No. 15 - Centro de Investigación en Genética y Ambiente

No. 15 - Centro de Investigación en Genética y Ambiente

Universidad Autónoma de Tlaxcala
Dr. Víctor Job Paredes Cuahquentzi
Rector
Mtro. René Elizalde Salazar
Secretario Académico
No. 15
M.C. María Samantha Viñas Landa
Secretaria de Investigación Científica y Posgrado
Dra. Madaí Angélica Gómez Camarillo
Coordinadora General del Centro de Investigación en
Genética y Ambiente
Boletín de Divulgación para el Fomento Educativo y el Cuidado del Ambiente
(año 5, número 15: Diciembre, 2014) Publicación cuatrimestral del CIGyA
Los artículos firmados son responsabilidad del autor por lo que el contenido no refleja el
punto de vista de la institución
———————— TIRAJE DE IMPRESIÓN: 1000 EJEMPLARES ———————
Km.10.5 Autopista Tlaxcala-Texmelucan, Ixtacuixtla, Tlaxcala, México. CP 90120 Tel/fax 01 (248) 4815500.
Edición y Formato: Eunise M. Zamora Campos
Impresión: Víctor Carrasco Reséndiz
Editor en jefe: Madaí Angélica Gómez Camarilllo
Participa con nosotros en este Boletín, contáctanos: [[email protected]]
Contenido
Editorial
2
Solución al número anterior
13
Calentamiento global y la
materia orgánica del suelo
3
Literato verde
14
Hijo de tigre
15
El aceite de cocina usado:
contaminante poco conocido
20
Hongos tóxicos
8
Caricatura ambiental
13
http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/GSP/imgs/logo/wsdlogo_upd_es.jpg
MAR. Adolfo Cuevas Sánchez
Coordinador de la División de Ciencias Biológicas
Diciembre 2014
E
n la portada: 5 de diciembre, Día
Mundial del Suelo... “Lo necesitamos
para producir alimento, forraje, vestimenta, refugio y energía. El suelo es
esencial para un planeta saludable y para el
bienestar humano…” http://www.fao.org.
Aunque la preocupación y cultura para el reciclaje de este residuo son mínimos, ya existen empresas
en México que se dedican a recoger, transformar y elaborar biodiesel a partir de aceite doméstico usado. Un
beneficio adicional, es que estas empresas tienen un
precio por litro bien establecido.
Activar esta acción depende mucho de la conciencia,
comportamiento, disposición y apoyo de los ciudadanos
tanto en sus casas como en los sitios de trabajo.
La investigación “Calentamiento global y la materia
orgánica del suelo” nos muestra el impacto de nuestras actividades sobre los recursos naturales y ayuda a tomar mejores decisiones al utilizarlos.
EMPRESAS EN MÉXICO QUE RECICLAN ACEITE
En el Distrito Federal: Reoil (http://
www.reoil.net.).
Algunos hongos pueden servirnos como alimento, pero hay que tener cuidado con otros, pues son peligrosos! Te hablamos sobre ellos en “Hongos tóxicos”.
En Puebla, Cholula, Cuernavaca,
Distrito Federal, Zona Metropolitana,
Toluca, Metepec, Guadalajara, Tlaquepaque, Zapopan, Tonalá, Veracruz, Córdoba, Xalapa, Boca del Rio,
Querétaro, Cancún, Playa del Carmen y Chetumal: Biofuels de México
(http://www.recoleccionaceite.com).
Podremos comprender como los bosques pueden ser
mejores cada vez, si aplicamos un poco del conocimiento popular de los refranes en “Hijo de tigre”.
En “El aceite de cocina usado: contaminante poco conocido” aprendemos que la preparación de los alimentos entraña un riesgo para el ambiente que se puede
evitar con acciones muy sencillas.
Deseamos que los juegos y demás secciones sean de
tu agrado, y te invitamos a enviar tus comentarios
sobre este proyecto para poder mejorar para ti.
M.E.F. EUNISE M. Zamora C.
[email protected]
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¿Qué crees..?
