Preparando la media veda El lince se acerca a Navarra Derecho de

Preparando la media veda El lince se acerca a Navarra Derecho de

NOVIEMBRE 2015 — Nº64
Asociación de
Cazadores Navarros
Boletín de información
para el cazador
REPORTAJE
Preparando la
media veda
PÁG. 32
NOTICIAS
El lince se acerca
a Navarra
PÁG. 06
OPINIÓN
Derecho de
participación de
la caza social
PÁG. 54
SUMARIO
EDITORIAL
LA PERDIZ EN
NAVARRA
PÁG. 04
PERROS
¿POR QUÉ MIS
PERROS SON LOS
PEORES?
PÁG. 42
B.O.N.
PUBLICACIONES
RECIENTES DEL
BOLETÍN OFICIAL
PÁG. 52
NOTICIAS
EL LINCE SE ACERCA
A NAVARRA
PÁG. 06
ARMAS
NORMAS DE
SEGURIDAD EN LA
CAZA MAYOR
PÁG. 46
OPINIÓN
DERECHO DE
PARTICIPACIÓN DE
LA CAZA SOCIAL
PÁG. 54
REPORTAJE
PREPARANDO LA
MEDIA VEDA
PÁG. 32
PESCA
LA PESCA DEL
SALMÓN EN
NAVARRA
PÁG. 48
GASTRO&OCIO
CODORNICES
ESTOFADAS, ROSAS,
MÓDENA Y FOIE
PÁG. 56
Adecana Boletín de información para el cazador Nº 64 · Noviembre de 2015
Edita Adecana (Asociación de Cazadores Navarros) Calle Iturrama, 18. 1ºB 31007 Pamplona
Tel. 948 175 049 Fax. 948 177 883 · [email protected] · www.adecana.com
Dirección Jesús Irazola Ursúa Diseño Artworks Comunicación Impresión Navaprint
Foto de portada Anna Chelnokova
EDITORIAL
LA PERDIZ
EN NAVARRA
Jesús Irazola Ursúa
Representante de
Adecana en la
Comisión Asesora
de Caza
La reunión
trató de
aportar
soluciones
en manos
de los
cazadores
4
Al cierre de la edición de esta revista, desde la Administración, se convocó a la Comisión Asesora de Caza a una
reunión extraordinaria sobre la situación de la perdiz.
En ella se presentó la evolución de la perdiz en Navarra
desde 1990, apreciándose claramente en los gráficos una
marcada línea descendente de las poblaciones desde entonces. También pudimos ver una adecuación de los días
de caza por parte de las sociedades de cazadores siguiendo esa misma línea o tendencia, lo que quiere decir que
los cazadores hemos hecho los deberes adaptando la
presión cinegética a la evolución a la baja de las poblaciones de perdiz en nuestros cotos.
A estas alturas nadie duda ya que la mayor causa de
este paulatino descenso de las poblaciones de perdices
es el cambio del paisaje, es decir, el gran problema de esta
especie es el cambio del hábitat producido por la inexorable evolución de la agricultura.
Los datos expuestos demostraron que otro factor
muy preocupante es el aumento de las poblaciones de
zorros en la Comunidad Foral cuya incidencia negativa
en la perdiz, sobre todo en primavera, quedó constatado
en numerosos estudios. Para mantener el equilibrio ecológico frenando su incidencia sobre la perdiz, deberían
cazarse en Navarra 10.000 zorros al año y tan sólo se cazan poco más de 2.000.
Es sabido que los primeros días de caza, sobre todo el
primero, las perdices no se han tornado todavía esquivas,
la afluencia de cazadores es máxima, el clima todavía
templado y el resultado es que el 80% de las perdices
que se cazan en cada temporada se cobran en los 3 primeros días de caza. Para evitar esto, desde hace años por iniciativa propia, algunas asociaciones de cazadores restringen el horario de caza e incluso el cupo, al menos el primer
día. La comisión, con el fin de difundir y promover esta
práctica, decidió que desde la Sección de Caza se envíe
una circular a los presidentes de las asociaciones de caza-
EL GRAN
PROBLEMA DE
ESTA ESPECIE
ES EL CAMBIO
DE HÁBITAT,
DADA LA
EVOLUCIÓN DE
LA AGRICULTURA
©J.M. Agramonte
dores aconsejando que se restrinjan días y se limiten horarios de caza.
Respecto al zorro es nuestra labor, de los cazadores,
el aumentar la presión en la época de caza motivando o
incentivando por parte de las sociedades a sus socios.
Esto se puede hacer organizando cuadrillas, incentivando sus capturas con compensaciones económicas, con
pienso para los perros, almuerzos u otras iniciativas que
podemos copiar de las sociedades de cazadores vecinas.
Y sobre todo negociar con los ayuntamientos titulares
de los cotos para mejorar el hábitat de sus comunales
5
NOTICIAS
EL LINCE SE ACERCA A NAVARRA
‘Kahn’ y ‘Kentaro’ (dos de los
linces ibéricos liberados en
Castilla-La Mancha dentro del
proyecto Life+Iberlince)
demuestran que el lince ibérico
tiene una gran capacidad de
dispersión.
ahn y Kentaro han sido capaces
de demostrar que el lince ibérico, especialmente el macho,
tiene una gran capacidad de
dispersión y que sus desplazamientos les pueden llevar desde la provincia de Toledo hasta lugares tan distantes como Portugal o la comunidad
autónoma de La Rioja.
Gracias a la información aportada por los collares GPS que portan los
ejemplares y al trabajo de seguimiento del personal de la Consejería de
Agricultura y de la empresa Fomecam, con el apoyo del cuerpo de agentes medioambientales, se ha conseguido disponer de una enorme
cantidad de información que está
permitiendo determinar la conducta
de cada animal, el uso del territorio y
otros parámetros biológicos esenciales para la conservación de la especie.
6
A través de estos datos, el proyecto Life+Iberlince ha podido constatar que Kahn y Kentaro, reintroducidos en la provincia de Toledo, han
recorrido las mayores distancias registradas hasta la fecha para la especie, superando ambos ejemplares
ampliamente los 1.000 kilómetros
en sus desplazamientos.
Los datos obtenidos evidencian
que algunos ejemplares de lince ibérico son capaces de realizar desplazamientos superiores a los 25 kilómetros en una misma jornada, lo que
acredita que la conexión entre las
actuales áreas de reintroducción es
posible.
Es también destacable la capacidad de supervivencia que han demostrado tener estos dos ejemplares, que
han alternado en sus desplazamientos zonas con distintas densidades de
conejo de monte con otras en las que
este recurso, por su ausencia, ha sido
ALGUNOS EJEMPLARES DE
LINCE IBÉRICO SON
CAPACES DE DESPLAZARSE
HASTA 25 KILÓMETROS EN
UNA JORNADA
sustituido por otras presas alternativas (desde roedores hasta cérvidos).
Este es un comportamiento ya documentado en otras zonas con presen-
cia del felino, principalmente con
machos de gran tamaño.
Estas circunstancias pueden
considerarse excepcionales y, aunque es evidente que en algunas de
estas zonas un lince puede sobrevivir a la escasez de conejos, se pone
también de manifiesto que no sería
posible mantener en ellas poblaciones estables y reproductoras de la
especie.
En el caso de Kahn, desde el primer día de su liberación, se comprobó que comenzó a desplazarse en dirección oeste, utilizando las zonas
altas de sierra. Esto le llevó a atrave-
Trayectos recorridos por los
dos ejemplares liberados
Fuente: Life+Iberlince
7
NOTICIAS
sar el Parque Nacional de Cabañeros
para llegar a la comarca de La Jara.
Posteriormente siguió su desplazamiento alcanzando el río Tajo y aunque no llegó a cruzar totalmente su
cauce permaneció varios días en una
isla del río.
En las siguientes semanas continuó su camino hacia el sur de la
provincia de Toledo y a mediados
del mes de febrero se adentró en la
provincia de Cáceres, momento en
8
el que los responsables de proyecto
Life+Iberlince de Extremadura comenzaron a monitorizar al animal
en sus desplazamientos por tierras
extremeñas.
Durante su tránsito por esta comunidad el macho fue capaz de cruzar a nado el río Guadiana para llegar
a finales del mes de mayo a Portugal,
cruzando el embalse de Alqueva.
Kentaro, a diferencia de su hermano, permaneció más tiempo en el
LA ESTRECHA COORDIANACIÓN
ENTRE LOS SOCIOS DEL
PROYECTO ‘LIFE+IBERLINCE’
EN CASTILLA-LA MANCHA,
EXTREMADURA Y PORTUGAL,
HA PERMITIDO EL CONTROL Y
SEGUIMIENTO
entorno de la zona de liberación. Durante las primeras semanas campeó
en una finca cercana al punto de suelta pero, en enero, inició un movimiento dispersivo hacia el norte, alejándose de la zona de suelta hasta llegar al
río Tajo, al embalse de Castrejón.
Desde allí se desplazó en dos
ocasiones hasta las inmediaciones de
la ciudad de Toledo y posteriormente, utilizando el corredor del río Tajo,
se adentró en las provincias de Madrid, Cuenca y Guadalajara, llegando
a los embalses de la cabecera de la
cuenca fluvial, punto en donde cruzó
el río en dirección norte.
Con posterioridad exploró el
sur de las provincias de Soria y Zaragoza y, tras volver a internarse en
Soria, logró llegar a la comunidad
autónoma de La Rioja, en la que ha
permanecido desde primeros de
mayo.
La estrecha y fluida coordinación entre los socios del proyecto
Life+Iberlince en Castilla-La Man-
cha, Extremadura y Portugal ha permitido el control y seguimiento de
Kahn. Además la colaboración con
los técnicos y agentes medioambientales de las comunidades de
Madrid, Aragón, Castilla-León y La
Rioja ha hecho posible un exhaustivo seguimiento de Kentaro.
Otro hecho destacable ha sido la
colaboración mostrada por la mayor
parte de fincas, tanto aquellas que
cuentan con acuerdos de colaboración Iberlince, situados en el interior
de las áreas de reintroducción y más
frecuentadas por los linces que menos se han desplazado, como aquellas
fincas ubicadas fuera de las zonas de
suelta, por las que han transitado los
linces que han realizado movimientos dispersivos de mayor entidad.
Cuando se está a punto de cumplir un año de la liberación de los primeros linces ibéricos en Castilla-La
Mancha, el proyecto Life+Iberlince
hace una valoración positiva de la
adaptación de estos ejemplares en las áreas de reintroducción, donde se
han conseguido avances muy significativos en la recuperación de la especie, si bien, aún queda mucho trabajo
por hacer.
