BOLETÍN DE NUTRICIÓN FAMILIAR

BOLETÍN DE
NUTRICIÓN FAMILIAR 2016
SEPTIEMBRE
LAS HORTALIZAS DEL MES SON LAS MANZANAS Y EL BRÓCOLI
En St. Vincent creemos en el tratamiento de la mente, del cuerpo y el espíritu. Por eso, usted
encontrará que estos boletines hacen lo mismo. A usted le ofrecerán información dedicada a los tres
aspectos de una persona. Esperamos que disfrute los boletines y que éstos sean de su utilidad para
mantener a su familia saludable y contenta. ¡Gracias por leer!
ENFOQUE EN UN CUERPO SANO: Semana Nacional para la Prevención del Suicidio, Septiembre 5 – 11, 2016
Mito: Los jóvenes suicidas reaccionan de manera exagerada a los sucesos
de la vida.
Hecho: Aquellos problemas que no parecen afectar demasiado a una
persona pueden causar mucho estrés en un joven suicida. Las crisis
percibidas son tan alarmantes y predictivas en la conducta suicida como
las crisis verdaderas.
Mito: Los suicidios ocurren sin aviso.
Hecho: La mayoría de los jóvenes que intentan o que se han suicidado han
comunicado su estrés o sus planes a una persona por lo menos. Estas
comunicaciones no siempre son directas, así que es importante saber
algunas de las señales claves de advertencias del suicidio.
Un Joven está a un Riesgo Critico de Suicidio si él o ella:
• Amenaza de muerte o daño a si mismo/a; o habla de que quiere hacerse
daño o matarse; y/o
• busca las maneras de matarse buscando el acceso a las armas de fuego,
píldoras u otros modos; y/o
• Habla o escribe sobre la muerte, morir o el suicidio, cuando estas
acciones están fuera de lo ordinario. Si su amigo indica o comunica de
alguna manera pensamientos suicidas, busque ayuda inmediatamente
de un profesional de salud mental o de un profesional del departamento
de emergencias, o llame al 9-1-1.
La American Association of Suicidology (AAS, por sus siglas en inglés)
es una organización sin fines de lucro compuesta de profesionales en la
salud pública, investigadores, centros para la prevención del suicidio e
intervención durante crisis, distritos escolares, voluntarios de los centros
de crisis, sobrevivientes de un suicida, sobrevivientes de un atentado de
suicidio y una variedad de legos interesados en la prevención del suicidio.
Para más información, visite el sitio web:
http://www.suicidology.org.
AYUDANDO A SU NIÑO A COMER SANO
LASELECCIÓN DE HORTALIZAS
Las manzanas…la fruta perfecta de otoño. ¡Son tantas las maneras de disfrutar esta deliciosa fruta! Aquí le
ofrecemos algunas sugerencias.
1. Simplemente lave y coma en la forma natural.
2. Esparza mantequilla de maní/cacahuete sobre rebanadas de manzana para una merienda rápida y vigorizante.
3. Añada manzanas picadas a su avena en las mañanas.
4. Pruebe las manzanas asadas (receta a continuación) para un postre sano y delicioso.
Manzanas:
El brócoli probablemente no ocupa el primer lugar en la lista de los vegetales favoritos de los niños, pero aquí
le ofrecemos algunas ideas para atraerlos a probar este vegetal versátil:
1. Cubra el brócoli al vapor con un poquito de salsa de queso, para un acompañamiento sencillo en su cena.
2. Moje el brócoli en el aderezo ranch.
3. La próxima vez que prepare macarrones con queso, añada jamón picado y brócoli.
4. Bolitas de Brócoli (receta a continuación)
LA ESQUINA DE LA RECETA
MANZANAS AL HORNO (Receta de Simply Recipes)
• 4 manzanas grandes para hornear, como Rome Beauty,
Golden Delicious, o Jonagold
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 taza de pacanas picadas (opcional)
• 1/4 taza de pasas de corinto o pasas picadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 3/4 taza de agua hirviendo
1. Precaliente su horno a 375°F. Enjuague y seque las manzanas. Corte el corazón de la manzana utilizando un
cuchillo de pelar o un descorazonador de manzanas, dejando intacta 1/2 pulgada del fondo de la manzana.
