certificacion halal

CERTIFICACION HALAL
JAIME RIVERA GUZMAN
Oficina Comercial de Chile en Vietnam y Coordinadora de ASEAN
Santiago-2010
¿ QUE SIGNIFICA HALAL?
Significa "lícito" o "permitido desde la perspectiva de la religión musulmana.
Allah the almighty said in the holy Quran in surat Al-Ma’idah Aya 5:88:
‫ﺑﻪ ﻣﺆﻣﻨﻮن وآﻠﻮا ﻣﻤﺎ رزﻗﻜﻢ اﷲ ﺣﻼﻻ ﻃﻴﺒﺎ واﺗﻘﻮا اﷲ اﻟﺬي اﻧﺘﻢ‬
The meaning of the translation of this Aya is: “Eat of the things which God hath
provided for you, lawful and good: But fear God, in whom ye believe.
En general todo es permitido a excepción de sólo seis categorías de alimentos o
bebidas que han sido prohibidas. Estos son:
i.Carne
muerta o carroña.
ii.Los
animales carnívoros con colmillos, aves de presa con garras afiladas.,
porcina y todos los productos e ingredientes derivados de estos.
iii.Sangre
y derivados (proteína, colorante, etc.).
iv.Animales
v.Insectos
y aves de presa., anfibios y reptiles.
y sus derivados (ej: carmín de cochinilla)
vi.Sustancias
drogas.
toxica para la salud de cualquier tipo, incluidos el alcohol y las
PALABRAS ÚTILES
Ummah:
La comunidad Musulmana mundial
Shariah:
Principios de vida para el musulmán, una brújula
mental y moral
Noor:
La luz, la iluminación
Halal:
Aceptable para los Musulmanes, de acuerdo con las
buenas prácticas
Haraam:
Prohibido Musulmán
POBLACION MUNDIAL DE MUSULMANES
¿DÓNDE SE CONCENTRA LA MAYORÍA DE
MUSULMANES?
País
Población de Musulmanes
1.
Indonesia
188,619,000
2.
Pakistán
144,788,000
3.
India
131,213,000
4.
Bangla Desh
118,512,000
5.
Turquía
67,864,000
6.
Irán
67,610,000
7.
Egipto
64,647,000
8.
Nigeria
54,891,000
9.
Argeria
31,729,000
10.
Marruecos
31,642,000
En Europa
53 millones
En América del Norte
Entre 2.5 y 7 millones
En Rusia
Entre 14.5 y 20 millones
En China
21.7 millones
EL TAMAÑO DEL MERCADO DE LOS ALIMENTOS GLOBALES Y HALAL
(CORRESPONDE A UN16 A 17 POR CIENTO)
Fuente: WHF secretaría/ KasehDia análisis de base de datos de muchas instituciones y la investigación de campo (derecho de autor protegido)
DISTRIBUCION DEL MERCADO DE LOS ALIMENTOS
GLOBALES Y HALAL
Tamaño total del mercado de alimento mundial:
USD 3,992.2 Billones
Tamaño total del mercado de alimento Halal:
USD 661.7 Billones
Fuente: WHF secretaría/ KasehDia análisis de base de datos de muchas instituciones y la investigación de campo (derecho de autor protegido)
ESTADO Y SITUACION DE LA CERTIFICACION HALAL EN
CHILE

A partir del 5 enero del 2010 y hasta el 5 de enero del 2012, el Centro Islámico de Chile
tiene la potestad de realizar la certificación Halal bajo el reconocimiento de la autoridad
malasia, a las empresas Chilenas.
1.
Productos de base no animal, el Certificado Halal es emitido por el Centro Islámico de
Chile.
2.
Productos animales, la autorización se obtiene a través del departamento de servicios
veterinarios (DVS) y la inspección se llevará a cabo por DVS y JAKIM. El certificado Halal
puede ser emitido por el Centro Islámico de Chile, solo una vez aprobados por la autoridad
malasia.
(El tiempo total del proceso de obtención de la certificación Halal es aproximado de dos
meses. Esto incluye la aplicación, el proceso, la inspección, la redacción de informes, la
reunión del comité y la emisión del certificado.
3.
A la fecha no se ha solicitado ningún proceso de acreditación de procesos y/o productos
Halal, para ser exportados a Malasia.
PASOS A SEGUIR PARA EXPORTAR PRODUCTOS HALAL
CHILENOS A MALASIA