Más información en:
www.iberlince.eu
9
NOTICIAS
‘UNAC’ apoya a la Plataforma
por la Ganadería Extensiva
y el Pastoralismo
‘Unac’ apoya a la Plataforma
por la Ganadería Extensiva y el
Pastoralismo, en colaboración
con el Foro Europeo para la
Conservación de la Naturaleza
y el Pastoralismo (‘Efcnc’), en
sus reivindicaciones sobre la
consideración de los pastos
leñosos en la PAC.
l origen de esta situación parte
de la decisión, impulsada por la
Comisión Europea y compartida por las autoridades españolas, de reducir la superficie admisible
para cobrar la PAC en España a costa
de los pastos con una alta presencia
de árboles y arbustos. El planteamiento actual de ambas administraciones consiste en utilizar un Coeficiente de Admisibilidad
de Pastos (CAP) calculado automáticamente para cada parcela de pasto en
España. El problema que se genera es
doble, por un lado, no se tiene en
cuenta el uso real de dichos pastos y
por otro se reduce su admisibilidad en
función de la presencia de matorrales
y arbolado. Esta reducción es incoherente desde el punto de vista técnico y
10
científico ya que la presencia de árboles y arbustos no tiene por qué aminorar la capacidad forrajera de dichas
parcelas ni indica necesariamente
abandono o dejadez. Estos argumentos chocan frontalmente con la cultura y tradición pastoril de nuestro país,
que ha utilizado desde siempre matorrales y arbolado para mejorar los sistemas de producción ganadera. Esta
situación afecta al 86% de las casi 19
millones de hectáreas consideradas
como pastos por el SIGPAC (de las
cuales 5 millones correspondían en
2013 a pastos arbolados -PA- y más de
11 millones a pastos arbustivos -PR-;
mayoritarios en todas las Comunidades Autónomas).
Los incendios forestales
se reducen un 30% este
invierno
El 85% de las hectáreas
quemadas ardieron en el mes
de abril, que concentró también
casi la mitad del número de
incendios total.
a campaña de prevención y extinción de incendios forestales
realizada por el Gobierno de
Navarra entre los pasados meses de enero y abril ha finalizado con
un descenso del 30% en el número de
fuegos declarados respecto al año anterior, pasando de los 464 de 2014 a
los 324 de este año.
No obstante, el número de hectáreas afectadas ha aumentado un
10% respecto al pasado año, de las
329,58 de 2014 a las 361,14 de este año.
Cabe destacar que el 85% de la superficie quemada ardió en el mes de abril,
que concentró también el 45% del número total de incendios. De hecho,
este mes ha sido el peor abril de al menos los siete últimos años.
Del total de superficie quemada,
el 98% ha sido terreno forestal y el 2%
agrícola. Por número de hectáreas,
193,73 han sido de matorral; 139,50 de
pastos; 16,02 de arbolado; 5,21 de ar-
bolado con restos silvícolas; 4,65 de
rastrojos; y 2,03 de otros.
Los parques de bomberos con
más intervenciones en incendios de
vegetación durante este invierno han
sido el de Tudela, con 77 actuaciones;
el de Oronoz, con 42; el de Tafalla,
con 40; el de Cordovilla, con 39; y el
de Peralta, con 21. El resto de parques
(Alsasua, Burguete, Lodosa, Navascués, Sangüesa y Trinitarios) no han
llegado a la veintena de intervenciones cada uno.
11
NOTICIAS
Quemas controladas de pastos
En el marco de esta campaña de prevención y extinción de incendios de
invierno también se realizan quemas
controladas de pastos en la zona norte con el fin de evitar incendios forestales. En esta iniciativa participan, de
un modo coordinado, la Agencia Navarra de Emergencias, el Departamento de Desarrollo Rural, Medio
Ambiente y Administración Local, las
entidades locales y los ganaderos.
Así, los bomberos de la Agencia
Navarra de Emergencias y el perso12
CON ESTAS INTERVENCIONES
SE PRETENDEN EVITAR LAS
QUEMAS DESCONTROLADAS,
QUE POSTERIORMENTE SE
TRADUCEN EN INCENDIOS
FORESTALES
nal del Servicio de Montes han participado en 18 quemas controladas de
pastos realizadas sobre una superficie de 177,12 hectáreas de la zona de
Baztán, Cinco Villas, Malerreka y
Valcarlos. Junto con ellos han trabajado, de modo coordinado, dos equipos de prevención de incendios forestales (EPRIF) cedidos por el
Ministerio de Medio Ambiente, las
entidades locales de la zona y los ganadores de las comarcas de Baztán-Bidasoa y pirenaica.
No obstante, otras 17 quemas
que habían sido autorizadas, con un
total de 260,95 hectáreas, no han podido realizarse debido a las condiciones meteorológicas, que solo han
sido adecuadas en el mes de abril. De
hecho, aunque el refuerzo del parque
comarcal de bomberos de Oronoz
estaba previsto hasta el 4 de abril, finalmente se ha prorrogado hasta el
26 de abril.
Con estas intervenciones se pretenden evitar las quemas descontroladas de pastizales que, posteriormente, se traducen en incendios
forestales. Las quemas son autorizadas por el Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local y se planifican en
función del nivel de riesgo. En aquellas que pueden conllevar más peligro
(por viento, elevadas temperaturas,
etc.) o son de mayor extensión participa un equipo multidisciplinar integrado por los EPRIF, los bomberos
profesionales, auxiliares contratados
y voluntarios de la ANE, y personal de
la Sección de Gestión Forestal y de la
Sección de Guarderío Forestal.
Por último, cabe destacar que
dentro de estas labores de prevención de incendios forestales también
se realizan quemas preventivas en
zonas de alto riesgo de inicio o propagación de incendios (por tener antecedentes de incendios, su tipo de vegetación, el uso del suelo, su
proximidad a poblaciones, industrias
o caseríos, etc.), así como labores de
vigilancia, de conocimiento del terreno y de adecuación de pistas forestales y puntos de abastecimiento de
agua para vehículos y medios aéreos.
13
ARÁN NAVARRA
SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES SC
MÁS DE 20 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA INVESTIGACIÓN Y
GESTIÓN DE LOS RECURSOS CINEGÉTICOS.
PREOCUPADOS POR LA CAZA SOSTENIBLE Y LA CONSERVACIÓN.
MAJORA NATURAL DE POBLACIONES.
· Planes de ordenación cinegética
· Gestión integral de los cotos de caza*
· Recuperación de hábitats y poblaciones silvestres
· Asesoría medioambiental
· Tramitación de proyectos de núcleos zoológicos
DESCUENTOS ESPECIALES A LOS SOCIOS DE ADECANA
948 174 949 · 618 706 264 · 945 305 183
*Incluído seguimiento sanitario de perros y análisis de triquina en jabalíes
14
NOTICIAS
El Gobierno autoriza la
licencia interautonómica
de caza
Secretaría General de Coordinación Autonómica y Local del Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas. l Consejo de Ministros aprobó
en julio la suscripción del convenio de colaboración entre el
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y las
Comunidades Autónomas de Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Madrid, Aragón, Galicia, el
Principado de Asturias y la Comunidad Valenciana para el establecimiento de las licencias interautonómicas
de caza y pesca en aguas continentales para todos sus territorios.
El convenio, que prevé la adhesión de otras Comunidades Autónomas, tendrá una vigencia de diez
años y podrá ser prorrogado por periodos iguales de tiempo. El convenio atiende al compromiso del Protocolo de colaboración,
suscrito en abril de 2014, con las Comunidades Autónomas de Castilla-La Mancha, Extremadura, Madrid
y Castilla y León para la habilitación
de dichas licencias. Al Protocolo se
unieron posteriormente las Comunidades Autónomas de Aragón, Galicia,
el Principado de Asturias y la Comunidad Valenciana. La autorización provisional se
firmó el pasado 16 de junio por la
El convenio Mediante este acuerdo, se creará una
tasa por expedición de las licencias
interautonómicas de caza y de pesca,
cuyo importe será de 70 y 25 euros,
respectivamente. Cada una de las partes se compromete, además, a facilitar al resto la
información necesaria para el otorgamiento de estas licencias y, en particular, sobre el registro de infractores.
Para ello, el Ministerio desarrollará
un soporte informático de intercambio automático de información, con
un coste no superior a 150.000 euros,
financiado con cargo a los presupuestos de este año.
Comunidades implicadas
en el convenio
15
NOTICIAS
COMIENZA LA CAZA MAYOR CON
BUENAS PERSPECTIVAS
La tan esperada apertura de
la caza mayor comenzó el
pasado día 3 de septiembre.
Desde este momentos se
puede cazar principalmente
jabalíes y corzos hasta el 28
de febrero, los jueves,
sábados, domingos y festivos.
La novedad es que este año se
permitirá la caza del corzo a
rececho, tanto machos como
hembras, todos los días de
acuerdo a los POC de cada
acotado.
or lo que cuentan los cazadores parece que el jabalí ha
criado bastante bien y se han
visto abundantes camadas en
nuestros campos y bosques. Según
comentarios de cazadores, parece
que este año viene una buena cosecha de las bellotas características de
las especies del género Quercus que
tanto sirven para alimento de los jabalíes, principalmente de roble, encina y algo menos de haya. La de roble
parece que va muy bien, pero del res16
to está a medio hacer, por lo que habrá que esperar a que crezca, madure
sin helarse y se caiga. Este alimento
natural es fundamental para el desarrollo de esta especie y los años que
hay mucho pasto crecen exponencialmente sus poblaciones.
Lo que sí se está constatando
es que en zonas donde quedó el año
pasado poco jabalí hay menos crías.
Donde quedaron más ejemplares
tras el cierre de la veda, principalmente la zona pirenaica oriental y
prepirenaica, la gente está ilusionada ya que en los conteos se ven
bastantes animales, corroborándose un desplazamiento de sus poblaciones hacia el centro y sur de Navarra, sin duda atraídos por los
cultivos de regadío que se están
instalando por el Canal de Navarra
y los refugios que ofrecen las zonas
protegidas de los humedades de los
ríos Ebro y Aragón.
Hay que destacar el gran aumento de corzos, sobre todo en lugares del centro y sur de Navarra y en
lugares de tierra Estella, donde se
ven cada vez mejores ejemplares,
donde antes no estaban establecidos. Aunque es algo que está ocurriendo en todas las comunidades,
no siendo raro verlos incluso en cotos de la ribera, ya que se han visto en
zonas donde antes nunca se habían
visto estos pequeños cérvidos.
