Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar

SEPTIEMBRE 2012
SEPTIEMBRE 2012 . LA CENA
MENÚ ESCOLAR
COMPLEMENTACIÓN DIARIA DEL MENÚ ESCOLAR
LUNES 3
MARTES 4
MIERCOLES 5
JUEVES 6
LUNES
VIERNES 7
3
Lentejas
Pardinas
Pasta en sopa o
ensalada
Pollo
Fruta
Filete de
limanda
rebozado
Lechuga
10
Manzana
Prot: 42 g - Gras: 14 g
Hidr: 78 g - Kcal: 606
LUNES 10
MARTES 11
Macarrones con
huevo duro
MIERCOLES 12
JUEVES 13
Arroz
con tomate
VIERNES 14
17
Pasta en sopa o
ensalada
Cerdo
Fruta
Alubia blanca
estilo pocha
Crema de
zanahoria
Ensalada
de verano
Bacalao en
salsa verde
Lomo con
salteado
campestre
Pollo al ajillo
Lechuga y maíz
Sandía
Manzana
Pera
Nectarina
Yogur
Prot: 43 g - Gras: 21 g
Hidr: 90 g - Kcal: 723
Prot: 34 g - Gras: 14 g
Hidr: 78 g - Kcal: 578
Prot: 27 g - Gras: 22 g
Hidr: 53 g - Kcal: 516
Prot: 26 g - Gras: 27 g
Hidr: 117 g - Kcal: 819
Prot: 38 g - Gras: 27 g
Hidr: 58 g - Kcal: 627
LUNES 17
MARTES 18
MIERCOLES 19
JUEVES 20
VIERNES 21
Judía verde
casera
Sopa
de pescado
Garbanzos
con calabacín
Tallarines
con setas
Crema de
verduras
NUEVO!
Filete de merluza
Filete de
rebozado
ternera en salsa
Limón
cazadora
Canelones de
atún
Muslo de
pollo asado
Lechuga
Lomo
Jangarria
Mero
al horno
Escalope
Pimientos rojos
Actimel
Pera
Melón
Manzana
Yogur
Prot: 20 g - Gras: 20 g
Hidr: 63 g - Kcal: 512
Prot: 27 g - Gras: 17 g
Hidr: 41 g - Kcal: 425
Prot: 22 g - Gras: 20 g
Hidr: 79 g - Kcal: 584
Prot: 39 g - Gras: 20 g
Hidr: 89 g - Kcal: 694
Prot: 31 g - Gras: 22 g
Hidr: 67 g - Kcal: 586
LUNES 24
MARTES 25
MIERCOLES 26
JUEVES 27
VIERNES 28
Lentejas
sencillas
Patatas
a la riojana
Acelga
con refrito
Coditos
con tomate
Crema de
calabaza
Tortilla de patata
Filete de
Rodaja de
merluza al horno
tomate
Verduritas
Naranja
Prot: 29 g - Gras: 25 g
Hidr: 81 g - Kcal: 667
Pera
Prot: 24 g - Gras: 20 g
Hidr: 61 g - Kcal: 523
Filete de pollo
en salsa de
manzana
Pavía
Prot: 35 g - Gras: 11 g
Hidr: 74 g - Kcal: 539
Filete de limanda
rebozado
Lechuga
Manzana
Prot: 35 g - Gras: 24 g
Hidr: 91 g - Kcal: 717
Guisado
de potro
Verdura: todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida.
Lentejas pardinas: Lentejas con chorizo.
Ensalada de verano: Ensalada de lechuga, tomate, patata, atún,
aceitunas y huevo duro.
Jamón asado en salsa suprema: Salsa a base de tomate,
con almendra picada.
Filete de ternera en salsa cazadora: Salsa a base de zanahoria,
cebolla y champiñón.
Lomo sabroso: Lomo en salsa a base de zanahoria, puerro y espinacas.