¡Llegó la hora de que todos actuemos para no contami-
nar el agua que tanto necesitamos; informa a todos tus
conocidos y sé parte de este importante cambio!
PARA SABER MÁS:
Ley General para La Prevención y Gestión Integral de los Residuos.
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INVESTIGACIÓN
http://
comoelaguayelaceite.wordpress.com/2011/
04/24/agua-y-aceite/
agua-png-2/
- Si el residuo de aceite es poco, limpia la sartén u olla con una servilleta de papel, que colocarás en
una bolsa de plástico biodegradable para desecharla en el bote de
la basura.
- Si los residuos de aceite son abundantes, vacíalos en una botella de
PET y cuando esté llena deposítala en el bote de la basura.
Pero existe una solución todavía mejor: ¡reciclarlo!
El aceite usado de la cocina puede reutilizarse en la elaboración de biocombustible para vehículos diésel o para
la producción de jabones y productos de limpieza. Para
ello, el aceite de cocina usado dentro de un recipiente
plástico se lleva a un centro
de acopio especializado, donde le darán el tratamiento correcto a este residuo.
http://ar.selecciones.com/contenido/
a2766_4-pasos-para-un-buen-lavado-demanos
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http://www.somostriodos.com/y-estodonde-lo-tiro-ii-el-aceite-usado/
¿Qué crees..?
Por: Dra. Elizabeth García Gallegos
Laboratorio de Fertilidad del Suelo CIGyA-UATx
[email protected]
l calentamiento global se define como el aumento de la temperatura
en el ambiente y se presenta tanto en la corteza
terrestre como en los
océanos. Este incremento
de calor es provocado
principalmente por las actividades humanas.
http://fondos103.com/wallpaper/
Calentamiento-Global-Caricatura/
Una consecuencia del calentamiento global es la
pérdida de la materia orgánica en el suelo que está formada por todos los organismos vivos del suelo, restos
de organismos muertos, vegetación, hojas secas, residuos de cultivos y abonos
de animales.
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La materia orgánica del suelo es una fuente de alimentos para la fauna, actúa como depósito de nutrimentos
para las plantas, absorbe agua y la hace disponible para la
vegetación, reduce la erosión, desertificación y aporta muchos otros beneficios.
La materia orgánica disminuye
más rápido cuanto más alta es
la temperatura, de tal forma
que en los climas más calurosos, los suelos suelen tener
menos materia orgánica, lo
http://moonmentum.com/blog/tag/maiz/ que repercute en su baja productividad, su riesgo de convertirse en sitios desérticos
(desertificación) y por tanto, en el suministro de alimentos
básicos como el frijol y maíz.
En general, los suelos con bajo
contenido de materia orgánica se
encuentran en lugares con climas
calurosos y secos, y los de mayor contenido de materia orgánica se encuentran en los climas
fríos y húmedos.
http://www.eduteka.org/
proyectos.php/1/5562
Si el aceite usado se desecha en el drenaje, recorre
las tuberías hasta terminar en un río, un lago o el mar, donde se unirá a otros 120 millones de toneladas de aceite vegetal que se consumen en el mundo. Al no mezclarse con
el agua y mantenerse en la superficie, los aceites usados
impiden el paso de los rayos solares y el oxígeno, con lo
que afectan la vida acuática y sus procesos vitales. Si se
tira en el suelo, contamina las aguas subterráneas
(acuíferos).
El aceite también puede
provocar la obstrucción de
las tuberías, pues la grasa
se adhiere a las paredes
del alcantarillado, actúa
como un imán para otros
residuos y forma un tapón
que impide que el agua
residual fluya libremente.
Uno de los constituyentes más
importantes de la materia orgánica
del suelo es el carbono orgánico, ya
que influye fuertemente sobre la mayoría de sus propiedades químicas,
físicas, biológicas y determina su calidad, capacidad productiva y sustentabilidad.
http://
revolutionarykitchen.blogspot.mx/2010/12/
agua-y-aceite.html
La mayor parte de las
aguas residuales en México no pasan por trampas
de grasas, por lo que crecen las dificultades para
reprocesarlas Por tanto, la
eliminación o derrame del
aceite a través del drenaje
no es la mejor solución.
http://mamitiscl.wordpress.com/2012/06/05/
como-reciclar-el-aceite/
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¿Qué crees..?