©J.I. Moreno
HAY QUE DESTACAR EL
GRAN AUMENTO DE
CORZOS, SOBRE TODO EN
LUGARES DEL CENTRO Y
SUR DE NAVARRA, Y EN
ALGUNOS LUGARES DE
TIERRA ESTELLA
Dado que muchas jabalinas van
acompañadas de crías de corta
edad, son muchas las cuadrillas que
durante el mes de septiembre prácticamente no cazan a la espera de
un mayor crecimiento de las crías,
limitándose a intentar cazarlos únicamente en zonas donde hayan
constatado únicamente ejemplares
adultos o semiadultos. Como siempre desde Adecana seguimos aconsejando a los cazadores que no disparen a las hembras seguidas de
cría, tanto de jabalí como de corzo,
centrando el grueso de las capturas
en los ejemplares jóvenes suficientemente crecidos.
Desde Adecana os deseamos
buena caza.
17
NOTICIAS
RECUPERADA LA CAZA SOCIAL
EN EL COTO DE CORTES
La Junta Directiva de la
‘Asociación de Cazadores San
Miguel de Cortes’ ha logrado
una novedosa adjudicación
del coto de caza de Cortes y de
su plan de ordenación
cinegética.
a gran novedad es la regulación
de una responsabilidad compartida entre todos los entes
implicados en la resolución del
tratamiento de los daños ocasionados en la agricultura por la fauna cinegética del coto, principalmente conejos y ocasionalmente jabalíes.
Todo este proceso ha contado con el
asesoramiento de Adecana y la colaboración de los agricultores y el
Ayuntamiento de Cortes. Además,
también ha tenido el visto bueno del
Departamento de Medio Ambiente.
El antecedente que ha ocasionado todo esto ha sido el cierre y devolución del aprovechamiento del coto
al Ayuntamiento. La Sociedad de Cazadores de Cortes se vio abocada a
18
esto por no poder hacerse cargo económicamente de los cuantiosos daños ocasionados en los campos de
cultivo por la fauna cinegética. En su
mayoría estaba producida por un exceso de conejos, que procedían de espacios vallados donde no les estaba
permitido controlar el exceso de animales. Además sus gestores no colaboraban en su prevención y control
de sus poblaciones, como en la autopista A-68, la autovía A-68 y los canales imperial y de Lodosa, de cuyas zonas procedían los roedores que a las
noches los campos asolaban las tierras de labor adyacentes a estos espacios arrasando sus cultivos.
Este problema que se está produciendo en otros cotos de Navarra
se ha visto agravado por la última
también contempla las actuaciones
realizadas fuera de la temporada ordinaria de caza y cuyo costo las sociedades de cazadores no se pueden
permitir ya que disponen únicamente de las cuotas sociales que abonan
sus socios. Con esto consiguen el
erróneo planteamiento que algunas
de las sociedades más afectadas hayan tenido que abandonar los cotos
por no poder hacerse cargo, agravando así todavía más un problema en
que los cazadores son precisamente
la principal solución.
La principal novedad de esta adjudicación ha sido el establecimiento de un sistema de prevención y ges-
ADECANA SOLICITA QUE
EL GOBIERNO DE
NAVARRA LO IMPLANTE
EN EL RESTO DE COTOS
AFECTADOS
tión de los daños. La contratación
del guarda para gestionar las autorizaciones de caza del conejo (cuyo
coste era imposible asumir de forma
individual por la sociedad de cazadores) se ha acordado que se sufrague
de forma conjunta por los cazadores,
la Comunidad de Regantes del Canal
de Lodosa y el Ayuntamiento de Cortes con un importe máximo para
EL COTO DE CORTES ES EL
PRIMERO QUE CONSIGUE
ESTA NOVEDOSA
REGULACIÓN
modificación legal aprobada en el
Parlamento de Navarra, que con la
total oposición de los cazadores,
aprobó la persistencia de la obligación legal de que los cotos tengan que
contar con un sistema de guarderío
de caza para llevar a cabo las actuaciones excepcionales de control de
este tipo de daños. Esta modificación
19
NOTICIAS
cada uno de ellos de 2.000€. De esta
forma, la sociedad tendrá que vender
tarjetas de caza a los cazadores que
lo soliciten si se agotase el citado
fondo y se necesitase más dinero. La
Comunidad de Regantes del Canal
Imperial se hará cargo del 100% del
coste del guarderío por las autorizaciones excepcionales de caza dentro
de su área regable.
Entre los deberes de los cazadores está la colaboración con medios
humanos encaminados a las actuaciones de control de daños, correspondiéndole el hacerlo a las concesionarias de las vías públicas de
comunicación, canales e infraestructuras similares respecto a los animales que habitan dentro de ellas.
Entre los deberes de los agricultores y propietarios de los terrenos
hay que destacar el compromiso de
no reclamar indemnización alguna a
la sociedad, a los cazadores que la
20
LOS LABRADORES TIENEN LA
OBLIGACIÓN DE AVISAR CON
15 DÍAS DE ANTELACIÓN
SOBRE LAS NUEVAS SIEMBRAS
DONDE HAYA RIESGOS DE
DAÑOS POR FAUNA
componen ni al Ayuntamiento de
Cortes. Los labradores tienen la
obligación de avisar con 15 días hábiles de antelación a los cazadores de
las nuevas siembras y plantaciones
en las que haya riesgo de daños por la
fauna cinegética para que estos puedan realizar labores de prevención,
así como dejar limpias de malas hierbas las zonas que entorpezcan el trabajo del personal y de los hurones
que se utilicen para eliminar el exceso de conejos, colaborando en lo que
sea necesario.
Una vez aprobado definitivamente el nuevo sistema, desde Ade-
© E. Baquero
cana se ha solicitado al Gobierno de
Navarra que tome las oportunas
medidas para que el excelente
acuerdo alcanzado en el coto de
Cortes se vaya implantando en el
resto de los cotos locales navarros
que están sufriendo este grave problema. Se ha solicitado, también,
que sigan apoyando y promoviendo
adjudicaciones semejantes al que,
con el esfuerzo de todos, se ha aprobado en esta localidad, lo que sin
duda va a ayudar a resolver este grave problema que desde esta Asociación se indica que solo se puede solucionar con la colaboración de
todos los entes implicados y la Administración Foral.
Agradecimientos
Juan Carlos García, presidente
de la Asociación de cazadores
San Miguel de Cortes, da las
gracias en especial a Adecana
(Carlos, José Luis y José Mari);
al Ayuntamiento de Cortes,
especialmente a Juan Antonio
Belio; también a los agricultores
y cazadores de Cortes por el
camino que hemos recorrido.
Seguro que tendremos un antes
y un después tras lo que juntos
hemos conseguido y que esto lo
podamos trasladar a los cotos de
toda Navarra.
21
NOTICIAS
Proyecto ‘Cephenemyia
stimulator’
Desde la primera aparición en
España de la moscarda del corzo
(‘Cephenemyia stimulator’) en
2001, la Asociación del Corzo
Español ha venido haciendo un
seguimiento pormenorizado de
la presencia y grado de afección
en las poblaciones españolas de
este cérvido.
esde 2013, y a través de un
convenio firmado con el Grupo Invesaga de la Universidad
de Santiago de Compostela,
se han analizado un total de 100
muestras correspondientes a corzos
capturados por una amplia red de
colaboradores repartidos por toda la
geografía nacional, destacando una
elevada seroprevalencia de infección por C. Stimulator en los corzos
ibéricos, lo que puede influir decisivamente en el desarrollo de sus poblaciones futuras.
En un intento de seguir avanzando en el seguimiento de esta enfermedad parasitaria, la ACE plantea
este nuevo proyecto con la finalidad
de realizar un muestreo a nivel municipal de la presencia de C. Stimulator en los corzos.
Para este trabajo solicitamos la
colaboración de todos los socios y/o
simpatizantes que detecten la presencia de este oéstrido en los corzos de su
zona. Nos lo deben comunicar rellenando una ficha al efecto y enviándola
a la dirección de correo electrónico
[email protected].
Con toda la información recopilada se confeccionará una base de
datos que reflejará la presencia de
este parásito a lo largo de toda la geografía nacional. Dicha información
quedará reflejada cartográficamente
en nuestra web corporativa para su
CON LA INFORMACIÓN RECOPILADA SE CONFECCIONARÁ
UNA BASE DE DATOS QUE
REFLEJE LA PRESENCIA DE
ESTE PARÁSITO EN TODA LA
GEOGRAFÍA NACIONAL
consulta por parte de todos aquellos interesados.
En nuestro intento de favorecer la mejora constante de la gestión de las poblaciones de corzo,
confiamos en que esta nueva iniciativa cuente con una gran acogida
entre nuestros socios y simpatizantes, y contribuya al incremento del
conocimiento de las poblaciones de
este ungulado a nivel peninsular.
Cómo colaborar
Se entra en la página web
www.corzo.info, se accede al
apartado ‘Proyecto
Cephenemyia Stimulator’ y
se descarga la ficha ‘Ficha
Gusano Corzo’.
Una vez descargada se guarda
el pdf en el ordenador. Tras
esto, se abre el pdf, se
cumplimenta, se guarda de
nuevo y se adjunta como
archivo en el mensaje para
enviarlo vía e-mail.
22
INSTRUCCIONES PARA USAR LA
RED RADIOELÉCTRICA
Toda la información necesaria
para hacer uso de la red
radioeléctrica
1. Ser socio particular o colectivo
de Adecana. Socio colectivo: es el
que pertenece a una asociación o cuadrilla socia de Adecana. Sólo paga la
cuota por uso de la red. Socio particular: el que se hace socio de forma individual. Tiene que pagar 15€ de cuota
de socio individual y la cuota por uso
de red radioeléctrica.
2. Cuota por uso de red. Es anual,
la primera vez se hace el ingreso en
cualquier sucursal de La Caixa. Hay
que presentar los resguardos de los
ingresos en el establecimiento de
compra o, en su defecto, en la oficina
de Adecana o por medios telemáti23
NOTICIAS
cos. Para los pagos sucesivos se domicilia. Cuota básica 10€.
su certificación y podamos entregarle la autorización a su nombre.
3. Compra de la emisora. Tiene
que ser un equipo homologado en
Europa para el uso de la red. Es decir,
que tenga el marcado CE. Lo pueden
hacer en algunas armerías y en las
tiendas habituales del sector de telecomunicaciones, allí se les informará con más detalle y podrán rellenar
los impresos pertinentes. La tienda
remitirá a Adecana sus datos y los
del equipo que ha comprado que, a
su vez, serán remitidos a la Jefatura
Provincial de Telecomunicaciones
para certificarlo en la red; hecho lo
cual, Adecana dejará en el establecimiento de compra la autorización
a su nombre para el uso de la red,
para que usted la recoja.
