SISTEMAS AGROALIMENTARIOS: INDICADORES COMO

SISTEMAS AGROALIMENTARIOS: INDICADORES COMO

SISTEMAS AGROALIMENTARIOS:
INDICADORES COMO ALTERNATIVA DE
ANÁLISIS
Luisa Elena Molina R.
Centro de Investigaciones Agroalimentarias
Instituto de Geografía y Conservación de Recursos Naturales
Toulouse Mars 2011,
DEFINICIONES DE BASE
1.1. La complejidad del campo agroalimentario
1.2. Factores influyentes sobre las particularidades y los resultados de la situación
agroalimentaria a la escala de países
países,, regiones y localidades
1.2.1. Fundamentos de los sistemas políticos y económicos dominantes:
características,, alternativas y obstáculos coyunturales y estructurales
características
1.2.2. Bases de las actividades económicas
 Características estructurales de las actividades agroalimentarias
 Por componentes del Sistema Agroalimentario
 Por cadenas agroalimentarias
1.2.3. Gestión del territorio
 Los espacios de la producci
producci´´
´´on,
on, la transformación y la
distribución
 Los espacios del consumo
1.2.4. Factores históricos
históricos,, sociales, económicos y culturales que la
realización de los procesos agroalimentarios
1.2.7. Bases jurídicas de las actividades agroalimentarias en ámbitos
´locales, estadales
estadales,, nacionales e internacionales
internacionales..
SISTEMA AGROALIMENTARIO:
COMPONENTES Y RELACIONES
COMPLEJAS Y MÚLTIPLES
SiSTEMA AGROALIMENTARIO: INDICADORES
VERTICALES Y TRANSVERSALES
Importación
Comercio exterior
Exportación
Encadenamientos
aguas arriba de la
agricultura
Agricultura
TAC
Industria
Consumo
TAC
Consumo real
Consumo aparente
(venta mayorista,
macromercado,
hipermercados)
Venta al detal
(supermercados,
abastos pequeños
expendios)
Fuente : Molina, Luisa. 2011
Fuera del
hogar
En el hogar
Encadenamientos aguas abajo de la agricultura :
Industrie et Transport, stockage et commercialisation
Centros de recepción,
acondicionamiento y
almacenamiento
Agricultura
Productos
agroindustriale
s
AgroIndustria
Públicos
Principales s
Productos
Secundarios
Privado
s
Agentes de transporte
Arroz Paddy
Seco
Cooperativas
Transportadores
Empresas
privadas
Individuales
Privados
Fuente: Molina, Luisa, 2011
Pequeñas
Medianas
Grandes
INDICADORES DEFINICIÓN
• formulaciones generalmente matemáticas con las que
se busca reflejar una situación determinada.
• De acuerdo con Guardiola (1999), un indicador es una
relación entre variables cuantitativas o cualitativas que
permite observar la situación y las tendencias de
cambios generadas en el objeto o fenómeno
observado, en relación con objetivos y metas previstos
e impactos esperados. Estos indicadores pueden ser
valores, unidades, índices, series estadísticas, etc. Son
las herramientas fundamen­tales de la evaluación
(Nieto, 2004).
UTILIDAD
Los indicadores son útiles para :
Evaluar la gestión
Identificar oportunidades de mejoramiento
Adecuar a la realidad objetivos, metas y estrategias
Sensibilizar a las personas que toman decisiones y a
quienes son objeto de las mismas, acerca de las
bondades de los programas
• Tomar medidas preventivas a tiempo
• Comunicar ideas, pensamientos y valores de una
manera resumida: “medimos lo que valoramos y
valoramos lo que medimos” (Nieto, 2004).
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Características de un buen indicador
(Nieto, 2004).
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Un buen indicador:
Sirve a un propósito;
se ha diseñado teniendo en cuenta este propósito y las características de los usuarios;
guarda relación con un asunto de interés actual o futuro (es decir, es útil);
es costo-eficaz: logra el objetivo de su utilización con la mínima cantidad de recursos, utiliza recursos
(datos, entre ellos) existentes o permite utilizar los datos nuevos que requiere para otros usos y usuarios;
es válido, es decir que mide lo que se pretende medir;
es objetivo: permite obtener el mismo resultado cuando la obtención del indicador es hecha por
observadores distintos, en circuns­tancias análogas;
es sensible: es capaz de captar los cambios ocurridos en la situación objeto del indicador;
es específico: aplicable solo a la situación de que se trata;
es inequívoco en su significado;
se puede obtener sin dificultad;
es consistente en el transcurso del tiempo;
se obtiene oportunamente;
es preciso;
es transparente (fácilmente entendido e interpretado por los usuarios);
es dado a conocer periódicamente a las partes interesadas.
CLASIFICACIÓN DE INDICADORES
(Valcárcel, 1999)
• “ Indicadores cuantitativos
- Absolutos: miden el resultado de una variable sin alusión
al contexto mayor en el que se inscriben.
- Relativos: miden el resultado de una variable con relación
a otra. (por ej. N de ausencias laborales en un mes/N total
de trabajadores).
- Evolutivos miden la variación experimentada por una
magnitud con el paso del tiempo
• Indicadores cualitativos : Son aquellas informaciones
basadas en encuestas, entrevistas, informaciones no
estructuradas y generalmente no son susceptibles de
extrapolación estadística”. ( López, Varcálcel y Barbancho).
