LA TRADICIUDIA CLA CON LA GASTRONOMÍA NIPONA EN La

LA TRADICIUDIA CLA CON LA GASTRONOMÍA NIPONA EN La

Medio: Internet
GLITZTVLA.COM
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20 de enero de 2012
Valor Publicitario: 50´00 €
LA TRADICIUDIA CLA CON LA GASTRONOMÍA NIPONA EN
La comunidad china trae a España sus platos típicos de Año Nuevo
La comunidad china de España aún no ha celebrado el
año nuevo, pero se prepara para hacerlo el lunes que
viene, que según el calendario lunar es el primer día de
2012, con platos típicos como la "gyoza", una empanadilla
de carne, el "dim sum", un bollo cantonés, o los pasteles
de arroz.
La comunidad china de España, que asciende a los
160.000 habitantes según el Instituto Nacional de Estadística, celebrará con espectáculos, desfiles y
otros actos este "Festival de la Primavera" -como se conoce el año nuevo en el país- que tendrá
como protagonista el dragón, considerado el guardián de riqueza y sabiduría.
Por ello para los chinos es un año "muy especial", según ha explicado a Efeagro la restauradora
Maria Li Bao, que ofrecerá en sus restaurantes de Madrid un menú típico durante toda la semana,
con el pato, el tofu, el hojaldre relleno de mazapán y el "dim sum" de trufa como platos estrella.
Para beber, "como el vino español no hay nada", ha subrayado Li Bao, quien se inició en la
restauración en España hace más de dos décadas y ahora ha abierto un bar de tapas en Shanghai.
"En el sur de China tenemos como costumbre comer pasta de arroz "nian gao", que significa que
cada año hay más dinero", explica Li Bao, mientras en el norte lo más típico es una empanadilla de
carne y verduras al vapor.
Li Bao coincide con otros restauradores chinos en que "a nivel gastronómico, el año nuevo en China
es prácticamente igual que en cualquier país, porque a todo el mundo le gusta comer y beber".
El vicepresidente de la Federación de Asociaciones Chinas de España, Chen Shengli, ha explicado a
Efeagro que durante todo el fin de semana se instalará una feria en la madrileña Plaza de España,
donde terminará el desfile programado para el sábado y en la que podrán degustarse diversos platos
de la gastronomía china.
"Cada vez se unen más madrileños a esta celebración, que para nosotros es una forma de acercar la
cultura china e integrarnos", ha afirmado Chen.
Prueba de ello es la propuesta del restaurante "La Posada del Dragón", que sin renunciar a su
atmósfera castiza ofrecerá la próxima semana platos con acento oriental, como rollitos de primavera
o costillas agridulces.
La aceptación de la comida china en España ha cambiado mucho desde que Maria Li Bao llegó hace
veinte años para hacerse un hueco en la restauración, según afirma la propia emprendedora, para
quien el paladar español ha pasado de ser "muy conservador" a "cada vez más curioso y atrevido".
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