6. Aragón. También disponemos de
las autorizaciones necesarias de las
jefaturas provinciales de telecomunicaciones de Huesca y Zaragoza
para poder utilizar 7 canales de los
empleados en Navarra, en el norte de
la provincia de Zaragoza y en el noroeste de la provincia de Huesca. Es
decir, en los lugares donde cazan el
95% de los navarros que lo hacen en
Aragón. La cuota anual es de 5€ por
provincia. 4. Darse de alta. Si usted se da de
alta ahora, la autorización le sirve
para lo que queda de año. Además
podrá emplear la emisora en palomeras y otras actividades relacionadas con la caza, o gestión de la misma, durante todo el año en territorio
navarro.
5. Autorización. Si usted ya dispone de emisora homologada, comprada anteriormente o procedente de
otra red, deberá facilitar en Adecana los datos para que procedamos a
24
Podemos legalizar las
emisoras de grupos de
cazadores que cacen
durante varias temporadas
en cotos de otras
Comunidades Autónomas
LAS CODORNICES DE PASA
ARREGLAN UNA MALA
MEDIA VEDA
El año pasado los cazadores
navarros tuvieron una
excelente media veda gracias a
que las lluvias que cayeron a lo
largo de la primavera, con
pocas tormentas, atrasaron la
recogida de las cosechas. Esto
provocó que en agosto, por la
humedad, hubiera muchos
campos sin cosechar llenos de
codornices que encontraron
en ellos una excelente zona de
cría y refugio.
in embargo, este año las tornas
han cambiado al venir la primavera mucho más seca, adelantando la recolección y la recogida de la paja. Esto hizo que
muchas se desplazaran hacia el norte
en busca de hábitats más favorables.
La codorniz es un ave migratoria
que cuando llega a Navarra, si encuentra cobertura vegetal y humedad, cría y se queda, pero si ocurre lo
de este año sigue emigrando hacia el
norte, quedándose únicamente algunas en la zona pirenaica donde hay
más humedad que las retiene.
Si para la apertura de la veda la
mayoría de los campos están cosechados, está retirada la paja y con los
Datos de Adecana
C/Iturrama 18, 1º-B
Tel. 948 175 049
Fax. 948 177 883
E-mail: [email protected]
Número de cuenta en La Caixa:
ES4821005306312100670153
25
NOTICIAS
rastrojos cortados al límite (y en muchos casos laboreados con el chísel y
el bramán, labrándolos en cuanto
pueden), lógicamente las aves se van
buscando hábitats mas favorables.
Esto conlleva que, salvo alguna excepción, no se han podido llegar a los
cupos autorizados. En cambio, la tórtola común se ha visto más que otros
años, síntoma de que lentamente se
va recuperando, lo que no implica
que los cazadores tendrán que seguir
cuidándola al no ser abundante.
Lo que sí se ha demostrado ha
sido la buena medida de atrasar el cierre de la media veda dos semanas.
Esto ha beneficiado las capturas de
ejemplares de pasa de las que vuelven
desde el norte al sur, ya que a partir de
septiembre las tormentas que ha habido han movido algunas codornices
hacía el sur, lo que ha premiado a los
perseverantes que han seguido en
busca de ellas, permitiendo alguna
mejora en las capturas.
En cuanto a los ánades reales, los
llamados patos azulones, cuando están tranquilos cada vez se van viendo
más en las riberas de nuestros ríos y
humedades. Lo que ocurre con estos
ejemplares es que cuando comprueban que se les persigue y dispara se
vuelven muy difíciles de cazar.
Un aspecto a destacar es que
cada vez se ven más palomas torcaces que se están volviendo sedentarias en nuestra comunidad, criando
en nuestros bosques. Por esto desde
Adecana vamos a solicitar que se
permita un aprovechamiento sostenible de esta especie que va a más en
toda Europa.
LA ASOCIACIÓN DE
CAZADORES Y PESCADORES
DE BARDENAS (ASCAPEBAR)
NOMBRADA ‘BARDENERO
MAYOR’ 2015
Coincidiendo con el 25
aniversario del nacimiento
de la ‘Sociedad de Cazadores
y Pescadores de Bardenas
Reales de Navarra’ y la
celebración de su fiesta anual
del día de Bardenas, que este
año se celebró el 20 de
septiembre en la localidad de
Cabanillas, se ha hecho
entrega del Galardón
‘Bardenero Mayor’ 2015.
anteniendo esta premisa, en
sesión celebrada el día 17 de
agosto del 2015, se aprobó
por unanimidad que fueran
tres grandes cazadores y mejores
personas: D. Carmelo Rueda Alonso
de Cabanillas, D. Pedro Muro García
de Cadreita y D. Vidal Arcos Pérez
(In memorian), de Tudela, por la
gran labor que han efectuado durante todos estos años como miembros
fundadores de Asociación de Cazadores y Pescadores de Bardenas Reales, siendo galardonados de forma
solidaria, con el título de ‘Bardenero
Mayor 2015’.
“Por saber aunar las diferentes inquietudes de los cazadores de los
pueblos congozantes en una época
difícil. Hablamos de un periodo en
que Bardenas pasó a ser Parque Na-
© J.M. Agramonte
26
27
NOTICIAS
XVI Jornadas de Caza y
Naturaleza de ADECANA
Un año más, Adecana
organiza las jornadas de
caza y naturaleza. Habrá
conferencias, mesa redonda
y un sorteo con fantásticos
premios. La cita tendrá
lugar en Pamplona, el
viernes 27 de noviembre, de
17:00 a 21:00 h. en Civican
(Avda. Pío XII, 2).
tural con todo lo que ello conllevaba. Es decir, la negociación para que
se conservara el derecho de los congozantes a los usos tradicionales
(agricultura, ganadería y caza)
como recogían y recogen las ordenanzas de la Comunidad. De todo
ello, Pedro, Julián y Vidal fueron
protagonistas, implicándose y ofreciendo su trabajo y visión de futuro”. Por todo ello, se ha considerado, en señal de agradecimiento a su
esfuerzo y generosidad, nombrarlos
‘Bardenero Mayor 2015’.
La entrega del premio tuvo lugar en el Frontón municipal de Cabanillas donde lo llenaron a rebosar
muchos congozantes que degustaron una excelente comida y una sobremesa musical. Se celebraron va28
LA ‘SOCIEDAD DE
CAZADORES Y PESCADORES
DE BARDENAS REALES DE
NAVARRA’ ES UNA DE LAS
MAYORES Y MÁS ACTIVAS DE
NUESTRA COMUNIDAD
rios actos que tuvieron lugar a lo
largo de todo el día. No faltaron las
dianas, mercadillo artesanal, pasacalles, Comparsa de Gigantes y Gaiteros, almuerzos, encierros de vacas
a la antigua usanza, torico de fuego,
etc., todo ello perfectamente preparado como todos los años por los esforzados miembros cazadores y pescadores de Ascapebar.
De 17:00 a 18:10 h.
‘Puesta al día de la biología de la
paloma torcaz y su situación
actual, dentro del contexto de las
especies migradoras’
Esta conferencia correrá a cargo de D.
Juan Ignacio Dean Pinedo, Licenciado y Doctor en Ciencias Biológicas
por la Universidad de Navarra, del que
fue premio extraordinario. Con muchos años de experiencia en el estudio
de las aves de nuestra comunidad y
autor de diversos trabajos sobre fauna, pertenece a la Sociedad de Ciencias Gorosti y es miembro de su Junta
Directiva y responsable de su sección
de ornitología. También se responsabiliza de coordinar en la SEO/Bird
Life los atlas de aves y otros programas de su seguimiento que se desarrollan anualmente en Navarra. Además de gran conocedor de las aves de
nuestra comunidad, es un estudioso
de las poblaciones de paloma torcaz y
resto de especies migratorias que habitan y que cruzan Navarra, destacando que es un gran fotógrafo y colaborador de publicaciones científicas en
revistas como Ardeola, Querqus,
Cuadernos de Naturaleza y el Anuario
Ornitológico de Navarra.
Juan Ignacio nos desglosará los
datos que se disponen de la situación
actual de la paloma torcaz, tanto de las
poblaciones europeas que nos visitan
todos los años como de los ejemplares
que se están estableciendo de forma
permanente en nuestra comunidad.
Además de este tema principal,
nos hará unas menciones del resto de
especies migratorias como las aves
acuáticas, codorniz, tórtola y zorzales.
Sin duda es una muy interesante
conferencia que hará las delicias de
los palomeros o naturalistas navarros
que, año tras año, esperan con auténtica pasión la tradicional pasa de esta
emblemática ave.
De 18:10 a 18:30 h.
Descanso
Los asistentes podrán tomar un aperitivo en la caftería de Civican.
29
NOTICIAS
to social. Es un cualificado gestor de un
coto aragonés que está obteniendo unos
magníficos resultados, disertando acerca de las implicaciones que tienen las
formas de cazar en las poblaciones de
los jabalíes, ciervos y corzos.
De 19:45 a 20:15 h.
Mesa redonda
Los asistentes podrán preguntar a los
conferenciantes todas las cuestiones
de interés sobre la materia.
© J. I. Moreno
De 18:30 a 19:45 h.
‘Cómo mejorar nuestro coto para
tener unas buenas poblaciones de
jabalíes’
Esta conferencia correrá a cargo de D.
Santiago Segovia Pérez, ingeniero técnico agrícola y diplomado en Gestión
de Caza Mayor. Gestor cinegético y reconocido capitán de montería es
miembro de la Junta Directiva del Real
Club de Monteros y de otras asociaciones cinegéticas. También es autor de
numerosos artículos sobre biología y
gestión de la fauna cinegética en todas
las revistas del sector y ha sido coordinador y profesor de los cursos relativos a la montería en la Escuela Española de Caza y en la Escuela Técnica
30
Superior de Ingenieros de Montes de
la Universidad Politécnica de Madrid.
Santiago ha recibido el 1º Premio
de Periodismo Cinegético 2003 de la
RFEC por su aportación a la defensa
de la caza ética, deportiva y respetuosa
con el medio ambiente y las tradiciones; la Insignia de Oro de la Asociación
Española de Rehalas por su actividad
como capitán de montería y su interés
por la rehala; y la Insignia de Plata de la
Asociación del Corzo Español por su
contribución a la mejora de la gestión,
la caza y la conservación del corzo.
Santiago hablará sobre las posibles
mejoras en el territorio y la gestión de los
cotos de caza mayor que hay en Navarra,
cotos públicos y con un aprovechamien-
De 20:15 a 21:00 h.
