Arquitectura, interiorismo, arte, diseño industrial y

Arquitectura, interiorismo, arte, diseño industrial y

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Arquitectura, interiorismo, arte, diseño industrial y gráfica / Architecture, interior design, art, industrial design and graphics
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Hoteles y Restaurantes / Hotels and restaurants: Hotel Ohla. Hotel Ohla. Barcelona / Hotel Arc del Teatre. Hotel Arc del Teatre. Barcelona / Lolita, infraestructura para eventos y comidas. Lolita, infrastructure for events and meals. La Almunia de Doña Godina (Zaragoza) / Hotel Moure. Hotel Moure. Santiago de Compostela / Termas de Tiberio. Thermal Baths of Tiberius. Panticosa (Huesca) /
Hotel Alma. Hotel Alma. Pamplona / Hotel Sana. Hotel Sana. Berlín / Radisson Blu Hotel Madrid Prado. Radisson Blu Hotel Madrid Prado. Madrid / Restaurante La Cantina. La Cantina Restaurant.
Puerto Portals (Mallorca) / Tickets Bar. Tickets Bar. Barcelona / Café Lexington. Café Lexington .Barcelona / Restaurante-terraza Migas. Migas Restaurant-Terrace. Beijing (China) / Restaurante
Mugaritz. Mugaritz Restaurant. Rentería (Guipúzcoa) / Restaurante LAH! LAH! Restaurant. Madrid
Informes técnicos: Sistemas de calefacción y climatización. Energías renovables. Material eléctrico, sistemas de seguridad y señalización.
Technical reports: Heating and air conditioning systems. Renewable energies. Electrical material, security systems and signage.
17 � SPAIN / PT 17,50 � / IT 23� / UK £17 / USA $37
Guipúzcoa
Restaurante Mugaritz
en Rentería
Mugaritz Restaurant in Rentería
Santos Bregaña, diseñador
– Emoción, equilibrio y un gran esfuerzo por representar lo que para el autor
son aspectos básicos de la cultura vasca, permiten alcanzar el final deseado, un atractivo espacio interior capaz de personalizar la calidad de uno de los más cualificados
restaurantes de nuestro país. – Emotion, equilibrium and a great effort to represent
that which for the author are the basic aspects of Basque culture lead to the desired end, an
attractive interior space able to personalise the quality of one of the most highly qualified
restaurants in this country.
Muy cerca de San Sebastián, pero en
un ámbito completamente rural, el restaurante
Mugaritz, que ocupa el espacio de un “baserri” –
antigua casa de agricultura vasca– , inició su actividad en 1998 y hoy en día está unánimemente
considerado uno de los mejores restaurantes del
mundo. El quince de febrero del dos mil diez
durante la madrugada, un cortocircuito destruyó por completo la cocina, dejando gran parte
de la sala inutilizada y obligando a reconstruir
enteramente los interiores de ambos espacios.
La economía de medios así como la necesidad
ética de preservar la memoria de su origen fueron condiciones necesarias para abordar la reconstrucción de la sala.
Una línea de luz atraviesa la sala de parte a parte, haciendo visible la partición limítrofe de los
vecinos municipios de Astigarraga y Renteria,
de la misma forma que el pavimento cerámico
se orienta en relación con esta linea fronteriza,
consistiendo en un pavimento porcelánico de
grandes piezas grises, que evoca los suelos de
piedra de caliza de los pisos bajos de los caseríos, donde habitualmente estaban estabulados
los animales.
Un reto de la reconstrucción de la sala, ha sido
el abordar un nuevo techo que permitiese ocultar la tecnológica de la climatización, ocultando,
en apenas cuarenta centímetros de altura, todo
el sistema de aire acondicionado, bajo un falso
techo abierto de lamas de madera. Algunos elementos anteriores al incendio han sido rescatados del fuego y del hollín, como los biombos
y las lámparas-casa, ambos diseños de Santos
Bregaña con Javier Matxinbarrena, de la misma
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manera que la piel de madera de tablón de roble
de la pared tambien es la original.
Partiendo del planteamiento del escultor Jorge
Oteiza en su conocida escultura “Par Móvil” y
con la colaboración del artista Manu Muniategiandikoetxea, se han diseñado unos centros de
mesa en los que se recrea la idea del experimento
oteiziano, representando la desocupación de la
esfera mediante platos de porcelana partidos en
dos (medios discos) que conforman, de hecho,
variantes de la citada escultura.
Los baños, completamente recubiertos de silestone blanco zeus, disponen de una particular
intervención artística de los considerados poetas
improvisadores del país vasco, los bertsolariis,
en este caso, Maialen Lujanbio y Amets Arzallus.
