil para compartir con los amigos, escuchar música,
bailar y consumir tanto bebidas como alimentos.
Este lugar va ofrecer los siguientes servicios:
Pista de baile: los clientes podrán disfrutar de un espacio para bailar
distintos ritmos musicales, predominando la música del momento. Las
noches de disco estarán animadas por un Disc Jockey (D´J), donde el
mercado meta podrá asistir mediante el pago de la entrada.
Figura 2. Ambiente de una noche disco
26
Bar: se ofertará el servicio de bar, donde los clientes podrán degustar
las mejores bebidas alcohólicas (rones y cervezas) y no alcohólicas
(bebidas hidratantes tales como Gatorade, Powerade, gaseosas, jugos,
etc.). A su vez, se podrá deleitar una amplia variedad de alimentos
(bocas) según los gustos y preferencias de los clientes.
Figura 3. Bebidas alcohólicas nacionales
Figura 4. Pizza
Figura 5. Bebidas gaseosas
27
Área VIP: se contará con un espacio más exclusivo y privado, para
aquellas personas que tengan dicha preferencia. Esta zona podrá ser
reservada por los clientes para la celebración de cumpleaños, despedidas,
etc. Es importante mencionar, en que en las proyecciones de ventas, no se
incluyen la cantidad de estos ingresos adicionales.
Figura 6. Área VIP en una discoteca
Cabe añadir, que Disco bar “Paradise” pretende desarrollar los tres niveles del
producto a través del ofrecimiento de sus servicios; perfeccionando lo siguiente:
Nivel básico: el negocio brindará a sus clientes el servicio de disco y de bar, para
que éstos satisfagan sus necesidades de diversión nocturna, y gocen de un
ambiente que les permita relajarse y pasarla bien con los amigos.
Nivel real: Disco Bar “Paradise” contará con un diseño muy cómodo y elegante en
sus instalaciones, donde los consumidores podrán disfrutar de la pista de baile,
gozar un ambiente de música amenizada y deleitar del servicio de alimentos
(bocas) y bebidas. De tal manera, que la marca “Paradise” logre un
posicionamiento en la mente del consumidor.
28
Nivel aumentado: los clientes van a disponer de seguridad en el local, para que
éstos se sientan a gusto y sin ninguna preocupación de sufrir daños físicos o
materiales, al momento de asistir al disco bar.
Por otro lado, la oferta de este tipo de negocio es híbrida; por ofrecer productos
tangibles (bebidas, alimentos, etc.) productos intangibles (pista de baile, música,
ambiente del local, atención, seguridad).
El logo de Disco bar “Paradise” será:
Figura 7. Logotipo del Negocio
Elaborado por Ing. Hugo Mendieta.
A continuación, se presenta los componentes de marca en el negocio:
Nombre o fonotipo: conformado por la escritura misma (“Paradise”), término
proveniente del idioma inglés; representando su identidad verbal, con la cual se
pretende crear un posicionamiento en la mente de los clientes, con tan solo
escuchar el nombre del negocio.
29
Logotipo: el cual es de clasificación tipográfico, porque comprende principalmente
texto, haciendo referencia a la naturaleza del negocio; con el fin de permitir a las
personas extraer más información sobre la empresa, y dar menos lugar a
equivocación en el mensaje que se desea transmitir.
En relación a la tipografía del logotipo, se emplean tres tipos de fuentes, en la
palabra Disco Bar se utiliza jokerman en tamaño 125 estilos oración, en la marca
“Paradise” el tipo de letra es el mismo en tamaño 137 mayúscula, y se hace uso
de la letra gigi en tamaño de fuente 28 para el slogan. La tipografía sugiere un
ambiente joven y divertido del concepto del negocio.
A su vez, se presenta una dimensión ondulada y horizontal en las letras,
garantizando facilidad de lectura y entendimiento del logotipo.
Es bueno mencionar, que una vez definida la representación de la marca del
negocio, ésta no podrá mostrarse con otro tipo de letra, ya que podría causar
desconfianza o inseguridad sobre la imagen del negocio.
La gama cromática o cromatismo: comprende la utilización de los colores
dorado, celeste, amarillo, negro y blanco.
El color amarillo se emplea para representar felicidad y atracción, ya que es
un color estimulante, alegre y excitante. Es recomendable utilizar este color
para provocar sensaciones agradables, adecuado para promocionar
productos para el ocio y entretenimiento.
El color dorado alude a la naturaleza de los paisajes y paraísos. Es un
color que revitaliza la mente, las energías y la inspiración, aleja los miedos,
y representa poder y distinción.
El color celeste es una tonalidad más suave y baja del color azul, que hace
referencia al éxito y seguridad que caracteriza los servicios del negocio.
El color negro en la marca “Paradise”, refleja un clásico que da un toque de
formalidad, autoridad y distinción.
30
El color blanco es el color universal de la paz y la pureza. En el logotipo, se
emplea para suavizar el matiz de otras tonalidades, y generar un esplendor
cálido y refinado.
Slogan: será la expresión
, el cual acompañará la
marca del negocio; de tal forma que los clientes se sientan atraídos por los
servicios a ofrecer, y lo recuerden fácilmente.
2.2 ANÁLISIS DEL COMPETIDOR
Los competidores de Disco Bar “Paradise”, se determinaron a través de la
información obtenida en el estudio de mercadeo, donde la población de interés dio
a conocer los lugares que visitan con mayor frecuencia cuando asisten a una
discoteca.
Es así, que se identifican los centros de diversión más visitados por la población
de interés, los cuales son: Discoteca “El Sol” y “El Club Social”, ambos ubicados
en la ciudad de Jinotepe.
Actualmente, estos dos negocios representan los competidores de Disco Bar
“Paradise”, ya que están satisfaciendo las necesidades de recreación y diversión
nocturna a los jóvenes de la ciudad, son los únicos centros nocturnos que se
dedican a ofrecer este tipo de servicios, especialmente Discoteca “El sol”; ya que
sus servicios se ofrecen con mayor frecuencia que en el otro centro de recreación
(“El Club Social”).
31
Una vez identificada la competencia para este nuevo negocio, se determina la
participación de mercado que poseen actualmente los competidores; los
resultados afirman que Discoteca “El sol” cubre 45.6% del mercado jinotepino y “El
Club Social” un 27.9%; ambos negocios representan
una considerable
participación de mercado del 73.5% (ver anexo 1. Informe de investigación,
Gráfico 10.3.6. ¿Cuál discoteca visitas con mayor frecuencia).
A partir de lo mencionado anteriormente, puede identificarse que el principal
competidor es Discoteca “El Sol”, ya que se ubica como el centro nocturno más
visitado por los jóvenes de la ciudad; siendo este negocio el competidor líder. Los
precios de entrada en este lugar se encuentran entre C$100 a C$200.
Figura 8. Fotografía de las mesas de Discoteca El Sol
Fuente: Elaboración propia.
Figura 9. Fotografía de la pista de baile de Discoteca El Sol
32
Este negocio normalmente organiza fiestas dos veces al mes, los precios de las
bebidas son similares a los precios que ofrecen los bares y restaurantes de la
zona. En relación, a la cantidad cobrada como precio de entrada, ésta suele ser
superior al precio del “El Club Social”; así también, un factor importante a
mencionar, es que la cantidad a cobrar en concepto de entrada está en
dependencia de las promociones que se va a ofrecer en un determinado evento
nocturno y de la ocasión que se celebra.
Sin embargo, las promociones que implementan no suelen ser muy atractivas, ya
que en su mayoría se relacionan con el ofrecimiento de barra libre. No brindan
alternativas innovadoras tales como regalos, presentación de grupos musicales,
concursos, etc.
En relación a la infraestructura de Discoteca “El Sol”, puede expresarse que ésta
es inadecuada, primeramente el tamaño del local es pequeño, no existe un
espacio específico para una pista de baile, las paredes y decoración del lugar son
poco llamativas, y se observa condiciones de deterioro en las instalaciones del
local.
Figura 10. Fotografía del sistema de montaje e iluminación Discoteca El Sol
33
Figura 11. Fotografía de la barra de Discoteca El Sol
Esta discoteca se encuentra ubicada en el Kilómetro 45 carretera sur, lo que
permite un fácil acceso a los visitantes, especialmente para aquellos que vienen
de municipios cercanos a Jinotepe.
Por otro lado, se tiene el centro de recreación “El Club Social”, donde los visitantes
suelen asistir principalmente para disfrutar de la pista de baile, las fiestas que se
realizan son únicamente en fechas especiales tales como: navidad, año nuevo,
san valentín, fiestas patronales, fiestas patrias, entre otras. Estos espectáculos
son organizados por un grupo de socios que se registran bajo el nombre de
Club Id Producciones, los cuales alquilan el local a los socios de “El Club Social”
Jinotepe para efectuar estos eventos nocturnos.
34
Figura 12. Ambiente de una noche disco en “El Club Social”
Fuente: Facebook/Club Id Producciones (2011).
El precio de las bebidas alcohólicas es parecido a los demás negocios y el precio
de entrada, es un poco más bajo que el precio cobrado por “El Sol” (oscilan de
C$100 a C$150).
Cabe mencionar, que este centro de recreación tampoco lleva a cabo
promociones que influyan en una mayor preferencia y fidelidad por los visitantes.
La ubicación de este centro de recreación es en la zona central de Jinotepe (del
parque central tres cuadras al oeste).
35
2.3 UBICACIÓN Y MERCADO/ZONA COMERCIAL
En cuanto a la macro-localización, las instalaciones de Disco Bar “Paradise”
estarán ubicadas en el pacífico sur de Nicaragua, específicamente en la ciudad de
Jinotepe del departamento de Carazo.
Es importante mencionar, que se tomó este departamento,
por sus limitadas
opciones en cuanto a servicios de discotecas. Por otro lado, a nivel micro, Disco
Bar “Paradise” se localizará en la ciudad de Jinotepe en la carretera que va de
Jinotepe a Santa Teresa, específicamente en el Kilómetro 47 de la carretera
Panamericana Sur.
Entre los principales aspectos que hacen a esta localización muy ventajosa, están
las siguientes:
1.
Es una ubicación altamente transitada por las personas; esta carretera
conlleva a diferentes sitios turísticos.
2. Cuenta con todos los requerimientos que el código penal establece en el
art. 534, puesto que no existen zonas que podrían limitar la operación
del negocio tales como: fábricas, hospitales, iglesias, escuelas.
De esta forma, puede decirse que esta ubicación geográfica es muy conveniente
para el negocio, tomando en cuenta la accesibilidad para llegar al sitio. Además,
permitirá atender a todas las personas (posibles clientes potenciales) de ciudades
vecinas a Jinotepe.
En términos geográficos, la ubicación de Disco Bar “Paradise” es realmente
gratificante para obtener un mejor posicionamiento en los consumidores y una
mayor cobertura para los mismos.
36
A continuación, se presenta la ubicación del
terreno que se utilizará para la
instalación del negocio:
Figura 13. Ubicación de Disco Bar “Paradise”
Fuente: Google earth.
37
2.4
PRINCIPALES CLIENTES
2.4.1 Segmento de mercado meta
Los clientes de Disco Bar “Paradise” serán hombres y mujeres que residan en la
ciudad de Jinotepe, en edades de 18 a 34 años, con un nivel de ingreso mayor o
igual a C$2,000 córdobas mensuales, proveniente de su trabajo o por la ayuda
económica de sus padres.
Los consumidores serán pertenecientes a las clases sociales baja, que se
encuentren en el ciclo vital de la familia de joven soltero (a) o joven casado (a) sin
hijos; que tengan como actividad principal estudiar o trabajar.
Los visitantes pueden ser de personalidad introvertida o extrovertida, que les guste
asistir con mucha frecuencia o en ciertas ocasiones, a lugares en búsqueda de
recreación nocturna; en un ambiente agradable y seguro, con música amena, a un
precio de entrada asequible, y que disfruten pasarla bien en compañía de sus
amigos, pareja; o bien, socializar con nuevas amistades.
2.5
DEMANDA TOTAL
En la proyección de la demanda total de entrada a discotecas, bebidas y alimentos
consumidos por los jóvenes de Jinotepe, se trabaja con una tasa de cambio de
C$21.8825 por cada US$1.00, cifra oficial del Banco Central de Nicaragua al 31 de
Diciembre 2010.
Así también, se considera que la demanda de estos servicios va experimentar un
aumento de 3.8% cada año, dato que corresponde a la tasa de crecimiento anual
en la población de Jinotepe, según el Diagnóstico Urbano del municipio realizado
en el año 2004. A continuación, se presenta la demanda anual de las líneas de
productos y servicio de discotecas en la población de Jinotepe.
38
Plan de negocio Disco Bar “Paradise”
Demanda Anual Unidades
Entradas
Alimentos
Bebidas
1
55,068
909,209
909,209
2
57,161
943,759
943,759
3
59,334
979,622
979,622
4
61,589
1,016,848
1,016,848
5
63,930
1,055,489
1,055,489
Tabla 3. Demanda Total de las líneas de producto y servicio
Demanda Anual US$
Entradas
Alimentos
Bebidas
1
US$301,221.6
US$854,656.6
US$854,656.6
2
US$343,537.61
US$972,071.77
US$972,071.77
3
US$392,197.74
US$1,116,769.08
US$1,116,769.08
4
5
US$447,752.03 US$511,440
US$1,271,060 US$1,456,574.82
US$1,271,060 US$1,456,574.82
Tabla 4. Demanda Total de las líneas de producto y servicio en unidades monetarias
Se puede observar en el primer año de proyección de la demanda total que la población de Jinotepe consume 909,209
unidades, tanto de la línea de alimentos como de bebidas; dicha cantidad va en correspondencia a 55,068 visitas anuales
a discotecas. Expresando lo anterior en unidades monetarias, se manifiesta que los habitantes de Jinotepe gastan
anualmente US$854,656.46 en alimentos y US$854,656.46 en bebidas; y US$301,221.96 en concepto de pago de
entradas a disco.
39
2.6 PARTICIPACIÓN DE MERCADO
Debido a que en la ciudad de Jinotepe existen únicamente dos centros de
diversión nocturna; donde se realizan fiestas ocasionales, se estima una
participación de mercado con respecto a las visitas al disco bar del 25%,
proporción apropiada para un negocio de este tipo, considerando que Disco bar
“Paradise” va ofrecer sus servicios cada semana, y no esporádicamente como lo
realiza la competencia.
Para la elección de este porcentaje de participación de mercado se valoró al
mercado meta, el cual demanda en gran cantidad los servicios de entretenimiento
nocturno (ver anexo 1. Informe de investigación, Tabla 10.4.1. ¿Asiste a
discotecas?). Sin embargo, en la ciudad de Jinotepe no se les brinda opciones de
diversión, que oferte un servicio con elementos diferentes y de manera regular.
Así también, este porcentaje fue decidido considerando las características del
sector de Comercio, hoteles y restaurantes de Jinotepe, donde se encontró que
existen pocos competidores con un tamaño pequeño, y teniendo presente la
descripción de este plan de negocio, el cual ofrecerá mayor valor agregado que
los competidores (ver anexo 6. Parámetros para determinar la participación de
mercado de un negocio).
De igual manera, en la selección de este porcentaje, se valoró la participación de
mercado de los competidores y la fidelidad de los jóvenes de Jinotepe hacia éstos
(ver acápite 2.2 Análisis del competidor).
Líneas
Entradas
Alimentos (bocas)
Bebidas
Demanda Participación
% de
Anual
de mercado participación
Unidades (Unidades)
de mercado
55,068
13,767
25%
909,209
90,921
10%
909,209
90,921
10%
Tabla 5. Participación de mercado de Disco Bar “Paradise” en el primer año de
funcionamiento
40
En la tabla 5, se refleja la participación de mercado en entradas a disco para el
negocio equivalente a 13,767; de un total de 55,068 entradas demandadas por la
población de Jinotepe.
Por otro lado, en relación a las bebidas y alimentos (bocas), se estimó una
participación de mercado del 10% para cada una de las líneas; cuota que está en
dependencia de las características del mercado de Jinotepe, donde existen
muchos establecimientos que ofrecen estos productos; negocios
como
restaurantes, cafetines, pulperías; la gran mayoría de estos son de tamaño
pequeños.
Así
también,
se
determina
este
porcentaje
teniendo
en
cuenta
que
Disco Bar “Paradise” va ofrecer estas líneas de productos a precio bajos y
brindando mejor servicio a los clientes.
Cabe añadir, que estos porcentajes de participación de mercado permanecerán
constante durante los cincos años de proyección. Por tanto, los elementos que
experimentan variación son las cantidades de la demanda anual del mercado,
considerando la tasa anual de crecimiento de Jinotepe (3.8%).
En la siguiente tabla, se muestra la participación de mercado en unidades de cada
una de las líneas que pretende ofrecer Disco Bar “Paradise” en los primeros cinco
años de funcionamiento, de acuerdo a los porcentajes definidos anteriormente.
Líneas
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Entradas
Bebidas
Alimentos (bocas)
13,767
90,921
90,921
14,290
94,376
94,376
14,833
97,962
97,962
15,397
101,685
101,685
15,982
105,549
105,549
Tabla 6. Participación de mercado en los cincos años de proyección
Fuente: Elaboración Propia
41
2.7 PRECIO DE VENTA
Para la estimación del precio de los productos y servicios que pretende ofrecer
Disco Bar “Paradise”, primeramente se determinó el objetivo de la asignación de
precios, el cual se orienta a las utilidades, específicamente a la obtención de una
retribución porcentual sobre las ventas, de esta forma se expresa lo siguiente:
“Alcanzar una rentabilidad neta sobre el porcentaje de ventas anuales mayor del
10%, durante los primeros cinco años de funcionamiento del negocio, que permita
una retribución razonable para las inversionistas”.
Así también, se tomó en cuenta ciertos factores que influyen en la determinación
del precio, tal como la demanda estimada; ya que se calculó la demanda total de
servicios de disco y de bar en la ciudad de Jinotepe
(ver acápite 2.5 Demanda
Total), y también, se determinó en los clientes, si hay un precio que el mercado
espera (precio esperado); debido a que se les consultó a los jóvenes de Jinotepe,
que es consumidora de estos servicios si estarían dispuesto a pagar US$5.47 por
visitar Disco Bar “Paradise”, expresando un 82.40% del mercado de interés estar
dispuesto a pagar esta cantidad (ver anexo 1. Informe de investigación, Gráfico
10.3.10. ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de C$120 para asistir a un disco bar
en Jinotepe?).
De esta forma, se planea asignar un precio que cubra los costos y proporcione un
porcentaje de ganancia a las inversionistas de Disco Bar “Paradise” (Stanton,
Etzel & Walker, 2007).
Cabe añadir, que también se buscó información sobre
los precios de los
principales competidores: “El Sol” y “El Club Social” (ver acápite 2.2 Análisis del
Competidor), para identificar en qué rango de precio se ubican las cantidades a
cobrar por Disco Bar “Paradise”.
42
Por otro lado, es bueno mencionar que los precios de ventas estimados van a
experimentar cambio cada año, únicamente por el factor de inflación. Para
determinar la tasa de inflación aplicada al plan de negocio se utilizó un promedio
geométrico del índice inflacionario de los últimos cinco años según datos oficiales
del Banco Central de Nicaragua, dando como resultado 9.98% (ver anexo 4.
Inflación estimada por el Banco Central de Nicaragua). Este porcentaje va a ser
empleado para la estimación de los cálculos de precios y costos.
Con relación a las bebidas, se hizo proyección con cerveza Victoria en su
presentación 12 onzas, cuyo precio será de C$18 sin IVA Incluido, equivalente a
US$0.82. En cuanto a los alimentos (bocas), se hace estimaciones con el plato de
pizza, el precio de ésta será de US$0.82 (No incluye IVA).
Líneas
Entrada
Bebidas
Alimentos
(bocas)
Precios con IVA (Dólares)
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
US$5.47 US$6.01 US$6.61 US$7.27
US$0.94 US$1.03 US$1.14 US$1.25
Año 5
US$8.00
US$1.38
US$0.94
US$1.38
US$1.03
US$1.14
US$1.25
Tabla 7. Precios de Venta con IVA
Líneas
Entrada
Precios sin IVA (Dólares)
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
US$4.75 US$5.23 US$5.75 US$6.32
Año 5
US$6.95
Bebidas
US$0.82
US$0.90 US$0.99
US$1.09
US$1.20
Alimentos
(bocas)
US$0.82
US$0.90 US$0.99
US$1.09
US$1.20
Tabla 8. Precios de Venta sin IVA
En las tablas anteriores, se muestran los precios de venta con IVA incluido y sin
IVA, de las líneas que se ofrecerán en Disco Bar “Paradise”.
43
2.8 ESTIMADO DE VENTAS
Con relación a la proyección de ventas en entradas, las unidades de participación de mercado para cada año proyectado,
se multiplica por el precio sin IVA incluido; estimando para el primer año US$ 65,393.25 en concepto de ventas.
De igual forma sucede con las bebidas y bocas, las cuales tienen la misma cantidad de unidades proyectadas para cada
año y son multiplicadas por su respectivo precio de venta sin IVA incluido.
Entrada
Bebidas
Alimentos
(bocas)
Total
Año 1
US$ 65,393.25
US$ 74,555.22
Año 2
US$74,736.70
US$84,938.40
Año 3
US$85,289.75
US$96,983.37
Año 4
US$ 97,309.04
US$110,836.65
Año 5
US$111,074.90
US$126,658.80
US$ 74,555.22
US$84,938.40
US$96,983.37
US$110,836.65
US$126,658.80
US$214,503.69 US$244,613.50 US$279,256.49 US$318,982.34
US$ 364,392.50
Tabla 9. Estimado de ventas en unidades monetarias
44
2.9 MEDIDAS PROMOCIONALES Y PUBLICITARIAS
Antes de hacer mención de las actividades promocionales y publicitarias que pretende
realizar Disco Bar “Paradise”, es conveniente plantear los objetivos de promoción y
publicidad:
Dar a conocer a los clientes actuales y potenciales de la ciudad de Jinotepe, los
beneficios funcionales y emocionales de visitar Disco Bar “Paradise”.
Lograr un posicionamiento como el mejor centro de recreación nocturno para la
población joven de Jinotepe.
Por tanto, las medidas promocionales a ejecutar Disco Bar “Paradise”, para el primer y
segundo año, serán:
1. Viernes de locura: habrá barra libre de cerveza de sifón por dos horas
(9:00pm-11:00pm).
2. Apúrate y entrás gratis: se otorgará entrada gratis a las primeras treinta
personas, el tercer sábado de cada mes del primer año. En el segundo año, se
dará entrada gratis a las primeras cincuentas personas, el tercer sábado de los
siguientes meses promocionales (Mayo, Junio, Octubre y Noviembre).
3. Bonos Regalones: se van a entregar bonos consumibles por el monto de
US$10, los cuales van a tener un plazo válido de un mes para ser canjeados.