Premio caza y naturaleza 2015
Sorteo de premios y clausura
· Un kit de caza de la marca Bergara,
a través de Casa Puntos. Un auténtico lujo de premio.
· Cuatro jornadas de caza en Coto
Valdorba.
· Lote de piensos Canun de Piensos
Unzué.
Agradecimientos
Adecana da las gracias a los
establecimientos que han
donado los premios para el
sorteo:
Armería Cosas de Caza
Armería Caza y Pesca de Tafalla
Casa Puntos
Deportes Carlos
Gazteiz Componentes Electrónicos
Munárriz Telecomunicaciones
Óscar Pesca y Naturaleza
31
REPORTAJE
PREPARANDO
LA MEDIA VEDA
En la pasada media veda, que
comenzó el sábado 15 de agosto
y finalizó el 27 de septiembre, se
pudo cazar los jueves, sábados,
domingos y festivos. La media
veda es la caza más conocida de
la época estival, donde los protagonistas son la codorniz, con
cupo de 10 ejemplares por cazador y día; la tórtola común, con
cupo de 2; y el ánade real, que
cada vez es más abundante en
las cercanías de humedales y
cauces de ríos.
UN REPORTAJE DE
Adecana
32
33
REPORTAJE
Mientras en la zona norte se puede cazar
en todo el coto, en la sur sólo se puede
practicar en las zonas establecidas en los
planes de ordenación cinegética.
Asimismo, se pueden cazar las especies
incluidas en la orden foral de especies
plaga, de las que destacan con valor
cinegético la tórtola turca, el estornino
pinto y negro, y las palomas domésticas
asilvestradas lejos de los palomares.
ace unos años tradicionalmente se abría la media veda a
principios de agosto, pero
como en esas fechas todavía
hay muchos pollos de codorniz a medio crecer se vio oportuno retrasar la
apertura a la segunda quincena.
Como novedad esta temporada, a petición de la Comisión Asesora de
Caza, se va a prolongar hasta el domingo 27 de septiembre autorizando
así unas fechas muy propicias para las
codornices y las tórtolas de pasa, ya
que en estas fechas siguen pasando
provenientes de Europa en su anual
camino migratorio hacia África.
34
El éxito en este tipo de caza depende, en primer lugar, de tener uno
o varios perros convenientemente
adiestrados. Las razas más habituales
son Pointer, Braco, Pachón Navarro,
Spaniel Bretón y Setter, que aquí se
utilizan habitualmente para la becada, ya que es esta una época ideal para
la formación de los jóvenes cazadores
y cachorros.
En segundo lugar, donde más codornices encontrarán los cazadores
es en los lugares que ofrezcan la suficiente cobertura vegetal, comida y
humedad y donde hayan podido criar.
Esto dependerá también de las prác-
LAS CODORNICES TIENEN
ESPECIAL PREDILECCIÓN
POR LAS ZONAS DE REGADÍO
DONDE ENCUENTRAN LA
COBERTURA QUE NECESITAN,
ALIMENTO Y AGUA
ticas agrícolas que se hayan efectuado y de cómo haya ido la climatología,
que este año ha sido muy seca. Es una
verdadera lástima que en lugares
donde hace poco se veían abundantes
ejemplares, tras la recolección del ce-
real, recogida y empacado de la paja y
volteo de la tierra, se hayan ido muchas de ellas, trasladándose a otras
zonas como campos de alfalfas, de
cebollas, girasoles, maizales y parcelas no cultivadas invadidas por gramíneas. Hoy en día, dada la sequedad de
los terrenos, tienen especial predilección por las zonas de regadío donde
encuentran la cobertura que necesitan, alimento y agua.
En tercer lugar, la constancia y
perseverancia del cazador. Hay muchos cazadores que tras salir algunos
días al principio y no dar con ellas
abandonan. Si se persevera en ello,
sobre todo tras las tormentas vera35
REPORTAJE
niegas y días de lluvia, y sobre todo en
septiembre cuando se mueven por la
pasa, vuelven a aparecer donde habían desaparecido.
En el argot de los cazadores hay
dos tipos de codorniz: la que ha criado en el lugar (muchas de ellas pollos
del año), y la de pasa, que se caracterizan por tener mucha más grasa al estar más preparadas para la migración.
Estas últimas deliciosas para cocinarlas. Es muy típico en Navarra guardar
las cazadas a lo largo de la media veda
para hacer un día con los amigos o la
familia un buen puchero de pochas
con codornices, bocado apetitoso
donde los haya.
En el rastrojo
Sin duda, el rastrojo es el escenario
de la mayoría de nuestras andanzas
codorniceras. Bien sea en pleno llano
o en páramos y parajes serranos donde las parcelas de trigo segadas dejan
paso a perros de caza y cazadores, lo
habitual es tirarlas sin grandes obstáculos de por medio (salvo en rastrojos pequeños rodeados de otros cultivos de alto porte). Pero no nos
confiemos, pues la ‘africana’ es brava, rápida, apeona veloz y se arranca
diez o quince metros por delante del
perro, por lo que reaccionamos tarde. Lo principal ante la muestra es
mantenernos a la espera en guardia
media, pendientes por delante del
perro por si sale larga, encarar y ti36
HAY QUE MANTENERSE A LA
ESPERA EN GUARDIA MEDIA,
PENDIENTES POR DELANTE DEL
PERRO POR SI SALE LARGA,
ENCARAR Y TIRAR TAPÁNDOLA
rar tapándola, ya que esto es suficiente, junto a la dispersión de la plomada, para abatirla.
En la lindera
Después de cazar los rastrojos y los
bordes del girasol, lo mejor resulta dirigirse a las linderas próximas para
dar unas pasadas por sus márgenes.
Esto se debe a que las codornices,
cuando la mañana avanza y el calor
aprieta, se meten en muchos casos allí
donde las brozas y la cercanía de pedregales y vallas de piedra les dan algo
menos de calor. Las codornices que
salen de las linderas después de la lo-
calización de nuestro perro no siempre arrancan pausaditas y cercanas a
nosotros; hay ocasiones en las que
tras saltar, pasan la lindera y vuelan
hacia el otro lado, por lo que de no ir
acompañados por un compañero tendremos mayor dificultad para abatirlas. Por esto siempre es interesante
avanzar por la parte más alta de la lindera o valla, pegados a las piedras si las
hay, ya que así podremos girarnos rápidamente y tirar con más facilidad.
37
REPORTAJE
‘A perro puesto’
Es la más fácil y la que más se falla. A
todos nos gusta ese momento en el
que tras recortar su paso nuestro perro rabea y se queda puesto ante una
montonera de paja en mitad del rastrojo. Sólo queda esperar a que salte y
tirar para ver cómo el perro la trae.
Estas codornices se fallan en muchos
casos y siempre por dos motivos: precipitación y mal encare. Suele pasar
que ante la cercanía del arranque y
por querer asegurarla nos precipitamos y tiramos muy cerca. Esto propicia que el disparo no se abra lo suficiente o que la destrocemos si la
alcanzamos, pues hay quien tira por
Doblete y triplete
La codorniz, en años buenos o en acotados donde las podemos encontrar
en buen número, depara la posibilidad de hacer un doblete e incluso un
triplete. Como nunca sabremos con
antelación cuántas codornices pueden arrancar tras entrar el perro,
siempre hay que estar prevenidos, en
guardia media y atentos a la primera,
sin perder referencias a su alrededor,
pues a veces salta la segunda tras la
primera. Encaramos y seguimos a la
primera, tapándola y disparando, para
a continuación intentar tomar la trayectoria de la segunda y hacer lo mismo. La dificultad ahora puede ser el
cobro, al perder la referencia del lugar.
38
LAS CODORNICES ‘A PERRO
PUESTO’ SE FALLAN EN MUCHOS
CASOS Y SIEMPRE POR DOS
MOTIVOS: PRECIPITACIÓN Y
MAL ENCARE
debajo de los siete-ocho metros. Es
preciso dejar que arranque, encarar,
seguirla, taparla y tirar, nada más, por
encima de los quince metros, una distancia ideal para que caiga abatida
limpiamente.
La que apeona y vuela
Hay terrenos y tiempo en los que las
codornices no son quedonas, no se
dejan sorprender por nuestro perro
y, tan ariscas como las mismas perdices, arrancan rápidas y por delante
del can. En estas circunstancias las
codornices muchas veces salen tan
retiradas que, mientras nosotros estamos mirando dos metros por delante del perro, se arrancan a más de
quince de nuestra posición. Hay que
adaptar nuestro equipo, recurriendo
a chokes típicos de la caza al salto como tres y una estrellas, y cartuchos de 30 gramos de octava, pues
dispararemos mucho más retirado
de lo habitual.
39
REPORTAJE
Carcterísticas de la codorniz
Las codornices salvajes han tenido
especial relevancia en dos civilizaciones prehistóricas a ambos lados
del océano Atlántico. En Egipto se
han hallado jeroglíficos de hace
4.000 años en los que se aprecian dibujos de codornices. También las civilizaciones precolombinas disponen de mitos relacionados con el sol,
protagonizados por estas aves que
40
simbolizarían el vínculo entre los
planos cósmico y terrenal.
La variedad japónica apareció en el
país nipón durante el siglo XII tras la
domesticación de la especie salvaje.
Debido a este reciente proceso, en la
codorniz doméstica aún quedan
ciertas características de su antepasado, aunque poco a poco ha perdido
su naturaleza migratoria. En los últimos años, esta especie ha supuesto
un serio inconveniente para la variedad salvaje ya que los ejemplares de
japónicus criados para caza se cruzan con individuos salvajes haciendo que la variedad resultante pierda
algunos rasgos como su naturaleza
migradora.
La codorniz o coturnix coturnix es un ave terrestre, migradora estival, del orden de las gallináceas y de
la familia de los Phasianidae considerada como una de las reinas de la
caza menor. Su desarrollo es uno de
los más precoces de todas las aves,
ya que alcanzan su madurez sexual
transcurridos 35-42 días para los ma-
LA CODORNIZ ESTÁ
CONSIDERADA COMO
UNA DE LAS REINAS DE
LA CAZA MENOR
chos y 40 días para las hembras, poniendo estas últimas entre 6 y 18
huevos. Su desarrollo embrionario
es de 16 días. Las codornices macho
son capaces de aparearse desde la
séptima semana de vida, teniendo
una vida sexual muy elevada en los
primeros seis meses
41
PERROS
¿Por qué mis perros son
los peores?
