Presentación de PowerPoint

RAVIOLIS FRITOS
Ingredientes (para 4 personas):
• 400 gr. de raviolis de carne y verdura.
• 50 gr. de tomate triturado.
• 50 gr. de espinacas.
• 25 gr. de mantequilla.
• 200 ml. de caldo de pollo.
• harina.
• aceite de oliva virgen extra.
• pimienta blanca.
• sal.
Preparación:
Lavamos las espinacas y las vertimos escurridas en
una olla con una pizca de sal.
Cocemos a fuego fuerte durante 5 minutos.
Escurrimos las espinacas en un colador y las
reservamos aparte.
En una sartén derretimos la mantequilla a fuego
lento, añadimos la harina removiendo con una
cuchara de madera y añadimos también el tomate
triturado. Mezclamos todo y vertemos el caldo de
pollo caliente.
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RAVIOLIS FRITOS
Lo llevamos a ebullición y, sin dejar de remover,
cocemos durante 15 minutos a fuego lento.
Corregimos la sal y añadimos una pizca de pimienta.
Después retiramos del fuego, incorporamos las
espinacas y reservamos caliente.
A continuación cocemos al vapor los raviolis y, a
mitad del tiempo de cocción, los disponemos sobre un
paño.
En una sartén más bien ancha, freímos los raviolis de
tres en tres en abundante aceite caliente, 3 minutos
por cada lado.
Cuando acabemos de freír los escurrimos y los
disponemos sobre papel de cocina.
Servimos los raviolis acompañados con la salsa.
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