4
5
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
Arroz en sopa o
ensalada
Pescado
Fruta
11
12
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
18
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
Pasta en sopa o
ensalada
Pescado
Fruta
19
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
25
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Cerdo
Fruta / Lácteo
26
Arroz en sopa o
ensalada
Pescado
Fruta
JUEVES
6
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
13
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
20
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
27
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
VIERNES
7
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Cerdo
Fruta / Lácteo
14
Pasta en sopa o
ensalada
Cerdo
Fruta
21
Arroz en sopa o
ensalada
Pescado
Fruta
EL DESAYUNO
ALMUERZO y MERIENDA
El desayuno es la primera comida del día, la
más importante, por medio de la cual, no sólo
tenemos que recuperar las energías gastadas
durante el periodo nocturno sino que tenemos que ingerir la energía necesaria para
empezar el día, y rendir física e intelectualmente.
En el desayuno debemos tomar el 25% de la
energía que necesitamos diariamente.
Un desayuno en buenas condiciones requiere
invertir unos minutos en su preparación y en su
degustación.
El almuerzo y la merienda han de servir al
niño para reponer la energía gastada y así,
seguir adelante con la actividad diaria.
Combinar 2 de ellos.
Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por
medio de cada una de estas tomas, el niño ingiere el 10% de la energía diaria.
CEREALES
Aportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Minerales. Si son integrales, tenemos aporte extra de Fibra.
Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galletas, Repostería casera.
FRUTAS
Aportan: Fibra, Vitaminas, Agua.
Fruta entera, Zumo (si es casero mejor).
OTROS
Aceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel,
Mermelada, Fiambres, Magros.
Proyecto Educativo “Crecer”:
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
28
Pasta en sopa o
ensalada
Huevo
Fruta
• Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día.
• Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en
múltiples beneficios físicos, psicológicos e intelectuales.
NUEVO!
Prot: 42 g - Gras: 19 g
Hidr: 75 g - Kcal: 638
COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOS
24
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
MIÉRCOLES
LÁCTEOS
Aportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas.
Leche, Yogur, Queso.
Yogur
* Los menús están calibrados para niños de 6 - 9 años.
(Se debe tener en cuenta que sólo corresponde a una toma del día.)
diseño: www.estudiooberon.com
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
MARTES
LÁCTEOS
1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc
CEREALES
Bocadillos: de jamón york, pechuga de pavo,
queso, sardinas en aceite de oliva, atún, vegetal, dejando para situaciones esporádicas
los bocadillos de embutido, chocolate o de
patés.
FRUTA
1 Pieza de fruta fresca.
LA CENA
La cena será para complementar la comida
del mediodía. La cena se debe ingerir de una
hora y media a dos horas antes de acostarse
para poder hacer la digestión. La cena supone
el aporte del 25% de las energías diarias. Las
cenas copiosas, ricas en proteínas, o en grasas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres
o coles, hacen que las digestiones sean más
lentas con lo que nos será más difícil conciliar
el sueño.
NUESTRO PROYECTO EDUCATIVO “CRECER”,
ALIMENTAR+EDUCAR+DIVERTIR+COMUNICAR
CRECER es un producto, personalizado para cada centro, destinado
a niños y niñas de los comedores
escolares en los centros educativos.
Alimentar
• Confección de plantillas de
menú por expertos en nutrición
humana y dietética.
• Cocción de los alimentos de
manera sencilla, apetecible,
natural y sana.
• Seguridad alimentaria a través
de la implantación del APPCC.
• Dietas especiales para niños con
alergias e intolerancias alimentarias.
Educar
• Incorporación de la figura de
Responsable de Centro (Coordinadora).
• Impulso de la profesionalización
de las monitoras de comedor a
través de la formación.
• Trabajar el aprendizaje de hábitos con los comensales.
• Evaluar su evolución.
Divertir
• Creación de espacios para desarrollar el juego en el tiempo
de ocio.
• Ofrecer actividades lúdicas: talleres, juegos, yinkanas, menús
especiales, etc.
Comunicar
• Comunicación a los padres por
medio de la plantilla de menús
calibradas y complementos
nutricionales.