Juan J. García Estévez
Veterinario
¿No les pasa a ustedes que,
cuando una cosa la creen tener
dominada, cometen fallos
injustificables? En la caza se da
mucho. Cuando piensas que
disparas medianamente bien,
fallas la perdiz que sale cerca
de cola, pesada y lenta a
muestra de perro, o el guarro
parado a cinco metros en
medio de un cortadero.
Personalmente pienso que son
curas de humildad que nos
vuelven a poner los pies en el
suelo y en nuestro sitio.
oy a empezar precisamente
por eso, por una cura de humildad. Tengo que reconocer
que a pesar de los años que
llevo criando y adiestrando perros, a
pesar de mis conocimientos como
veterinario y de haber estado en el
campo cazando desde que tengo uso
de razón, mis perros son los peores.
¿Por qué ocurre esto?
42
Un buen perro de caza
He comentado en muchas ocasiones
que un buen perro de caza se basa en
tres cosas.
1. En primer lugar la genética. Si
un cachorro no tiene buenos genes
probablemente no sea un buen perro
de caza, por lo tanto lo primero que tenemos que tener en cuenta es precisamente eso, el origen del perro. Y en lo
referente a esto, yo siempre he dispuesto de los mejores. Como decía antes, llevo muchos años criando perros
de caza y seleccionándolos con criterios funcionales basados en técnicas
científicas de mejora genética. Además, disponía de camadas enteras
para someterlas a diferentes pruebas
de calidad para saber cuál era el mejor
cachorro y quedarme con él. Con seguridad he dispuesto de los mejores
ejemplares de las mejores camadas.
2. El segundo punto importante
es la sociabilización, es decir, todo lo
que pasa de los 20 a los 90 días de
vida del cachorro y que van a marcar
en gran medida su carácter y forma
de ser. También dispongo de las mejores instalaciones para ello. Vivo en
el campo, en plena naturaleza y tengo otros perros, gallinas, caballos,
etc. vamos, todo lo necesario para
que un cachorro de caza se críe en un
entorno propicio. Además desde pequeños los expongo a disparos, ruidos, coches, etc. Por esto, contamos
también con que mis cachorros están
bien sociabilizados y de hecho son
alegres, extrovertidos, un poco descarados y muy predispuestos a
aprender; todo esto consecuencia de
una buena sociabilización.
3. Por último, un perro de caza
que se precie tiene que tener una buena educación y un buen entrenamiento para que sus dotes sean útiles al cazador que lo maneja y utiliza. Desde
que estudiaba la carrera me interesé
mucho por la etología y adiestramien-
to canino. Pude conseguir algunos libros de autores americanos, realmente interesantes, y que con un adelanto
de más de 60 años ya comenzaban a
utilizar las técnicas modernas que
aplican mejores adiestradores en la actualidad. Mis perros llevan una educación basada en el conocimiento de sus
necesidades psicológicas, siempre utilizando sus instintos naturales a favor
del adiestramiento, y nunca con fuerza, castigos o electroshock, es decir los
populares collares eléctricos ‘educati-
43
PERROS
vos’. Con esto obtengo perros absolutamente entregados a su dueño, siempre dispuestos a trabajar, a hacerlo
bien y a aprender constantemente.
Entonces, ¿por qué mis perros
son los peores?
Hace años mi amigo Víctor Cotera de
Llanes (Asturias), uno de los más antiguos criadores de Sabueso Español,
me regaló una cachorra muy típica de
su línea. Con ella crié una preciosa camada, de las cual elegí la mejor cachorra de todas, una perra corpulenta y
bonita que destacaba desde que nació.
Desde pequeña le dediqué horas, sacándola por la noche al campo para estimularla con rastros frescos y vivos.
Recuerdo que cuando la perra tenía 7
meses la llevé de caza a una finca de liebres en la provincia de Ávila. En los páramos de la sierra puedes ver las actuaciones de las liebres y las dificultades
en los rastros que tienen que superar
los sabuesos de pisada. Aquella cachorrita lo hizo de maravilla y dio un espectáculo a todos los que la estábamos
observando.
También mi amigo Carlos Contera, conocido veterinario y recuperador del Pachón Navarro con el afijo
‘Alajú’, hace tiempo me regaló una
perra. También hice una camada, con
el mejor macho disponible en el momento, y nació una camada de la que
me quedé la mejor perra, Pocha. Es
44
PARA TENER UN BUEN PERRO
DE CAZA HAY QUE DEDICARLE
TIEMPO. SI NO EJERCITAMOS
LO APRENDIDO, LO IRÁ
PERDIENDO POCO A POCO
una de las pachonas más bonitas y típicas que he visto nunca. Amable y
bondadosa, cariñosa hasta la saciedad, obediente y sobre todo activa cazadora y una magnífica cobradora.
Aunque yo no suelo practicar la caza
menor dediqué tiempo a salir con la
perra y a entrenarla. Cuando tenía un
año, vinieron de la televisión a grabar
un programa sobre las palomas de
Echalar, y nos pidieron ir con un pachón. La perra lo hizo perfecto y quedó grabado para la posteridad.
Estas dos perras, aunque muy
prometedoras de jóvenes, no remataron siendo buenos ejemplares. La sabuesa terminó siendo simplemente
una perra mediocre. En cambio, sus
hermanos fueron realmente buenos.
Recuerdo al propietario de uno de
ellos que, 10 años después de habérselo llevado me llamó para decirme que
había sido el mejor perro de liebre que
había tenido nunca. Pocha, que sigue
en casa y tiene 12 años, es la misma perra deliciosa y trabajadora, pero su cobro ha cambiado y tiene la boca ‘dura’,
muerde la caza y, si puede, se la come.
¿Por qué ha ocurrido esto en estos dos ejemplares? Simplemente
por falta de dedicación. Cuando la
sabuesa llegó al año, comencé a sacarla muy poco porque coincidió
con una mala época de trabajo. Apenas tenía tiempo libre, y cuando digo
esto me refiero incluso los fines de
semana (los perros tienen la mala
costumbre de ponerse malos incluso los fines de semana y esto altera
mucho la vida de un veterinario).
Fueron años que coincidieron con
muy pocas salidas al campo a cazar y
a esta joven perra le cogió en el peor
momento. Su hermano, en manos de
una persona con menos conocimientos en educación pero con más
tiempo y dedicación, resultó un
buen perro.
A Pocha le pasó algo similar. Aunque la perra tuvo una buena educación, que sumada a sus buenas dotes,
la convirtieron en una magnifica perra
joven, como voy poco a la menor la perra no ejercitó sus cualidades, y por lo
tanto no las desarrolló plenamente.
Además, como vivo en el campo y pasa
mucho tiempo suelta, se ha dedicado a
cazar sola, matando algunas piezas y
comiéndoselas. Esto ha terminado
provocando en ella una boca dura y la
indeseada conducta de comerse la
caza. De nuevo, falta de dedicación y el
hecho de poder cazar por ella misma
sin disciplina, terminó estropeando el
magnífico cobro que tenía la perra.
Para tener un buen perro de caza
hay que dedicarle tiempo y establecer
unos buenos lazos y empatía con él.
Un perro al que hemos educado o al
que ha educado un magnífico adiestrador, si luego no le ejercitamos lo
aprendido y va cogiendo experiencia,
lo perderá poco a poco y, sobre todo,
no evolucionará como debe hacerlo, o
incluso —como el ejemplo de la pachona— involucionará.
45
ARMAS
NORMAS DE SEGURIDAD EN LAS
BATIDAS DE CAZA MAYOR
Para mejorar la seguridad
en la caza (en especial en la
caza mayor) desde Adecana
se ha elaborado este
documento que aconsejamos
que los presidentes o jefes de
cuadrilla hagan leer y
firmar a sus cazadores para
depurar responsabilidades
Normas generales
Durante la batida
1. En el domicilio las armas deben
estar guardadas en armeros homologados y las municiones separadas
de las armas.
1. Las armas deben estar descargadas
y enfundadas hasta llegar al puesto.
8. Quitar el seguro mientras encaramos y apuntamos.
2. Usar ropa de alta visibilidad.
2. Las armas y sus municiones deben
estar siempre limpias y en perfecto
estado de conservación. Las municiones deben ser las adecuadas al
arma. Los aparatos de puntería bien
regulados y nosotros estar entrenados en su uso.
3. Localizar y hacerse ver por los
cazadores vecinos.
9. El dedo índice no tocará el disparador hasta haber apuntado.
3. En los vehículos, las armas siempre descargadas y enfundadas.
4. Tener en vigor y llevar todos los
seguros licencias y permisos necesarios.
4. No moverse del puesto asignado.
5. Delimitar las zonas y ángulos
seguros de tiro. Cuando los puestos
están alineados, colocarlos siempre
delante, disparar hacia atrás y
respetar un ángulo de seguridad de
30 grados con los compañeros.
6. Seguro del arma puesto, dedo
fuera del disparador y apuntando
hacia un lugar seguro mientras
esperamos.
7. Identificar perfectamente al
animal antes de apuntar.
10. No disparar en dirección a la
batida ni al viso. Ver siempre el punto
de impacto de la bala, debe ser el
suelo y que no sea roca.
11. Descargar el arma apuntando
hacia un lugar seguro cuando hablemos o nos reunamos con otras
personas: compañeros, agentes de la
autoridad, pastores, montañeros, etc.
12. Los batidores y perreros, cuando
lleven armas, deben llevarlas descargadas hasta el momento de usarlas.
13. Descargar el arma, apuntando
hacia un lugar seguro y enfundarla
antes de abandonar el puesto.
Cuadrilla o asociación de cazadores:
Leído y conforme:
(Nombre, apellidos y DNI)
Fecha:
46
47
PESCA
La situación actual de
la pesca del salmón
en Navarra
Asociación Navarra de Pescadores
a Mosca (ANAPAM)
Ríos con Vida de Navarra (AEMS)
La pesca del salmón en
Navarra comienza todos los
años para la gran mayoría
de los pescadores con la
misma imagen: la foto en la
prensa de un salmón
desnucado, agarrado por las
agallas y tratado con nulo
respeto con el único fin de ser
vendido y de figurar en una
triste estadística con el trofeo
‘lehenbiziko’ por ser el
primer pescador en
sacrificar un salmón.
as imágenes que tenemos que
soportar cada año son bastante
desagradables ya que muestran
muy poco respeto por el ‘rey del
río’, un animal que si no se pudiese
comer y fuera simpático estaría declarado hace muchísimos años en peligro de extinción. Esa es la realidad
48
de la población de salmón en Navarra
a pesar de haber mejorado significativamente en los últimos años.