Estos bonos van a ser obsequiados en los meses de Febrero, Abril y
Septiembre; la forma para que los clientes obtengan su bono será mediantes
concursos de bailes en pareja. Se darán 10 bonos en cada mes de promoción.
45
En los servicios de bar, se ofrecerán las siguientes promociones:
1. Miércoles de 3x2: los miércoles habrá la promoción de tres cervezas por dos
(Victoria 12 Onzas), a las primeras treinta órdenes recibidas.
2. Domingos 4x3: el día domingo se ofrecerá cuatro cervezas por tres (Victoria 12
Onzas), a las primeras veinte y cinco órdenes recibidas.
Para los próximos tres años, las promociones serán:
1. Sábados de locura: habrá Barra Libre de cerveza de sifón por dos horas (10:00
pm - 12:00 pm), los días sábados de cada mes.
2. Noches de solteros y solteras: entrada gratis a las primeras cincuenta
personas que lleguen vestidos de color rojo y blanco representado que sean
solteros. Esta actividad se dará el tercer viernes de los siguientes meses
promocionales: Febrero, Junio, Septiembre y Noviembre.
3. Bonos regalones: se van a rifar bonos consumibles por el monto de US$10, los
cuales van a tener un plazo válido de un mes para ser canjeados. Estos bonos
van a ser rifados en los meses de Enero, Abril, Agosto y Septiembre; van a poder
participar los clientes que presenten su factura por compra mayor o igual a
US$15. Se van a sortear 10 bonos en cada mes de promoción.
4. Domingo de Victoria: los días domingos habrá la promoción de tres cervezas
por dos (Victoria 12 onzas), a las primeras cuarenta órdenes recibidas.
46
Con relación a las acciones publicitarias, Disco Bar “Paradise” pretende
para los
primeros dos años, hacer uso de los siguientes medios:
1. Colocación de mantas publicitarias en dos lugares estratégicos de la ciudad de
Jinotepe, anunciando las seis fiestas más importantes del año.
2. Se repartirán volantes seis veces al año, dando a conocer los eventos más
importantes.
3. Se hará uso del perifoneo los días miércoles y jueves una hora cada día, cada
semana, durante los dos primeros años.
Para los restantes tres años, las actividades de publicidad serán:
1. Mantas ubicadas en lugares estratégicos del municipio de Jinotepe, anunciando
las cuatro fiestas más importantes del año.
2. Se repartirán volantes cuatro veces al año, dando a conocer los cuatro eventos
más importantes.
3. Se hará uso del perifoneo los días Jueves una hora cada día, cada semana.
Cabe añadir, que desde el primer año de funcionamiento Disco Bar “Paradise” va estar
presente en las redes sociales Facebook y Twitter, para informar a la población joven
de Jinotepe sobre sus eventos y promociones. Este medio de comunicación se va a ser
actualizado cada semana.
47
2.10 ESTRATEGIA DE MERCADEO
La estrategia de mercado será de crecimiento intensivo, específicamente de
penetración rápida, ya que se cobrarán precios competitivos
en los servicios que
brindará Disco Bar “Paradise”, acompañado de frecuentes actividades publicitarias y
promocionales, que permita alcanzar un alto nivel de aceptación por parte del mercado
objetivo.
Para el desarrollo de la estrategia genérica del negocio y su estrategia de mercadeo, es
necesario diseñar una adecuada mezcla de marketing del servicio, que esté acorde a la
capacidad de la empresa para satisfacer las necesidades de los clientes, y se logre un
posicionamiento en la mente de los consumidores.
A continuación, se presentan las 8 P’s que van a caracterizar los servicios de Disco Bar
“Paradise” con sus respectivas estrategias.
Producto
En relación a las características del servicio, el negocio empleará una estrategia de
imagen
marca,
utilizando
ciertas
tácticas
como
la
creación
de
un
slogan
(ver figura 7.Logotipo del negocio).
Así mismo, se utilizará la táctica de un objeto tangible, representado por el diseño de
las instalaciones en la entrada a la discoteca, dando alusión al nombre de la marca
“Paradise”, donde los clientes podrán asociar e identificar las características del negocio
por medio de la visualización.
48
Por otro lado, el negocio implementará una estrategia de posicionamiento por precio,
haciendo énfasis a los atributos del negocio: precios competitivos, ambiente agradable,
buena
atención al cliente, moderna infraestructura del local, seguridad, música,
promociones.
Precio
Disco Bar “Paradise” se enfocará en la asignación de precios de penetración de
mercado, donde se establece un precio relativamente bajo de US$5.47 (IVA incluido) o
su equivalente en córdobas de C$120, de esta manera se logrará penetrar en el
mercado, y alcanzar la participación de mercado deseada.
Plaza
Disco bar “Paradise” empleará un canal de distribución directo en sus servicios,
transfiriéndose desde:
Figura 14. Canal de distribución
Así también, el negocio estará ubicado en un lugar céntrico y de fácil acceso para los
clientes.
49
Promoción
Disco Bar “Paradise” utilizará métodos de promoción y publicidad para proporcionar
información del negocio a los clientes, persuadirlos y animarlos a que visiten este
negocio, para ello se utilizarán los siguientes métodos:
-Publicidad. Se hará uso de mantas publicitarias, servicios de perifoneo y
repartición de volantes. En estas actividades se transmitirá el slogan de la
empresa “Atrévete a pasarla bien”, y haciendo énfasis en el valor agregado de
los servicios: precios accesibles, modernas instalaciones, buena atención al
cliente y seguridad.
-Promoción de ventas. Se encuentran las actividades de promociones de barras
libres, bonos consumibles, entradas gratis y promociones de cervezas gratis.
Todas estas actividades se explican de manera más específica en el acápite 2.9
Medidas promocionales y publicitarias.
Cabe mencionar, que para el logro de los objetivos promocionales, Disco Bar “Paradise”
necesitará contar con un presupuesto, el cual fue elaborado utilizando el método de
tarea u objetivo, donde se definen las actividades de promoción y publicidad que se
pretenden implementar; y se realizan estimados de costos, según cotizaciones
obtenidas (ver anexo 15. Cotizaciones).
50
Personal
Si bien Disco Bar “Paradise” utilizará una estrategia de liderazgo en costo, se enfatizará
en ofrecer un servicio con mayor valor agregado en comparación al brindado por los
competidores.
Para ello, el negocio brindará una calidad técnica en sus productos, los cuales deberán
ofrecerse a temperaturas adecuadas y en buen estado para ser consumibles.
Así también, se implementará una calidad funcional, la cual se relaciona con la
interacción del cliente con el personal de servicio del negocio (cliente-empleado).
Para ello, Disco Bar “Paradise” seleccionará cuidadosamente a su personal y al mismo
tiempo se capacitará, para el desarrollo de un comportamiento uniforme en el negocio y
se brinde un buen servicio a los clientes. Cabe mencionar, que los procesos de
capacitación serán impartidos por el administrador del negocio y a su vez, se
aprovechará los cursos impartidos por INATEC.
También, se va implementar un marketing interno, para que el personal se identifique
con la filosofía organizacional del negocio, y realicen su trabajo de la mejor forma
posible. Se va a garantizar un ambiente de trabajo sano, agradable, donde exista un
trato justo y equitativo.
51
Productividad y calidad
La calidad del servicio es realmente definida por los clientes, los cuales comparan sus
expectativas con la percepción que desarrollan al momento de visitar las instalaciones.
Disco Bar “Paradise” administrará la calidad de sus servicios de disco y bar, con el
manejo de los siguientes aspectos:
1. Ayudar a los clientes a formular expectativas.
comunicación tanto
A través de medios de
formal como informal (publicidad de boca en boca), se
pretende influir en las expectativas que los clientes puedan tener sobre el
negocio mostrando las cualidades del servicio.
2. Medir el nivel de expectación del mercado meta. Una vez que inicie
operaciones el negocio, el administrador se dará a la tarea de conocer mediante
la interacción con los clientes si se han cumplido las expectativas de éstos, en
cuanto a la calidad de los servicios, incluyendo la atención al cliente,
infraestructura, promociones, ambiente, precio, entre otros.
3. Afanarse por mantener uniforme la calidad del servicio o sobre el nivel de
expectación. Con los resultados obtenidos en el aspecto anterior, se logrará
conocer si las expectativas de los clientes se han cumplido o bien determinar si
es necesario cambiar de estrategias para ajustarlas a las necesidades de los
clientes. De acuerdo a los resultados, se logrará estandarizar el desempeño del
servicio y por lo tanto el personal logrará ser más productivo, ya que existirán
parámetros de comportamientos, lineamientos en situaciones que ameriten la
toma de decisiones.
El jefe inmediato de los empleados (administrador) periódicamente deberá estar al tanto
de la manera de cómo se ofrecen los servicios a los clientes, el comportamiento del
personal, el tiempo de entrega de los servicios a los consumidores, número de
reclamos, etc. De tal forma, que lo observado sea útil al momento de que se realicen
capacitaciones al personal y se logre mejorar las debilidades encontradas.
52
Entorno Físico
Disco Bar “Paradise” implementará estrategias de evidencia física la cual a su vez
abarca la evidencia periférica y evidencia esencial, las cuales son parte del marketing
de servicios.
La evidencia física hace referencia a elementos tangibles del negocio tales como:
estructuras modernas, colores llamativos asociados con los servicios de disco y bar,
decoración, iluminación y accesorios asociados con el servicio. Todos estos aspectos
forman parte del ambiente que va a caracterizar al negocio, el cual será percibido por el
cliente, y formará parte de la atmósfera del negocio, la cual incluye a su vez, la manera
en que el personal de servicio trata con los clientes.
La evidencia periférica, corresponde aquellos elementos que confirman el servicio del
negocio y por lo tanto forma parte de la compra, en el caso del servicio de disco serán
los brazaletes de seguridad que se les dará a los clientes al momento que éstos
ingresen a las instalaciones. Es importante señalar, que los brazaletes a su vez forman
parte de un control del registro de personas que ingrese en las noches disco al local.
Figura 15. Brazalete de seguridad
53
Luego, se tiene la evidencia esencial, la cual se encuentra relacionada con los servicios
de disco y de bar, pues abarca elementos intangibles que los clientes solamente
pueden percibir; en este caso, la vista permitirá que los clientes tengan una percepción
de los servicios a través del ambiente del local, la música y el servicio recibido.
Es importante señalar, que la evidencia física y la evidencia esencial junto con el
personal, los programas de promoción y de publicidad de Disco Bar “Paradise” creará y
mantendrá la imagen de un nuevo centro de diversión nocturno en donde los clientes
lograran satisfacer sus necesidades de recreación en una ambiente agradable, cómodo,
con precios asequibles y seguro.
Proceso
Disco Bar “Paradise” utilizará un proceso de operación en línea para la prestación de
sus servicios, porque existe una secuencia organizada en sus operaciones o
actividades, tal como se observa en el acápite 3.1 Cursograma del Servicio.
El servicio tiene una secuencia, de esta manera se podrá obtener ventajas, si se logra
cumplir a tiempo con las necesidades de los clientes y llenar sus expectativas.
Así mismo, se tienen otras actividades pertenecientes al servicio del negocio (también
operaciones en línea), pero que no se reflejan en el cursograma del servicio, éstas son
búsqueda de los proveedores de insumos, la compra de productos, organización de
eventos, control del personal, preparación de los servicios de alimentos y bebidas que
se va ofrecer a los clientes.
54
2.11 PRESUPUESTO DE MERCADEO
Una vez detalladas las medidas promocionales a utilizar durante los primeros cincos
años de funcionamiento de Disco bar “Paradise”, y definida su estrategia de mercado;
se presenta a continuación los costos que implicará la realización de estas actividades.
Como se puede apreciar en las medidas publicitarias cada semana se llevará a cabo
alguna promoción para atraer a la población de Jinotepe. El cálculo del costo del
presupuesto se realizó por semana, mes y luego por cada año (ver anexo 3. Detalle del
Presupuesto de mercadeo y anexo 15. Cotizaciones).
Actividades
Promocionales
Barra libre
Bonos
consumibles
Entrada gratis
Cerveza gratis
Publicitarias
Mantas
Volantes
Perifoneo
Total
Año 1
Año 2
Año 4
Año 5
US$4,935.45 US$5,428.01 US$5,969.72
US$6,565.50
US$7,220.74
US$300.00
US$400.00
US$400.00
US$1,710.00 US$1,026.00 US$1,150.00
US$1,346.40 US$1,478.40 US$1,190.40
US$1,264.00
US$1,305.60
US$1,390.00
US$1,440.00
US$274.19
US$109.68
US$1,206.72
US$9,882.44
US$243.17
US$267.43
US$145.90
US$ 802.45
US$882.53
US$10,726.62 US$11,600.71
US$300.00
US$301.56
US$120.62
US$1,326.72
US$9,981.31
Año 3
US$400.00
US$221.10
US$132.66
US$729.63
US$9,793.52
Tabla 10. Presupuesto de actividades de mercadeo de Disco bar “Paradise”
55
3. PLAN DE PRODUCCIÓN
3.1 CURSOGRAMA DEL SERVICIO
La elaboración del cursograma de servicio para Disco Bar “Paradise”, presenta los
procesos en donde interactúa tanto el personal del negocio como los clientes desde la
entrada y salida a las instalaciones.
Cursograma de Procesos de Disco Bar “Paradise”
ACTIVIDAD
TIEMPO
MAQUINARIA/
HERRAMIENTA
CARGO
Cliente compra ticket de
entrada
3 min
Brazalete
Cajero
Entrega y colocación del
brazalete de seguridad
1 min
Brazalete
Cajero y
Vigilante de
seguridad
Cliente entra a las
instalaciones
0.5 min
Decisión del servicio por los
visitantes
3 min
Cliente se dirige a pista de
baile
1 min
Cliente se dirige a la barra o
a las mesas del negocio
1 min
Barra/ Mesas y
Sillas
Mesero/
Bartender
Ofrecimiento del menú
4 min
Menú
Mesero/
Bartender
El cliente decide su orden
5 min
Mesero se traslada a la
cocina y realiza el pedido
8 min
Entrega del pedido al cliente
10 min
Cliente solicita la factura
Pista de baile
Cocinero/
Mesero/
Bartender
Cocinero/
Bartender/
Mesero
3 min
Mesero/
Bartender
Entrega de factura al cliente
y cancelación
1 min
Factura
Cliente se retira del negocio
1 min
Factura
56
Mesero/
Bartender y
Cajero
Mesero/
Bartender y
Cajero
Las actividades críticas en el cursograma del servicio de Disco Bar “Paradise”,
comprenden aquellos procesos, que de no hacerse bien desde la primera vez, influyen
en la eficiencia del servicio, y por lo tanto, inciden en que no se cumplan las
expectativas de los clientes.
El primer aspecto, se relaciona con el proceso de entrega y colocación del brazalete,
actividades que se encuentran a cargo del cajero y personal de seguridad, éstos deben
ser amables y respetuosos con los clientes.
Cabe aclarar, que las dos primeras actividades presentadas en el cursograma (compra
de ticket en entrada, entrega y colocación del brazalete de seguridad), no aplican para
aquellos clientes que únicamente visitan el negocio para los servicios de bar.
Por otro lado, es esencial garantizar que los visitantes cumplan con las normas de
admisión (ser mayor de edad, no introducir armas de fuegos y objetos corta punzantes).
El negocio va a reservarse el derecho de admisión.
Otro elemento clave es el ofrecimiento del menú, donde los meseros y bartenders
interactúan de manera directa con los visitantes, la actividad crítica radica en que este
personal debe ofrecer de manera atractiva y persuasiva los distintos productos y
servicios, buscando cómo satisfacer las necesidades de diversión y de consumo de
los clientes.
Finalmente, se encuentra el proceso de realización del pedido, bajo la responsabilidad
de los meseros, los bartenders y cocinero. Las actividades críticas toman lugar en la
recepción y transmisión de las órdenes de los clientes de forma exacta, para evitar
confusiones entre el personal e insatisfacción con los consumidores.
57
Otro aspecto determinante es el período de tiempo que tarda el pedido en ser atendido,
y la utilización de productos frescos en la preparación de las órdenes.
Los resultados serán beneficiosos si el negocio logra controlar estas actividades
críticas, ya que los clientes percibirán la calidad de atención, las condiciones del local y
el servicio de los productos consumidores.
3.2 ACTIVOS FIJOS/FUENTES DE LOS EQUIPOS Y PROPÓSITO
Activo Fijo
Costo Total
Terreno
US$8,225.75
Edificio
US$59,595.57
Equipos de Disco
US$1,963.20
Equipos de Mobiliario
US$3,936.82
Equipos de Cocina
US$820.20
Equipos de Oficina
US$650.88
Equipos de Reposición
Total
US$456.99
US$75,649.40
Tabla 11. Activos Fijos de Disco Bar “Paradise”
En la tabla anterior, se muestra el monto total de los activos fijos que debe poseer Disco
Bar “Paradise” para su funcionamiento, los cuales serán adquiridos a través de
proveedores y suman un total de US$75,649.40.
Primeramente, se expresa el costo de la compra del terreno y el costo de construcción
del local (ver anexo 7. Detalle de activos fijos y anexo 15. Cotizaciones).
58
Posteriormente, se presentan los costos de los equipos de disco (parlantes, poder,
luces, micrófonos, audífonos), los equipos de mobiliario, cocina y oficina para que la
empresa pueda funcionar eficientemente (ver anexo 15. Cotizaciones).
Por último, se incluyen los equipos de reposición, conformado por los artículos de
limpieza y los utensilios de cocina, para el primer año de funcionamiento del negocio.
Cabe mencionar, que para los años siguientes la compra de estos equipos se estiman
en los gastos generales de la empresa.
3.3 VIDA ÚTIL DE LOS ACTIVOS FIJOS
Activos Fijos
Edificio
Año 1
Año 3
Año 4
Año 5
US$2,979.78 US$2,979.78 US$2,979.78 US$2,979.78 US$2,979.78
Equipos de Disco US$ 392.64
Equipo de
Mobiliario
Equipo de
Cocina
Equipo de
Oficina
Equipos de
Reposición
Total
depreciación
Año 2
US$ 392.64
US$ 392.64
US$ 392.64
US$ 392.64
US$ 787.36
US$ 787.36
US$ 787.36
US$ 787.36
US$ 787.36
US$ 164.04
US$ 164.04
US$ 164.04
US$ 164.04
US$ 164.04
US$ 130.18
US$ 130.18
US$ 130.18
US$ 130.18
US$ 130.18
US$91.40
US$91.40
US$91.40
US$91.40
US$91.40
US$4,545.40 US$4,545.40 US$4,545.40 US$4,545.40 US$4,545.40
Tabla 12. Depreciación anual de los activos fijos
Para el cálculo de la depreciación de cada activo fijo, se utilizó el método lineal, el cual
consiste en aplicar una cuota fija para cada año, este porcentaje de depreciación está
estipulado por el Reglamento de la ley de justicia tributaria y por la Ley de Equidad
Fiscal de Nicaragua.
59
Para el caso del edificio tiene un porcentaje de depreciación del 5% durante cada año.
Con relación a los equipos de disco, equipo de mobiliario, equipos de cocina, y equipo
de oficina, tienen una depreciación anual del 20%.
Los utensilios de cocina se deprecian en un 20% cada año. No obstante, estas
herramientas serán compradas anualmente y se estiman a partir del segundo año de
funcionamiento, en los gastos generales.
3.4 TÉRMINOS Y CONDICIONES DE LA COMPRA DE EQUIPOS, MANTENIMIENTO
Y REPARACIONES
Al cotizar los precios de todos los activos fijos y seleccionar a los proveedores para la
compra de los bienes a requerir; se llegó a un acuerdo con relación a la garantía de
cada uno de ellos (ver anexo 15. Cotizaciones).
En el caso de la construcción del local, el Ing. José Manuel Pérez Alemán, propietario
de la empresa construcción, estructuras metálicas y publicidad (CERPA) proporcionó el
presupuesto de la construcción, expresó que dará una garantía de un año una vez
entregada la obra satisfactoriamente, para determinar si existe algún problema técnico
en la misma (ver anexo 15.12. Cotización de construcción del edificio de Disco “Bar
Paradise”).
Así mismo, los equipos de la disco (poder audio, luces, parlantes, micrófono,
audífonos), tienen una garantía de seis meses y la instalación de éstos es de forma
gratuita. El televisor LCD marca Sony 40B x 400 tiene una garantía por un año de parte
del proveedor que en este caso es el “Gallo más Gallo”.
El equipo de mobiliario será comprado en la Tienda El Capitán de la ciudad de Jinotepe,
y tiene una garantía de un año.
60
Con relación a los equipos de cocina, serán comprados en el “Gallo más Gallo”, la
refrigeradora Cetron tiene una garantía de un año. Por otra parte, el Microondas y la
Licuadora tienen una garantía de seis meses.
La computadora que es parte del equipo de oficina tiene una garantía de un año, por
algún defecto de fábrica. El teléfono tiene una garantía de seis meses.
Es bueno mencionar, que la adquisición de los activos fijos será por medio de compra al
contado.
Sin embargo, las socias están conscientes de que los activos fijos del negocio van a
requerir de mantenimiento y reparación para su buen funcionamiento, es por ello, que
han decidido destinar una determinada cantidad de dinero para dichos gastos.
Activos Fijos
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Edificio
US$450.00
US$494.91
US$544.30
US$598.62
US$658.37
US$240.00
US$263.95
US$290.29
US$319.27
US$351.13
US$350.00
US$384.93
US$423.35
US$465.60
US$512.06
US$100.00
US$109.98
US$120.96
US$133.03
US$ 146.30
US$100.00
US$109.98
US$120.96
US$133.03
US$146.30
US$1,240.00
US$1,363.75
US$1,499.85
US$1,649.54
US$1,814.16
Equipos de
Disco
Equipo de
Mobiliario
Equipo de
Cocina
Equipo de
Oficina
Total Gastos
de
Mantenimiento
Tabla 13. Gastos de Mantenimiento y Reparación de Activos Fijos
61
3.5 CAPACIDAD PLANIFICADA
Para determinar la capacidad que tendrá Disco Bar “Paradise”, se consideró el tamaño
del local, el cual es de 20 m x 20 m para un total de 400 m2, donde se puede atender
un máximo de 250 personas en total (capacidad máxima).
Esta cantidad máxima de personas se estableció valorando el número de mesas que va
contar el negocio y las áreas que va disponer las instalaciones del lugar.
Los datos que se presentan en la tabla 14, fueron sugeridos por el Ing. José Pérez
Alemán, experto en el ramo de construcción y estructuras metálicas; y es así que se
planifica el siguiente número de clientes para cada área:
Áreas del local
Pista de baile
Barra
Terraza (5 mesas)
Jardín (5 mesas)
Mesas internas
(15 mesas)
VIP (5 mesas)
Total
Número de
clientes
100
20
20
20
60
30
250
Tabla 14. Capacidad planificada por área del local
Fuente: Elaboración Propia en base a información suministrada por el Ing. José Pérez Alemán.
