35 minutos + refrigeración Fácil 4 porciones

35 minutos + refrigeración Fácil 4 porciones

4 porciones
Fácil
35 minutos + refrigeración
INGREDIENTES:
Receta base para el
arroz con leche:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cucharadita de
jengibre rallado
1 lata de leche
evaporada
1 taza de leche
3/4 de taza de azúcar
Para los cuadros:
8 soletas
1 taza de arroz con
leche
1/2 taza de pistaches
4 aros engrasados y
espolvoreados con
azúcar glass
MANERA DE PREPARAR
1
Para la receta base, cuece el arroz en una cacerola con el agua y el jengibre, cuando reduzca la mitad del líquido
y ya que esté cocido el arroz (que quede suave); vierte las leches y el azúcar. Deja a fuego bajo y espera hasta
que suelte el hervor; mueve de vez en cuando con una pala de madera para que no se pegue. Retira y déjalo
escurrir en una coladera.
2
Para los cuadros, corta las soletas al tamaño del aro y colócalas en el fondo del molde. Cubre con una capa
de arroz, presiona para que quede compacta y coloca mitades de pistaches alrededor del aro, y al centro los
enteros; luego rellena el molde con más arroz hasta cubrir al ras. Refrigera hasta que esté firme.
3
Desmolda con cuidado y decora al gusto.