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¿Sabes cuáles son las propiedades
físicas, químicas o biológicas del
suelo? Te invito a que investigues
sobre ellas en tu biblioteca local o
utilizando internet.
¿
Por Mario Alberto Hernández Cuapio
Centro de Investigación en Genética y Ambiente-UATx
[email protected]
Qué tal si le pides a tu mamá
que te prepare
unos ricos chilaquiles con mucho
queso, cebolla y crema? ¡Ummm!
Objetivo
Conocer el grado de vulnerabilidad del suelo con dos diferentes usos, a partir del
contenido de carbono orgánico en la materia orgánica,
ante el calentamiento glohttp://franciscoponce.com/archives/6532
bal.
http://hakuzu.deviantart.com/art/Quiero-unoschilaquiles-208902402
Ella comenzará por cortar las tortillas en pedazos regulares y los pondrá a freír sumergiéndolos en mucho
aceite caliente, para escurrirlos luego y agregarlos a la
salsa.
Pero ¿qué hará con el aceite usado?, lo tirará por el fregadero, en el suelo del patio o el
jardín?, ¿en la basura? Si es así, está ocasionando daño ambiental, porque el Residuo
de Aceite Usado de Cocina (RAUC) es uno
de los más graves contaminantes del agua.
Aparentemente, este residuo no entraña ningún riesgo:
¿cómo va a perjudicar algo que hasta hace un instante
ha servido para cocinar?
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¿Qué crees..?
Métodos
En el estado de Tlaxcala,
se estimó el contenido de carhttp://reydocbici.com/
blog/2012/10/tlax/
bono orgánico total a partir del
contenido de materia orgánica en dos áreas: una con cobertura de bosque de Pinus patula, ubicada en el municipio de Emiliano Zapata y otra de uso agrícola que circunda al corredor industrial “Ciudad Industrial Xicohtencatl I”.
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Resultados
http://cuentame.inegi.org.mx/
territorio/vegetacion/bc.aspx?
tema=T
http://www.freepik.es/vectorgratis/campo-de-trigo-vector-diasoleado_684891.htm
En los suelos del bosque el porcentaje de carbono orgánico fue
mayor (12.45%±1.12), que en
los suelos agrícolas (1.61%
±0.18), condición que limita la
capacidad de este último, para
ser productivo, ya sea proporcionando alimentos o algún otro
producto como la madera; y a la
vez lo hace más vulnerable a la
desertificación ante el incremento de temperatura derivado del
calentamiento global.
Cuando el carbono almacenado en el
suelo se pierde, parte de él se convierte en el principal gas de efecto invernadero, el CO2. Esta pérdida contribuye, junto con otras actividades humanas, a intensificar el calentamiento global.
¿Cómo? A través del establecimiento, en terrenos
abandonados, de plantaciones comerciales para diferentes
productos, por ejemplo, para que los productos maderables sean mejores y podamos disfrutar de la calidad de lo
hecho en México sin tener que importar madera de otros
países. Y por otra, para dejar de cortar los árboles del bosque natural, promoviendo de esta manera su permanencia.
Pero es necesario que las plantaciones se realicen con especies
nativas, en terrenos que no sufrirán fuertes impactos al cosechar
los árboles.
Ahora, como sociedad nos toca elegir qué tipo de
bosques deseamos heredar a las futuras generaciones.
Actividad: Encierra en un círculo los árboles que deseas
en las plantaciones y bosques de Tlaxcala o de tu comunidad.
http://
elcomunicadorambiental.blogspot.mx/2012/11/
De manera general, el uso de suelo es un factor que modifica el contenido de carbono orgánico. En este estudio, los
suelos agrícolas analizados son de menor calidad debido
a su cercanía con la actividad industrial, a la pérdida de
carbono orgánico por malas prácticas agrícolas y a la aplicación de fertilizantes y pesticidas químicos.