Una vez establecida, la capacidad máxima de la empresa, se planea trabajar con el
80% de dicha capacidad, lo cual equivale a brindar servicio a 200 personas.
A partir de lo expresado anteriormente, se presenta la capacidad planificada para el
primer año de funcionamiento de Disco Bar “Paradise”.
62
Año 1
Número de personas
en una noche disco
144
% Eficiencia del
sistema
72%
Tabla 15. Capacidad planificada para el primer año de funcionamiento
3.6 CAPACIDAD A FUTURO
Para el cálculo de la capacidad instalada en el futuro, se utilizó la tasa anual de
crecimiento de la población de Jinotepe, estimada para el año 2004 del 3.8% anual. A
continuación, se presentan los cálculos para establecer la capacidad a futuro del Disco
Bar “Paradise”.
Años
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Número de personas
en una noche disco
150
156
162
168
% Eficiencia del
sistema
75%
78%
81%
84%
Tabla 16. Cálculo de la Capacidad futura
En la tabla anterior se observa, que aún considerando el crecimiento de la población y
el incremento de la eficiencia del sistema para los próximos cinco años, la capacidad
futura de Disco Bar “Paradise” es menor a la capacidad planificada máxima (250
personas) y la capacidad del sistema (200 personas), lo cual indica que no será
necesario hacer inversiones de activos, ampliación del local.
De esta forma, las instalaciones de Disco Bar “Paradise” tienen capacidad de atender
más personas de lo planificado, lo cual permitirá hacer frente a las exigencias del
mercado ante la visita de un mayor número de clientes al negocio.
63
3.7 UBICACIÓN Y DISEÑO DE LA PLANTA
Disco Bar “Paradise” estará ubicado en el municipio de Jinotepe en el kilómetro 47 de la Carretera Panamericana
Sur. El plano del negocio es el siguiente:
Figura 16. Plano de Disco Bar “Paradise”
Elaborado por Arq. Noor Espinoza S.
64
Figura 17. Instalaciones externas e internas de Disco Bar "Paradise"
Elaborado por Arq. Noor Espinoza S.
.
65
3.8 MATERIA PRIMA NECESARIA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA
En este apartado se detalla toda la materia prima necesaria y su costo, de las
líneas de productos que se ofrecerán en Disco Bar “Paradise” (ver anexo
15.Cotizaciones).
Costo Unitario
Línea
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Entradas
US$0.05
US$0.055 US$0.060 US$0.067 US$0.073
Bebidas
US$0.51
US$0.56
US$0.62
US$0.68
US$0.75
Alimentos (bocas)
US$0.48
US$0.53
US$0.58
US$0.64
US$0.70
Tabla 17. Materia prima directa para los servicios
En la tabla presentada anteriormente, se muestra el costo de la materia prima y
sus proyecciones a cinco años. Cabe mencionar, que estos costos experimentan
cambios de acuerdo a la inflación proyectada en un 9.98%.
Por otro lado, es bueno mencionar que en la línea de alimentos (bocas), se ha
estimado los costos con el plato de pizza y en la línea bebidas con la cerveza
nacional “Victoria 12 onzas”. Dichos productos, fueron los más representativos de
acuerdo a la investigación realizada (ver anexo 1. Informe de investigación, Tabla
10.4.7. Porcentaje de dinero destinado al consumo de Cervezas Nacionales y
Tabla 10.4.16. Porcentaje de preferencia en el consumo de Pizza).
En las siguientes tablas, se detallan los costos directos en la elaboración de
brazaletes (entrada), alimentos (bocas) y bebidas que se van a ofrecer en Disco
Bar “Paradise”.
66
Descripción
Unidad/Medida
Costo unitario C$
Brazaletes
Unidad
C$1.00
Costo Unit.
US$
US$0.05
Tabla 18. Costo de elaboración de brazaletes (entrada)
Fuente: Elaboración Propia en base a información suministrada por Impresiones Vindel.
Descripción
Unidad/Medida Cantidad
Pizza
Grande
Jamón
Caja
12 trozos
Costo
Total C$
Costo
Unit. C$
Costo
Unit. US$
C$115.00
C$ 9.58
US$ 0.44
Tabla 19. Costo de Adquisición de Pizza
Fuente: Elaboración Propia en base a información suministrada por Pizzería “To Go”
Descripción
Servilletas
(100unidades)
Salsa de Tomate
(30 bolsas
pequeñas)
Unidad/
Medida
Costo
Total C$
Costo Unitario
C$
Costo
Unitario US$
Bolsa
C$9.50
C$0.095
US$0.004
Unidad
C$23.00
C$0.77
US$0.04
Tabla 20. Costos Indirectos de Pizza
Descripción
Victoria Botella
12 Onza
Unidad/Medida Cantidad
Caja
24
Costo
Costo Unit.
Costo Unit.
C$
C$
US$
C$268.00
C$ 11.17
US$ 0.51
Tabla 21. Costo de Adquisición de Cerveza Nacional
Fuente: Elaboración propia en base a información proporcionada por Compañía Cervecera de
Nicaragua.
67
3.9 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA, FUENTES Y PRECIOS
Toda la materia prima que va a emplear el negocio, se encuentra disponible todo
el año, la mayoría de los proveedores son locales, especialmente los de productos
perecederos.
La selección de los abastecedores que se mencionan a continuación, se realizó a
través de cotizaciones. Estos proveedores resultaron ser los que ofrecen los
mejores precios
en el mercado, brindan productos de calidad, seriedad y
confianza del proveedor y la cercanía del lugar.
En la siguiente tabla, se muestra quienes serán los proveedores de la materia
prima.
Proveedor
Insumos
Pizza To Go
Pizzas
Supermercado Palí
Hielo, servilletas, sal, limón, vasos y
Mercado Municipal de Jinotepe
platos
Supermercado Santiago
Compañía Cervecera de Nicaragua
Cerveza Victoria 12 Onza
Elaboración de brazaletes para
Impresiones Vindel
entradas (Intrasmisibles)
Tabla 22. Proveedores de Materia Prima de Disco Bar “Paradise”
Pizza To Go suministrará a Disco Bar “Paradise” la pizzas que se van a vender; es
decir, el disco bar hará los pedidos de cajas de pizzas, de acuerdo a los
pronósticos de demanda. Ambos negocios, van a tener un acuerdo, y Pizza To Go
le ofrecerá precio especial al Disco Bar “Paradise”.
68
Los proveedores de los insumos para los alimentos y bebidas serán tres:
Supermercado Palí, Mercado Municipal de Jinotepe, Supermercado Santiago. La
frecuencia de compra del negocio a estos abastecedores estará en dependencia
del que ofrezca mejor precio y productos de calidad. Todos ellos, son proveedores
locales, lo cual es de gran ventaja para Disco Bar “Paradise”, ya que no incurrirá
en costos de transporte, lo que ocasionaría mayores costos en la adquisición de
materia prima.
Compañía Cervecera de Nicaragua será el abastecedor de bebidas, ésta
distribuye sus productos directamente sus productos a los establecimientos de
destino, sin ningún costo adicional. Así mismo, le entrega mercancía en
consignación y facilidades de pago.
3.10 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA EN EL AÑO
En la proyección de la mano de obra del personal de Disco Bar “Paradise”, se
tomó en consideración los salarios mínimos estipulados por el MITRAB, aplicando
en los cálculos el 43 % (16% INNS, 8.33 % vacaciones, 8.33% aguinaldo, 8.33%
indemnización, respectivamente y el 2% de INATEC) sobre el salario básico
mensual, correspondiente al porcentaje de prestaciones que la ley establece.
Los salarios básicos mensuales que devengarán los trabajadores experimentan un
reajuste salarial del 13% para los cargo de conserje, cajero y mesero y un reajuste
del 5% para los cargos de Administrador, D´J, Bartender, vigilante de seguridad y
cocinero (ver anexo 11.Salarios mensual de trabajadores de Disco Bar
“Paradise”).
Estos reajustes de salarios se consideraron según el Acuerdo Ministerial JCHG01-02-11, sobre la aplicación de los salarios mínimos aprobado en el año 2011,
elaborado por el Ministerio del Trabajo junto con la comisión nacional de salario
mínimo (MITRAB, 2011).
69
Mano Obra
Directa
DJ
Bartender(2)
Meseros (4)
Cajero (2)
Cocinero
TOTAL
MOD
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
US$4,118.40
US$6,864.00
US$13,041.60
US$6,246.24
US$3,432.00
US$4,324.32
US$7,207.20
US$14,737.01
US$7,058.25
US$3,603.60
US$4,540.54
US$7,567.56
US$16,652.82
US$7,975.82
US$3,783.78
US$4,767.56
US$7,945.94
US$18,817.69
US$9,012.68
US$3,972.97
US$5,005.94
US$8,343.23
US$21,263.98
US$10,184.33
US$4,171.62
US$33,702.24 US$36,930.38 US$40,520.52 US$44,516.84 US$48,969.11
Tabla 23. Costo de mano de obra directa proyectados
Mano Obra
Indirecta
Administrador
Conserje (2)
Vigilante de
seguridad (2)
TOTAL MOI
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
US$6,864.00
US$5,834.40
US$7,207.20
US$6,592.87
US$7,567.56
US$7,449.95
US$7,945.94
US$8,418.44
US$8,343.23
US$9,512.84
US$6,864.00
US$7,207.20
US$7,567.56
US$7,945.94
US$8,343.23
US$19,562.40 US$21,007.27 US$22,585.07 US$24,310.31 US$26,199.31
Tabla 24. Costo de mano de obra indirecta proyectados
Mano Obra
Total
Total MOD
Total MOI
Total MO
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
US$33,702.24 US$36,930.38 US$40,520.52 US$44,516.84 US$48,969.11
US$19,562.40 US$21,007.27 US$22,585.07 US$24,310.31 US$26,199.31
US$53,264.64 US$57,937.65 US$63,105.58 US$68,827.15 US$75,168.41
Tabla 25. Proyección de mano de obra
Empleados
Salarios
Prestaciones y
Seguridad Social
Total Costo
Personal
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
15
15
15
15
15
US$37,248.00 US$40,515.84 US$44,129.78 US$48,130.87 US$52,565.32
US$16,016.64 US$17,421.81 US$18,975.81 US$20,696.28 US$22,603.09
US$53,264.64 US$57,937.65 US$63,105.58 US$68,827.15 US$75,168.41
Tabla 26. Costo del personal
70
3.11 GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA
Los gastos generales que incurrirá Disco Bar “Paradise” para los primeros cincos
años de funcionamiento, se mencionan en la siguiente tabla.
Concepto
Presupuesto
de mercadeo
Servicios
Básicos
Gastos de
limpieza
Gastos
administrativos
Alcaldía 1%
Reposición de
Utensilios
Depreciación
Gastos de
mantenimiento
Total Gastos
Generales
Total Gastos
Generales
menos
Depreciación
Año 1
Año2
Año3
Año4
Año5
US$7,991.42
US$7,901.98
US$7,325.68
US$8,013.03
US$8,615.69
US$4,399.16
US$4,838.20
US$5,321.05
US$5,852.09
US$6,436.13
US$384.48
US$422.86
US$465.06
US$511.47
US$263.66
US$289.97
US$318.91
US$350.74
US$385.74
US$2,145.04
US$2,444.71
US$2,792.55
US$3,189.82
US$3,643.93
US$107.39
US$118.11
US$129.90
US$142.86
US$4,545.40
US$4,545.40
US$4,545.40
US$4,545.40
US$4,545.40
US$1,240.00
US$1,363.75
US$1,499.85
US$1,649.54
US$1,814.16
US$20,584.67 US$21,875.88 US$22,344.40 US$24,195.58 US$26,095.38
US$16,039.28 US$17,330.49 US$17,799.01 US$19,650.18 US$21,549.98
Tabla 27. Gastos generales proyectados
Los componentes de los gastos generales son afectados por el factor inflacionario
a partir del segundo año de funcionamiento en un 9.98 %, según proyecciones
realizadas para el presente plan de negocio.
Los servicios básicos que utilizará el negocio incluyen el servicio de luz eléctrica,
servicio de agua potable, servicio telefónico y servicios de internet; los cuales
suman un total US$4,399.16 para el primer año.
71
El pago de impuesto a la alcaldía en 1%, es obtenido de las ventas anuales
proyectadas para el negocio, cantidades que fueron estimadas en el plan de
mercadeo.
La reposición
de utensilios se hará anualmente debido a que estos serán
utilizados constantemente para los servicios de bar y restaurante.
72
4. PLAN DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
4.1 FORMA DE LA EMPRESA
Disco Bar “Paradise” se constituirá legalmente como una Sociedad Anónima,
según los tipos de figuras colectivas que establece el Código del Comercio de la
República de Nicaragua en su art. 118.
Este tipo de personalidad jurídica, permite que el capital invertido sea
representado por acciones, donde los socios o accionistas adquieren derechos
sobre los beneficios obtenidos por la empresa, éstos poseen responsabilidad
limitada. Es decir, solo responden por el capital aportado, pero no responde por
las deudas sociales de la empresa. Con este tipo de sociedad, se tiene la
posibilidad de ampliar el capital mediante la emisión de acciones a inversores
potenciales (Thompson, 2007).
Otra ventaja que se tiene, es que la muerte o la incapacidad de algunos de los
socios, no implica la disolución de la sociedad; ya que las acciones pueden ser
administradas por herederos, vendidas entre los socios o a nuevos inversionistas.
Además, la razón social debe ser adecuada al objeto para el cual se ha constituido
y no se designa con el nombre de los socios.
La constitución legal del negocio estará conformada por dos socias. Sin embargo,
es conveniente tener en cuenta, lo que establece el Código del Comercio de la
República de Nicaragua en el art. 270.- Las sociedades anónimas se disolverán
cuando por más de seis meses hubieren existido con un número de accionistas
inferior a tres, si cualquiera de los
socios exige su disolución. En caso de
presentarse dicha situación, se va a requerir de nuevos socios con interés en
invertir en el negocio.
73
Según la naturaleza de esta empresa, se debe cumplir todas las obligaciones
fiscales (retenciones, anticipos, Impuesto al valor agregado, Impuesto sobre la
Renta); bajo el régimen de cuota general.
Así mismo, el negocio se ubica en la clasificación de medianos contribuyentes,
según lo dispuesto por la DGI en su disposición técnica Nº 19-2007, ya que se
considera mediano contribuyente
aquel que tenga ingresos mayores a medio
millón de córdobas y menor a seis millones de córdobas anuales.
4.2 ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN
La estructura organizativa de Disco Bar “Paradise” será de tipo lineal-funcional,
tomando en cuenta su tamaño, flexibilidad y facilidad en la toma de decisiones,
puesto que la autoridad se centra en un administrador y la comunicación entre
subordinados es cercana.
Antes de mencionar los distintos puestos y niveles de jerarquía del organigrama
de Disco Bar “Paradise”, es importante señalar que la junta directiva se considera
un área funcional, integrada por las socias del negocio, las cuales aportarán el
capital de inversión, formando parte de la alta dirección y ubicándose en el primer
nivel directivo. Ninguna de las socias, ocupará otro puesto de trabajo dentro del
negocio.
En los puestos de trabajo del negocio, primeramente se tiene a la administración,
ubicada en el segundo nivel de la estructura organizativa y está obligada a dar
respuesta a las decisiones más relevantes del negocio y tiene a cargo la dirección
del personal que labora en la empresa.
En el último nivel se encuentran los miembros que intervienen directamente en el
servicio que ofrece el negocio; es decir, las personas que se ubican en esta línea
son los que estarán en mayor interacción con los clientes. En este tercer nivel se
74
ubica el Disc Jockey (D´J), el cajero, personal de limpieza,
los bartenders,
vigilantes de seguridad, los meseros y el cocinero.
Quedando el organigrama estructurado de la siguiente manera:
Junta
Directiva
Administración
D´J
Caja
Personal
de
Limpieza
Bartender
Seguridad
Meseros
Cocina
Figura 18. Organigrama del Disco Bar “Paradise”
Es importante mencionar, que esta estructura funcional permitirá una mayor
integración entre los trabajadores; es decir, entre el administrador y sus
subordinados. De tal forma, que estos empleados puedan tener una comunicación
efectiva al momento de realizar sus actividades.
Así mismo, cada trabajador debe cumplir con las funciones a su cargo, las cuales
se detallan en el anexo 17. Fichas ocupacionales de Disco Bar “Paradise”.
75
4.3 ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
Las
actividades
a
realizarse
antes
del
inicio
de
operaciones
de
Disco Bar “Paradise”, se presenta en la siguiente tabla:
Concepto
Duración
(semanas)
Elaboración y culminación del plan de negocio
Solicitud y aprobación del préstamo
Compra del terreno y construcción del local
Trámites de legalización
Contratación y capacitación del personal
Adquisición de mobiliarios y equipos
Visita a los proveedores de insumos
12
3
10
2
2
1
1
Tabla 28. Actividades Pre-operativas
Es importante mencionar, que las actividades pre-operativas inician con la
realización, revisión, aprobación y culminación del presente plan de negocio.
Cabe destacar, que la elaboración del plan de negocio y la construcción del
edificio (ver anexo 15.12. Cotización de construcción del edificio de Disco “Bar
Paradise”), son las actividades previas que requieren la mayor cantidad de tiempo.
76
A continuación, se reflejan todas las actividades planteadas anteriormente, a través del diagrama de Gantt, tomando
en cuenta fechas y tiempos especificas.
Meses
Descripción
1
2
3
4
5
6
7
Semanas
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Elaboración del plan
de negocio
Solicitud y
aprobación del
préstamo
Compra del terreno y
construcción del local
Trámite de
legalización
Contratación y
capacitación del
personal
Visita a los
proveedores de
insumos
Adquisición de
mobiliarios y equipos
Figura 19. Diagrama de Gantt de actividades pre-operativas
77
21
22
23
24
25
26
27
28
4.4 GASTOS PRE-OPERATIVOS
La realización de las actividades pre-operativas de esta idea de negocio tiene un
costo, los cuales se conocen como gastos pre-operativos. En la siguiente tabla, se
muestra el detalle de dichos gastos.
Descripción
Costo
Elaboración del plan de
negocio
Solicitud y aprobación de
préstamo
Gastos por registros
legales de la empresa
US$678.21
Gastos por contratación
US$54.84
Capacitación
Visita a proveedores de
insumos
Total gastos
Pre operativos
US$ 45.70
US$120.00
US$751.15
US$45.70
US$1,695.60
Tabla 29. Gastos Pre operativos
En general, los gastos pre-operativos de Disco Bar “Paradise” están estimados en
US$ 1,695.60.
La elaboración del plan de negocio estará a cargo de las socias, por tanto se
incluyen únicamente los gastos de impresión, materiales, fotocopias, transporte
para visitar instancia que proporcionen información, realización de encuestas, etc.
El gasto de la solicitud y aprobación del préstamo, se calculó en base a la
comisión bancaria del 1% sobre el monto desembolsado, que cobra el Banco de la
Producción (BANPRO).
78
Los gastos por registros legales de la empresa incluye el pago por la obtención de
constancia de matrícula del negocio, licencia sanitaria, inscripción de constitución
en el Registro Mercantil, permiso de operación emitido por los Bomberos y por la
Policía de Jinotepe; todo esto lleva a gasto de US$ 751.15.
Así mismo, se incluye un monto de US$ 54.84, destinado para entregar una ayuda
económica al personal, para cubrir una parte del gasto por la realización de
exámenes de salud generales.
El gastos por visitas a proveedores de insumos no es muy elevado, debido a la
mayoría de los abastecedores son locales.
79
5. PLAN DE FINANZAS
En este acápite se presentan aspectos relacionados a la determinación de la
rentabilidad financiera del negocio para las inversionistas, haciendo referencia a
la inversión inicial requerida para el inicio operaciones, los flujos de caja para los
años proyectados, los estados resultados y balances generales anuales, y en
especial las razones e indicadores financieros: Valor Actual Neto (VAN), Tasa
Interna de Retorno (TIR), Relación Costo y Beneficio.
5.1
PLAN FINANCIERO
La inversión total para la instalación de Disco Bar “Paradise”, asciende a los
US$90,658.38, dicho monto se encuentra constituido en los siguientes conceptos:
Locales, Equipos, Capital de Trabajo y Gastos Preoperativos.
Concepto
Locales:
Terreno
Edificio
Equipos:
Equipo de Disco
Equipo de Mobiliario
Equipo de Cocina
Equipo de Oficina
Equipo de Reposición
Capital de Trabajo:
Gastos Preoperativos
Totales:
INVERSION TOTAL
Monto
US$ 67,821.32
US$ 8,225.75
US$ 59,595.57
US$7,828.09
US$1,963.20
US$3,936.82
US$820.20
US$650.88
US$456.99
US$13,313.38
US$1,695.60
US$90,658.38
Total
FINANCIAMIENTO
Fondos Propios
Préstamos
US$ 67,821.32
US$ 8,225.75
US$ 59,595.57
US$ 7,828.09
US$1,963.20
US$3,936.82
US$820.20
US$650.88
US$456.99
US$13,313.38
US$1,695.60
US$22,837.07 US$67,821.32
Aporte
Financiamiento
25%
75%
Tabla 30. Inversión Requerida
80
En la tabla 30, se puede observar que el monto más significativo es el local, con
una inversión de US$ 67,821.32, dicha cantidad abarca al costo del terreno y la
construcción del edificio del disco bar, este concepto representa un 74.85% de la
inversión total requerida.
Así mismo, otra de las inversiones es la adquisición de equipos, los cuales
constituyen el 8.63% del monto total a invertir.
El 14.68% de la inversión hace referencia al capital de trabajo, cantidad que
corresponde a un fondo destinado para cubrir los siguientes conceptos en el
primer mes de funcionamiento de la disco: costo bruto de los bienes vendidos de
cada línea (entrada, bebidas y alimentos), salarios y prestaciones del personal y
gastos generales de la empresa.
Por último, se encuentra los gastos preoperativos los cuales representan el 1.87 %
de la inversión total.
Es importante mencionar, que las inversionistas van a portar la suma de
US$ 22,837.07, equivalente al 25% del total monto a invertir, este porcentaje será
empleado en la adquisición de equipos , disponibilidad del capital de trabajo y los
gastos preoperativos; la cantidad restante (US$ 67,821.32), correspondiente al
75% de la inversión, será financiada por medio de una institución bancaria, la cual
especifica ciertas condiciones, explicadas en el acápite 5.5 Programa de
devolución del préstamo.
5.2 ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
En el presente Estado Resultado de Disco Bar “Paradise”, se presenta el volumen
total de los ingresos y gastos incurridos por el negocio durante los primeros cinco
años de funcionamiento, con el fin de conocer si el negocio podría obtener
beneficio o pérdida en su actividad económica.
