BLOQUE 9 Aspectos importantes que han llevado a varios

BLOQUE 9
Aspectos importantes que han llevado a varios establecimientos de alimentos y
bebidas de la Ciudad de México a ocupar en lugar preponderante en el gusto de
los capitalinos.
Claudia Trasviña.
Desprendiéndose de los distintos videos que se nos dio a la tarea de ser vistos,
podemos apreciar de las entrevistas que se realizaron a los establecimientos
como: Tacos Especiales, Cantina Martell, Tortas la Castellana, entre otros,
mucho del éxito de estos es el calor humano que las personas reciben al llegar
a estos espacios, otro aspecto es que son establecimientos que se han
mantenido en un mismo entorno familiar, es decir, se traspasa de generación en
generación, y precisamente es lo que guarda el cariño de sus dueños por ser
algo que les pertenece de ataño y que por lo mismo no pierden su identidad y
continúan con la mismas formas de preparar los alimentos en la cocina, aunque
tengan algunos elementos innovadores en sus platillos, así también, muchos de
estos como la Cantina guarda un ambiente de añoranza para aquellos que
vivieron cierta época, es un punto de reunión que se ha convertido en tradición
para los amigos del cual siguen siendo apapachados con el calor de un buen
manjar como lo es la sopa de camarón. Y lo mas importante son establecimiento
donde los clientes han crecido con ellos y llevan a nuevas generaciones para
que conozcan de estos.
Referencia:
Cruz E. Y Librado S. (2004) Recetario nahua de Milpa Alta, D.F., número 19,
CONACULTA.
En Materia de Pescado, Tortas La Castellana, Mercado de la Nueva Viga y
Restaurante Jaso (2012) Cd. México, Canal Once. (En línea) disponible en:
https://youtu.be/mklMVqIMli0, accesado 24 de Noviembre 2015.
En Materia de Pescado, Cantina Martell (2011) Cd. México, Canal Once. (En
línea) disponible en: https://youtu.be/pOYYqbe957c, accesado 24 de Noviembre
2015.
Aquí nos toco vivir, Los especiales (2013) Cd. México, Canal Once. (En línea)
disponible en: https://youtu.be/pypFqd-bQTY , accesado 24 de Noviembre 2015.