2. En un tazón pequeño agregue el azúcar moreno, canela, pasas de corinto o pasas regulares y pacanas picadas (si
las usa) y revuelva para combinar. Ponga las manzanas en un fuente para hornear y rellene cada manzana con la
mescla de azúcar. Ponga una pizca de mantequilla sobre el azúcar.
3. Vierta el agua hirviendo en el fondo de la fuente para hornear. Hornee de 30 a 45 minutos, hasta que las
manzanas estén bien cocidas y tiernas, pero no sobrecocidas y blandas. Cuando estén listas, remueva las
manzanas del horno y rocíelas con los jugos del recipiente.
•Compruebe la firmeza de la manzana
– esta debe estar firme al tacto y no
blanda.
•Huela bien su manzana- una manzana
fresca y de buena calidad debe tener
un agradable olor.
•Almacenando manzanas – si usted
piensa comer su manzana cruda,
refrigérela por hasta tres (3) días. Si
piensa hornear las manzanas, puede
dejarlas fuera del refrigerador, pero
úselas en un par de días después de
comprarlas.
Brócoli:
•Al escoger el brócoli, asegúrese que
las cabezuelas estén pesadas y con
los floretes verdes ajustados y los
tallos firmes.
•Evite el brócoli con los floretes
amarillentos o con los extremos de
los tallos oscurecidos y secos.
•Almacenando el brócoli – colóquelo
sin lavar dentro de una bolsa plástica
abierta en el refrigerador, en donde se
conservara por una semana a 10 días.
Manzana
Nutrition Facts
Serving Size 1 cup, quartered or chopped
125g (125 g)
BROCCO-TOTS (Receta de GimmeDeliciousFood)
•2 tazas o 12 onzas de brócoli crudo o congelado
•1 huevo grande
• 1/4 taza de cebolla amarilla picada
• 1/3 taza de queso cheddar
• 1/3 taza de migas de pan panko
• 1/3 taza de migas de pan Italian
•2 cucharadas de perejil (o cilantro, romero,
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
1. Precaliente el horno a 400°F. Engrase la bandeja de hornear con una capa fina de aceite o cúbrala con papel
encerado y déjela al lado.
2. Escalde el brócoli en agua hirviendo por 1 minuto y luego remuévalo y enfríelo inmediatamente con agua fría
para detener el proceso de cocción. Escúrralo bien.
3. Corte finamente el brócoli y mézclelo bien con huevo, cebollas, queso chédar, migas de pan y condimento. Ponga una cucharada y media (1.5) de la mezcla en sus manos y haga una bola firme. Le ayudará lavarse las
manos después de hacer varias “tots” para evitar que se peguen en sus manos. Luego, póngalos sobre la
bandeja de hornear.
4. Hornee hasta que estén dorados y crujientes, de 18-24 minutos, volteándolos a la mitad de la cocción.
Remuévalos del horno y disfrútelos calientes con cátsup, sriracha, aderezo ranch, o su salsa favorita.
Amount Per Serving
Calories from Fat 2
Calories 65
Brócoli
Nutrition Facts
Serving Size 1 cup flowerets 71g (71 g)
Amount Per Serving
Calories from Fat 2
Calories 20
% Daily Value*
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
Trans Fat
Cholesterol 0mg
Sodium 19mg
Total Carbohydrate 4g
Dietary Fiber
Sugars
Protein 2g
0%
Vitamin A
Calcium
43%
3%
Vitamin C
Iron
0%
1%
1%
0%
0%
Saturated Fat 0g
Trans Fat
Cholesterol 0mg
Sodium 1mg
Total Carbohydrate 17g
Dietary Fiber 3g
Sugars 13g
Protein 0g
0%
Vitamin A
Calcium
1%
1%
Vitamin C
Iron
0%
0%
6%
12%
10%
1%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Your daily values may be higher or lower depending on
your calorie needs.
www.NutritionData.com
110%
3%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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% Daily Value*
Total Fat 0g