81
Año 1
Ventas
Costo de los
Bienes
Vendidos
Utilidad Bruta
Salarios
Prestaciones
Gastos
Generales
Depreciación
Total Gastos
Generales
Utilidad de
Operación
Intereses
Pagados
Utilidad antes
de Impuestos
Impuestos(30%)
Utilidad Neta
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
US$214,503.69
US$244,529.24 US$279,187.41
US$318,962.84
US$364,382.59
US$ 90,456.66
US$103,264.63 US$117,886.12
US$134,577.90
US$153,633.11
US$ 124,047.03 US$141,264.60 US$161,301.29
US$ 37,248.00
US$40,515.84 US$44,129.78
US$ 16,016.64
US$17,421.81 US$18,975.81
US$184,384.93
US$48,130.87
US$20,696.28
US$ 210,749.49
US$52,565.32
US$22,603.09
US$ 16,039.28
US$ 17,330.49
US$ 17,799.01
US$ 19,650.18
US$ 21,549.98
US$ 4,545.40
US$ 4,545.40
US$ 4,545.40
US$ 4,545.40
US$ 4,545.40
US$ 73,849.31
US$ 79,813.53
US$ 85,449.99
US$ 93,022.73
US$ 101,263.79
US$ 50,197.72
US$ 61,392.43
US$ 75,918.40
US$ 91,381.71
US$ 109,495.60
US$ 17,031.43
US$ 13,704.84
US$ 9,360.14
US$ 3,685.75
US$ 0.00
US$ 33,166.29
US$ 47,687.59
US$ 66,558.26
US$ 87,695.96
US$ 109,495.60
US$ 9,949.89
US$ 23,216.40
US$ 14,306.28
US$ 33,381.31
US$ 19,967.48
US$ 46,590.78
US$ 26,308.79
US$ 61,387.17
US$ 32,848.68
US$ 76,646.92
Tabla 31. Estado de ganancias y pérdidas
82
Para el primer año de funcionamiento de Disco Bar “Paradise”, la utilidad neta es
beneficiosa siendo de US$ 23,216.40, este valor es el total que se obtiene cuando
el negocio ha cumplido con todas sus obligaciones de pago.
Así mismo, en el año dos la utilidad neta aumenta en 43.78% con respecto al año
anterior, este se debe a que la venta proyectada para este año incrementan en
13.99%; y en el año tres la utilidad neta se incrementó en un 39.57% con respecto
al año dos, donde las ventas crecieron en 14.17%.
Para el cuarto año se observa que la utilidad neta aumenta en un 31.75% en
relación al año tres. Para el último año, el negocio continúa aumentando (24.85%)
su utilidad neta pero creciendo en menor proporción.
En la tabla 30, se refleja que la depreciación es proyectada con el método lineal,
siendo la cuota anual de US$ 4,545.40.
5.3 ESTADO DE FLUJO DE CAJA
El estado de flujo de caja de Disco Bar “Paradise” muestra los ingresos y egresos
que ha de tener el negocio en cada año. En la siguiente tabla, se muestra el flujo
donde la utilidad contable se le considera como una fuente de ingreso de cada
período, la cual incrementa para cada año proyectado, así mismo se refleja el
valor de la depreciación y la amortización correspondiente al préstamo a largo
plazo.
Se puede observar que para el primer año de funcionamiento disco bar “Paradise”
refleja un flujo de caja de US$31,901.34. Así mismo, se observa que para los años
siguientes los flujos continúan experimentado crecimiento, lo cual resulta
ventajoso para las inversionistas.
El flujo de caja más representativo y beneficioso es el año quinto, ya que el
préstamo
fue
cancelado
y
por
83
ende
no
existirá
amortización.
Año 0
Saldo inicial
Ingresos
(utilidad
contable)
Egresos
Amortización
Depreciación
Saldo final
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
US$15,008.98 US$31,901.34 US$55,632.01 US$88,227.46
US$90,658.38 US$23,216.40 US$33,381.31 US$46,590.78 US$61,387.17
Año 5
US$129,944.91
US$76,646.92
US$75,649.40
US$10,869.44 US$14,196.03 US$18,540.73 US$24,215.12
US$4,545.40 US$4,545.40 US$4,545.40 US$4,545.40
US$4,545.40
US$15,008.98 US$31,901.34 US$55,632.01 US$88,227.46 US$129,944.91 US$211,137.22
Tabla 32. Estado de flujo de caja
84
5.4 BALANCE GENERAL
El balance general de Disco Bar “Paradise” refleja los activos que va a poseer el negocio, los pasivos que va a
contraer y la conformación del capital social. Cabe señalar, que el negocio va contar con activos circulantes y
activos fijos. En los pasivos, se tendrán únicamente pasivos a largo plazo, que corresponde al 75% de la inversión
financiada.
Año 0
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
US$15,008.98
US$15,008.98
US$75,649.40
US$67,821.32
US$7,828.09
US$31,901.34
US$31,901.34
US$ 71,104.01
US$ 67,821.32
US$7,828.09
US$55,632.01
US$55,632.01
US$ 66,558.61
US$ 67,821.32
US$7,828.09
US$88,227.46
US$88,227.46
US$ 62,013.22
US$ 67,821.32
US$7,828.09
US$129,944.91
US$129,944.91
US$57,467.82
US$ 67,821.32
US$7,828.09
US$211,137.22
US$211,137.22
US$ 52,922.43
US$ 67,821.32
US$7,828.09
(US$4,545.40)
(US$9,090.79)
(US$13,636.19)
(US$18,181.58)
(US$22,726.98)
US$90,658.38 US$103,005.34 US$122,190.63
US$67,821.32 US$56,951.88 US$42,755.85
US$67,821.32 US$56,951.88 US$42,755.85
US$67,821.32 US$ 56,951.88 US$42,755.85
US$22,837.07 US$46,053.47 US$ 79,434.78
US$150,240.68
US$24,215.12
US$24,215.12
US$24,215.12
US$126,025.56
US$187,412.73
(US$ 0.00)
(US$ 0.00)
(US$ 0.00)
US$187,412.73
US$264,059.65
(US$ 0.00)
(US$ 0.00)
(US$ 0.00)
US$264,059.65
Capital social
US$22,837.07 US$ 22,837.07 US$ 22,837.07
Utilidad acumulada
US$23,216.40
Utilidad del periodo
US$23,216.40 US$33,381.31
Total pasivo + capital US$90,658.38 US$103,005.34 US$122,190.63
US$ 22,837.07
US$56,597.72
US$46,590.78
US$150,240.68
US$ 22,837.07
US$103,188.49
US$ 61,387.17
US$187,412.73
US$ 22,837.07
US$164,575.67
US$76,646.92
US$264,059.65
ACTIVOS
Activos circulante
Caja y Bancos
Activo fijo
Terreno y edificio
Mobiliario y equipo
Depreciación
acumulada
Total de activos
Pasivos
Pasivo largo plazo
Préstamo largo plazo
Capital
Tabla 33. Balance general proyectado
85
5.5 PROGRAMA DE DEVOLUCIÓN DE PRÉSTAMO
Cálculo Cuota Préstamo
Monto:
Interés Anual:
Plazo en Meses:
Cuota:
Cuota Total:
US$ 67,821.32
27%
48
(US$2,325.07)
US$ 2,325.07
Tabla 34. Condiciones del préstamo
En la tabla anterior, se muestran las condiciones del préstamo que va a tener
Disco Bar “Paradise”. El financiamiento se realizará en el Banco de la Producción
(BANPRO).
Cabe mencionar, que la inversión inicial para la apertura del negocio será
financiada en
un 75% por la institución bancaria, monto que corresponde a
US$ 67,821.32; y el 25% restante será aporte de las socias (ver Tabla 30.
Inversión Requerida).
El tasa interés anual que cobra el banco es de 27% y esta deuda se pagará en 48
cuotas mensuales.
5.5.1 Amortización del préstamo
En la tabla 35, se muestra el calendario de pagos por el financiamiento de la
inversión inicial total.
Como se puede observar, a medida que se pagan las
cuotas, primeramente se paga mayor cantidad de intereses que de capital, y a
medida que aumentan las cuotas disminuye la cantidad de intereses que se van
pagando y aumenta la cantidad del capital. Cada cuota será igual para los 48
meses, siendo esta de US$ 2,325.07.
86
Período
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
Cuota
Interés
Capital
US$2,325.07
US$1,525.98
US$799.09
US$2,325.07
US$1,508.00
US$817.07
US$2,325.07
US$1,489.62
US$835.46
US$2,325.07
US$1,470.82
US$854.25
US$2,325.07
US$1,451.60
US$873.48
US$2,325.07
US$1,431.94
US$893.13
US$2,325.07
US$1,411.85
US$913.22
US$2,325.07
US$1,391.30
US$933.77
US$2,325.07
US$1,370.29
US$954.78
US$2,325.07
US$1,348.81
US$976.26
US$2,325.07
US$1,326.84
US$998.23
US$2,325.07
US$1,304.38
US$1,020.69
US$2,325.07
US$1,281.42
US$1,043.66
US$2,325.07
US$1,257.94
US$1,067.14
US$2,325.07
US$1,233.92
US$1,091.15
US$2,325.07
US$1,209.37
US$1,115.70
US$2,325.07
US$1,184.27
US$1,140.80
US$2,325.07
US$1,158.60
US$1,166.47
US$2,325.07
US$1,132.36
US$1,192.72
US$2,325.07
US$1,105.52
US$1,219.55
US$2,325.07
US$1,078.08
US$1,246.99
US$2,325.07
US$1,050.02
US$1,275.05
US$2,325.07
US$1,021.33
US$1,303.74
US$2,325.07
US$992.00
US$1,333.07
US$2,325.07
US$962.01
US$1,363.07
US$2,325.07
US$931.34
US$1,393.74
US$2,325.07
US$899.98
US$1,425.09
US$2,325.07
US$867.91
US$1,457.16
US$2,325.07
US$835.13
US$1,489.94
US$2,325.07
US$801.60
US$1,523.47
US$2,325.07
US$767.33
US$1,557.75
US$2,325.07
US$732.28
US$1,592.80
US$2,325.07
US$696.44
US$1,628.63
US$2,325.07
US$659.79
US$1,665.28
US$2,325.07
US$622.33
US$1,702.75
US$2,325.07
US$584.01
US$1,741.06
US$2,325.07
US$544.84
US$1,780.23
US$2,325.07
US$504.78
US$1,820.29
US$2,325.07
US$463.83
US$1,861.24
US$2,325.07
US$421.95
US$1,903.12
US$2,325.07
US$379.13
US$1,945.94
US$2,325.07
US$335.35
US$1,989.73
US$2,325.07
US$290.58
US$2,034.50
US$2,325.07
US$244.80
US$2,080.27
US$2,325.07
US$198.00
US$2,127.08
US$2,325.07
US$150.14
US$2,174.94
US$2,325.07
US$101.20
US$2,223.87
US$2,325.07
US$51.16
US$2,273.91
Tabla 35. Amortización del préstamo
87
Saldo
US$ 72,861.09
US$ 67,022.23
US$ 66,205.15
US$ 65,369.70
US$ 64,515.44
US$ 63,641.97
US$ 62,748.84
US$ 61,835.61
US$ 60,901.84
US$ 59,947.06
US$ 58,970.80
US$ 57,972.57
US$ 56,951.88
US$ 55,908.22
US$ 54,841.08
US$ 53,749.94
US$ 52,634.24
US$ 51,493.44
US$ 50,326.96
US$ 49,134.25
US$ 47,914.70
US$ 46,667.70
US$ 45,392.66
US$ 44,088.92
US$ 42,755.85
US$ 41,392.78
US$ 39,999.04
US$ 38,573.95
US$ 37,116.79
US$ 35,626.85
US$ 34,103.38
US$ 32,545.63
US$ 30,952.84
US$ 29,324.20
US$ 27,658.92
US$ 25,956.18
US$ 24,215.12
US$ 22,434.89
US$ 20,614.60
US$ 18,753.35
US$ 16,850.23
US$ 14,904.29
US$ 12,914.56
US$ 10,880.07
US$ 8,799.80
US$ 6,672.72
US$ 4,497.78
US$ 2,273.91
US$
(0.00)
5.6 PUNTO DE EQUILIBRIO
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Porcentaje
sobre
73%
66%
59%
52%
48%
ventas
Punto de
US$157,152.13 US$161,908.83 US$164,072.76 US$167,286.09 US$175,080.06
Equilibrio
(US$)
Ventas
US$214,503.69 US$244,470.60 US$279,254.51 US$318,982.34 US$364,392.50
Tabla 36. Proyección del punto de equilibrio
La tabla anterior muestra los niveles de ventas que debe de alcanzar el negocio
para alcanzar su punto de equilibrio en unidades monetarias y cubrir sus costos
fijos y variables.
El cálculo del punto de equilibrio proviene de la siguiente fórmula:
Punto de Equilibrio = Costos Fijos
1- Costos Variables
Ventas
En el primer año de funcionamiento, la empresa cubre sus costos fijos y variables
cuando obtiene ingresos equivalentes a US$157,152.13. Este monto corresponde
al 73% del total de las ventas estimadas.
Se observa que a partir del segundo año, el porcentaje de ventas para alcanzar el
punto de equilibrio empieza a disminuir; esta situación beneficia el funcionamiento
de Disco Bar “Paradise” puesto que la empresa va a tener mayor facilidad para
cubrir sus costos y por ende los beneficios económicos recibidos aumentarán.
88
5.7 RAZONES FINANCIERAS
Razones Financieras
Rentabilidad sobre ventas
Rentabilidad sobre
inversión
1
11%
2
14%
3
17%
4
5
19% 21%
26%
37%
51%
68% 85%
Tabla 37. Razones financieras
En la tabla 37, se muestran las razones financieras. En primera instancia se
encuentra la rentabilidad sobre ventas, el cual mide la rentabilidad de una
empresa con respecto a las ventas que genera.
Para el primer año es de 11%, porcentaje obtenido al dividir la utilidad neta con las
ventas totales. Este porcentaje indica que el negocio obtiene una rentabilidad de
11% en relación a las ventas del año. Se observa que a medida que pasan los
años, la situación financiera va mejorando para el negocio, pues la rentabilidad
sobre ventas aumenta, alcanzando en el último año de proyección 21% de
rentabilidad sobre lo vendido.
Por otro lado, se tiene la rentabilidad sobre la inversión, la cual se obtiene
dividiendo la utilidad neta con la inversión inicial, obteniendo una rentabilidad para
el primer año de 26% sobre la inversión total.
Se puede apreciar que en el año cinco la rentabilidad llega a cubrir un 85% de la
inversión total.
89
5.8 VALOR ACTUAL NETO (VAN), RETORNO DE LA INVERSIÓN (TIR), PERIODO DE RECUPERACIÓN (PR)
Y RELACIÓN BENEFICIO COSTO
Análisis
Financiero
Utilidad
Contable
Depreciación
Amortización
Flujo de Fondos
VAN al 27%
TIR
Tasa de
Descuento
0
(90,658.38)
Año 1
Año 2
Año 3
US$23,216.40
US$33,381.31
US$46,590.78
US$61,387.17
US$76,646.92
US$4,545.40
US$10,869.44
US$16,892.36
US$4,545.40
US$14,196.03
US$23,730.68
US$4,545.40
US$18,540.73
US$32,595.45
US$4,545.40
US$24,215.12
US$41,717.45
US$4,545.40
US$57,349.50
41%
0.27
Tabla 38. Análisis Financieros (VAN Y TIR)
90
Año 4
Año 5
US$81,192.32
VAN
proyectado
próximos 5
años
US$81,192.32
5.8.1 Análisis de los indicadores financieros
Según los resultados, el VAN es de US$57,349.50 el cual es mayor a 0, lo que indica que el proyecto es rentable y debe
de implementarse.
La Tasa Interna de Retorno (TIR) obtenida en las proyecciones es del 41%, la cual es mayor que 27% (tasa de interés
bancaria), lo que indica que el proyecto es rentable y debe aceptarse, pues estima un rendimiento mayor al mínimo
requerido.
5.8.2 Período de Recuperación (PR)
La inversión inicial del presente plan de negocio que es de US$ 90,658.38 es recuperada en 3 años y 5 meses.
5.8.3 Relación Costo / Beneficio
Año 1
US$1.27
Año 2
US$1.61
Año 3
US$2.05
Año 4
US$2.6
Año 5
US$3.30
Año 6
US$4.20
Año 7
US$5.33
Año 8
US$6.77
Año 9
US$8.59
Año 10
US$10.92
Tabla 39. Relación Costo / Beneficio
La relación costo beneficio fue de US$1.27 para el primer año, lo cual indica que por cada dólar invertido, se obtiene de
ganancia US$0.27.
Se observa que en el décimo año de proyección, la relación costo beneficio es bastante alta, alcanzando US$9.92 por
cada unidad de dólar invertido.
91
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97
7. ANEXOS
ANEXO 1. INFORME DE INVESTIGACIÓN
1. Antecedentes y definición del problema
La presente investigación tuvo su origen a partir de la identificación de una idea de
negocio desarrollada mediante la elaboración de un plan de negocio, como
requisito de la asignatura Creación de Empresas.
La idea de negocio que se trabajó es un disco bar en el municipio de Jinotepe, la
cual fue
seleccionada luego de presentar y analizar otras ideas de negocio;
considerando que una empresa de este tipo, podría representar un negocio
rentable a largo plazo.
Se ha seleccionado la ciudad de Jinotepe como ubicación para el disco bar, ya
que en este lugar únicamente existe una discoteca y un centro de recreación que
en ocasiones organiza fiestas. Además, las socias y autoras de este documento
son pertenecientes a este departamento, por lo que tienen conocimiento sobre el
comportamiento del mercado.
Además, se presume que a estos lugares no acuden todos los jóvenes de
Jinotepe, por la falta de atractivo que representan estos centros de entretenimiento
nocturno.
Cabe añadir, que no se hallaron estudios o investigaciones previas sobre esta
temática en el municipio de Jinotepe, únicamente se conoció la existencia de un
plan de negocio sobre la creación de una discoteca en San Marcos, ciudad muy
cercana a Jinotepe.
98
2. Justificación de la investigación
La presente investigación fue fundamental para obtener toda la información
necesaria en la elaboración del presente plan de negocio, debido a que no se
disponía de información preliminar tanto a nivel nacional como a nivel municipal
(Jinotepe); donde se halla evaluado los negocios de discotecas.
La realización de esta investigación permitió indagar sobre la situación actual y las
tendencias del sector terciario, y específicamente del subsector ocio y
entretenimiento; categoría donde se ubica este negocio, logrando obtener datos
muy útiles para conocer y dar respuestas a las características del mercado,
aspectos productivos, organizacionales y financieros; que ayudaron a determinar
la viabilidad del plan de negocio.
3. Necesidades de información
La información obtenida fue la base fundamental para la toma de decisiones en
todos los aspectos concernientes al plan de negocio de la creación de un disco bar
en la ciudad de Jinotepe. A continuación, se presentan las particularidades que
fundamentaron la investigación:
3.1 Datos relacionados al ambiente externo del sector servicio
Se recopiló información de variables económicas, socio-culturales, político-legales
y tecnológicas, que tienen impacto en la creación de un disco bar. Fue necesario
conocer la situación actual y las tendencias de dichas variables.
3.2 Datos demográficos de los clientes para un nuevo disco bar
En este aspecto se incluyó factores tales como edad, sexo, ingresos, gustos,
preferencias, hábitos y comportamiento de consumo, los cuales permitieron la
definición del segmento meta. De igual manera, estos elementos mencionados
anteriormente, ayudaron a desarrollar tácticas y estrategias de mercado más
acertadas.
99
3.3 Percepción de los clientes sobre los actuales establecimientos que
ofrecen servicios de disco y de bar en Jinotepe
Fue de gran importancia entender lo que los consumidores quieren y demandan
de un servicio de este tipo, así como los aspectos negativos que éstos perciben o
rechazan. Así mismo, fue esencial conocer cómo evalúan los consumidores los
servicios de disco y de bar en Jinotepe, tomando en cuenta la calidad, atención,
ambiente y precio.
3.4 Competidores directos
En este acápite se hizo énfasis en determinar los competidores existentes en este
tipo de negocio, conocer la manera en que éstos operan en el mercado, qué
alternativas de servicio ofrecen actualmente en relación a sus precios, ambiente,
promociones, calidad de servicio etc.; Además, se identificó al competidor líder del
mercado.
3.5 Grado de satisfacción de la demanda
En este aspecto, fue de gran importancia, saber hasta qué punto el consumidor
está satisfecho con las ofertas actuales (grado de satisfacción), y de esta manera
aprovechar toda la demanda que no ha sido cubierta satisfactoriamente. Cabe
mencionar, que este elemento fue un indicador para determinar la proporción de
mercado que pueda cubrir el nuevo disco bar; así como, sus probabilidades de
crecimiento o expansión en el mercado.
3.6 Demanda actual
Para la estimación de la demanda actual fue necesario conocer la población de
interés, que usualmente acostumbran visitar este tipo de negocio, conocer la
cantidad de dinero destinada al consumo en las discotecas, tanto en bebidas
100
como en alimentos, frecuencia de visitas a estos lugares, todo estos aspectos
fueron esencial para las proyecciones de demanda.
De igual manera, se identificó la disponibilidad del mercado jinotepino para asistir
a un nuevo disco bar.
3.7 Estrategias empresariales
Se indagó sobre los tipos de estrategias que podían ser definidas en el plan de
mercadeo, tanto para la estrategia general de mercadeo como para cada una de
las estrategia de la mezcla de marketing (8 P’s del servicio); considerando las
características del servicio que se presente ofrecer en el nuevo disco bar, las
condiciones del mercado jinotepino, la situación de los competidores actuales. A
su vez, las estrategias seleccionadas fueron valoradas con la estrategia genérica
del negocio, para asegurar la concordancia entre ambas.
3.8 Requerimientos para el establecimiento del proceso productivo del
negocio y sus costos
Fue necesario buscar información sobre los proveedores de activos fijos
e
insumos para el funcionamiento del negocio, sus costos de adquisición, los
términos y condiciones de compra. Además, se obtuvo documentación sobre los
porcentajes de depreciación a aplicar, según los bienes y la actividad de la
empresa.
Por otro lado, resultó conveniente consultar a expertos de construcción y
diseñadores de instalaciones de edificios, sobre los elementos más importantes a
considerar en el diseño de la planta y su capacidad; así como, obtener
cotizaciones de los costos de inversión del edificio.
101
De igual forma, se indagó sobre los costos de las materias primas que se van
emplear frecuentemente en el disco bar; para ello, fue relevante buscar
cotizaciones de estos costos.
Por último, se investigó sobre el acuerdo ministerial en relación a los salarios
mínimos y los reajustes salariales semestrales, que deben cumplir las empresas
de acuerdo al sector económico donde se ubican.
