picardo tinto crianza

PICARDO TINTO CRIANZA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
D.O.C. Rioja Picardo
VARIEDADES DE UVA
Tempranillo y Garnacha
NOTA DE CATA
CATEGORÍA: Tinto crianza cosecha, Denominación de Origen Calificada Rioja
VARIEDAD DE UVA: 70% Tempranillo y 30% Garnacha
ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de
Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de
maduración fenólica.
Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas
con la mejor calidad. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada entre 25-28ºC. con control automático de remontados para la
extracción de compuestos aromáticos y de color.
CRIANZA: Doce meses en Barrica de roble americano
COLOR: Rojo cereza-granate, brillante y bien cubierto
AROMA: De elegante intensidad aromática, limpieza y complejidad, destacando notas
balsámicas, frutas maduras, regaliz y tostados de gran finura que le ha aportado la barrica.
GUSTO: En la boca es complejo y tiene buena armonía, de ataque aterciopelado y sabroso, con
notas de madera que le aportan una excelente redondez y finura.
RETROGUSTO: Muy largo y elegante, resaltando redondez entre la fruta y la madera.
RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Carnes asadas, caza y quesos curados.
TIEMPO DE CONSERVACIÓN ESTIMADO
Dos años.
TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
13ºC.
TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
16-18ºC.