Lemon Dill Carrots - Farm To Work Program

Lemon Dill Carrots - Farm To Work Program

Lemon Dill Carrots
(serves 4)
Vegetables • Fall/Winter/Spring
INGREDIENTS
INSTRUCTIONS
4 medium carrots, cut into rounds or half
moons
1 tablespoon canola oil
1/8 teaspoon salt
2 teaspoon fresh lemon juice
1 tablespoon fresh dill (or 1 teaspoon
dried)
Boil or steam the carrots until they are slightly cooked.
Drain the carrots.
Heat oil in a pan.
Add carrots, salt, and dill.
Cook everything on medium heat until the carrots are nicely
coated.
Remove from heat and add lemon juice.
Serve while the carrots are still hot.
NUTRITION FACTS
Per Serving
Serving Size: 5 oz.
Calories 62
Calories from fat 32
Fat 4g
Saturated fat .5g
Cholesterol 0mg
Sodium 98mg
Carbohydrate 8g
Fiber 2g
Protein 1g
%DV*
6%
3%
0%
4%
3%
8%
*Based on a 2,000 Calorie diet
The Happy Kitchen is a program of the Sustainable Food Center.
Zanahorias con Limón y Eneldo
(4 porciones)
Verduras • Otoño/Invierno/Primavera
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4 zanahorias medianas, cortadas en
círculos o media lunas
1 cucharada de aciete
1/8 cucharadita de sal
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de eneldo fresco O
1 cucharadita de eneldo seco
Hierva las zanahorias, o cocine al vapor hasta que estén
ligeramente cocidas.
Escurra las zanahorias.
Caliente el aceite en un sartén.
Agregue las zanahorias, la sal, y el eneldo.
Cocine todo a fuego medio hasta que las zanahorias estén bien
cubiertas.
Quite del fuego y agregue el jugo de limón.
Sirva caliente.
DATOS de NUTRICIÓN
Por Porción
Tamaño de porción: 5 oz.
Calorías 62
Calorías de grasa 32
Grasa 4g
Grasa saturada .5g
Colesterol 0mg
Sodio 98mg
Carbohidrato 8g
Fibra 2g
Proteína 1g
%VD*
6%
3%
0%
4%
3%
8%
*Se basa en una dieta de 2,000 Calorías.
La Cocina Alegre es un programa del Sustainable Food Center.