GELATINA DE CHOCOLATE

GELATINA DE CHOCOLATE
Como buena amante del chocolate y la poca variedad que hay de estos sin lactosa se me ocurrió
hacer una receta muy sencilla y con chocolate: gelatina de chocolate!
Para la elaboración de esta necesitarás:
-500 ml de leche
-50 gramos de cacao puro
-70 gramos azúcar
-6 hojas de gelatina neutra
Esta receta es realmente sencilla de hacer, en 10-15 minutos tendrás listo un postre riquísimo.
Para empezar, os contaré que yo usé leche de avena para elaborarla, ya que esta es 100% vegetal,
al igual que la de arroz o la de soja. Estas son muy buenas alternativas para los intolerantes a la
lactosa que además tampoco toleran la proteína láctea. Así que podéis elegid al gusto la que
prefiráis y más os guste!
ELABORACIÓN
Para empezar, cogemos un pequeño cuenco (tipo tazón de cereales) y lo llenamos de agua fría.
Cogeremos las 6 láminas de gelatina neutra y las sumergiremos en el agua fría, dejándolas reposar
mientras trabajamos con los otros ingredientes.
Una vez puesta a remojo la gelatina, cogeremos el medio litro de leche, los 50 gramos de cacao y
el azúcar y lo mezclaremos en un cazo. Pondremos este cazo al fuego y lo iremos removiendo con
las varillas.
Una vez esta mezcla homogénea rompa a hervir la retiraremos del fuego y añadiremos la gelatina
previamente escurrida y lo removeremos todo bien hasta que esta se integre por completo.
Pues bien ahora sólo queda elegir de que manera vamos a presentarlo. Yo elegí este bonito molde
en forma de cupcakes
Como se puede ver en las fotos anteriores hay que coger la gelatina y verterla en el molde. Otra
opción también podría ser en vasos o recipientes tipo flaneras, pero esto al gusto de cada uno.
Como una vez frío quedara consistente puedes jugar a hacerla con la forma que quieras.
Ya sólo nos queda dejar templar la gelatina y a continuación meterla en el frigorífico. En cuanto se
enfríe tendrás un delicioso postre de chocolate y lo más importante, libre de lactosa!!!
(Esta receta también puede utilizarse con leche de vaca, con cualquiera de las opciones que
encontramos en el mercado conseguiremos una riquísima gelatina.)
RESULTADO FINAL EMPLATADO
QUE APROVECHE!