Tarta de Chocolate y Coca Cola

Tarta de Chocolate y Coca Cola
Por: Bego Labandeira
Ingredientes:
•
250 gr. Harina leudante.
•
300 gr. Azúcar impalpable
•
3 Cda. Cacao en Polvo (bien colmadas)
•
250 gr. Manteca
•
250 ml. Coca Cola
•
125 ml. Leche entera
•
2 Huevos batidos
•
1 Cdta. Extracto Vainilla
Preparación:
- En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo hasta
que quede uniforme.
- Batimos los huevos y le añadimos la vainilla liquida.
- En una olla chica, vamos derritiendo la manteca, a fuego no muy
fuerte ya que no debe hervir, y cuando esté liquida añadimos la Coca
Cola, la dejamos que se mezcle bien unos minutos, seguidamente
añadimos la leche y mezclamos bien unos segundos más, lo retiramos
del fuego.
- En el bol que tenemos la mezcla de harina, añadimos los huevos
batidos y la mezcla de manteca derretida, removiendo a la vez que lo
añadimos. Mezclamos suavemente hasta obtener una masa sin
grumos.
- Volcar en un molde, previamente engrasado y enharinado, y lo
introducimos en el horno a 175º durante 1 hora aproximadamente.
Esto depende de cada horno, ir mirando con un palillo y cuando no se
pegue nada en él, estará listo el pastel.
- Cuando esté terminado lo dejamos en el horno unos minutos con la
puerta abierta, así no romperemos la cadena de calor. Pasado este
tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar. Se puede terminar
espolvoreando azúcar impalpable.