• Valoración de cada usuario
(comensal) en su evolución,
aprendizaje y comportamiento
a través del Boletín trimestral.
impreso por:
07
www.jangarria.com
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra
Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
SEPTEMBER 2012
SEPTEMBER 2012 . DINNER
MENUS TO SCHOOL
DAILY COMPLEMENTARY MENUS TO SCHOOL
MONDAY 3rd
TUESDAY 4th
WEDNESDAY 5th
THURSDAY 6th
MONDAY
FRIDAY 7th
3
Pardina Lentil
Soup
Batter-coated
Dab Fillet
Lettuce
Apple
Prot: 42 g - Fat: 14 g
Carb: 78 g - Kcal: 606
MONDAY 10th
TUESDAY 11st
WEDNESDAY 12nd
THURSDAY 13rd
FRIDAY 14th
Macaroni with
Boiled Egg NEW!
White Beans
“Pocha Style”
Carrot Cream
Soup
Rice with Tomato
Sauce
Summer
Salad
Codfish in
Green Sauce
Pork Loin
with sautéed
campestre
Garlic Fried
Chicken
Lettuce and Corn
Batter-coated
Hake Fillet
Lemon
Fillet of Beef in
Hunter Sauce
Watermelon
Apple
Pear
Nectarine
Yoghurt
Prot: 43 g - Fat: 21 g
Carb: 90 g - Kcal: 723
Prot: 34 g - Fat: 14 g
Carb: 78 g - Kcal: 578
Prot: 27 g - Fat: 22 g
Carb: 53 g - Kcal: 516
Prot: 26 g - Fat: 27 g
Carb: 117 g - Kcal: 819
Prot: 38 g - Fat: 27 g
Carb: 58 g - Kcal: 627
MONDAY 17th
TUESDAY 18th
WEDNESDAY 19th
THURSDAY 20th
FRIDAY 21st
Homemade
Green Beans
Fish Soup
Chickpeas with
Zucchini
Noodles with
Mushrooms
Vegetable
Cream Soup
Tuna
Cannelloni
Roast
Chicken Leg
Lettuce
Pork Loin
Jangarria Style
Oven-Baked
Grouper
Escalope
Red Pepper
Orange
Pear
Melon
Apple
Yoghurt
Prot: 20 g - Fat: 20 g
Carb: 63 g - Kcal: 512
Prot: 27 g - Fat: 17 g
Carb: 41 g - Kcal: 425
Prot: 22 g - Fat: 20 g
Carb: 79 g - Kcal: 584
Prot: 39 g - Fat: 20 g
Carb: 89 g - Kcal: 694
Prot: 31 g - Fat: 22 g
Carb: 67 g - Kcal: 586
MONDAY 24th
TUESDAY 25th
WEDNESDAY 26th
THURSDAY 27th
FRIDAY 28th
Simple Lentil
Soup
Potatoes Rioja
Style
Swiss Chard with Elbow Pasta with
Potatoes
Tomato Sauce
Spanish Potato
Omelette
Tomato
Oven-baked
Hake Fillet
Vegetables
Chicken Fillet in
Apple Sauce
Orange
Pear
Nectarine
Apple
Custard
Prot: 29 g - Fat: 25 g
Carb: 81 g - Kcal: 667
Prot: 24 g - Fat: 20 g
Carb: 61 g - Kcal: 523
Prot: 35 g - Fat: 11 g
Carb: 74 g - Kcal: 539
Prot: 35 g - Fat: 24 g
Carb: 91 g - Kcal: 717
Prot: 42 g - Fat: 19 g
Caarb: 75 g - Kcal: 638
Batter-coated
Dab Fillet Lettuce
Pumplin Cream
Soup
Colt
Stew
NEW!
TUESDAY
4
Pasta soup or
salad
Chicken
Fruit
Puréed / boiled
vegetables, or
salad
Egg
Fruit /Dairy product
10
11
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
Egg
Beef
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
17
Pasta soup or
salad
Pork
Fruit
24
WEDNESDAY
5
Rice soup
or salad
Fish
Fruit
12
THURSDAY
6
13
Puréed / boiled
vegetables, or
salad
Chicken
Fruit /Dairy product
19
20
Puréed / boiled
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
salad
Beef
Egg
Chicken
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
25
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
Chicken
Pork
Fruit / airy product Fruit /Dairy product
26
Rice soup
or salad
Fish
Fruit
7
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
Beef
Pork
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
Pasta soup
or salad
Fish
Fruit
18
FRIDAY
27
Puréed / boiled
vegetables, or salad
Beef
Fruit /Dairy product
14
Rice soup or
salad
Pork
Fruit
21
Rice soup
or salad
Fish
Fruit
28
Pasta soup or
salad
Egg
Fruit
• Water: Is necessary for all ages and is the best drink to recommend. 6-8 glasses of water / day.