Realizar un grupo de trabajo que considere SAG, SERNAPESCA, Centro Islámico de Chile
y ProChile, para definir una política de trabajo en lo relacionado a la certificación Halal.

Promocionar en el sector empresarial chileno, las oportunidades comerciales que conlleva
el producir productos Halal.

Incentivar a las empresas chilenas a halarizar sus pruductos que son por naturaleza Halal.

Carnes:
Realizar junto al SAG las gestiones con DVS, para que las empresas chilenas productoras
de carne ovina, bovina y avícola, sean reconocidas y aceptadas por la autoridad de
Malasia.
Paralelamente, el Centro Islámico de Chile junto con ProChile, debería asesorar a las
empresas cárnicas y mataderos, en los estándares y procesos que deben implementar
para poder obtener la certificación Halal.
•
Priorizar los productos Halal para Malasia, EAU e Indonesia.
OPORTUNIDAD DE MARKETING DE PRODUCTOS CHILENOS
HALAL EN MALASIA

Realizar una actividad de promoción de productos Halal, durante la visita de S.E a Malasia,
en noviembre de este ano.


Participar en la Feria MIHA 2011.
Otros por definir, en EAU e Indonesia.
EJEMPLOS
MARCA
Índice de puntuación Noor *
Lipton
131
Nestle
130
Nescafe
122
Nido
118
Kraft
117
Maggi
117
Pringles
110
Lay’s
110
7 Up
109
Colgate
108
Lux
108
Sunsilk
105
Close Up
103
Dove
103
Pantene
102
Rexona
102
Head & Shoulders
101
Heinz
101
Nivea
98
Fair & Lovely
97
Pepsi
95
Coca-Cola
94
Air Arabia
91
L’Oreal
90
Axe
88
Emirates
85
Red Bull
78
Etihad Airways
77
Singapore Airlines
63
Cathay Pacific
62
Citibank
59
Standard Chartered
54
HSBC
51
RBS
47
La marca global Noor
Índice 2010
* Números representan el% de concordancia con la afirmación "esta marca es completamente Halal o Sharia-obediente", los promedios a través de nuestras cuatro mercados.
LOS PAÍSES NO MUSULMANES DOMINAN: EJEMPLO LAS
IMPORTACIONES GCC DE CARNE DE AVES
Las importaciones totales de carne de aves: US$ 1,279.9 Millones
4% 1%
6%
10%
79%
Brazil
EU-27
USA
Argentina
Otros
Total de las importaciones de carne de ave del GCC: USD 1,279.9 Millones.
Fuente: WHF secretaría/ KasehDia análisis de base de datos de muchas instituciones y la investigación de campo (derecho de autor protegido)
PUNTOS CRÍTICAL DE CONTROL: LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS HALAL
Ingredientes
Las fuentes de
materias primas
Certificación
Halal
• Manejo de materias
• Ingredientes
• Equipo
• Ética de trabajo
Transformación
Manejo de
materias
primas/recepción
Embalaje
Transportación
Almacén
Control de calidad
Distribución
Lokman Ab. Rahman
Avión
Clientes
Son jóvenes

52.5% de la población en estos países es de
menos de 24 años de edad.

Tienen el potencial para ofrecer al “Dividendo
Demográfico" * de la India y Asia Oriental.

Conjunto, representan la juventud musulmana
para el 11% de la población mundial.
* Transición demográfica y milagros económicos de Asia emergente, David Bloom
LOGO DE HALAL
Primer logo de Halal
Segundo logo de Halal
Logo más reciente de
Halal 2003
Lokman Ab. Rahman