SELECCIÓN DE INDICADORES Y
SISTEMA DE INFORMACIÓN
•
Los indicadores deben ser seleccionados en función de:
- los objetivos y metas de los programas
- del tiempo y del costo que genere la recolección de la información,
- de la disponibilidad de ésta si ya existe.
- De la pertinencia del dato o de la variable.
•
Según Nieto, 2004) “ Existe siempre la tentación de proponer y calcular tantos
indicadores como se le ocurra a quien realiza la evaluación, pero no hay que caer
en dicha tentación. Para esto, es conveniente repasar los objetivos y metas del
programa de SSA y el modelo de evaluación que se utiliza.
La experiencia muestra que la mejor selección de indicadores generalmente resulta
de la negociación entre encargados directos de las actividades o programas que se
evalúan, los superiores mediatos e inmediatos, los colaboradores, las autoridades y
las poblaciones objeto del programa” .
Los datos recopilados mediante la aplicación de indicadores deben ser procesados y
registrados y para su acopio, organización y concentración en unidades estadísticas
y de análisis se requiere de la coordinación entre distintos entes o componentes
del organismo o sistema que se evalúa
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L’agricultura
El sector agroindustrial
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Instalaciones
industriales//maquinarias
industriales
maquinarias/partes
/partes
Electricida,, agua y otros servicios
Electricida
industriales
Transporte, centros de acondicionamiento y
almacenamiento
Materias primas o de base y tiempo de
stock
Ingredientes y aditivos wsecundarios
Coninentes y materiales de embalaje
Centros de tratamiento de aguas utilizadas y
de disposición de desechos
desechos..
Disponibilidad de factores
personal de gestión y experiencia
Comunicación y estrategias de
posicionamiento
Tecnologías tradicionales
tradicionales,, nuevas
tecnologías
Mantenimiento y sustitución tecnol
tecnol´´
´´ogica
ogica
Adopción de buenas prácticas industriales
Investigación y desarrollo
Responsabiliidad Social
COMMERCIO EXTERIOR
► Importación
► Exportación
Fuente de imágenes
http://www.google.fr/images?hl=fr&biw=1280&bih=870&gbv=2&tbs=isch%3A1&sa=1&q=coommerce+agroalimentaire+importation&btnG=Rechercher&aq=f&aqi=&aql
=&oq= et
Molina; Luisa et Quintero: Liliana, 2007: Visite de terrain Ferme de production de plantain pour l’exportation de M, Roberto Gonzalez.
Consumo alimentario
► Consumo
aparente
►
►
►
► Consumo
real
►
Productos frescos
Productos
agroindustriales
Produtos agroindustriales
tecnología tradicional
Nuevas tecnologías
tecnologías::
productos orgánicos y
biológicos
Fuente de imágenes http://www.google.fr/images?h et
Molina; Luisa, 2007
Source: http://www.google.fr/images?hl=fr&q=situation+alimentaire+et+pauvrete&wrapid=tlif130268458343710&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1326&bih=674
La situaciÓn alimentaria international:
primero…. la pobreza…
http://www.google.fr/images?hl=fr&q=situation+alimentaire+et+pauvrete&wrapid=tlif130268458343710&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1326&bih=674
… y la malnutrición como consecuencia
de la alimentación insuficiente
http://www.google.fr/images?hl=fr&q=situation+alimentaire+et+pauvrete&wrapid=tlif130268458343710&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1326&bih=674
…Luego… el exceso…
La malnutrición como consecuencia del
consumo excesivo y del patrón de consumo
http://www.google.fr/images?hl=fr&q=situation+alimentaire+et+pauvrete&wrapid=tlif130268458343710&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1326&bih=674
Una alimentación sana: un problema de hábitos, poder de ingreso, factores
polñíticos económicos, técnicos sociales y culturales característicos de los
sitemas agroalimentarios y sus variaciones en el espacio y el tiempo
LA SITUACIÓN
AGROALIMENTARIA EL EJEMPLO DE
AMÉRICA LATINA Y PAÍSES DE LA
REGIÓN ANDINA
América Latina …
UN CONTINENTE PLURAL
Vargas Llosa,Roberto Bolanos, Octavio Paz. Frida Kahlo, art précolombien, Tableau de Fernado Peinture de José Antonio DaviBotero, Bachelet,
peinture de Diego Rivera, Paysans
Población http://news.bbc.co.uk/2/hi/country_profiles/default.stm
América del Norte
México
América central
Population
110056
Population
Costa Rica
4695
El Salvador
7453
Guatemala
14362
Honduras
7614
Nicaragua
5825
Panamá
3497
América del sur
Population
Argentina
40519
Bolivia
10426
Brasil
199992
Chile
17094
Colombia
47859
Ecuador
14200
Guyana
731
Guyana Francesa
195
Paraguay
Perú
6451
28861
Suriname
465
Uruguay
3363
Venezuela
28807
Argentina
México
Cité de Teotihuacan
Cité de Mexique
Maisons en face du Zolaco
Source: http://www.google.fr/images?hl=fr&biw=1341&bih=674&gbv=2&tbm=isch&sa=1&q=cit%C3%A9=
Colombia
http://www.google.fr/images?hl=fr&biw=1341&bih=674&gbv=2&tbm=isch&sa=1&q=colombia+comida&aq=f&aq
Perú
Venezuela
Al campo agroalimentario
Un desafío en el mundo actual
…. El el presente y en el futuro
…siempre es posible hacerlo mejor