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¿Qué crees..?
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Ahora un poco de historia: en todo el mundo, durante muchos años el
hombre cortó, vez tras vez, los mejores
árboles en el bosque y dejó los torcidos,
con muchas ramas, más de un fuste, enfermos o débiles; y fueron ellos los que
produjeron las nuevas generaciones de
árboles en los bosques. Así se han dejado árboles enanos,
débiles, enfermos o mal
formados en los bosques, generación tras
generación ¿Cómo consideras que son los hijos
de este tipo de árboles?
http://www.fumunu.org/educacion/el%20bosque/
el-bosque.htm
Al notar esta situación, los profesionistas forestales,
comenzaron a investigar como producir árboles sanos, vigorosos y bien conformados. Iniciaron por elegir a los mejores árboles de un bosque para analizar qué tanto podían
producir árboles superiores al resto.
Cuando las semillas recolectadas de un
árbol particular producían arbolitos vigorosos, sanos y bien conformados, este padre se elegía para cruzarlo con otro árbol
cuya descendencia mostrara las mismas
características, y así aumentar la probabilidad de contar con árboles cada vez mejores. Esta técnica y disciplina se denomina Mejoramiento Genético Forestal y es
imprescindible para mejorar, recuperar y
conservar nuestros bosques.
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¿Qué crees..?
http://www.guiadejardineria.com/
mejorar-la-tierra-con-abono-verde/
http://www.2000agro.com.mx/
biotecnologia/investigadores-de-la-unamdesarrollan-bioinsecticidas-seguros-para-elmedio-ambiente/
Es posible recuperar la materia y el carbono orgánicos a
través de la aplicación de compostas, abonos verdes u
orgánicos, como fertilizantes naturales, en lugar de los
químicos. También es recomendable el uso de plaguicidas
biológicos o botánicos para el manejo de plagas.
Conclusión
Los suelos agrícolas son más vulnerables al calentamiento global por el manejo al que están sometidos, pero es
posible recuperar su calidad y productividad así como evitar su deterioro a través de prácticas de manejo adecuadas.
Descubre el mensaje secreto colocando las vocales a y o
¡y compártelo con todos!
P_r_
n_
_g_t_r l_ c_ntid_d de
c_rb_n_
que el
suel_
puede
_lm_cen_r
debem_s
_lter_r l_
men_s p_sible su equilibri_.
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¿Conoces los nombres
y características de
A. Montoya*, A. Ramírez-Terrazo**, A. Argüelles*** y A. Kong*
*Laboratorio
los diferentes árboles
de CICB UATx, **Facultad de Ciencias UNAM ,
***Instituto de Biología UNAM
que hay en tu pobla-
ción? ¡Investígalos!
os pobladores de diferentes comunidades en
México poseen un amplio conocimiento sobre las características de los hongos: forma, biología,
lugares donde crecen, época de fructificación y nombre tradicional, por ejemplo. Este conocimiento les
permite reconocer a las distintas especies y diferenciar los hongos comestibles de los que no lo son.
Muchas características son heredables, por
ejemplo, si un árbol tiene la información genética para
producir un fuste –tronco- recto, sus descendientes
contarán con esa información para producir también un
fuste recto (muy deseable en la producción de madera); si un árbol es muy resistente a la sequía, sus hijos
podrán crecer en sitios con poca lluvia.
Para diferenciar los hongos tóxicos Propiedades organolépticas:
de los comestibles, se basan en la características físicas de la
experiencia, el uso repetido, la con- materia que se pueden percibir
sideración de las propiedades físicas por los sentidos, por ejemplo
y organolépticas, no obstante, las sabor, textura, olor y color.
especies tóxicas y las comestibles pueden presentar
características idénticas y ocasionar confusiones durante su recolección, por ello han ocurrido envenenamientos frecuentes en diversas regiones del país.
