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BRINDIS A LA GASTRONOMÍA
D E L A M A N O D E PAC O R O N C E R O
E N l a M O N U M E N TA L D E L A S V E N TA S
A partir del 8 de mayo se podrá reservar mesa en la Sala Alcalá,
para la que el prestigioso chef ha diseñado 12 menús
Paco Roncero ha seleccionado para su debut en el coso platos tradicionales
en los que proyecta, según sus propias palabras, “el presente y futuro
de un mundo tan arraigado en nuestra historia como es el taurino”
Paralelamente, tras el festejo, abrirá el TENDIDO 11, un espacio alternativo
situado en los bajos del 9 y el 10, que se convertirá en lugar obligado de tertulia
donde tapear, tomar copas, escuchar música y ver exposiciones
Disfrutar de una gran experiencia en Las Ventas ya no depende sólo de la suerte que tengas
eligiendo el cartel, porque por primera vez en su historia la Monumental “brinda” una oferta
gastronómica y cultural que no dejará indiferente al público. La Fiesta es más fiesta que
nunca.
Para abrir boca, el chef PACO RONCERO desembarca en la Sala Alcalá, situada bajo el
tendido 9, que abrirá al mediodía ofreciendo un recorrido por sus referencias más españolas
a través de 12 menús diarios, uno distinto cada día, que llevarán la firma de este referente
de la gastronomía nacional e internacional.
El genial chef, uno de los más reconocidos del panorama nacional, hace por primera vez el
paseíllo en el coso para lo que ha querido dar un toque muy especial a su carta: “Dado el
peso de la tradición del toro en la cultura española, he combinado en mis platos productos
clásicos, base de nuestra gastronomía, con toques innovadores, proyectando en ellos el
presente y futuro de un mundo tan arraigado en nuestra historia como es el taurino”, afirmó
Paco Roncero.
Un total de doce menús enmarcados en una sala que abrirá redecorada por el ilustrador y
artista urbano Andi Rivas, que ha diseñado el logo de la sala y pintado a mano toda una
pared con filigranas que recuerdan a antiguos azulejos andaluces, realizados mediante la
técnica más contemporánea. Banderillas con sabor a mar, rabo de toro con foie y setas,
panaché de verduras, trigueros, lentejas, solomillo ibérico, bacalao… son sólo alguno de los
productos con los que Paco Roncero dará una vuelta por la piel del toro de la gastronomía
española, pero con los toques más innovadores que le caracterizan.
Menú: 75 euros. Teléfono de reserva: 634 578 770
En t r adas V I P Sal a Alca l á
Por las tardes, la Sala Alcalá se convierte en la VIP de Las Ventas, donde todos aquellos
que adquieran sus entradas podrán disfrutar de barra libre antes y después de la corrida,
espectáculo los días más importantes de feria, y, además, se servirá un cóctel cena firmado, cómo no, por el chef Paco Roncero.
Precio entrada: 250 euros. Teléfono: 634 578 770
A b ó nate al Te ndi do 1 1
Pero además, los bajos de los tendidos del clavel, como se conoce al 9 y al 10, abrirán sus
puertas convertidos en el TENDIDO 11, un espacio de socio cultural al que todo el mundo
se querrá abonar este mayo de 2014. Tras el festejo, tanto los espectadores de la plaza, como
aquellos que quieran entrar desde el exterior, se encontrarán con un lugar que promete
convertirse en el lugar referente de las tertulias, rodeadas del mejor tapeo, copas, música y
cuidadas exposiciones. Un espacio único, cuya sorprendente programación se dará a conocer en unos días. Ya no hace falta salir de la Plaza de Las Ventas para un rato agradable en
buena compañía.
Carritos de comida con las mejores referencias de los quesos manchegos de GARCÍA
BAQUERO; corners con cortadores de jamón jabugo SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL,
todo regado con el vino de la Rioja de las BODEGAS NUBORI, que traerán a la plaza sus
reserva, blancos de Rueda y hasta un refrescante albariño, saldrán a los pasillos del Tendido
11 para el gusto de los paladares más selectos, que también podrán probar el más fino de
los finos, LA INA.
El espacio permanecerá abierto hasta la una de la mañana. Los que piensen convertirse en
fijos del nuevo tendido de la Plaza de Las Ventas podrán adquirir abonos en los que se hará
packs de consumiciones y bebidas, con las mejores condiciones. Consíguelos en el mismo
Tendido 11 desde el primer día de Feria.
Organiz adores
Taurodelta, Comunidad de Madrid y Noho Comunicación.
Patrocinadores
Europ Assistance
Fundado en 1963, inventor del concepto de asistencia, el Grupo Europ Assistance opera a nivel
mundial con el fin de ofrecer soluciones adecuadas a más de 300 millones de clientes en todo el
mundo, tanto a nivel privado como corporativo, tanto en situaciones cotidianas como de emergencia
las 24 horas del día, los 365 días del año.
Bodegas Nubori
Fundadas en 1898 por D. Pedro de la Torre, los caldos de estas bodegas riojanas son sinónimo de nuevo,
actual y moderno, y se adapta a los nuevos gustos y a la gastronomía más actual, todo ello sin perder
la solera, el prestigio y el conocimiento que han venido construyendo desde hace ya más cien años de
historia. Bodegas Nubori está en la actualidad en más de 35 países del mundo.
Fino La Ina
Único e inimitable, está considerado el más fino de los finos. Fino La Ina es la auténtica expresión del
vino de Jerez. De larga tradición, su solera se fundó en 1919. Está envejecido en el sistema de Solera y
Criaderas durante más de 5 años. Fresco, intenso y muy fresco, fue el fino más primado del Mundo en
2011.
García Baquero
La marca de queso preferida por el consumidor apoya la cultura estando presente en San Isidro,
ofreciendo todo su saber hacer y la calidad de sus productos. Presenta una variedad excepcional de
quesos; verdaderas obras de artes para el paladar. Desde el Semicurado más universal, pasando por
los más intensos curados; queso Curado, aromático, equilibrado y sabroso; queso Viejo; potente y
persistente; queso Reserva, afrutado intenso y rico en matices, hasta llegar a nuestro queso de Autor,
Cinco Lanzas, de Edición limitada.
Más información: www.garciabaquero.com
Sánchez Romero Carvajal
El microclima y sus maravillosas dehesas hacen de Jabugo un lugar privilegiado y único para elaborar
los mejores productos ibéricos. Por ese motivo, Sánchez Romero Carvajal lleva desde 1879, más de 130
años, elaborando allí su auténtico jamón ibérico puro de bellota, con el sabor y la calidad incomparable del Cerdo Ibérico Puro, sin cruces. Único.
PAR A M ÁS INFORM ACIÓN:
Noho Comunicación
Verónica Zabala
[email protected] / 617 519 022
Isabel Sanz
[email protected] / 91 534 30 90
s a l a
a l c a l á
O RGA N I ZA D O RE S :
PATRO C I NA D O RE S :