MENÚ CENA FIN DE AÑO 2014

MENÚ CENA
FIN DE AÑO 2014
Aperitivo antes de empezar
Milhojas caramelizadas de foie y manzana acida con confitura de calabaza y
reducción de Coca Cola
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Raviolis de boletus con suave ragout y salsa holandesa
Gran menú degustación
Ensalada de hojas frescas con rape enlangostado y caviar de champán
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Sopa bullabesa
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Lomo de merluza de anzuelo al horno
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Carrillera guisada con cebollitas glaseadas en mantequilla de romero, lingote de
tubérculos y cus-cus de café
Postres
Mouse de queso sobre tierra de galleta, con crujiente de filo y miel de trufa
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Jugo de piña con Malibu y espuma de coco
Bodega
Vino tinto D.O. de la Ribera del Duero “La Horra“ Crianza año 2010
Vino blanco de Nieva D.O. Rueda
Agua mineral, café y aguardiente de la casa
Cotillón y uvas de la suerte
55€ por persona IVA incluido
RESTAURANTE DUQUE
C/ Cervantes, 12. 40001 Segovia. Tel. 921 46 24 87 · Fax.: 921-46 24 82-
www.restauranteduque.es