Pero es necesario que ambos padres (quien produce el
polen y quien produce el óvulo) cuenten con ese tipo
de información genética para
la misma característica de tal
forma que los hijos tengan
mayores probabilidades de
heredarla y expresarla.
Boletus erythropus (xotomarabia, en
náhuatl), es considerado una variedad
tóxica por las personas de San Isidro
Buensuceso en Tlaxcala, por que cambia de color al tocarlo poniéndose color
morado. Foto: Ramírez-Terrazo 2011.
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Los árboles tienen genes que
heredan a sus hijos. El progenitor
masculino, “padre”, produce el polen
que fecunda al óvulo, generado por
el progenitor femenino “madre”, para formar una semilla.
Los hongos tóxicos son conocidos por las poblaciones humanas como hongos venenosos, locos o malos. En general, todos aquellos hongos que no se
usan para comer, son considerados como tóxicos o
venenosos.
Los genes contienen toda
la información sobre las
funciones, estructura
interna y externa de un
individuo.
En la lengua otomí de Ixtenco,
Tlaxcala, se conocen como Tsango kho que quiere decir hongo
venenoso u hongo de rabia.
¿Hay muchos hongos venenosos?
De las casi 99,000 especies de hongos conocidas en
el mundo, Kaul (1977), considera que hay 2000 que
son comestibles y solo 100 son venenosas para los
humanos, aunque cada día se conoce la toxicidad de
más especies.
¿Por qué unos pocos hongos son tan venenosos?
Los hongos producen, como parte de su metabolismo, micotoxinas que son compuestos tóxicos para el
humano y algunos otros organismos. Pero no todos
los hongos producen las mismas toxinas y unas son
más peligrosas que otras. El grado de toxicidad de los
hongos depende del tipo de toxina y de la concentración contenida en cada especie.
Tomado y modificado de http://www.aula2005.com/html/
Una semilla, con sus genes, es un pequeño embrión, que al germinar produce un
nuevo individuo, con todas las características
de su especie y de sus padres. Las semillas de
los fresnos, producen arbolitos de fresno, las
semillas de abeto, producen arbolitos de abeto. Solo los pinos pueden producir pinitos. Lo
mismo sucede con los encinos.
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¿Qué crees..?
¿Cuántos hongos tóxicos hay en Tlaxcala?
Los hongos tóxicos en Tlaxcala han sido poco estudiados, solo se han registrado 46 especies de hongos
considerados no comestibles en algunas comunidades de la ladera Este del volcán La Malinche.
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Percepciones de los pobladores de las comunidades sobre
los hongos considerados venenosos
Las personas dicen que cada hongo bueno tiene su doble
venenoso. Eso se refiere a que dos especies de hongos
son muy similares en su apariencia general. Por ejemplo, el nombre amarillo bueno se usa para la especie
cuyo nombre científico es Amanita
basii, y el de amarillo malo para el
hongo Amanita muscaria. El primero
es comestible, el segundo, tóxico.
La gente considera que los hongos venenosos sirven como
alimento de los animales o que no sirven para nada. La
ciencia ha demostrado que todos los hongos tienen una
función importante en los ambientes que habitan, algunos como descomponedores de la materia orgánica;
otros, ayudan a crecer y a vivir saludablemente a los
árboles y otras plantas al asociarse con ellas, también
sirven como alimento para animales silvestres o como
hábitat para diferentes insectos o microorganismos.
Por: M.E.F. Oscar G. Vázquez Cuecuecha
Laboratorio de Ecología Forestal
[email protected]
odos hemos escuchado las frases “de
tal palo, tal astilla”, “hijo de tigre, pintito” o
“árbol que nace torcido, jamás su tronco endereza”. Estas frases se conocen como refranes
e indican, en forma breve, la sabiduría popular
de una cultura o un pueblo.
Los refranes anteriores se aplican a
las personas, pero
también es posible
http://tucirculo.circulo.es/refranes-para-jugar
emplearlos para los
bosques ¿por qué? Porque en las plantas, la herencia juega un papel muy importante sobre la
descendencia ¿Qué quiere decir esto? Simple:
los hijos se parecen a los padres.