Además de tener que soportar
estas imágenes, si comparamos la
gestión de la pesca del salmón en
nuestro entorno europeo (por no ir
más lejos) con la de países más ‘civilizados’ que el nuestro, nos encontramos con que aquí se mata todo lo que
se pesca y en estos países, a pesar de
una mayor abundancia, se libera en
perfectas condiciones casi todo lo
que se pesca. Una incongruencia,
piensan nuestros vecinos del norte,
como si no tuviésemos que comer
que necesitásemos los pocos salmones que quedan para asegurarnos
proteínas, pero así somos y si la voluntad política no pone freno a esta
barbaridad, así seguiremos en 2016 y
AQUÍ SE MATA TODO LO QUE
SE PESCA, MIENTRAS QUE
EN OTROS PAÍSES CON MÁS
SALMONES, SE LIBERA CASI
TODO EN PERFECTAS
CONDICIONES
sucesivamente, matando cincuenta y
pico salmones en Bidasoa y no queriendo ni oír hablar de la posibilidad
de soltar ni uno de los que se hayan
pescado.
49
PESCA
Este año, la orden de vedas de
2015 trajo una pequeña modificación
absolutamente necesaria además
desde hace muchísimos años y con la
intención de proteger los mejores reproductores. Sin embargo, está pequeña modificación trajo consigo
una cantidad de críticas que a punto
estuvo de echarla al traste. Básicamente la modificación consistía en
tratar de evitar superar un determinado cupo de salmones multiinvierno (los mejores reproductores ya que
son hembras en su mayoría y más
50
LOS SALMONES ‘MULTIINVIERNO’ SON MASACRADOS
SISTEMÁTICAMENTE, YA QUE
SU ENTRADA EN EL RÍO
BIDASOA COINCIDE CON LAS
PRIMERAS SEMANAS DE
PESCA DEL SALMÓN
estos salmones, probablemente debido al cambio climático que hace que
tengan que buscar alimento cada vez
más al norte, como consecuencia de
un mayor viaje, cada vez entran en el
río más tarde (5 semanas de media de
retraso respecto a las estadísticas de
los años 70 del pasado siglo). Lo que
ocurre es que estos salmones son sistemáticamente masacrados en acción de pesca, ya que su inicio de entrada actual en el río Bidasoa coincide
con las primeras semanas de pesca
del salmón.
Pues bien, hemos de reconocer
que a pesar de ser ridícula la modificación, ya que sólo ha limitado la pesca una semana a finales de junio (del
19 al 26 de junio) y ha dado dos semanas de pesca adicionales a finales de
julio como contrapartida, ha funcionado para la carga para la que estuvo
diseñada. En 2015 se han pescado 50
salmones en total de los cuales 28 han
sido multiinvierno, justo el TAC (tasa
autorizada de captura) autorizado.
Sin embargo este número se nos antoja excesivo para una población remontante media de unos 500 salmones en el último lustro de los cuales
aproximadamente solo el 30% son
multiinvierno. Aun así es un paso
puesto que entre 2010 y 2014 se habían sacrificado más del 60% de los
multiinviernos que remontaron el río
desgraciadamente.
Sin embargo estas medidas hace
ya mucho tiempo que no son suficientes, la realidad es otra como hemos puntualizado al principio y no se
debiera matar ningún salmón o como
mucho se debiera autorizar el sacrificio de algún salmón fresco que entrase más allá del 1 de julio, pero me temo
que desgraciadamente y conociendo
el asunto, estamos muy lejos de que
ese tipo de normativa se acepte y sea
algo habitual.
grandes con lo que ponen más huevos y de mayor calidad genética) diferenciando dos cupos de sacrificio en
acción de pesca. El problema es que
51
B.O.N.
Reseña de lo publicado
recientemente en el Boletín
Oficial de Navarra del
Gobierno de Navarra a través
de la web www.navarra.es
Resolución 413/2015, de 17 de julio,
del Director General de Agricultura y
Ganadería, por la que se aprueban las
bases reguladoras y la convocatoria
de subvenciones a la suscripción en el
año 2016 de los seguros agrarios incluidos en el Plan de Seguros Agrarios
Combinados para el plan de seguros
2015. Boletín Nº 162 - 20 de agosto
de 2015.
Orden foral 219/2015, de 2 de junio,
del Consejero de Desarrollo Rural,
Medio Ambiente y Administración
Local, por la que se aprueba la disposición general de vedas de caza para la
campaña 2015-2016. Boletín Nº 122 25 de junio de 2015.
Resolución 248/2015, de 7 de abril,
del Director General de Medio Ambiente y Agua, por la que se aprueba la
convocatoria de ayudas para la pre52
vención de daños y la mejora de hábitats de especies cinegéticas del año
2015. Boletín Nº 92 - 14 de mayo de
2015.
Resolución 382/2014, de 8 de abril,
del Director General de Medio Ambiente y Agua, por la que se aprueba la
convocatoria y las bases reguladoras
para la concesión de subvenciones
para la contratación de guardas de
caza en los cotos de Navarra desde el 1
de diciembre de 2013 hasta el 31 de octubre de 2014. Boletín Nº 84 - 2 de
mayo de 2014.
Orden foral 42/2015, de 10 de febrero, del Consejero de Desarrollo Rural,
Medio Ambiente y Administración
Local, por la que se aprueba la normativa específica que regirá la pesca en
Navarra durante el año 2015, incluyendo determinadas medidas de control de poblaciones de especies exóticas invasoras. Boletín Nº 37 - 24 de
febrero de 2015.
Resolución 87/2015, de 20 de enero
del Director General de Medio Ambiente y Agua por la que se establecen
las bases reguladoras de los regímenes ayudas para actividades forestales promovidas por entidades locales
para la campaña 2015 en el marco del
Programa de Desarrollo Rural de Navarra 2007-2013 y de las ayudas para
actividades forestales promovidas
por agentes privados y por industrias
y empresas de trabajos silvícolas,
para la campaña 2015, en el marco del
Programa de Desarrollo Rural de Navarra 2014-2020. Boletín Nº 25 - 6 de
febrero de 2015.
Orden foral 179/2014, de 17 de junio, del Consejero de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local, por la que se establece el
sistema de designación de los representantes de las Asociaciones Locales de Cazadores adjudicatarias de
cotos de adjudicación directa, en la
Comisión Asesora de Caza. Boletín
Nº 145 - 25 de julio de 2014.
Ley foral 4/2014, de 4 de abril, por la
que se modifica la Ley Foral 17/2005,
de 22 de diciembre, de Caza y Pesca
de Navarra. Boletín Nº 73 - 14 de
abril de 2014.
Orden Foral 104/2013, de 12 de
abril, del Consejero de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local, por la que se regula la autorización, calificación, registro y
control zoosanitario de los núcleos
zoológicos de Navarra. Boletín Nº 92
- 16 de mayo de 2013.
Decreto Foral 7/2012, de 1 de febrero, por el que se modifica el Reglamento para el desarrollo y ejecución
de la Ley Foral 17/2005, de 22 de diciembre, de Caza y Pesca de Navarra,
aprobado por Decreto Foral 48/2007,
de 11 de junio. Boletín Nº 34 - 17 de
febrero de 2012.
Ley foral 12/2011, de 1 de abril, de
modificación de la Ley Foral 17/2005,
de 22 de diciembre, de Caza y Pesca
de Navarra. Boletín Nº 70 - 11 de
abril de 2011
Orden foral 104/2013, de 12 de abril,
del Consejero de Desarrollo Rural,
Medio Ambiente y Administración
Local, por la que se regula la autorización, calificación, registro y control
zoosanitario de los núcleos zoológicos de Navarra. Boletín Nº 92 - 16 de
mayo de 2013.
53
OPINIÓN
El derecho de
participación de la
caza social
Víctor Mascarell
Presidente de ‘Adecacova’
y miembro de la Junta
Directiva de ‘Unac’
Recientemente se ha
reunido la Ministra con la
ONC, una asociación
creada por la Federación
deportiva en la que se
integran caza deportiva,
armeros y terratenientes
que viven de la caza social
para pedirle que se le
incluya dentro del
Consejo Estatal y del
Consejo Asesor de Medio
Ambiente.
a Unión Nacional de Asociaciones de Caza (UNAC) fue la primera en pedirle al Ministerio
estar y participar en el Consejo
Estatal del Patrimonio Natural y la
Biodiversidad y también en el Consejo Asesor de Medio Ambiente, el
‘CAMA’, la respuesta del Ministerio
54
fue la siguiente: “Como quiera que la
caza es una materia de competencia exclusiva de las Comunidades Autónomas,
no parece adecuada la integración en el
Consejo de una Asociación cuyos fines se
incardinen en dicho ámbito material”.
En ambos Consejos el Estado
Central ha puesto por Ley a los representantes de cinco asociaciones ecologistas, negando y no admitiendo la
participación de los representantes
de centenares de asociaciones de cazadores con licencias de caza. La Ley 42/2007 del Patrimonio
Natural y la Biodiversidad que crea
dicho Consejo Estatal regula la protección de las especies en relación
con la caza; el Inventario Español de
Caza, la prohibición con carácter general del ejercicio de la caza de aves,
o sienta las bases para que la Administración competente pueda autorizar la modalidad de la caza de perdiz
con reclamo macho. En una palabra,
la Ley interfiere en la caza, pero al
Ministerio no le parece adecuado
que la Unión Nacional de Cazadores
(UNAC) esté en ese Consejo asesor y
de participación de dicha Ley.
Pero no sólo sucede esa negación de participación a los cazadores
por el Estado Central, también ocurre en las CC.AA. Les pondré un
ejemplo: el colectivo de cazadores es
uno de los que más perros y hurones
tiene: en Valencia recientemente se
LA LEY INTERFIERE EN LA
CAZA, SIN EMBARGO AL
MINISTERIO NO LE PARECE
ADECUADO QUE LA ‘UNAC’
ESTÉ EN ESE CONSEJO
ASESOR participando
de dicha ley
ha modificado la norma que regula el
pasaporte de perros, gatos y hurones,
y la participación de la Asociación de
Entidades de Caza de la Comunidad
Valenciana ha sido nula. No les han
dado ni participación ni audiencia.
Ni tan siguiera forman parte del Consejo Asesor y Consultivo en materia
de protección de animales de compañía; tampoco del Consejo Asesor de
Medio Ambiente de la Generalitat
Valenciana.
