LA GOURMEDA

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Port d’Andratx
LA GOURMEDA
…modernised traditional dishes executed with exciting twists.
Avda Gabriel Roca 13, Port d’Andratx · Tel +34 971 674 980 · www.lagourmeda.com
RESTAURANT
The kitchen is the workplace of La Gourmeda’s three talented chefs: Jan Brüske
has more than 20 years’ experience at the stoves; Steffen Schappert has cooked
in New York, Tel Aviv, and at Yotan Ottolenghi’s acclaimed London restaurant,
and Cunzhong Zheng is responsible for the restaurant’s sushi menu. They use
carefully selected local produce: freshly caught fish; meat from free-ranging
animals, and organic vegetables. La Gourmeda is also a place where vegetarians
and vegans can satisfy their lifestyle choices with gourmet cuisine.
Their clients appreciate a different culinary concept, of modernised traditional
dishes executed with exciting twists. They are also people who look for warm
and professional service from a friendly team – whose contribution to the
success of the business is valued by the hands-on owners. Occasional live music
adds to the relaxing ambience of La Gourmeda.
“Our clients can expect attention to detail and personalised treatment, as well as delicious cuisine,” says Jan Brüske. •
an and Antje Brüske had always had a
restaurant on the island of Föhr, in their
home country Germany. When they
sold that business in 2009, these experienced
restaurateurs took a well-deserved break to
travel around Asia. But the family has gastronomy in their blood: their daughter Marie had
grown up in a restaurant environment and she
also missed the life between the stoves and the
diners. The natural beauty of another island –
Mallorca – was what attracted the family to set
up a new home and business here.
In August 2014, they opened their new gourmet
restaurant La Gourmeda in Port d’Andratx. Not
surprisingly, the cuisine they had experienced
during their Asian travels influenced the food at
this fine-dining finca restaurant. It’s renowned
for its beautiful large garden for romantic
candlelit alfresco dining, and stylish interior
décor. Overlooking the yacht harbour, and with
the Tramuntana mountains as its backdrop, La
Gourmeda offers an updated Mediterranean
culinary concept with some Asiatic touches,
which they describe as light crossover cuisine,
combined with delicious sushi variations.
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www.abc-mallorca.com
Jan y Antje Brüske siempre habían tenido un
restaurante en la isla de Föhr, en su Alemania
natal. Cuando vendieron su negocio en 2009, se
tomaron un merecido descanso para viajar por
Asia. Pero esta familia lleva la gastronomía en las
venas; su hija Marie había crecido en el ambiente
de un restaurante y echaba de menos la vida
entre fogones y comensales. La belleza natural
de otra isla, Mallorca, fue lo que atrajo a esta
familia a establecer aquí un nuevo hogar y un
nuevo negocio.
En agosto de 2014, abrieron su nuevo restaurante, La Gourmeda, en Port d’Andratx. Naturalmente, la cocina que habían experimentado durante
sus viajes por Asia influenció los platos de este
restaurante, conocido por su hermoso jardín
para cenas a la luz de las velas y por su estiloso
diseño interior. Por encima del puerto de yates y
con las montañas de Tramuntana a su espalda, La Gourmeda ofrece un concepto culinario
mediterráneo actualizado con algunos toques
asiáticos, que ellos describen como cocina con
un ligero cruce, combinada con deliciosas variaciones de sushi.
La cocina es el lugar de trabajo de los tres chefs
Jan und Antje Brüske hatten in ihrer Heimat
Deutschland für lange Zeit ein Restaurant auf
der Insel Föhr. Als Sie das Lokal 2009 verkauften,
nahmen sich die Gastronomen eine wohlverdiente Auszeit, um Asien zu bereisen. Der Familie
lag und liegt die Gastronomie jedoch im Blut:
ihre Tochter Marie wuchs im Restaurant-Umfeld
auf und vermisste das Leben zwischen dem Herd
und den Gästen. Die natürliche Schönheit einer
anderen Insel – Mallorca - veranlasste die Familie
dazu, sich hier niederzulassen und ein Unternehmen zu gründen.
Im August 2014 eröffneten sie ihr neues Gourmet
Restaurant La Gourmeda in Port d’Andratx. Es
verwundert nicht, dass die Cuisine, die sie auf
ihrer Asienreise erlebt hatten, die edle Küche in
dem Finca-Restaurant beinflusste. Es ist sowohl
für seinen wunderschönen, großen Garten
bekannt, wo man bei Kerzenlicht romantisch
draußen speisen kann, als auch für die stilvoll
dekorierte Inneneinrichtung. Mit Blick auf den
Hafen und mit dem Tramuntanagebirge im
Hintergrund, bietet La Gourmeda ein aktuell-mediterranes, kulinarisches Konzept mit asiatischen
Einflüssen, das als leichte ‘Crossover Cuisine’
de La Gourmeda: Jan Brüske tiene más de
20 años de experiencia en los fogones;
Steffen Schappert ha cocinado en Nueva
York, Tel Aviv y en el aclamado restaurante londinense de Yotan Ottolenghi, mientras que Cunzhong Zheng es responsable
del menú de sushi del restaurante. Utilizan
productos locales cuidadosamente seleccionados; pescado fresco, carne de animales
de granja y verduras orgánicas. La Gourmeda
es también un lugar en el que vegetarianos y
veganos pueden encontrar y disfrutar de una
cocina gourmet.
Sus clientes aprecian un concepto culinario
diferente, de platos tradicionales modernizados
y ejecutados con cambios excitantes. También
buscan un servicio cálido y profesional de un
equipo amistoso, cuya contribución al éxito del
negocio es muy valorada por los propietarios. Y,
en ocasiones, la música en directo se añade a la
relajante atmósfera de La Gourmeda.
“Nuestros clientes pueden esperar una gran
atención al detalle y un trato personalizado, así
como una comida deliciosa” - dice Jan Brüske. •
…platos tradicionales
modernizados y
ejecutados con cambios
excitantes.
…traditionelle
Gerichte, die aber
modernisiert
und aufregend
interpretiert
serviert werden.
beschrieben wird und mit köstlichen Sushi-Variationen kombiniert ist.
Die Küche ist der Ort des Schaffens von La Gourmedas drei talentierten
Köchen: Jan Brüske weist mehr als 20 Jahre Erfahrung am Herd auf, Steffen
Schappert hat schon in New York, Tel Aviv und im vielgepriesenen Londoner
Restaurant von Yotan Ottolenghi gekocht und Cunzhong Zheng ist für das
Sushi-Menü des Hauses verantwortlich. Es werden nur sorgsam ausgewählte, lokale Erzeugnisse verwendet: Frisch gefangener Fisch, Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren und Bio-Gemüse. La Gourmeda ist auch ein Lokal,
wo Vegetarier und Veganer bei Gourmet-Küche auf ihre Kosten kommen.
Die Gäste schätzen das ‘etwas andere’ kulinarische Konzept von eigentlich
traditionellen Gerichten, die aber modernisiert und aufregend interpretiert
serviert werden. Die Kunden hier suchen den angenehmen und professionellen Service von dem freundlichen Team, dessen Beitrag zum Erfolg des
Lokals von den fleissigen Besitzern wohl gewürdigt wird. Gelegentliche
Livemusik verstärkt das entspannte Ambiente in La Gourmeda noch.
“Unsere Gäste können Liebe zum Detail, persönlichen Service und eine
ausgezeichnete Küche erwarten”, sagt Jan Brüske. •
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