Amanita muscaria, una de
las especies tóxicas más
populares en México. Foto: Ramírez-Terrazo 2011,
La Malinche, Tlaxcala.
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¿Qué crees..?
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¿Si toco un hongo venenoso puedo intoxicarme y
morir?
No se tienen reportes de que los
hongos causen intoxicaciones
por el hecho de tocarlos, ni por
olerlos, deben ser ingeridos para
que produzcan algún tipo de intoxicación y muy pocos hongos
pueden causar la muerte al consumirlos.
LA LUNA Y LA RANA
La luna bajó del cielo a jugar,
Con la ranita quería
Saltar y saltar
¿Es posible eliminar las micotoxinas de los hongos al
cocinarlos?
Mas vio tanta basura
Que se puso a llorar.
En algunos casos, estas sustancias permanecen aún
después de haber cocinado los hongos. Debido a
que no pueden ser descompuestas por los procesos
digestivos y metabólicos del ser humano, después
de ser absorbidas, provocan reaccioMicetismo: intoxicanes clínicas que van desde un cuadro
ción causada por el
diarreico hasta la muerte por destrucconsumo de honción del hígado y los riñones. En al- gos silvestres que
gunos hongos el proceso de cocción producen micotoxipuede inactivar las toxinas.
nas.
Llamó a otras ranitas
Y las invitó a limpiar
Así se le fue la pena
Y juntas se pusieron
A saltar y saltar.
La luna y las ranitas
Recomendaciones para evitar el consumo de hongos
tóxicos
No se quieren separar,
Van juntas de la mano
- Consume solo los hongos de los que tengas la certeza absoluta de que son comestibles.
Buscando por el mundo
-No consumas hongos crudos. Debes cocinarlos perfectamente.
Lugares que limpiar y cuidar.
Prof. Hugo Noblecilla (Perú)
http://ecopoemashugonoblecilla.lacoctelera.net/
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En México se han reportado
pocas especies de hongos
mortales, el resto de hongos
tóxicos no causan la muerte
en condiciones normales,
por ello, es importante conocer sus características
para nunca consumirlos.
¿Qué crees..?
- No forzar a las personas para que consuman hongos si no les apetecen.
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- Recolecta los hongos mientras las condiciones ambientales permitan buena visibilidad, no después de una
helada o con neblina.
- Evita el consumo de especies de champiñones que se
manchan de amarillo al maltratarlos.
- Evita el consumo de hongos con forma de sombrilla y
de color blanco en todas sus partes (sombrero, láminas,
pie, anillo y volva).
- Si compras hongos inmaduros (con forma de huevo),
pártelos por la mitad, si son completamente blancos,
deséchalos.
Amanita bisporigera:
Hongo de tamaño mediano, crece solitario o en grupos pequeños,
con forma de sombrilla, su color es completamente blanco. En el pie tiene una telita (anillo) delgada en
forma de falda de color blanco. En la parte de
abajo del pie tiene una tela gruesa parecida a una bolsa
(volva). Es muy común y crece en los bosques de
encino, sobre la hojarasca. El consumo de este
hongo puede causar la muerte.
Criterios de reconocimiento: el color blanco del cuerpo del hongo, incluyendo todas sus estructuras, caracterizan a la especie. Cuando es muy joven tiene forma
parecida a un huevo, y su interior es completamente blanco.
El consumo informado es la clave entre la vida y la muerte.
En caso de intoxicación o sospecha de ésta, solicita ayuda médica
inmediata. Es imprescindible observar el tiempo transcurrido desde
el consumo de los hongos hasta la aparición de síntomas e inducir el vómito tomando agua tibia mezclada con tres cucharadas de
sal de cocina.
Página 12
¿Qué crees..?
http://elmarquessecuida.blogspot.mx/2014/05/humor-saludable-esnecesario-reciclar.html
Fe de erratas: Las palabras abejas y parásitos indicadas en la página
17, se registraron dentro del crucigrama como abeja y parásito.
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