La caza es una materia constitucional íntimamente relacionada con
otras materias, sectores y actividades,
ya sean medioambientales, agrícolas,
relacionadas con el asociacionismo,
los perros o animales de compañía, las
armas, carreteras, etc. Las disposiciones o normas que regulan todas estas materias con seguridad afectarán
a los intereses de la caza y los cazadores, pero ¿por qué no se les da participación, se les deniega o se les ig-
nora, teniendo muy presente que no
van a percibir nada a cambio ni recibir subvención alguna por ello y costándole dinero de sus propios bolsillos el hacerlo?
El derecho de participación de
los ciudadanos en asuntos que les
afectan, directamente o a través de
sus organizaciones y asociaciones reconocidas por la Ley, es un derecho
establecido en la Constitución Española —artículos 9.2, 23.1 (derecho
fundamental), o 105.a—, aunque
como hemos visto a la Unión de Cazadores y a sus Asociaciones Autonómicas se ha denegado dicha participación ciudadana, que propugna nuestra
Carta Magna
Más información
‘Unac’ —Unión Nacional de
Asociaciones de Caza
www.unacaza.es
‘Adecacova’ —Asociación de
Entidades de Caza de la Comunidad Valenciana
www.adecacova.com
‘Cama’ —Consejo Asesor de
Medio Ambiente
www.magrama.gob.es
55
GASTRO&OCIO
CODORNICES ESTOFADAS
CON AGUA DE ROSAS,
MÓDENA Y FOIE FRESCO
Dificultad
Por Javier Díaz Zalduendo
Cazador y jefe de cocina del
restaurante ‘Alhambra’
Hoy cocinamos...
Ingredientes
Cuatro codornices
Una cebolla
Un puerro
Una zanahoria
100 gr. de foie de pato
50 cl. de agua de rosas
Un chorrito de vinagre de Módena
20 cl. de vino blanco
1 litro de consomé de ave
Una pizca de sal y pimienta
20 gr. de harina
20 cl. de aceite de oliva (Arróniz)
Elaboración
Salpimentamos las codornices y las
pasamos por harina. A continuación
las freímos a fuego fuerte hasta que
nos queden bien doradas.
En una cacerola ponemos a pochar la cebolla, el puerro y la zanahoria. Añadimos el foie fresco cortado
en dados y lo dejamos rehogar durante unos 3 minutos.
A continuación se añaden las codornices, el agua de rosas, el vinagre
de Módena, el vino blanco y el consomé de ave. Dejamos estofar las aves
durante aproximadamente 45 minutos a fuego lento.
Transcurrido ese tiempo y una
vez comprobamos que las codornices
están tiernas, las retiramos y reservamos. Aparte y con la ayuda de una batidora, trituramos la mezcla para obtener la salsa.
Mezclamos las codornices y la salsa, dejamos hervir 3 minutos y listo.
¿Sabías que...
El agua de rosas es el líquido que
se obtiene sometiendo a los
pétalos de rosas a un proceso de
destilación.
Es un ingrediente muy normal en
la franja oriental del Mediterráneo, en países como Turquía,
Irán, Paquistán, Líbano, Israel,
Marruecos, o los Emiratos
Árabes.
Se utiliza mucho para aromatizar helados, masas, cremas y
platos a base de carne de ave.
Aceite de oliva extra
‘Mendía’ de Arróniz
56
57
GASTRO&OCIO
Mirador de Gallipienzo
www.turismo.navarra.es
Localidad medieval
enclavada en un cerro, con
puro carácter defensivo que
ofrece una panorámica de
360º, con vistas hacia el río
Aragón, los Pirineos, la Baja
Montaña y Sangüesa, y el
entorno de Ujué.
Información
localidad
Excursión
Gallipienzo es una localidad que ofrece
una panorámica de 360º, con vistas hacia el río Aragón, los Pirineos, la Baja
Montaña y Sangüesa, y el entorno de
Ujué. Aunque diariamente viven unas
30 personas, ya que la mayoría de la población se asentó en Gallipienzo Nuevo en un llano, los fines de semana y
verano sus estrechas y empinadas calles se llenan de lugareños y curiosos.
Su mirador es famoso por ofrecer
unas maravillosas vistas y cuenta con
un panel explicativo sobre su historia
y la posibilidad de seguir un sendero
urbano para recorrer sus lugares de
interés: el puente románico, los restos
del antiguo castillo o el Observatorio
de Aves con impresionantes vistas hacia el río Aragón y a la Reserva Natural
de Kaparreta, con fuerte presencia de
aves migratorias. Merece la pena detenerse en la iglesia de San Salvador
con su cripta románica (s. XIII-XIV).
Tiene una de las cuatro criptas existentes en Navarra, situada en lo más
alto, donde se pueden disfrutar de
unas espectaculares vistas al pre-Pirineo, la Ribera y el río Aragón.
1. Río Aragón
2. Arte medieval en Sangüesa
3. Panorámica de Ujué
1
2
Gallipienzo
zona
Zona media
sendero temático
Río, montaña, arte
románico , observatorio de
aves y reserva natural
58
Cómo llegar —Desde Pamplona: AP-15
dirección Zaragoza/Madrid. Salida 82 hacia
A-21 dirección Sangüesa/Huesca. Salida 35
hacia NA-534/NA-150, en dirección Cáseda/
Aibar/Lumbier. NA-5321.
3
59
GASTRO&OCIO
BUSCA LAS CINCO DIFERENCIAS
Juegos y pasatiempos
SUDOKU
Introduzca dígitos del 1 al 9 en los espacios vacíos, de manera que no se
repita ninguno en una misma fila, columna o subcuadrícula de 3x3.
NIVEL FÁCIL
NIVEL DIFÍCIL
SOPA DE LETRAS
Localiza estos ocho términos que aparecen en el reportaje: veda, braco, codorniz,
rastrojo, precipitación, japónica, doblete y montonera.
60
61
HAZTE
SOCIO DE ADECANA
Y benefíciate de todas las ventajas que te ofrece
Objetivos
Representar y defender
Los intereses de los cazadores y de las
asociaciones locales de cazadores de los
cotos navarros. (Tenemos nuestro
propio representante en la Comisión
Asesora de Caza y en el Consejo
Navarro de Medio Ambiente).
Informar y asesorar
Al Gobierno de Navarra y demás entes
públicos y sociales acerca de las
medidas y sugerencias convenientes en
orden al perfeccionamiento de la
legislación medioambiental, cinegética
y piscícola.
Invertir
Los recursos económicos disponibles
en actividades que redunden en una
mejor protección, conservación y
fomento del medio ambiente y la
actividad cinegética y piscícola realizadas de forma ordenada.
Fomentar
Entre los cazadores y pescadores
navarros su formación cultural en aras
de un mejor conocimiento del medio
ambiente y su respeto en las practicas
cinegéticas y piscícolas.
62
Seguros
Seguro individual del cazador
Obligatorio y voluntaria, incluído
tus perros y defensa jurídica desde
19,10€. Posibilidad de incluir acidentes personales, daños a armas, etc.
RC de coto y asociación
Incluyendo RC subsidiaria de socios
y guardas. Por ejemplo, tu coto de
2.000 has. y 45 socios te costará sólo
467€ al año.
Seguros de perros y realas, etc.
Adecana (Asociación de Cazadores Navarros)
C/Iturrama 18, 1º-B 31007 Pamplona · Tel. 948 175 049 · Fax. 948 177 883
E-mail: [email protected] / Web: www.adecana.es
Servicios
Defensa de los intereses generales
que son comunes al resto de las asociaciones de cazadores, sin inmiscuirse nunca en el ámbito asociativo
interno de los acotados.
Representación en la Comisión asesora de caza y el Consejo Navarro de
Medio Ambiente, con un representante en cada uno de estos estamentos.
Asesoría juriridica y técnica en materia de caza, pesca y medio ambiente;
tanto a las juntas directivas de las
asociaciones, como a los socios que
las componen. Es decir, cuando una
asociación se adhiere a Adecana, automáticamente sus miembros pasan
a ser socios de ella, con todos sus beneficios.
Envío de la revista Adecana en la
que se incluyen noticias de interés,
armas, perros, pesca, novedades
legislativas y del Boletín Oficial de
Navarra.
Descuentos en cotos industriales,
servicios, cursos, productos, etc.
ce el servicio de presentar escritos,
alegaciones, etc. en el Gobierno de
Navarra; facilitando la labor de los
responsables de los cotos, sin que
tengan que depender del horario de
mañanas.
Acuerdo de colaboarción
con la empresa Aran Navarra,
Servicios Medioambientales, S.C.
para la elaboración de Planes de
Ordenación Cinegética a precios muy
competitivos.
Recomendación de guardas para
acotados.
Proteccion de datos. Para ayudar
a cumplir a las sociedades de cazadores con las obligaciones legales
de proteger los datos personales de
sus socios, Adecana tiene firmado un
acuerdo de colaboración con la empresa especializada MILOP-GFM.
Red radioeléctrica para poder
utilizar emisoras legalmente en toda
Navarra y, bajo demanda, en cotos de
otras provincias.
Ayuda en la gestión y tramitación de
documentos oficiales. Adecana ofreAviso legal — En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, se informa de que la Asociación de Cazadores de Navarra (en adelante Adecana) es titular de un fichero sito en Pamplona en la calle Iturrama nº 18-1ºB CP 31007
del que son parte integrante los datos utilizados para remitirle la revista, con la finalidad de gestionar el envío de la publicación y
cuantos aspectos se puedan derivar de la misma, así como para la finalidad de envío de comunicaciones comerciales de productos y
servicios que el titular pueda en su caso ofrecer, a lo cual se entenderá que usted presta el oportuno consentimiento para dicho tratamiento con las finalidades antes mencionadas si en el plazo de quince días naturales desde la recepción de la presente usted no se
opone a dicho tratamiento, señalándole igualmente que puede oponerse al tratamiento de datos para otras finalidades que no sean las
relativas al envío de esta revista, debiendo manifestar dicha circunstancia de la forma antes mencionada. De conformidad con lo dispuesto en el artículo 5 de la Ley Orgánica se le comunica que respecto a los datos de carácter personal recogidos para su tratamiento
tiene la posibilidad de ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, mediante solicitud dirigida por escrito
al titular del fichero a la dirección postal arriba indicada en los términos que suscribe la legislación vigente.
63
Adecana da el salto
Renovamos nuestra revista
Nuevos contenidos, nuevos apartados
y un diseño renovado a todo color.
La revista de caza más leída en Navarra
¡Anúnciate con nosotros! Llegamos a más de 200 sociedades de
caza, armerías, tiendas y lugares de interés para los cazadores.
Contamos con más de 14.000 socios.
Visita nuestra página web www.adecana.com e infórmate. Ponte en contacto con nosotros
a través de nuestra dirección de email ([email protected]) o llamando al 948 175 049.