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COCINA PERUANA TRAVESTI
Piqueos
Brochetas de Lomo con Papas Nativas y Champignones
$8.900
Ostiones y Calamares a la Chalaca
Brunoise de Rocoto, Ají Amarillo, Cebolla Morada, Cilantro, Limón
$6.900
Tiradito de Ostiones
Ostiones Laminados con Leche de Tigre de Ají Amarillo y Palta Envuelta en
Coral de Ostiones Deshidratados
$8.500
Entradas
Pulpo al Olivo con Musgo de Perejil y Huacatay
$7.800
Ceviche Tradicional de Pescado
$8.900
Papa Rellena de Res
$6.900
Rocoto Relleno con Pastel de Papas
Suave Rocoto Blanqueado Relleno con Res Servido Sobre Pastel de Papas
$9.400
Solterito de Quinoa
Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas, Rocoto,
Choclo Peruano, Salsa de Palta con Miel
Fondos
$6.500
Pancetta Confitada con Puré Rosa
Cocinada Lentamente y Glaceada en Tamarindo Servida con Puré de Pallares
$9.900
Spaghettis con Camarones al Ajillo
En Delicada Salsa de Tomates, Ajo y Aceite de Oliva
$9.500
Lomo Saltado
$9.500
Chaufa con Tortillón de Camarones
$9.900
COCINA PERUANA TRAVESTI
Fondos Travestis
Ceviche Chino
Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón,
Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu
$8.500
Mim-Pao Relleno con Lomo Saltado
Masa Brioche Rellena de Lomo Saltado Clásico,
Envuelta en Papel de Arroz y Pac Choi
$8.100
Wendy en Tailandia
Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro, Maní,
Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry
$10.500
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón
Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema
$9.400
Pastel de Choclo Relleno de Lomo Saltado
$9.500
Postres Cuáticos
Selección de Trufas
Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinua Pop
$4.900
Blondie de Harina de Coca con Helado de Coca
$4.900
Mousse de Chocolate con Ají amarillo
$5.500
Turrón de Doña Pepa
$5.500
Corazón de Sarita
Queso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco
$4.900
COCINA PERUANA TRAVESTI
TERRAZA
Piqueos
Brochetas de Lomo con Tomates Cherrys y Jugo De Lomo Saltado
6 Unidades
$8.900
Ostiones y Calamares a la Chalaca
Brunoise de Rocoto, Ají Amarillo, Cebolla Morada, Cilantro, Limón
8 Unidades
$6.900
Croquetas de Camarón y Pollo
6 Unidades
$5.900
Pulpo al Olivo con Musgo de Perejil y Huacatay
$7.800
Pulpo a la Parrilla con Causa de Beterraga y Causa Tradicional
$6.900
Tiradito de Salmón a la Llama con Salsa Agripicante
$8.500
Ceviche Tradicional de Pescado
$8.900
Postres Cuáticos
Selección de Trufas
Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinua Pop
$4.900
Blondie de Harina de Coca con Helado de Coca
$4.900
Selección de Helados
Chicha Morada, Miel de Ulmo, Frambuesa-Menta, Chocolate Belga
$3.900