3.9 Requisitos para la puesta en marcha del negocio
Para la constitución de un disco bar como empresa y el inicio de sus operaciones,
fue conveniente conocer los procedimientos legales, tales como la solicitud de
licencias y permisos, declaración de impuestos, adquisición de bienes muebles e
inmuebles, etc. Por tanto, fue necesario investigar estos procesos, documentarse
acerca de los requisitos que debe cumplir el negocio y los gastos a incurrir, los
cual forman parte de los gastos pre operativos.
Además, se examinó en libros de las ciencias administrativas la estructura
organizativa más idónea para el negocio.
3.10 Condiciones de financiamientos
Se consultó sobre las condiciones y requisitos de financiamientos en una
institución bancaria, para evaluar la inversión de este negocio, considerando los
gastos de financiamientos que se incurrirán en el préstamo.
102
4. Objetivos de la investigación
Objetivo general
Recopilar información sobre las condiciones del subsector ocio y
entretenimiento, aspectos de mercado, producción, organización y finanzas;
que permitan la elaboración del plan de negocio de la creación de un disco
bar, en la ciudad de Jinotepe.
Objetivos específicos
Evaluar la situación actual y las tendencias del subsector ocio y
entretenimiento,
que
permitan
tomar
decisiones
concernientes
a
proyecciones de demanda, precio, salario de trabajadores, etc.; y que
contribuya al análisis de las condiciones del subsector, en el planteamiento
de un FODA.
Caracterizar la oferta y la demanda existente en la población de Jinotepe
hacia los servicios de un nuevo disco bar, que facilite tomar decisiones
para el establecimiento de precios y estimación de la demanda total; así
como, la definición de la estrategia de mercadeo.
Señalar los activos fijos necesarios para la instalación de un disco bar con
sus respectivos costos de adquisición, los costos de materias primas a
emplear, costos de mano de obra y los gastos generales de la empresa, de
tal manera que toda esta información contribuya a las proyecciones de
inversión, costos y gastos.
Investigar los requerimientos necesarios para la constitución legal del nuevo
disco bar como una empresa.
Recopilar información concerniente a los costos de inversión, y gastos de
financiamiento a incurrir en la puesta en marcha del nuevo negocio, de tal
manera que sean incluidos en las proyecciones financieras.
103
5.
Método de investigación
La presente investigación se dividió en dos etapas, en una primera fase se realizó
una investigación de tipo exploratoria y posteriormente se llevó a cabo una
investigación concluyente descriptiva.
5.1
Investigación exploratoria
La investigación exploratoria es apropiada utilizarla en las etapas iniciales del
proceso de toma de decisión. Es útil en situaciones de reconocimiento y definición
de un problema de decisión. Una vez que el problema se ha definido claramente,
la investigación exploratoria puede ser adecuada para la identificación de los
cursos alternativos de acción (Palacios, 2006).
La información obtenida con esta información hizo referencia al número de
discotecas de Jinotepe y de ciudades
cercanas a este municipio; las
características particulares de cada uno de estos centros de diversión, los lugares
más frecuentados por los jóvenes, y otros aspectos de gran importancia
relacionados con el tipo de negocio que se desea crear.
Así mismo, se visitó la Alcaldía municipal de Jinotepe, la Dirección General de
Ingresos, la Policía Nacional, los Bomberos, instituciones bancarias, el registro
público, el Ministerio de Salud, etc.; con el propósito de conocer los requisitos
necesarios para la apertura de un disco bar.
De igual manera, se realizaron visitas a distintas empresas tales como: La
Curacao, El Gallo más gallo, Tienda El Capitán, HM Computer, Impresiones
Vindel, entre otras; para obtener información sobre los equipos, herramientas e
insumos para la operación del negocio. Valorando principalmente los términos y
condiciones de compra.
104
5.2 Investigación concluyente descriptiva
Al emplear este tipo de investigación se pretendió conocer la aceptación de disco
bar por los habitantes de Jinotepe. Así también, se describieron los fenómenos de
mercados (gustos y preferencias de los clientes, al igual que sus respuestas del
comportamiento, características sociodemográficas, etc.) y la frecuencia con que
los clientes potenciales visitan centros de diversión nocturnos como las
discotecas; determinar el grado de asociación de las variables del mercado
identificadas en el proceso de investigación y realizar proyecciones del
comportamiento del mercado.
6.
Tipos de fuentes de datos utilizados en cada tipo de investigación
En la presente investigación se empleó datos provenientes de fuentes primarias y
secundarias.
6.1 Investigación exploratoria
En la etapa de investigación exploratoria se emplearon fuentes secundarias de
información provenientes de páginas web de instituciones gubernamentales y no
gubernamentales.
6.2
Investigación concluyente descriptiva
Los datos primarios de esta investigación fueron obtenidos de la población meta
encuestada, de entrevistas y visitas realizadas a personas vinculadas con las
operaciones de los negocios, tanto en la regulación de las empresas como
proveedores de bienes y servicios. Así también, se recolectó información directa
por expertos.
105
7.
Fuentes de datos utilizados en cada tipo de investigación
Las fuentes primarias empleadas en la etapa inicial, se utilizaron con el propósito
de familiarizarse con el tema de investigación, obteniendo de manera rápida ideas
y conocimientos de la situación.
Así también, las fuentes secundarias permitieron obtener información confiable y
útil para la elaboración del presente trabajo.
Entre las fuentes de datos que fueron consultadas, se tienen:
Páginas Web
1. Instituto Nacional de Información de Desarrollo (INIDE).
2. Instituto Nicaragüense de Fomento Municipal (INIFOM).
3. Dirección General de Impuestos (DGI).
4. Banco Central de Nicaragua (BCN).
5. Instituto Nicaragüense del Turismo (INTUR).
6. www.clickmanagua.com (Lista de principales discotecas de Managua).
7. www.vianica.com (Características de las principales discotecas de Managua).
8. Policía Nacional (PN).
9. Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC).
En la investigación concluyente descriptiva se necesitó la recolección de datos de
fuentes primarias de información, procedentes de la aplicación de una encuesta
dirigida a los habitantes del municipio de Jinotepe, del casco urbano, entre las
edades de 18 a 34 años.
106
Así mismo, fue necesario conseguir entrevistas con funcionarios de distintas
instituciones públicas (Minsa, Alcaldía Municipal, Bomberos, etc.) y de empresas
privadas (Gallo más gallo, Curacao, Tienda El Capitán, Impresiones Vindel,
Banpro, entre otras); se realizaron consultas a especialistas en materia de
mercadeo, en construcción y edificación de plantas físicas, que permitiera
documentarse sobre los procesos de inicio de operación de un negocio, y los
tiempos necesarios de cada actividad (regulaciones, adquisición de activos fijos,
construcción de la obra, etc.).
8.
Selección de la muestra en cada tipo de investigación
Para cada una de las fases de investigación fue necesario determinar aquellas
fuentes de información necesarias para la elaboración del presente plan de
negocios. Así como, la representatividad en las características de la población
jinotepina, al cual van dirigidos los servicios de disco y bar.
8.1.1. Universo de estudio
Se encuentra conformado por todas las organizaciones públicas y privadas que de
una u otra manera están relacionados con la creación y regulación en la operación
de un negocio.
8.1.2 Población de Interés
Entre los entes gubernamentales que permitieron llevar a cabo la recolección de
información para el funcionamiento del disco bar se tiene: Minsa, Registro de la
propiedad, Bomberos, Policía nacional, Dirección General de Ingresos, Banco
Central de Nicaragua, Alcaldía Municipal de Jinotepe.
En las empresas no gubernamentales se encuentran: proveedores de insumos y
equipos, e instituciones bancarias.
107
8.1.3 Muestreo
Se empleó la muestra por conveniencia, ya que las autoras eligieron qué fuentes
de información eran representativas para el estudio, ya que por la naturaleza del
negocio se conocían las principales actividades a efectuar para el funcionamiento
del disco bar.
8.1.4 Instrumento de recolección de datos
Primeramente, se revisó documentos con temática relacionadas con los negocios
de discotecas, seleccionando la información más importante con la cual se hizo un
análisis documental que permitió la elaboración de los distintos aspectos
concernientes al plan de negocio.
Así mismo, se utilizó la observación de campo no experimental, ya que las autoras
tienen conocimiento de que la población de Jinotepe no cuenta con opciones de
recreación que brinden buenos servicios.
8.2.1. Universo de estudio
El universo de estudio de la investigación concluyente fue toda la población de
Jinotepe, departamento de Carazo.
8.2.2 Población de interés
La población de interés para realizar la investigación de mercado fueron los
habitantes del casco urbano de Jinotepe, entre las edades de 18 a 34 años.
108
8.2.3 Muestreo
Para el cálculo de la muestra, se tomó a la población de 15 a 34 años; estas cifras
provienen de un Equipo Consultor del Diagnóstico Urbano de Jinotepe, en base a
estimaciones realizadas 2004.
El tipo de muestreo empleado para seleccionar la muestra a la que se aplicó el
instrumento fue el muestreo probabilístico aleatorio simple, todos los elementos de
la población de interés (18 a 34 años) tenían la misma oportunidad de ser
seleccionado.
Se trabajó con una muestra con población finita, siendo la fórmula empleada la
siguiente:
Datos
Fórmula y Sustitución
Resultado
Con un nivel de confianza del 90%, un margen de error del 10%, con una
probabilidad de éxito del 50% y una probabilidad de fracaso del 50%, los
resultados demostraron que el número de personas a encuestar era de 68.
109
8.2.4 Instrumento de recolección de datos
El método a emplear para la obtención de datos fue la realización de encuestas,
dirigida a la población meta. El cuestionario fue llenado por las encuestadoras,
para ahorrar tiempo y evitar errores de comprensión por parte de los encuestados.
El cuestionario se presentó de la siguiente manera (ver anexo 10.1. Encuesta):
La primera parte hizo referencia al número de la boleta de la encuesta, los
ingresos que perciben los habitantes de Jinotepe, edad y sexo del encuestado.
En el segundo punto, se refirió a datos específicos que fueron de gran interés; se
inició preguntando la frecuencia con que los jóvenes encuestados asisten a una
disco, luego se les cuestionó sobre su nivel de satisfacción con relación a las
discotecas que visitan, la cantidad de dinero que gastan en centros de diversión
de este tipo, se les preguntó sobre su conocimiento de otras discotecas y se les
pidió mencionar sus nombres.
Cabe mencionar, que la pregunta número 5.1 del cuestionario resultó clave para la
estimación de la demanda potencial, ya que en esa pregunta se les consultó a los
personas encuestadas su disposición e interés por asistir a un disco bar en
Jinotepe; por último se les preguntó su opinión para determinar sus gustos y
preferencias sobre características particulares en este negocio: ambiente del
lugar, nombre del disco bar, precios dispuesto a pagar, etc.
Por otro lado, se utilizaron cuestionarios estructurados con preguntas abiertas,
para realizar entrevistas a diversos proveedores, a funcionarios de instituciones y
a especialistas en
construcción y diseño de instalaciones (ver anexo 10.2.
Instrumentos de recolección de información primaria empleados en las
entrevistas).
110
8.2.5 Validación, evaluación y trabajo de campo
Una vez elaborada la encuesta se procedió a validarla; se analizó su contenido, se
aclaró y especificó el tipo de información que se esperaba obtener
de cada
pregunta.
Cada encuesta fue enumerada para evitar la pérdida de una de ellas, y de
corroborar sus datos en caso necesario; y
para comprobar que estuviera
completa y clara, para su posterior análisis.
Las encuestas tuvieron una duración máxima de cinco minutos, ya que fueron
llenadas por las encuestadoras; lo cual ahorró tiempo. Las encuestadoras
estuvieron disponibles, en caso de cualquier aclaración necesaria.
Las preguntas de la encuesta se realizaron en un estilo coloquial, intentando
siempre, adaptar la formulación de las cuestiones al nivel de conocimientos y
experiencia de los entrevistados. Sin embargo, se acordó transmitir de forma más
clara y sencilla el sentido de las preguntas a las personas encuestadas, en caso
de ser necesario.
Una vez elaborada la encuesta y seleccionada la muestra del presente estudio,
continuó su aplicación en la zona urbana del municipio de Jinotepe.
8.2.6 Procesamiento de la información y análisis de los datos
El procesamiento de datos para
la elaboración de tablas estadísticas y de
gráficos, se realizó mediante las herramientas del programa estadístico SPSS,
versión 17.0.
111
En base a las encuestadas aplicadas se analizaron los siguientes aspectos:
Nivel de ingreso mensual de los encuestados
Frecuencia de visitas de los jóvenes de Jinotepe a una discoteca
Nivel de gasto cuando visitan una disco las personas de 18 a 34 años de la
ciudad de Jinotepe
Rasgos más distintivos de la competencia, tales como las razones por la
que los clientes los prefieren (precios, ambiente, ubicación geográfica, etc.
La demanda actual y potencial, para conocer la disposición de compra del
servicio por las personas encuestadas.
En el procesamiento de la información de la presente investigación de mercado
se realizaron gráficas (diagrama de barras, tablas de frecuencias) para mostrar
las variables.
9.
Resultados de la investigación
Los resultados de la investigación exploratoria y concluyente descriptiva
permitieron identificar, evaluar y analizar diversos aspectos relevantes para la
toma de decisiones sobre elementos concernientes a la elaboración del presente
plan de negocio.
En esta fase se consiguió analizar variables estrechamente vinculadas al sector
servicios con énfasis en el subsector ocio y entretenimiento; evaluando su
condición actual y tendencias, ya que son claves para las decisiones de negocios.
Así mismo, el conocimiento de los requisitos exigidos a empresa de esta
categoría, fue fundamental para tenerlos presentes en el adecuado adecuada del
negocio.
112
En esta etapa se logró abordar distintos aspectos importantes para las
actividades que se desarrollarán en el disco bar, sustentados en base a los
resultados obtenidos en este estudio, los cuales fueron presentados en forma de
entrevistas, tablas y gráficos.
En el aspecto de mercado se encontró que las variables demográficas tales como
edad, lugar de residencia, ingresos, fueron claves para definir el segmento meta
del disco bar (ver Gráfico 10.3.1 hasta Gráfico 10.3.4. Datos demográficos).
Así mismo, se logró conocer las particularidades de los actuales clientes hacia
este tipo de negocio; así como, de los clientes potenciales; información que
señaló que existe gran demanda por los centros de recreación nocturno en
Jinotepe, ya que el 100% de los jóvenes jinotepinos, afirmó que asiste discotecas
(ver Tabla 10.4.1. ¿Asiste a discotecas?). Esto representó buenas oportunidades
de mercado para este negocio, ya que posiblemente la apertura de una discoteca
va a tener buena aceptación por los habitantes de Jinotepe.
No obstante, este resultado tiene que evaluarse con los hallazgos sobre la
frecuencia de visita a discotecas por los jóvenes de Jinotepe (ver Tabla 10.4.2.
¿Con qué frecuencia acostumbra asistir a las discotecas?), y también con la
consulta sobre la cantidad de dinero destinada al gasto cuando asisten a una
disco (ver Tabla 10.4.4. ¿A cuánto ascienden tus gastos cuando visitas una
discoteca?). Estas dos variables fueron determinantes para las proyecciones de
demanda de los servicios.
Así también, la información recopilada en relación a los gustos y preferencias de
los consumidores fue muy importante para la descripción del servicio que pretende
ofrecer el nuevo disco bar (ver Tabla 10.4.19. De los siguientes aspectos, ¿Cuál
considera más importante al visitar una discoteca? y Gráfico 10.3.8. Demanda
potencial).
113
A su vez, para la definición de las bebidas a brindar, se valoró el porcentaje de
dinero destinado al consumo de cada tipo de bebidas (ver Tabla 10.4.5. hasta
Tabla 10.4.11. Porcentaje de dinero destinado al consumo de bebidas); así como
de los alimentos más consumidos por los clientes cuando visitan una disco (ver
Tabla 10.4.12. hasta Tabla 10.4.18. Porcentaje de dinero destinado al consumo de
alimentos).
De igual manera, se les consultó si tienen conocimientos sobre las ofertas
actuales del servicio de discotecas en Jinotepe o en otros departamentos (ver
Tabla 10.4.3. ¿Conoce usted la existencia de alguna discoteca en Jinotepe o en
otro departamento?), y también se obtuvo información a cerca de la discotecas
más visitada por las habitantes de Jinotepe (ver Tabla Gráfico 10.3.6. ¿Cuál
discoteca visitas con mayor frecuencia?); lo cual permitió identificar los
competidores directos del nuevo negocio para efectuar el análisis de los
competidores.
Es importante señalar, que la variable “Precio” fue esencial para conocer si los
clientes estaban dispuestos a pagar un determinado monto por un servicio o por
el consumo de algunos productos, es así que se les consultó si estarían dispuesto
a pagar el precio de C$120 por asistir a una discoteca en Jinotepe, expresando el
82.35% de los habitantes del municipio estar de acuerdo con esta cantidad (ver
Gráfico 10.3.10. ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de C$120 para asistir a un
disco bar en Jinotepe?).
Con el resultado de todas estas variables, se logró definir la estrategia genérica
del negocio y la estrategia de mercadeo para el nuevo disco bar.
En relación a los resultados de producción, se logró identificar los activos fijos
indispensables y sus costos de adquisición, las fuentes de obtención de materia
prima necesarios, así como el costo del diseño de la planta, costos de la mano de
obra establecidos por las leyes del MITRAB.
114
Por otro lado, fue posible obtener cotizaciones, presupuestos y recomendaciones
tanto de los distintos proveedores que suministrarán los diversos insumos y
equipos, como de expertos en la materia de mercadeo y construcción de edificios
(ver anexo 15. cotizaciones).
En el aspecto organizacional, se realizaron entrevistas utilizando cuestionarios a
miembros del Ministerio de Salud, Bomberos y Alcaldía Municipal de Jinotepe y
diversos proveedores (ver anexo 10.2. Instrumentos de recolección de información
primaria empleados en las entrevistas). De igual manera, se logró conocer todos
aquellos requisitos que la ley establece para que un negocio de este tipo se
establezca legalmente y logre ofrecer sus servicios de recreación (ver anexo 10.5.
Requisitos varios para obtener permisos y licencias de operaciones).
Por otro lado, en el aspecto financiero la visita y entrevista realizada a funcionario
del Banco de la producción (BANPRO), institución seleccionada para solicitar un
préstamo y cubrir un porcentaje de la inversión total, se logró obtener información
de los costos y gastos de financiamientos que se incurrirán en el préstamo (ver
anexo 10.6. Requisitos de financiamiento).
115
10. Anexos del informe de investigación
Anexo 10.1: Encuesta
Somos estudiantes del último año de la carrera de Administración de Empresas de
la Universidad Centroamericana. Estamos realizando una Investigación de
Mercado con el objetivo de identificar el grado de aceptación ante la posible
apertura de un disco bar que estará ubicada en la ciudad de Jinotepe.
Este cuestionario está dirigido a los ciudadanos de Jinotepe, por lo que le
solicitamos su colaboración y sinceridad en el llenado del siguiente cuestionario.
FAVOR, MARQUE CON UNA “X”, LA RESPUESTA QUE CONSIDERE MÁS
OPORTUNA.
I. IDENTIFICACIÓN DE LA ENCUESTA
Número de Encuesta _____
II. Datos Demográficos
1. M____ 2. F_____
2.1 Sexo:
2.2 Edad:
1. 10-14_____
2. 15-19_____
6. 35-39______
7. 40-44_____
11. 65-69_____
12. 70-74______
3. 20-24______
4. 25-29______
5. 30-34______
8. 45-49_____
9. 50-59_____
10. 60-64______
13. 75-79_____
14. 80 y más____
2.3 Barrio:
1.
San
Antonio____
5. Colonia Santiago____
2.
San
José____
3.
San
Juan____
4.
San
Felipe____
6. Cementerio____ 7. Otros______________________________
2.4 De los siguientes rangos de ingresos, ¿Cuánto es su ingreso mensual?
1. C$ 0 a C$ 2,000_____
2. C$ 2,001 a C$ 4,000______
3.C$ 4,001 a C$6,000_____
4. C$ 6,001 a C$8,000____
5. C$ 8,001 a C$10,000______
6. C$ 10,001 a C$12,000______
7. C$ 12,001 a C$14,000_____
8. C$ 14,001 a C$16,000______
9. C$ 16,001 a más______
116
III. Demanda Actual
3.1 ¿Asiste a discotecas?
1. Sí_____
2. No______
(Si su respuesta es “No”, pase a la pregunta # 3.3)
3.2 ¿Con qué frecuencia acostumbra asistir a las discotecas?
1. Dos ó más veces por semana____
2. Una vez por semana____
3. Tres veces por semana____
4. Una vez al mes____
5. Una vez al año____
3.3 ¿Conoce usted la existencia de alguna discoteca en Jinotepe o en otro departamento?
1. Si____
2. No_____
(Si su respuesta es “No”, pase a la pregunta # 3.6 )
3.4 Mencione el/los nombres de las discotecas que usted conoce.
1.___________________________________
3.5 ¿Cuál discoteca visita con mayor frecuencia?
1. ___________________________________
3.6 ¿A cuánto ascienden tus gastos cuando visitas una discoteca?
1. Menos de C$150____
2. C$151 – C$ 250____
3. C$251- C$350____
5. C$451- C$ 550____
6. C$ 551 ó más____
4.C$351-C$450____
3.7 De la cantidad de dinero gastada, ¿Qué porcentaje destinas para los siguientes ítems?
(La suma de las opciones seleccionadas debe ser igual a 100%).
1. Rones Nacionales _____%
2. Rones Internacionales_____%
3.Cervezas Nacionales_____%
4.Cervezas Internacionales_____%
5.
Agua
Purificada_____%
6.Gaseosas_____%
7. Jugos______%
8. Bocas______%
9.Entrada (Brazalete).______%
10.Otro_____%
117
3.8 De los siguientes tipos de bocas, ¿Qué porcentaje de preferencia tiene para cada uno?
(La suma de las opciones seleccionadas debe ser igual a 100%).
1. Tostones con queso_____ 2. Alitas Picantes_______ 3. Pizza______ 4. Variado______
5. Otros___________
IV. Evaluación del grado de Satisfacción del Servicio
4.1 ¿Está satisfecho con el servicio que le brindan las discotecas a las cuales asiste?
1. Si_____
2.No_____
3. Tal vez______
4.2 De los siguientes aspectos, ¿Cuál considera más importante al visitar una discoteca?
1. Espacio del local____
2. Eficiente atención al cliente____
4. Precios____
5. Música____
adecuado____
3. Ambiente del lugar____
6. Condiciones de parqueo
8. Ubicación____
7. Seguridad del local____
9. Otros____________________________
v. Demanda Potencial
5.1 ¿Estaría dispuesto a asistir a un disco bar, que brinde servicio de calidad y excelentes
promociones y eventos en Jinotepe?