• Physical activity: is very important and we should encourage both children and adolescents to get
regular physical exercise as it provides many physical, psychological and intellectual benefits.
BREAKFAST
Breakfast is the first and most important
meal of the day. Not only do we need to recover the energy used up during the night but
we also need to provide the body with the
energy necessary to start the day well and
be at our best both physically and intellectually.
At breakfast we should supply our bodies
with 25% of the energy that we need for the
whole day. A good breakfast needs a few minutes to be prepared and also to be enjoyed.
DAIRY
Provide: Proteíns, Calcium & Vitamins
Milk, Yoghurt, Cheese
CEREALS
Provide: Carbohydrates, Vitamins, Minerals
If Whole-grain, then will also provide extra
Fiber, Bread, Toast, Breakfast Cereals, Biscuits,
Home-made Cakes
MORNING AND AFTERNOON
SNACK
Meals during the morning and the afternoon
should help the child to recover the energy
spent and help the child be active all day.
Combine two of these
These correspond to the 2nd and 4TH meals
of the day and each should provide the child
with 10% of total daily intake.
DAIRY
1 Glass of milk, 1 Yoghurt, etc
CEREALS
Sandwiches: boiled ham, turkey, cheese, sardines in olive oil, túna, lettuce, tomatoes, etc.
Chocolate, liver pâté and spicy sausage meat
can be eaten now and again.
FRUITS
1 Piece of fresh fruit.
DINNER
* Menus are calculated for 6 - 9 year old children.
(It has to be taken into account that this is just one of the daily meals.)
diseño: www.estudiooberon.com
COMPOSITION OF SOME DISHES
Vegetables: All vegetable dishes are served with boiled potatoes.
Pardina Lentil Soup: Lentils chorizo.
Summer Salad: Salad of lettuce, tomato, potato, tuna, olives and hard boiled egg.
Roast Ham in Supreme Sauce: Tomato sauce with chopped almonds.
Fillet of Beef in Hunter Sauce: Carrot, onion, and mushroom sauce.
Tasty Pork Loin: Loin in carrot, leek and spinach sauce.
FRUITS
Provide: Fiber, Vitamins, Water
Fresh Fruit, Fruit Juice (Freshly Made)
OTHERS
Olive Oil, Butter Margarine, Honey, Jam, Cold
Lean Meat
Educational Project “Grow”:
Feed+Education+Fun+Communicate
Dinner should ideally complement lunch and
be eaten between 11/2 to 2 hours before going
to bed to enable the body to digest the food
properly. Dinner should provide 25% of the
total daily energy intake. Heavy dinners rich
in protein or fats (fried food, sauces, spicy
meats), or legumes or cabbage, will produce
slow digestions leading to difficulty in getting
to sleep.
OUR EDUCATIONAL PROJECT “GROW”,
FEED+EDUCATION+FUN+ COMMUNICATE
GROW is a product customized
to each centre, aimed at boys
and girls of school canteens in
schools.
Feed
• Preparation of menu templates by experts in human
nutrition and dietetics.
• Simple, attractive, natural and
healthy food cooking.
• Food security through the implementation of the HACCP.
• Special diets for children with
allergies and food intolerances.
Education
• Incorporación de la figura
de Responsable de Centro
(Coordinadora).
• Incorporation of the figure
head of Centre (Coordinator).
• Work habits learning with
diners.
• Assess its evolution.
Fun
• Creation of spaces to develop the game in leisure time.
Offer leisure activities: workshops, games, yinkanas,
special menus, etc.
Communicate
• Communication to parents
through the template of calibrated menus and nutritional
supplements.
• Assessment of each user
(diners) on its evolution and
learning as well as their behaviour through the quarterly newsletter.
printed by:
07
www.jangarria.com
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra
Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92