Sobre la base del juego del graffitti, tan presente
en los aseos y servicios públicos, se propuso a los
bertsolaris un ejercicio consistente en reflejar, de
una forma lúdica, lo que piensan los hombres de
las mujeres y las mujeres de los hombres.
Very near San Sebastián but in a completely rural environment the Mugaritz restaurant,
occupying the space of a “baserri” –an old Basque
farmhouse, began its activities in 1998 and today is
unanimously acclaimed as one of the best restaurants in the world. On 15 February 2010 in the early
morning hours a short circuit destroyed the kitchen in its entirety, leaving a large part of the dining
room unusable and forcing the entire reconstruction of the interiors of both spaces. The economy of
means together with the ethical need to preserve the
memory of its origins were the necessary conditions
for tackling the reconstruction of the dining hall.
A line of light crosses the room from side to side,
making visible the border partition of the neighbouring municipalities of Astigarraga and Renteria
just as the ceramic flooring is oriented according
to this frontier line. It consists of a porcelain floor
of large grey tiles that evokes the limestone floors
found on the ground floors of the farmhouses where
the animals were usually stabled.
A challenge in the reconstruction of the room was
creating a new ceiling that would conceal the HVAC
technology, concealing, in a height of barely forty
centimetres, the entire air conditioning system underneath a false open ceiling of wooden slats. Some of the
elements from before the incident have been rescued
from the fire and soot, such as the screens and house
lamps, both designed by Santos Bregaña with Javier
Matxinbarrena. The wooden skin made from oak
planks that lined the walls is also the original one.
Based on the approach used by the sculptor Jorge
Oteiza in his renowned “Par Móvil” sculpture and
with the collaboration of the artist Manu Muniategiandikoetxea, some centrepieces for the tables have
been designed that recreate the idea of Oteiza’s experiment, representing the hollowing out of the sphere
in porcelain dishes cut in two (half disks) that in fact
shape variations of the above-mentioned sculpture.
The lavatories, completely clad in Zeus white Silestone, have enjoyed a particular artistic intervention by the famed improvising poets of the Basque
country, the Bertsolaris, in this case Maialen Lujanbio and Amets Arzallus. On the basis of the play of
graffiti that is highly present in the lavatories and
public facilities, the Bertsolaris were asked to engage
in an exercise consisting of playfully reflecting what
men think of women and women of men.
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Planta / Plan
astigarr
aga
ra
er rente
8 flexos mega tolomeos de
artemide. pantalla de 42 cm de
diametro. pantalla de seda
aluminio
C1. Linea de aluminio de iluminación T5 de viabizzuno que
suspenderemos directamente sobre el falso techo de madera.
Está alineada con la frontera. 12 módulos de 1500 mm
conformando una linea continua de luz que actúa como luz
general de la sala. 18 m en total. con potenciómetro
podría reforzarse la idea con un logo y los nombres de los
C1. sobre la pared a 180 cm aprox. Podría
soportar un «mmmmmmm....» recortado. 6
módulos de 1500 mm 9 m en total. con
potenciómetro. iluminan hacia arriba
C1. sobre la
pared a 180
cm aprox.
soportaría el
verso de amets
que falta para
completar el
baño.1 módulo
de 1500 mm.
sin
potenciómetro
24 «obiettivo» track color
aluminio. Viabizzuno. colocados
en directamente en el falso techo
de madera conformando una
retícula.
cuelgan de la viga y no del techo
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–
Los biombos y las lámparas casa, diseñados por
Santos Bregaña y Javier
Matxinbarrena , pertenecientes a la obra anterior
han sido rescatados del
fuego y reutilizados para
la nueva intervención.
Se han actualizado sus
telas de acuerdo con un
criterio de acalarar las
superficies enteladas.
–
The screens and home
lamps designed by Santos
Bregaña and Javier Matxinbarrena and belonging
to the previous establishment have been rescued
from the fire and reused in
the new intervention. The
fabrics have been updated
in accordance with the
criterion of lightening up
the canvas surfaces.
Restaurante Mugaritz en Rentería, Guipúzcoa / Mugaritz Restaurant in Rentería, Guipúzcoa
Cliente: IXO grupo. Autores: Atelier laia. Diseño y dirección de arte: Santos Bregaña. Coordinación: Arantza Laspiur. Gráfica: Santos Bregaña & Maore Sagarzazu. Colaboración
e infografías: Javier Zunda. Colaboración en centro de mesa y escultura: Manu Muniategiandikoetxea. Fotografía: José Luis López de Zubiria.
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