1. Si____
2. No____
3. Tal vez____
5.2 ¿Qué días le gustaría visitar el disco bar?
1. Lunes____ 2. Martes____ 3. Miércoles____ 4.Jueves____ 5. Viernes____ 6. Sábado____
7. Domingo____
2.12 ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de CUS$ 120 por asistir a un disco bar en
Jinotepe?
1. Sí____
2. No____
3. Tal vez____
2.13 De los siguientes nombres, ¿Cuál considera más atractivo para un disco bar en la
ciudad de Jinotepe?
1.
Disco
bar
“Paradise”_______
2.
Disco
“Exotic”________
118
bar
“Fashion”______
3.
Disco
bar
10.2 Instrumentos de recolección primarias empleados en las entrevistas
10.2.1. Entrevistas sobre el proceso de obtención de licencia sanitaria
Ministerio de Salud
Lic. Henry Montenegro.
Encargado de Epidemiología- Centro de Salud Jinotepe.
Somos estudiantes del último año de la carrera de Administración de Empresas, y
estamos elaborando un plan de negocio sobre la creación de un disco bar en la
ciudad de Jinotepe, y estamos solicitando información correspondiente a los
requisitos que debe cumplir una nueva empresa, para que ésta inicie operaciones.
1. ¿Qué requisitos debe cumplir los propietarios de un negocio de este tipo,
para obtener la licencia de operación que otorga el Minsa?
2. ¿La constancia de fumigación tiene que ser extendida por el mismo centro
de salud o también es válida si un particular dedicado a prestar estos
servicios nos brinda este documento?
3. ¿Si la empresa todavía está en proceso de contratación de los
trabajadores, que se puede hacer en relación al certificado de salud de los
trabajadores?
4. ¿En cuánto tiempo se programa la visita de un inspector al local?
5. Una vez que se ha completado todos los requisitos ¿Cuánto tarda la
obtención de la licencia?
119
10.2.2. Entrevista para obtener información sobre la inspección técnica
por el Benemérito cuerpo de bomberos de Carazo
Lic. Sara Hernández
Atención a los ciudadanos
1. ¿Qué requisitos se debe cumplir para obtener el certificado de
Inspección de los bomberos?
2. ¿En cuánto tiempo llegan a realizar la inspección?
3. ¿Cuánto es el costo de este servicio?
4. Hemos escuchado que todo negocio debe tener preparado un plan de
evacuación y que está a cargo de los bomberos. ¿En qué consiste?
¿Qué requerimientos debe efectuar el negocio para solicitar el plan de
evacuación en la planta física del negocio? ¿Cuál es el costo de la
prestación de estos servicios?
10.2.3. Entrevista para conocer el procedimiento de obtención de la matrícula
municipal del negocio
Lic. Karen Chang.
Responsable de tesorería.
1. ¿Qué requisitos debe cumplir los propietarios de un nuevo negocio para
obtener la constancia de matrícula de la alcaldía?
2. ¿Cuál es el costo que se pagar en estos trámites?
120
10.2.4. Entrevista a proveedores de activos fijos/Materia prima
Somos estudiantes del último año de la Universidad Centroamericana (UCA), y
necesitamos su colaboración en el suministro de información sobre los productos
que vende esta empresa; y de ser posible nos extienda una cotización o factura
proforma; ya que estamos elaborando un plan de negocio sobre la creación de un
disco bar en la ciudad de Jinotepe, y requerimos información sobre las
condiciones de compra de los bienes usted provee, de tal forma que den soporte a
nuestro trabajo de culminación.
Empresa:
Bienes a cotizar:
1. ¿Podría brindarnos el precio de contado de ese bien (en dependencia de la
empresa y del bien a consultar)?
2. ¿Cuáles son las descripciones o características particulares de ese bien?
3. EN CASO DE APLICAR. ¿Bajo qué términos de compra se adquiere este
equipo (en relación a garantía, plazo de garantía, reclamo, seguros)?
4. EN CASO DE APLICAR. ¿Si compramos sus productos en grandes
cantidades, qué tipos de descuentos nos ofrecen? ¿Brindan patrocinio a
eventos organizados por discotecas? ¿Auspician publicidad del negocio?
¿Bajo qué condiciones patrocinan eventos?
121
10.2.5. Entrevista para recolectar información sobre las condiciones del
préstamo bancario
Lic. Eliot Moncada
Jefe de cobranza especializada
Banco de la Producción (BANPRO)
1. ¿Cuáles son las condiciones generales que se establecen en el
otorgamiento de un préstamo?
2. ¿Qué tasa de interés y plazos de pagos se le aplicará a la empresa que
gestiona un préstamo en esta institución financiera?
3. ¿Qué requisitos se deben de cumplir para ser beneficiario de un
préstamo bancario?
4. ¿En cuánto tiempo se da respuesta a la aprobación del préstamo?
5. ¿Una vez aprobada la solicitud que proceso se debe de seguir?
6. ¿Qué porcentaje de comisión bancaria cobra Banpro por un préstamo?
¿Está en dependencia del monto?
122
Anexo 10.3. Gráficos
Gráfico 10.3.1. Sexo
Fuente: Elaboración propia en base a encuestas del estudio
Gráfico 10.3.2. Edad
Fuente: Elaboración propia en base a encuestas del estudio.
123
Gráfico 10.3.3. Barrio de Procedencia de la población
Gráfico 10.3.4. De los siguientes rangos de ingresos, ¿Cuánto es tu ingreso mensual?
124
Gráfico 10.3.5. Mencione el/los nombres de las discotecas que usted conoce
Gráfico 10.3.6. ¿Cuál discoteca visitas con mayor frecuencia?
125
Gráfico 10.3.7. Evaluación del grado de satisfacción del servicio
Gráfico 10.3.8. Demanda potencial
126
Gráfico 10.3.9. ¿Qué días le gustaría visitar el nuevo disco bar?
Gráfico 10.3.10. ¿Estaría dispuesto a pagar el precio de CUS$120 para asistir a un disco bar
en Jinotepe?
127
Gráfico 10.3.11. De los siguientes nombres, ¿Cuál considera más atractivo para una
discoteca?
128
Anexo 10.4. Tablas
Válido
Frecuencia
Porcentaje
Si
68
98.6
Total
68
100.0
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
100.0
100.0
Tabla 10.4.1. ¿Asiste a discotecas?
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
Válido Dos o más veces
por semana
17
24.6
25.0
25.0
Una vez por semana
15
21.7
22.1
47.1
Tres veces por semana
2
2.9
2.9
50.0
Una vez al mes
25
36.2
36.8
86.8
Una vez al año
9
13.0
13.2
100.0
Total
68
100.0
Tabla 10.4.2. ¿Con qué frecuencia acostumbra asistir a las discotecas?
129
Válido
Frecuencia
Porcentaje
Si
68
98.6
Total
68
100.0
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
100.0
100.0
Tabla 10.4.3. ¿Conoce usted la existencia de alguna discoteca en Jinotepe o en otro
departamento?
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
Menos de C$150
12
17.4
17.6
17.6
C$151- C$250
19
27.5
27.9
45.6
C$251- C$350
19
27.5
27.9
73.5
C$351- C$450
8
11.6
11.8
85.3
C$451- C$550
9
13.0
13.2
98.5
C$551 ó más
1
1.4
1.5
100.0
Total
68
98.6
100.0
Tabla 10.4.4. ¿A cuánto ascienden tus gastos cuando visitas una discoteca?
130
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
20%
4
5.8
22.2
22.2
30%
2
2.9
11.1
33.3
40%
3
4.3
16.7
50.0
50%
6
8.7
33.3
83.3
60%
2
2.9
11.1
94.4
100%
1
1.4
5.6
100.0
Total
18
26.1
100.0
Tabla 10.4.5. Porcentaje de dinero destinado al consumo de ron nacional
.
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
10%
1
1.4
50.0
50.0
50%
1
1.4
50.0
100.0
Total
2
2.9
100.0
Tabla 10.4.6. Porcentaje de dinero destinado al consumo de ron internacional
131
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
20%
3
4.3
6.3
6.3
30%
4
5.8
8.3
14.6
40%
2
2.9
4.2
18.8
50%
16
23.2
33.3
52.1
60%
2
2.9
4.2
56.3
70%
2
2.9
4.2
60.4
80%
4
5.8
8.3
68.8
90%
3
4.3
6.3
75.0
100%
12
17.4
25.0
100.0
Total
48
69.6
100.0
Tabla 10.4.7. Porcentaje de dinero destinado al consumo de cervezas nacionales
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
30%
2
2.9
40.0
40.0
50%
2
2.9
40.0
80.0
100%
1
1.4
20.0
100.0
Total
5
7.2
100.0
Tabla 10.4.8. Porcentaje de dinero destinado al consumo de cervezas internacionales
132
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
10%
4
5.8
57.1
57.1
20%
1
1.4
14.3
71.4
40%
1
1.4
14.3
85.7
50%
1
1.4
14.3
100.0
Total
7
10.1
100.0
Tabla 10.4.9. Porcentaje de dinero destinado al consumo de agua purificada
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
10%
2
2.9
13.3
13.3
20%
4
5.8
26.7
40.0
30%
1
1.4
6.7
46.7
40%
2
2.9
13.3
60.0
50%
4
5.8
26.7
86.7
70%
1
1.4
6.7
93.3
80%
1
1.4
6.7
100.0
Total
15
21.7
100.0
Perdidos
53
78.3
Total
68
100.0
Tabla 10.4.10. Porcentaje de dinero destinado al consumo de gaseosa
133
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
30%
1
1.4
50.0
50.0
50%
1
1.4
50.0
100.0
Total
2
2.9
100.0
Tabla 10.4.11. Porcentaje de dinero destinado al consumo de jugos
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
10%
2
2.9
15.4
15.4
20%
2
2.9
15.4
30.8
30%
3
4.3
23.1
53.8
40%
1
1.4
7.7
61.5
50%
4
5.8
30.8
92.3
100%
1
1.4
7.7
100.0
Total
13
18.8
100.0
Tabla 10.4.12. Porcentaje de dinero destinado al consumo de bocas
134
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
10%
2
2.9
6.1
20%
11
15.9
33.3
30%
3
4.3
9.1
40%
1
1.4
3.0
50%
15
21.7
45.5
60%
1
1.4
3.0
Total
33
47.8
100.0
Perdido
35
52.2
Total
68
100.0
6.1
39.4
48.5
51.5
97.0
100.0
Tabla 10.4.13. Porcentaje de dinero destinado a la entrada
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
10%
1
1.4
4.3
4.3
20%
1
1.4
4.3
8.7
30%
1
1.4
4.3
13.0
40%
1
1.4
4.3
17.4
50%
8
11.6
34.8
52.2
80%
1
1.4
4.3
56.5
100%
10
14.5
43.5
100.0
Total
23
33.3
100.0
Perdido
45
66.7
Total
68
100.0
Tabla 10.4.14. Porcentaje de preferencia en el consumo de tostones con queso
135
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
40%
1
1.4
11.1
11.1
50%
3
4.3
33.3
44.4
70%
1
1.4
11.1
55.6
100%
4
5.8
44.4
100.0
Total
9
13.0
100.0
Perdido
59
87.0
Total
68
100.0
Tabla 10.4.15. Porcentaje de preferencia en el consumo de alitas picantes
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
20%
1
1.4
4.3
4.3
30%
1
1.4
4.3
8.7
50%
11
15.9
47.8
56.5
70%
1
1.4
4.3
60.9
80%
2
2.9
8.7
69.6
100%
7
10.1
30.4
100.0
Total
23
33.3
100.0
Perdido
45
66.7
Total
68
100.0
Tabla 10.4.16. Porcentaje de preferencia en el consumo de pizza
136
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
20%
1
1.4
4.8
4.8
30%
1
1.4
4.8
9.5
40%
2
2.9
9.5
19.0
50%
6
8.7
28.6
47.6
80%
1
1.4
4.8
52.4
100%
10
14.5
47.6
100.0
Total
21
30.4
100.0
Perdido
47
69.6
Total
68
100.0
Tabla 16.4.17. Porcentaje de preferencia en el consumo de variados
Válido
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
20%
2
2.9
40.0
40.0
30%
1
1.4
20.0
60.0
50%
1
1.4
20.0
80.0
100%
1
1.4
20.0
100.0
Total
5
7.2
100.0
Perdido
63
92.8
Total
68
100.0
Tabla 10.4.18. Porcentaje de preferencia en el consumo de otras bocas
137
Porcentaje
Porcentaje
Válido
Acumulado
Música y Ambiente del local
17
24.6
25.0
25.0
Precios y música
10
14.5
14.7
39.7
Ambiente y Parqueo
2
2.9
2.9
42.6
Espacio del local y música
6
8.7
8.8
51.5
Ubicación y ambiente
3
4.3
4.4
55.9
Seguridad del local y música
4
5.8
5.9
61.8
Espacio del local y precio
3
4.3
4.4
66.2
Precio y ambiente del local
3
4.3
4.4
70.6
Atención al cliente y ambiente
13
18.8
19.1
89.7
Música y ubicación
4
5.8
5.9
95.6
Ambiente y espacio del local
2
2.9
2.9
98.5
Precio y seguridad
1
1.4
1.5
100.0
Total
68
100
Tabla 10.4.19. De los siguientes aspectos, ¿Cuál considera más importante al visitar
una discoteca?
138
Anexo 10.5. Requisitos varios para obtener permisos y licencias de
operaciones
Anexo 10.5.1. Requisitos para obtener licencia de operación del Minsa
1. Carta de solicitud del interesado.
2. Constancia de fumigación.
3. Certificado de salud de los trabajadores.
4. Formulario de notificación realizado por un inspector del centro de salud,
documento que es enviado al departamento de Salud0020ambiental (SilaisCarazo).
5. Recibo de pago en caja de Silais elaborada en el centro de salud
(CUS$1,500).
Esperar resolución de la solicitud en un plazo de dos a tres días hábiles.
Anexo 10.5.2. Requisitos para inscripción en el Registro mercantil
1. Escritura de Constitución de Sociedad (original y copia).
2. Solicitud de Inscripción como Comerciante (original en papel sellado)
firmada por el presidente de la empresa, y fotocopia de la cedula de
identidad.
3. Presentar libros contables de la empresa, si ésta ha sido constituida como
“S.A”. (libro Diario, libro Mayor, libro de actas y libro de acciones) y si el
negocio está inscrito como “Cía. Ltda.” (Diario, Mayor y Actas).
4. Poder General de Administración, en Original y una copia certificada con
timbres fiscales (CUS$ 30).
Aranceles de constitución
Descripción
Inscripción de Constitución
Monto
Mínimo C$ 1,100.00
1%
del capital + C$ 100.00
Máximo C$ 30,100.00
C$ 300.00
Solicitud de Comerciante
Libros Contables
C$ 100.00 c/u
Más de 200 páginas
C$ 1.00 c/hoja
Inscripción de Poder
C$ 300.00
139
Anexo 10.5.3. Requisitos para obtener el Registro Único del contribuyente en
la Dirección General de Ingresos
1. Carta de Solicitud de Inscripción.
2. Fotocopia certificada de Constitución de Sociedad, inscrita en el Registro
Mercantil.
3. Fotocopia certificada de Poder General de Administración, inscrito en el
Registro Mercantil (Si el Representante Legal es Extranjero, sin cedula de
residencia).
4. Libros contables Diario y Mayor, sellados por el Registro Mercantil.
5. Fotocopia de cédula de identidad Nicaragüense del Representante Legal,
residencia nicaragüense o constancia de trámite y pasaporte (en caso de
ser extranjero).
6. Fotocopia de cédula de identidad de cada socio (pasaporte en caso de ser
extranjeros) o Copia del RUC (en caso que el socio sea Persona Jurídica).
7. Fotocopia de servicios públicos (agua, luz, teléfono y contrato de arriendo),
para constatar domicilio su domicilio.
8. Fotocopia de Poder Especial para realizar trámite y cédula de identidad,
con sus respectivos timbres fiscales (en caso de el trámite es realizado por
un gestor).
Aclaraciones sobre trámite en DGI
Para trámite en DGI, si los recibos de agua, luz, teléfono o contrato de arriendo no
se encuentran a nombre del contribuyente tendrá que presentar una declaración
notarial, con el fin de constatar el domicilio.
Nota:
De acuerdo al código tributario, arto. 126 el contribuyente tiene 34 días
calendario después de inscribirse en registro mercantil, para solicitar el ruc, una
vez
concluido
este
término,
incurrirá
en
140
una
multa
de
C$
750.00.
Anexo 10.5.4. Requisitos para inscripción en la Alcaldía de Jinotepe
1. Fotocopia de la Solicitud de Comerciante, inscrita en el Registro Mercantil.
2. Fotocopia del RUC
3. Fotocopia de Cédula de Identidad o Cédula de residencia.
4. Llenar formulario de solicitud de matrícula en la alcaldía.
5. Fotocopia de la Solicitud de Comerciante, inscrita en el Registro Mercantil.
6. Carta de solicitud de Matrícula.
7. Fotocopia de Poder Especial para realizar trámite y cédula de identidad, si
el trámite es realizado por un gestor, con sus respectivos timbres fiscales.
Aranceles para inscripción en alcaldía municipal
Descripción
Monto
Formato solicitud de matrícula
Capital menor a C$25,000
C$5
C$ 250.00.
Capital mayor a C$25,000
1%
Constancia de Matrícula
1% de Matrícula
Para este trámite es necesario presentar permisos especiales, dependiendo de la
Actividad del Negocio (para esta clasificación de negocio se debe presentar
permiso de expendio de licor).
141
Anexo 10.5.5. Requerimientos para Inspección técnica por los bomberos
1. Cancelación de pago (C$100) correspondiente al servicio de inspección
eléctrica en las ubicaciones del negocio.
2. Dirección exacta del domicilio.
Anexo 10.5.6. Requisitos para la elaboración del Plan de evacuación
1. Buscar a los miembros que serán parte del Comité de Evacuación, para que
brinden su apoyo en el estudio, planificación y desarrollo del plan de
evacuación, el cual debe estar integrado por:
- Directivos del negocio
- Defensa Civil
- Cuerpo de Bomberos
- Policía
-Asistencia Médica
2. Contar con el plano del edificio para identificar y evaluar todos los riesgos que
puedan amenazar al negocio y a la población.
3. Elaborar un inventario de recursos humanos y materiales disponibles para la
atención de accidentes y desastres en el plantel, de tal forma que se logre conocer
los siguientes aspectos:
- ¿Las salidas están identificadas?
- ¿Las puertas de salida se pueden abrir con facilidad?
- ¿Las salidas, corredores, pasillos o escaleras son apropiadas para circulación
rápida en caso de evacuación?
- ¿Hay extintores en el lugar? ¿Cuántos? ¿En qué estado y qué ubicación?
¿Mangueras de incendio?
- ¿Se dispone de elementos mínimos para atender emergencias: botiquines,
escaleras, herramientas, etc.?
142
- ¿Qué sistemas de comunicación hay disponible?
- Están a mano los teléfonos de emergencia (Bomberos, Policía, Asistencia
Sanitaria)?
- ¿Hay algún sistema de alarma?
- ¿Existe señalización de emergencia?
4. Elaborar un listado de actividades que sean posibles ejecutar en el plantel de la
empresa, para prevenir los riesgos o mitigar sus efectos y definir adecuadamente
la organización mínima requerida para la ejecución de las mismas. Así mismo, se
debe elabora un cronograma donde se incluye y
presentan las siguientes
actividades:
- Elaboración de planos de riesgos y rutas de evacuación del plantel.
-Identificación de las vías de escape, zonas de peligro, de seguridad, sitios de
encuentro y refugio, etc.
-Establecimiento de sistemas de alarma
- Realización de conferencias sobre prevención de incendios, de accidentes,
primeros auxilios, y actitudes frente a situaciones de emergencia en general.
- Realización de cursos de primeros auxilios.
- Preparación de botiquín de primeros auxilios.
-Adquisición de elementos indispensables en protección contra incendio.
- Realización de simulacros de evacuación, por lo menos cada tres meses,
primero por grupos, luego por pisos o sectores y finalmente todo el plantel.
-Elaboración de afiches y carteles de divulgación de normas de procedimientos en
caso de incendios inundación derrumbe o cualquier emergencia que pudiera
ocurrir.
5. Cancelación de pago (US$2,900) correspondiente a la elaboración del plan de
evacuación del negocio.
143
Anexo 10.5.7. Permiso de expendio de licor y otros por la policía nacional
Para la obtención de permiso de casinos, clubes nocturnos (night club),
discotecas, galleras, todo tipo de juego de azar permitido, comedores,
restaurantes y similares cuando tengan como actividad secundaria la venta de
bebidas alcohólicas, bares cantinas y todo centro que expenda bebidas
alcohólicas embotelladas, hoteles, moteles, hospedajes, pensiones y similares,
billares, máquinas tragamonedas.
Requisitos:
1. Solicitud dirigida al Jefe de Seguridad Pública.
2. Copia de cédula de identidad o residencia vigente.
3. Copia del poder notarial de representación (en caso de ser personas
jurídica o actuando en representación de otra).
4. Certificado de conducta del propietario o de los socios en caso de las
personas jurídicas.
5. Copia
del
acta
de
constitución
debidamente
inscrita
(personas
jurídicas).Copia del documento de propiedad o arriendo del inmueble.
6. Copia de cédula RUC y solvencia fiscal.
7. Pago de arancel correspondiente.
8. Matrícula de la Alcaldía.
9. Licencia INTUR. (Casinos, discotecas, night club, restaurantes y hoteles)
10. Inspección de bomberos.
144
Anexo 10.5.8. Licencia INTUR para centros nocturnos y discotecas
1. Carta de solicitud de apertura dirigida al Presidente del INTUR.
2. Fotocopia de Constitución de la sociedad (Si el propietario es Persona
Jurídica).
3. Información general del propietario o de los socios de la empresa:
a. Nombre y apellidos Estado Civil
b. Dirección nacionalidad
c. Profesión
d. Teléfono
4. Copia de la Cédula de Identidad (Nicaragüense) Copia de la Cédula de
Residente o del Pasaporte (Extranjero).
5. Fotocopia de la Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura
pública del local donde operará la Empresa.
6. Fotocopia del nombramiento del representante legal de la empresa (Si el
propietario es persona jurídica).
7. Constancia
de
ubicación
del
inmueble
donde
estará
ubicado
el
establecimiento, otorgada por la Policía Nacional, donde no se incumple el
Decreto Nº 163.
8. Récord de Policía, del propietario ó los socios (Si son Extranjeros deberán
presentarlo autenticado por el consulado de su país.
9. Fotocopia del Registro Único de Contribuyente (RUC).
10. Fotocopia de la Licencia Sanitaria.
11. Fotocopia de la Matrícula de Alcaldía Municipal.
12. Fotocopia de la Inspección de Los Bomberos.
13. Clasificación y Calificación previa. (Inspección) INTUR.
Nota:
a) Renovar anualmente su Licencia de INTUR.
b) Notificar por escrito al Departamento de Registro y Calidad Turística, el Cambio
de domicilio, cambio de Propietario o Gerente y Cierre de Operaciones.
145
Anexo 10.6 Requisitos de financiamiento
Condiciones generales:
Prima mínima: 20%
Plazo: Hasta 20 años
Tasa de interés: 16% - 27%
Comisión bancaria: 1%1
Garantía: Hipoteca, copia de seguros
de vida y vivienda y un fiador que resida
en Nicaragua con capacidad de pago
Tiempo de aprobación: 2 semanas.
Requisitos de créditos comerciales:
-Carta de solicitud del cliente que especifique propósito, monto y plazo solicitado.
-Estudio de factibilidad del proyecto o del perfil del negocio.
-Flujo de caja proyectado durante el plazo de vigencia del crédito solicitado.
-Garantía fiduciaria, prendía o hipotecaria.
-Estado financieros de los fiadores (Estado de resultados y Balance General).
-Avalúo técnico de bienes ofrecidos en garantía.
- El solicitante deberá tener una cuenta bancaria con esta institución. En caso de
ser nuevo, se deberá aperturar una cuenta, antes de iniciar la solicitud.
- RUC (Persona jurídica) o cédula (Persona natural).
-Copia de última declaración de IR o IR anticipo.
Una vez aprobado
-Presentar certificación de la junta directiva, donde se autorice al representante
legal la compra reciente, aprobada por la empresa a contraer el préstamo con
Banpro, indicando monto, términos y condiciones acordados con la institución
bancaria y detalle de garantía a ser otorgada.
-Detalle de clientes “A” de la cartera de Managua, conteniendo nombre del cliente,
monto otorgado, fecha de otorgamiento del crédito y fecha de vencimiento.
-Plan de recuperación de cartera otorgada en garantía.
1
Este porcentaje está en dependencia del monto a financiar.
146
Anexo 10.7. Patrocinio de eventos promocionales y publicitarios por partes
de los proveedores
Sr. Eduardo Mendieta
Propietario
Pizza To Go
Condiciones de patrocinio de mantas publicitarias:
Pizza To Go puede patrocinar 12 mantas publicitarias al año (máximo).
Estas mantas deben hacer publicidad tanto a los eventos de la discoteca
como del negocio del patrocinador.
El auspicio de las mantas se concede por compras mayores a 400 cajas de
pizza familiar.
147
Sr. Elías Aburto
Prevendedor
Compañía Cervecera de Nicaragua
Tipos de promociones:
Cervecería bonifica el 25% del costo de barra libre a clientes nuevos y un 30% a
clientes fijos (mas dos años adquiriendo los productos).
Promociones en cerveza Victoria 12 onzas otorgan el 15% de descuentos, a
Discotecas de grandes volúmenes.
Obsequio de manteles, brochures, mantas.
3 x 2 en cervezas Corona, Heineken, Victoria 12 onzas y Victoria Frost.
Tipo de publicidad:
Apoyo de 10 o 20 cajas de cerveza Victoria 12 onzas para el patrocinio de
perifoneo en la localidad.
Auspicio en impresión de volantes.
148
ANEXO 2. APORTE DEL SECTOR TERCIARIO AL PIB
Producto Interno Bruto: Enfoque de Producción
Estructura %
(Millones de córdobas)
Conceptos
Total Industrias
Comercio,
hoteles
y
restaurantes
Transporte
y
comunicaciones
Servicios
de
intermediación
financiera
y
conexos
Propiedad
de
vivienda
Servicios
personales
y
empresariales
2007
83,903.20
2008
2009
98,932
102,199.20
Sector Terciario
2007
81.2
2008
81.7
2009
81.7
1 4,594.5
1 7,087.3
1 7,713.3
14.1
14.1
14.2
5,914.90
6,589.00
6,835.20
5.70
5.40
5.50
5,469.40
6,420.70
6,372.00
5.30
5.30
5.10
7,741.70
8,686.60
9,341.20
7.50
7.20
7.50
6,818.70
7,651.20
8,263.20
6.60
6.30
6.60
Fuente: Elaboración Propia en base a análisis del Anuario Estadístico 2009 BCN.
149
ANEXO 3. DETALLE DEL PRESUPUESTO DE MERCADEO
Número de actividades promocionales y publicitarias
anuales
Actividadades
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Promocionales
Barra libre
24
24
24
24
24
Bonos consumibles
3
3
4
4
4
Entrada gratis
12
4
4
4
4
Cerveza gratis
96
96
48
48
48
Publicitarias
Mantas
6
6
4
4
4
Volantes
6
6
4
4
4
Perifoneo
96
96
48
48
48
Total
243
235
136
136
136
150
Costo de Presupuesto de Mercado
Costo de barra libre
Año 1
Año 2
Año 3
Sifón de 49 litros=
147vasos
Costo día fiesta
(6vasos/persona=
690 vasos=5
Sifones)
Número de fiestas
con barra libre
Costo Total en
barra libre al año
Cantidad de bonos
Costo
Total
Entradas gratis
Precio de Entrada
Total
Cervezas gratis
Costo unitario
Total
Mantas
publicitarias
Costo Unitario
Total
Año 5
US$41.13
US$45.23
US$49.75
US$54.71
US$60.17
US$205.64
US$226.17
US$248.74
US$273.56
US$300.86
24
24
24
24
24
US$4,935.45
US$5,428.01
US$5,969.72
US$6,565.50
US$7,220.74
Costo de Rifas bonos consumibles
Año 2
Año 3
Año 4
30
40
40
US$10.00
US$10 .00
US$10.00
US$300.00
US$400.00
US$ 400.00
Costo de entradas gratis
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
360
200
200.00
200.00
US$4.75
US$5.22
US$5.75
US$6.32
US$1,710
US$1,026
US$1,150.00
US$1,264.00
Costo de cervezas gratis
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
2,640
2,640
1,920
1,920
US$0.51
US$0.56
US$0.62
US$0.68
US$1,346.40 US$1,478.40 US$1,190.40
US$1,305.60
Costo de Mantas Publicitarias
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 1
30
US$10.00
US$300.00
12
12
US$22.85
US$274.19
Año 1
Frecuencias de
uso de perifoneo
Costo de
frecuencia
Total
Año 4
96
8
US$25.13
US$27.64
US$ 301.56
US$221.10
Costo de Perifoneo
Año 2
Año 3
96
US$12.57
US$1,206.72
48
8
Año 5
40
US$10.00
US$ 400.00
Año 5
200.00
US$6.95
US$1,390.00
Año 5
1,920
US$0.75
US$1,440.00
Año 5
8
US$30.40
US$243.17
US$33.43
US$267.43
Año 4
Año 5
48
48
US$13.82
US$15.20
US$16.72
US$18.39
US$1,326.72
US$729.63
US$802.45
US$ 882.53
151
ANEXO 4. INFLACIÓN ESTIMADA POR EL BANCO CENTRAL DE
NICARAGUA
Concepto
Inflación
anual
2005
2006
2007
2008
2009 p/
9.58
9.45
16.88
13.77
0.93
Fuente: Banco Central de Nicaragua (2009a).
Fórmula utilizada
Dónde:
i= a la tasa de descuento promedio
F=Valor futuro
n= número de períodos
P=Valor presente
Cálculo de la tasa de inflación por promedio geométrico
Año
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Tasa de
inflación en
Diciembre
0.0926
0.0958
0.0945
0.1688
0.1377
0.0093
Fuente: BCN (2009a).
152
Cálculo de F; partiendo de P=1
9.58%
1.0958
9.45% 1.1993531
16.88% 1.4018039
13.77% 1.5948323
0.93% 1.60966424
Fórmula para encontrar i (despeje)
F= 1.60966424
i=9.988%
153
ANEXO 5. DETALLE DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO EN VISITAS
PARA DISCO BAR “PARADISE”
Participación de mercado (25%)
Número de visitas al
año
Número de
visitas al mes
Números de visitas por
días/fiestas
13,767
1,148
144
Fuente: Elaboración propia de acuerdo a los parámetros para determinar participación de
mercado con mayor certeza.
ANEXO 6. PARÁMETROS PARA DETERMINAR LA PARTICIPACIÓN DE
MERCADO DE UN NEGOCIO
Número de
Competidores
Muchos
Pocos
Uno
Muchos
Pocos
Muchos
Pocos
Muchos
Uno
Pocos
Uno
Uno
No hay
competidor
Su tamaño
Grande
Grande
Grande
Grande
Grande
Pequeño
Pequeño
Pequeño
Pequeño
Pequeño
Pequeño
Pequeño
Características
de su producto
Similar
Similar
Similar
Diferente
Diferente
Similar
Similar
Diferente
Diferente
Diferente
Similar
Diferente
Participación en el
Mercado (%)
0-2.5
0-2.5
0-5
0-5
5-10
5-10
10-15
10-15
10-15
20-30
20-50
40-80
100
Fuente: UCC. Módulo Planes de negocio.
154
ANEXO 7. DETALLE DE ACTIVOS FIJOS
Activos Fijos
Compra del terreno
Construcción del local
Activos Fijos
Poder Audio 1500 watts
Par de Parlantes Opalux H/H
Par de Parlantes Geminis
Set de Luces Multi figuras
Mezcladora 10 canales
Microfonos NADY SP-4C
Audífonos Sony MDR- XY
Televisor LCD Sony 40B
Activos Fijos
Juego de mesa con 4 sillas
Sillas para barra
Exhibidores
Rótulo
Barra de madera
Activos Fijos
Refrigeradora Cetron CC37
Horno Microondas LG
Pantry de cocina
Licuadora Oster
Utensilios de Cocina
Activos Fijos
Teléfono
Escritorio
Sillas de oficina
Computadora de Escritorio
Precio unitario
C$
C$450.00
Precio Unitario
US$
US$20.56
m
²
400
400
Total compra y construcción del terreno
Equipos de Disco
Precio unitario
Precio Unitario
No. de
C$
US$
unidades
C$ 7,500.00
US$342.74
1
C$ 6,500.00
US$297.04
1
C$ 3,500.00
US$159.95
1
C$ 3,500.00
US$159.95
1
C$ 3,000.00
C$ 282.94
C$ 298.91
C$ 18,095.00
US$137.10
1
US$12.93
2
US$13.66
1
US$826.92
1
Total Equipos de disco
Equipo de Mobiliario
Precio
Precio Unitario
No. de
unitario C$
US$
unidades
C$2,188.25
US$100.00
30
C$ 500.00
US$22.85
8
2
C$2,000.00
US$91.40
C$ 8,500.00
US$388.44
1
C$4,000.00
US$182.79
1
Total Equipos de mobiliario
Equipo de Cocina
Precio
Precio Unitario
No. de
unitario C$
USUS$
unidades
C$10,950.00
US$500.40
1
C$1,599.00
US$73.07
1
C$2,100.00
US$95.97
1
C$ 949.00
US$43.37
1
C$2,350.00
US107.39
Total Equipos de cocina
Equipos de Oficina
Precio
Precio Unitario
No. de
unitario C$
US$
unidades
USUS$47.00
C$1,028.48
1
C$ 2,000.00
US$91.40
1
C$ 700.00
US$31.99
2
C$9,814.30
US$448.50
1
Total Equipos de oficina
Total Activos
155
Costo Total US$
US$8,225.75
US$59,595.57
US$67,821.32
Costo Total US$
US$342.74
US$297.04
US$159.95
US$159.95
US$137.10
US$25.86
US$13.66
US$826.92
US$1,963.20
Costo Total US$
US$3,000.00
US$182.79
US$182.79
US$388.44
US$182.79
US$3,936.82
Costo Total
USUS$
US$500.40
US$73.07
US$95.97
US$43.37
US$107.39
US$820.20
Costo Total US$
US$47.00
US$91.40
US$63.98
USUS$448.50
US$650.88
US$75,192.42
ANEXO 8. UTENSILIOS DE COCINA PARA DISCO BAR “PARADISE”
Utensilios
de Cocina
Vasos
Platos
Tenedores
Abridor de
botellas
Cuchillos
de Mesa
Cuchillo
de Cocina
Bandejas
plásticas
Precio
Unitario US$
C$ 6.50
C$ 9.00
C$ 2.50
Precio
Unitario US$
US$ 0.30
US$ 0.41
US$ 0.11
C$ 20.00
Cantidad
Monto US$
80
70
50
US$ 23.76
US$ 28.79
US$ 5.71
US$0.91
6
US$5.48
C$ 2.50
US$ 0.11
50
US$ 5.71
C$ 20.00
US$ 0.91
4
US$ 3.66
C$ 50.00
US$2.28
15
US$34.27
US$107.39
Total
156
ANEXO 9. CUOTAS ESTABLECIDAS PARA LA DEPRECIACIÓN DE
ACTIVOS FIJOS CON EL MÉTODO DE LÍNEA RECTA
Bienes
Edificios
Actividades
Industriales
Comerciales
Residencia de Propietario
cuando esté ubicado en finca
destinada a explotación
agropecuaria
De Alquiler
Equipo de Transporte
Maquinaria y Equipo
Otros Bienes Muebles
Depreciación
Anual
10%
5%
10%
3% sobre el valor
catastral
Instalaciones Fijas en las
Explotaciones Agropecuarias
Colectivo o de Carga
Otros
Fijar en un Bien
Inmóvil
Industriales
No adherido
en General
permanentemente
Otros
Equipo de Empresa
Agroindustrial
Agrícolas
Mobiliario y Equipo de Oficina
Equipos de Comunicación
Ascensores, elevadores y
unidades centrales de aire
acondicionado
Equipo de Computación
(CPU, Monitor y Teclado)
Equipo para medio de
Comunicación (cámaras de
video)
Los demás
Fuente: Reglamento de la ley de justicia tributaria y comercial.
157
10%
20%
12.5%
10%
15%
20%
20%
20%
20%
20%
10%
50%
50%
20%
ANEXO 10. ACUERDO MINISTERIAL JCHG-01-02-11, SOBRE LA
APLICACIÓN DE SALARIOS MÍNIMOS
De conformidad a lo acordado en la sesión del diecisiete de febrero del año
en curso, la Comisión Nacional de Salario Mínimo, consientes de la
necesidad de mantener la estabilidad laboral y mejorar las condiciones
salariales de los trabajadores y en cumplimiento de lo anterior, acordó lo
siguiente:
Primero:
Reajustar el actual salario mínimo en cada uno de los sectores de la
economía conforme a la siguiente tabla:
Sector
Agropecuario *
Pesca
Minas y Canteras
Industria
Manufacturera
Industrias sujetas a
Régimen Fiscal**
Micro y Pequeña Indart. y Turística Nac.
Electricidad, Gas y
Agua, Comercio,
Restaurantes y
Hoteles,
Transporte,
Almacenamiento y
Comunicaciones.
Construcción,
Establecimientos
Financieros y Seguros
Servicios
Comunitarios,
Sociales, Domésticos
y Personales
Gobierno Central y
Municipal
Porcentaje
7%
7%
7%
Mensual
C$1,891.29
C$ 2,930.53
C$ 3,461.35
Diario
C$ 63.04
C$ 97.68
C$115.37
Por hora
C$ 7.88
C$12.21
C$14.42
7%
C$ 2,591.48
C$ 86.38
C$10.79
8%
C$ 3,092.58
C$ 103.08
C$12.88
4%
C$ 2,259.19
C$ 75.30
C$ 9.41
7%
C$ 3,535.06
C$ 117.83
C$14.72
7%
C$ 4,313.12
C$ 143.77
C$17.97
7%
C$ 2,701.87
C$ 90.06
C$11.25
7%
C$ 2,403.46
C$80.11
C$10.01
158
A partir del dieciséis de Agosto del año en curso, se aplicarán los siguientes
salarios:
Sector
Agropecuario *
Pesca
Minas y Canteras
Industria Manufacturera
Industrias sujetas a
Régimen Fiscal**
Micro y Pequeña Ind-art.
y Turística Nac.
Electricidad, Gas y
Agua, Comercio,
Restaurantes y Hoteles,
Transporte,
Almacenamiento y
Comunicaciones.
Construcción,
Establecimientos
Financieros y Seguros
Servicios Comunitarios,
Sociales, Domésticos y
Personales
Gobierno Central y
Municipal
Porcentaje
6%
6%
6%
6%
Mensual
C$2,004.76
C$ 3,106.36
C$ 3,669.03
C$ 2,746.96
Diario
C$66.82
C$103.54
C$122.30
C$ 91.56
Por hora
C$ 8.35
C$ 12.94
C$ 15.28
C$ 11.44
0%
C$ 3,092.58
C$103.08
C$ 12.88
4%
C$ 2,349.55
C$ 78.31
C$ 9.78
6%
C$ 3,747.16
C$124.90
C$ 15.61
6%
C$ 4,571.90
C$152.39
C$ 19.04
6%
C$ 2,863.98
C$ 95.46
C$ 11.93
6%
C$2,547.66
C$ 84.92
C$ 10.61
* Salario más alimentación
** Vigentes a partir del primero de enero del 2011.
159
ANEXO 11. SALARIO MENSUAL DE TRABAJADORES DE
DISCO BAR “PARADISE”
Posición
Crecimiento
13% 5%
Anual:
Año 1 / Mes
Año 2 / Mes
Año 3 / Mes
Año 4 / Mes
Año 5 / Mes
Salario
Salario
Salario
Salario
Salario
Cant
Cant
Cant
Cant
Cant
US$
US$
US$
US$
US$
Administrador
1
400.00
1
420.00
1
441.00
1
463.05
1
486.20
DJ
Conserje
Cajero
Bartender
Vigilante de
seguridad
Mesero
Cocinero
1
2
2
2
240.00
170.00
182.00
200.00
1
2
2
2
252.00
192.10
205.66
210.00
1
2
2
2
264.60
217.07
232.40
220.50
1
2
2
2
277.83
245.29
262.61
231.53
1
2
2
2
291.72
277.18
296.75
243.10
2
200.00
2
210.00
2
220.50
2
231.53
2
243.10
4
1
190.00
200.00
4
1
214.70
210.00
4
1
242.61
220.50
4
1
274.15
231.53
4
1
309.79
243.10
160
ANEXO 12. GASTOS ADMINISTRATIVOS
Detalle
Caja de folders tamaño
carta
(100 unid.)
Cajas de lapicero
(12 unid.)
Lapiceros corrector
líquido
Caja de clips medianos
(100 unid.)
Borradores
Libretas taquigráficas
pequeñas
Calculadoras medianas
Calculadoras pequeñas
Cera para contar
Engrapadora
Caja de grapas
estándar
Paquete de facturas
comerciales del
negocio (100 unid.)
Perforadoras
Resma de papel
Tijera
Sacagrapas
Sellos
Tinta
Almohadillas
Discos compactos
Precio
Unitario
C$
Precio
Unitario
US$
2
C$ 95.00
US$4.34
US$8.68
4
C$ 35.00
US$1.60
US$6.40
8
C$ 18.00
US$0.82
US$6.58
2
C$ 8.00
US$0.37
US$0.73
15
C$ 3.00
US$0.14
US$2.06
72
C$ 9.00
US$0.41
US$29.61
2
4
5
2
C$ 100.00
C$ 50.00
C$ 18.00
C$ 50.00
US$4.57
US$2.28
US$0.82
US$2.28
US$9.14
US$9.14
US$4.11
US$4.57
2
C$ 20.00
US$0.91
US$1.83
5
C$ 150.00 US$6.85
US$34.27
C$ 38.00
C$ 95.00
C$ 20.00
C$ 10.00
C$ 333.50
C$ 25.00
C$ 35.00
C$ 6.00
US$1.74
US$86.83
US$2.74
US$0.46
US$15.24
US$3.43
US$3.20
US$32.90
US$263.66
Cantidad
anual
1
20
3
1
1
3
2
120
161
US$1.74
US$4.34
US$0.91
US$0.46
US$15.24
US$1.14
US$1.60
US$0.27
Total
Total
Anual US$
ANEXO 13. GASTOS DE LIMPIEZA
Detalle
Lampazos
Mechas de lampazo
Escobas
Pala plástica
Bolsa detergente FAB
5000 gr
Desinfectante Fabuloso
900 ml
Jabón de lavar (Grande)
Mangueras
Papelera plásticas
medianas
Paquete papel higiénico
(12 rollos)
Cantidad
anual
Precio
Unitario C$
1
3
2
1
C$ 50.00
C$ 35.00
C$ 40.00
C$ 35.00
Precio
Unitario
US$
US$2.28
US$1.60
US$1.83
US$1.60
22
C$ 40.00
US$1.83
US$40.21
10
C$ 50.00
US$2.28
US$22.85
120
1
C$ 25.00
C$ 150.00
US$1.14
US$6.85
US$137.10
US$6.85
6
C$ 35.00
US$1.60
US$9.60
24
C$ 110.00
US$5.03
US$120.64
Total
Total Anual
US$
US$2.28
US$4.80
US$3.66
US$1.60
US$349.59
ANEXO 14. SERVICIOS BÁSICOS
Servicios
Agua
Luz
Teléfono
Internet
Costo Mensual C$
C$ 1,000.00
C$ 6,000.00
C$ 450.00
C$ 572.06
Total
Costo Anual C$
C$ 12,000.00
C$ 72,000.00
C$ 5,400.00
C$ 6,864.72
C$ 89,400.00
162
Costo Anual US$
US$548.38
US$ 3,290.30
US$ 246.77
US$ 313.71
US$4,399.16
ANEXO 15.COTIZACIONES
15.1. Cotización de equipo de cocina “El Gallo más Gallo”
163
15.2. Cotización de equipo de cocina “La Curacao”
164
15.3. Cotización de equipo de disco “El Gallo más Gallo”
165
15.4. Cotización de equipo de oficina
166
15.5. Cotización accesorios de cocina
167
15.6. Cotización de utensilios de cocina
15.7. Cotización de Artículo de oficina
168
15.7. Cotización de artículo de oficina
169
15.8. Cotización para publicidad
15.9. Cotización para servicio de Perifoneo
170
15.9. Cotización para servicio de perifoneo
171
15.10. Cotización para publicidad
172
15.11. Cotización equipo de disco
173
15.12. Cotización de construcción del edificio de Disco Bar “Paradise”
174
175
15.13. Cotización de precios oficiales de la Compañía Cervecera de
Nicaragua
176
15.14. Cotización de PIZZA TO GO
177
ANEXO 16. FORMATOS DE INSCRIPCIÓN DE MATRÍCULA MUNICIPAL
16.1. Formato de solicitud de matrícula en la Alcaldía Municipal de
Jinotepe
178
16.2. Formato constancia de matricula
179
ANEXO 17. FICHAS OCUPACIONALES DE DISCO BAR “PARADISE”
Ficha Ocupacional No.1
Nombre del cargo: Administrador
Jefe Inmediato: Junta Directiva.
Puestos que le reportan:
1. Bartender
5. Mesero
2. Disc Jockey (D´J)
6. Vigilante de seguridad
3. Cajero
7. Conserje.
4. Cocinero
Misión del cargo: dirigir e integrar a los recursos humanos y recursos
materiales del negocio. Llevar a cabo la planeación, organización, dirección
y control de las actividades que se realicen en la empresa, buscando el logro
de los objetivos en conjunto trabajo con el personal.
Función Básica: tomar decisión en relación a toda actividad concerniente al
funcionamiento del negocio.
Funciones específicas:
1. Responder a la empresa judicialmente y ante la junta directiva por su
gestión administrativa.
2. Trabajar en los procesos de planificación en coordinación con la junta
directiva.
3. Supervisar las funciones a cargo de los distintos trabajadores.
4. Coordinar los recursos humanos, materiales y financieros para el logro
efectivo y eficiente de los objetivos del disco bar.
5. Controlar los gastos y compras que se realizarán en el negocio.
6. Solucionar conflictos laborales.
7. Llevar los registros contables del negocio y elaborar
financieros.
180
estados
8. Asegurarse que los trabajadores cumplan con las reglas establecidas
en la empresa.
9. Elaborar nómina de todo el personal.
10. Analizar los resultados económicos, detectando áreas críticas y
señalando cursos de acción que permitan lograr mejoras.
11. Desempeño de varios roles interpersonales, de información y decisión.
Requisitos del puesto
Nivel académico: Lic. Administración de empresas/Administración turística
y hotelera.
Conocimientos:
1. Manejo en computación
2. Manejo del idioma inglés (Nivel Intermedio).
Experiencia: Dos años en puestos similares.
Características del perfil:
1. Capacidad de liderazgo
2. Habilidad para dirigir equipos de trabajo
3. Facilidad para establecer relaciones interpersonales
4. Habilidad de negociación
5. Capacidad de análisis para la toma de decisiones.
Responsabilidad que ha de asumir:
Asegurarse que todo el sistema
operacional del disco bar
eficiencia y eficacia.
Maquinaria y equipo:
1. Una Computadora
2. Teléfono
3. Silla Ejecutiva.
181
trabaje con
Relaciones del puesto
Internas:
1. Junta Directiva
5. Cocinero
2. Bartender
6. Mesero
3. Disc Jockey (D´J)
7. Vigilante de seguridad
4. Cajero
8. Conserje.
Externas:
1. Clientes
2. Proveedores
3. Alcaldía municipal de Jinotepe
4. Administración de Rentas.
Condiciones de trabajo
3. Aire Acondicionado
Ambiente:
1. Espacio Amplio
4. Lugar limpio
2. Bien Iluminado
5. Servicio Higiénico.
Equipo de Protección: No necesita.
Riesgos:
1. Trastorno en la visión
2. Stress.
182
Nombre del puesto: Disc Jockey (D´J)
Jefe Inmediato: Administrador.
Puestos que le reportan: Ninguno.
Misión del cargo: crear un ambiente animado en las fiestas a organizar.
Función Básica: producir música mediante la combinación de ritmos
bailables.
1. Reproducción de música.
2. Llegar al público de una manera homogénea y profesional.
3. Realizar mezclas de música o remix.
4. Animar la discoteca con diferentes concursos que involucren a los
clientes.
5. Realización de spots de audio comerciales para el disco Bar.
6. Ambientación con luces robóticas del local.
Nivel académico: Bachillerato.
Conocimientos: equipos de disco y luces, mezclas de ritmos.
Experiencia: 1 año.
1. Interactivo
5. Trabajo en equipo
2. Extrovertido
6. Buen oído
3. Responsable
7. Creatividad
4. Facilidad de expresión
8. Comunicativo
183
Responsabilidad que ha de asumir
1. Cuidar el equipo que se ha de utilizar en la reproducción de música.
2. Garantizar un ambiente animado del disco Bar.
1. Mezcladora
de
cuatro
canales (Torna mesa)
5. Cables de instalación
6. Micrófonos
2. Parlantes
7. Audífonos
3. Reproductores de CD
8. Poderes
4. CD
9. Luces de disco.
Internas: Administrador General.
Externas: clientes.
Equipos de Protección: audífonos
Riesgos:
1. Pérdida de la audición.
2. Caídas.
184
Nombre del cargo: Cajero
Misión del cargo: encargarse del cobro, registro y facturación
de los
servicios que ofrece el negocio (alimentos, bebidas, entradas a discoteca).
Función Básica: colaborar con la administración en el manejo de los
ingresos del negocio.
1. Recibir dinero en concepto de pago por los servicios que ofrece el
disco bar.
2. Entregar a los clientes los brazaletes de entrada a la fiesta.
3. Proporcionar a los clientes las facturas por su consumo en el negocio.
4. Organizar los recibos que se realizan cada día y reportarlos al
administrador.
5. Cooperar con el área administrativa en los registros contables de la
disco.
Nivel académico: Técnico Superior en Caja/ Estudiante de último año de
Contabilidad.
Conocimientos: Manejo y cierre de caja, computación.
Experiencia: Un año en puestos similares.
185
Características del perfil
1. Dominio
de
equipos
de
computación
2. Amabilidad
3. Agilidad
5. Honestidad.
Asegurarse que todos clientes paguen los servicios que consumen y
adquieren.
1. Un escritorio
5. Recibos
2. Silla
6. Lapiceros.
3. Papelera
4. Sello
Internas:
1. Administrador General
2. Bartender
Externa:
1. Clientes.
3. Meseros.
Ambiente:
1. Espacio Amplio
4. Lugar limpio.
2. Bien Iluminado
3. Aire Acondicionado
Equipo de Protección: No necesita.
Riesgos:
1. Trastorno en la visión
2. Stress.
186
Nombre del puesto: Bartender
Misión del cargo: Atender a los clientes que acudan al disco bar.
Función Básica: Servir las diferentes bebidas (alcohólicas y no alcohólicas)
a los clientes que asistan al área del bar de la disco.
1. Preparar y servir las bebidas ordenadas.
2. Control del inventario del disco bar y solicitar su reposición (notificar al
administrador). Planificación de los tiempos (en qué momento se
recibirá el stock de productos, cuándo se harán los pedidos de
reposición de mercadería, cuándo se controlará la existencia de
insumos, utensilios y cristalería, etc.)
3. Organización del espacio de la barra.
4. Cuidar de la limpieza (limpieza del interior del disco bar, los estantes,
las botellas de licor, la barra y el área exterior), aunque se cuente con
personal encargado de limpieza.
5. Elaborar junto con el cajero de bar el informe de control de botellas
cerradas vendidas.
6. Supervisar la labor de los meseros.
Nivel académico: Curso técnico en preparación de bebidas alcohólicas y no
alcohólicas/Bachillerato.
187
Conocimientos: De los diferentes tipos de bebidas y alimentos que oferta el
disco bar, conocimiento en el almacenamiento correcto de los insumos.
Experiencia: Un año en puestos similares.
1. Responsable
5. Respetuoso
2. Puntualidad
6. Cortesía
3. Buena memoria
7. Amabilidad
4. Honestidad
8. Presentación.
1. Cumplir con las normas higiénicas y sanitarias del área del bar.
2. Garantizar que los clientes reciban las órdenes que han solicitado en
un tiempo determinado.
3. Colaborar con el administrador y con el cajero en el manejo de las
cuentas por venta de bebidas.
1. Refrigerador
5. Servilletas
2. Esponjas, Telas, lanillas y
6. Pica hielo.
plumeros
3. Vasos, copas
4. Mantenedora
Internas: Administrador General/Meseros/Cocinero/Cajero.
Externas: Proveedores/Clientes.
188
Ambiente:
1. Cómodo
2. Limpio
3. Iluminado.
Equipos de Protección:
1. Guantes
2. Toallas.
Riesgos:
1. Caídas
2. Cortaduras
3. Trastornos auditivos.
189
Nombre del puesto: Mesero
Puestos que le reportan: ninguno.
Misión del cargo: brindar atención a los clientes mediante la entrega de sus
órdenes en los lugares donde éstos estén ubicados en el negocio.
Función Básica: llevar las órdenes solicitadas a las mesas de los clientes.
1. Ayudar a los clientes a su ubicación y acomodo en las mesas del
local.
2. Tomar las órdenes de bebidas y bocas que solicite el cliente (En caso
de ser necesario, sugerir al cliente los tipos de bocas y bebidas
disponibles.
3. Llevar las órdenes solicitadas a la caja, cocina y a la barra del
negocio.
4. Servir las bebidas y las bocas en las mesas de los clientes.
5. Recoger cristalería sucia de la mesa de los clientes.
6. Solicitar las cuentas al cajero, y presentarlas al cliente la factura por
consumo.
7. Recibir el dinero de la factura, pagar al cajero la cuenta.
8. Limpiar mesas, sillas y barra del disco bar.
9. Encargarse de montar las mesas.
190
Nivel académico: Bachillerato.
Conocimientos: en el uso del material y equipo de bar, cristalería,
ingredientes y preparación de alimentos y bebidas, conocimiento de las
temperaturas usuales para servir los productos.
Experiencia: un año en puesto similares.
1. Trabajo bajo presión
6. Buena memoria
2. Responsable
7. Comunicativo
3. Amabilidad
8. Honrado.
5. Puntualidad
1. Satisfacer a los clientes mediante una atención y servicio de calidad.
2. Velar por el cuido de los equipo del bar.
3. Garantizar la imagen presentable del Disco Bar.
4. Asegurar la facturación correcta de todas las órdenes solicitadas por
los clientes.
1. Bandejas
2. Libretas de apuntes
3. Lapiceros
4. Toallas.
191
Internas: Administrador General/Bartender/Cajero/Cocinero.
Externas: clientes.
Ambiente:
1. Cómodo
3. Equipado
2. Limpio
4. Espacioso.
Riesgos:
1. Cortaduras
2. Caídas.
192
Nombre del puesto: Vigilante de seguridad
Misión del cargo: garantizar un ambiente seguro tanto en las instalaciones
internas como externas del negocio.
Función Básica: proteger la integridad física de las personas y los bienes
materiales del negocio.
1. Vigilar y proteger los bienes muebles e inmuebles, así como la
protección de las personas que frecuentan el negocio.
2. Controlar la identidad de acceso de las personas que llegan al lugar,
asegurándose que los clientes al entrar al disco bar, no posean
ninguna arma blanca o corto punzante.
3. Proteger las instalaciones ante cualquier circunstancia peligrosa.
4. Intervenir en caso de que ocurra desorden interno en las instalaciones
del disco bar.
Nivel académico: Bachillerato/Curso de formación ocupacional "Vigilante de
seguridad privada".
Conocimientos: uso y manejo de armas, defensa personal. Conocimientos
básicos en prevención de riesgos laborales.
Experiencia: dos años en puestos similares.
193
Características del perfil
1. Buena condición física
3. Puntualidad
2. Responsable
4. Comunicativo
1. Cuidar los bienes muebles e inmuebles del negocio.
2. Garantizar una imagen segura del disco bar.
3. Atender a los clientes adecuadamente, cuando éstos le reporten
cualquier inconveniente que ponga en riesgo la seguridad o
tranquilidad del negocio.
1. Pistola
2. Clava
3. Navaja
4. Esposas.
Internas: Todo el personal del
Externas:
negocio.
Clientes.
Policía Nacional.
Agencias de seguridad.
1. Chaleco anti-balas.
Riesgos:
1. Cortaduras
3. Fracturas.
2. Golpes
194
Nombre del puesto: Cocinero
Misión del cargo: garantizar la preparación de los alimentos y servirlos.
Función Básica: atender las órdenes de alimentos de los clientes (ya sea
prepararla o únicamente servirlas).
1. Recepción de alimentos, revisando su frescura, madurez, calidad y
presentación.
2. Cumplir las especificaciones que se detallan en las órdenes de
comidas de los clientes.
3. Preparar y servir los alimentos del menú.
4. Entregar a los meseros las solicitudes de pizza.
5. Acomodo de las materias primas de los alimentos en la bodega.
Nivel académico: Haber cursado secundaria.
Conocimientos: Curso de cocina básico o intermedio.
Experiencia: Un año en trabajos similares.
195
1. Eficiente
2. Trabajo bajo presión
3. Responsable
5. Puntualidad
6. Buena memoria.
1. Cuidar del equipo de cocina.
2. Mantener limpia el área de la cocina del local.
3. Colaborar con el administrador en la solicitud de pizzas al proveedor.
Equipos:
1. Platos
7. Refrigeradora
2. Cubiertos
8. Cocina
3. Servilletas
9. Licuadora
4. Cucharones grandes
10. Microonda
5. Pailas
11. Tabla de picar.
6. Cuchillos
Internas:
Administrador General
Meseros
Bartender.
Externas:
Clientes
Proveedores.
196
Ambiente:
1. Cómodo
2. Limpio
3. Iluminado
4. Equipado
5. Espacioso.
1. Guantes
2. Cubre cabello
3. Delantal.
Riesgos:
1. Stress
2. Quemaduras o cortaduras.
197
Nombre del puesto: Conserje.
Misión del cargo: garantizar el cuidado, mantenimiento y limpieza del
negocio.
Función Básica: Mantener limpio y ordenado las instalaciones del lugar.
1. Limpiar todas las áreas del disco bar
2. Sacudir el polvo de escritorios, muebles u otros objetos
3. Lavar los baños del local diariamente
4. Eliminar toda tipo de basura
5. Mantener bien cuidadas las áreas verdes.
Nivel académico: Haber cursado la primaria.
Conocimientos: Ninguna.
Experiencia: Ninguna.
1. Eficiente
2. Responsable
3. Puntual
4. Disciplinada
198
1. Acatar las órdenes del administrador general
2. Cumplir con las normas higiénicas
3. Garantizar la imagen presentable del negocio
4. Mantener ordenados todos los escritorios.
1. Lampazo
6. Palas
2. Escobas
7. Esponjas
3. Bolsas plásticas
8. Manguera.
4. Papeleras
9. Trapos y plumeros.
5. Desinfectantes
Internas: Administrador General.
Externas: Ninguno.
1. Guantes
2. Delantal.
Riesgos:
1. Caídas
2. Golpes, fracturas y rasguños
3. Cortaduras.
199
ANEXO 18. GASTOS POR REGISTROS LEGALES DE LA EMPRESA
Constancia de Matricula
del negocio
Obtención Licencia
Sanitaria
Inscripción de constitución
en el Registro Mercantil
Permiso de operación de
los Bomberos
Permiso de expendio de
licor (Policía)
Total
US$ 230.33
US$ 68.55
US$ 278.64
US$ 137.10
US$ 36.56
US$ 751.17
200
GLOSARIO
Activos: son todos los bienes y derechos que son propiedad de la empresa.
Acuerdo tripartito: contrato convenido entre tres partes.
Amortización: devolución del capital de la empresa, bien sea del capital propio o
del ajeno.
Análisis FODA: herramienta que permite conformar un cuadro de la situación
actual del sector o de la empresa, permitiendo de esta manera obtener un
diagnóstico preciso que permita en función de ello tomar decisiones acordes con
los objetivos y políticas formulados. El término FODA es una sigla conformada por
las primeras letras de las palabras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas.
Asequible: que se puede alcanzar o conseguir sin mucha dificultad.
Balance General: estado financiero de una empresa en un momento
determinado. Para poder reflejar dicho estado, el balance muestra contablemente
los activos, los pasivos y la diferencia entre éstos (el patrimonio neto).
Barra libre: servicio complementario de un acto social, ofrecido por negocios, y
consistente en permitir el consumo ilimitado y gratuito de bebidas durante un
tiempo pactado y a un precio cerrado de antemano.
Barrera de entrada: impedimentos que frenan o imposibilitan el ingreso de
nuevas empresas en un mercado determinado, a pesar de ser atraídas por los
beneficios o por el crecimiento de la demanda.
201
Bartender: término del inglés, que se traduce como persona encargada del bar o
de la barra de un establecimiento.
Beneficios emocionales: se dirigen a la identificación entre la marca y el cliente,
son cada vez más efectivos en la diferenciación y la fidelización.
Beneficios funcionales: se dirigen a la satisfacción de alguna necesidad básica
del cliente, tienen poca capacidad de diferenciación porque están muy igualados.
Bienes inmuebles: bienes que no son trasladables, es decir, que no se pueden
mover de un sitio a otro.
Bienes muebles: bienes que son trasladables, es decir, que se pueden mover de
un sitio a otro.
Bocas: Trozo o porción pequeña de comida que se sirve como entremés en los
bares y algunas fiestas.
Capital de Trabajo: es la cantidad de recursos de corto plazo que requiere una
empresa para la realización de las actividades. Es equivalente a la diferencia entre
el activo y el pasivo corriente.
Clases sociales: grupo que forma parte de un sistema de clases, es un tipo de
estratificación social en el que la posición de un individuo se determina
básicamente por criterios económicos.
Clientes potenciales: conjunto de clientes que manifiesta un grado suficiente de
interés en una determinada oferta del mercado.
Comisión bancaria: porcentaje cobrado por los bancos al inicio de una operación
crediticia y se justifica por los gastos de elaboración y redacción de documentos,
así como por los estudios previos y preparativos de la operación.
202
Cursograma del servicio: diagrama que muestra la trayectoria de un producto o
el procedimiento que se le aplica o la tarea del personal para elaborarlo. Se
identifican los hechos sujetos a examen mediante el uso de los símbolos
correspondientes.
Demanda Potencial: es la máxima demanda posible que se podría dar para uno o
varios productos en un mercado determinado.
Depreciación: disminución del valor o precio de un bien.
Diagrama de Gantt: método gráfico de planeación y control en la que un proyecto
se divide en distintas actividades y se realizan estimaciones acerca de cuánto
tiempo requiere cada una de ellas, así como el total de tiempo necesario para
terminar el proyecto totalmente.
Disc jockey (DJ): persona que selecciona, reproduce y mezcla música grabada
para una audiencia.
Economías de Escala: estructura de organización empresarial en la que las
ganancias de la producción se incrementan y /o los costos disminuyen como
resultado del aumento del tamaño y eficiencia de la planta, empresa o industria.
Estrategia genérica: tácticas para superar el desempeño de los competidores en
un sector industrial. Se llama genérica porque son aplicable a todas las
compañías, independiente de que sean de manufactura, de servicio o no lucrativa.
Estrategia: acciones ofensivas o defensivas que crean una posición defendible en
un sector industrial para enfrentarse con éxito a las fuerzas competitivas y obtener
así un rendimiento superior sobre la inversión de la empresa.
203
Flujo de caja: flujo de pagos en efectivo recibidos o emitidos por una empresa
durante cierto período. Representación gráfica de la secuencia de ingresos y
egresos en un lapso de tiempo dentro de una operación financiera.
Inflación interanual: indicador que refleja la subida de precios correspondientes a
los últimos 12 meses.
Inflación nacional acumulada: indicador que refleja la subida de precios
producida desde principios de año hasta el mes actual, en un país.
Inflación: aumento generalizado y sostenido de los precios de bienes y servicios
en un país.
Mercado meta: distintos grupos o segmentos, que pueden ser atendidos con
distintos programas de marketing-mix que tendrán en cuenta sus necesidades
específicas.
Mercado meta: es la parte del mercado disponible calificado que la empresa
decidió servir.
Muestra: subconjunto de la población, que se obtiene para averiguar las
propiedades o características de esta última, por lo que interesa que sea un reflejo
de la población, que sea representativa de ella.
Nicho de mercado: segmento de mercado, enfocado a las características
personales del comprador como son su actitud hacia el riesgo, lealtad hacia el
proveedor y semejanzas entre vendedor y comprador.
Ocio: conjunto de actividades que no son ni trabajo, ni tareas domésticas
esenciales y pueden ser recreativas; en las que una persona emplea el tiempo sin
estar obligado a hacerlas.
204
Paradise: término del inglés, que puede emplearse para hacer referencia a un
lugar muy atractivo que posee todo lo necesario para una actividad en particular.
Participación de Mercado: porción de mercado que abarcan las ventas totales de
un producto en particular. Puede referirse a una empresa o varias, así como a un
producto o varios.
Pasivos: representa todas las deudas y obligaciones a cargo de la empresa.
Población Económicamente Activa (PEA): población constituida por todos
aquellos que realizan actividades de producción de bienes o de servicios
(incluyéndose los desempleados que buscan empleo).
Precio esperado: precio que los clientes usan consciente o inconscientemente
para evaluarlo, lo que piensa que valen el producto.
Producto Interno Bruto (PIB): valor monetario de los bienes y servicios finales
producidos por una economía en un período determinado. Indicador representativo
que ayuda a medir el crecimiento o decrecimiento de la producción de bienes y
servicios de las empresas de cada país, únicamente dentro de su territorio. Este
indicador es un reflejo de la competitividad de las empresas.
Productos intangibles: bienes que no poseen materialidad, pero sí aportan valor
a la empresa y suponen un valor añadido a la misma.
Productos perecederos: bienes que conservan sus propiedades solo durante un
espacio de tiempo determinado.
Productos tangibles: bienes físicamente apreciables, es decir, que se pueden
tocar y ocupan un espacio.
Punto de Equilibrio: cantidad de producción en la que el ingreso total iguala a los
costos totales.
205
Salario mínimo: mide la remuneración más baja que los patronos están
legalmente obligados a pagar a sus trabajadores.
Segmentación del mercado: proceso de dividir el mercado en grupos de
consumidores que se parezcan más entre sí en relación con algunos o algún
criterio razonable.
Sifón: cerveza de barril.
Sistemas de montaje: combinación y unión de las diversas partes de estructuras
metálicas, empleadas en la instalación de escenarios, tarimas, eventos generales.
Staff: conjunto de personas que, en torno y bajo el mando del director de una
empresa o institución, coordina su actividad o le asesora en la dirección.
Tasa de cambio: mide el precio relativo de dos monedas: es decir, expresa la
cantidad de unidades monetarias que es necesario entregar para obtener una
unidad monetaria externa.
TIR: sigla de Tasa interna de rentabilidad. Tipo de descuento que iguala, en valor
actual, los flujos de caja positivos y negativos generados por un activo financieros
o proyecto de inversión.
VAN: siglas de Valor Actual Neto de los flujos que esperan obtenerse de una
inversión. Diferencia entre el valor actual de los flujos de fondos que suministrará
una inversión, y el desembolso inicial necesario para llevarla a cabo.
VIP: siglas que tienen por significado Persona Muy Importante, del inglés Very
Important Person. Término que referencia a gente que paga por su derecho a ser
VIP para entrar en un establecimiento con determinados privilegios.
Volantes: hoja de papel que brinda comunicación.
206

Disco Bar “Paradise” - Centro de Innovación y Colaboración

Transcripción

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