Muffin de chocolate rellenos con crema de mascarpone

Muffin de chocolate rellenos con crema de mascarpone

Vorbereitung: ca. 10 min
Backzeit: ca. 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Ergibt ca. 12-15 Cupcakes
160g Mehl
150g Butter
100ml Sahne
100ml kochendes Wasser
240g Zucker
3 Eier
1TL Backpulver
½ Pckg. Vanillezucker
1 TL Natron
3 EL Kakao
50g Himbeermarmelade
120g Quark
250g Mascarpone
50g Puderzucker
1. Heize den Ofen auf 180 Grad C (Umluft 160, Gas Stufe 4) vor und befülle die Muffinform
mit Papierförmchen.
2. Löse den Kakao mit heißem Wasser auf, so dass dieser noch dickflüssig bleibt.
3. Siebe das Mehl, Backpulver, Natron und vermische es in einer Schüssel und stelle diese
zur Seite.
4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter zusammen verrühren, bis eine gleichmäßige Masse
entsteht.
5. Gebe nun die Kakaomasse hinzu.
6. Anschließend die Sahne und das Mehl unter die Masse heben und langsam rühren, bis
alles gut vermischt ist.
7. Fülle die Muffinformen zu 2/3 mit dem flüssigen Teig und schiebe die Muffins für ca. 20
Minuten in den Ofen.
8. Nehme die Muffins aus dem Ofen und stelle diese zum Auskühlen am besten auf ein
Kuchengitter.
9. Die Himbeermarmelade mit Mascarpone, Quark und Puderzucker vermengen und rühren
bis eine cremige Masse entsteht.
10. Mit einem herzförmigen Keksausstecher aus dem Muffin in der Mitte ein Herz ausstechen.
Tipp: Sollten die Muffins zu hoch gegangen sein,
nehmt ein Messer und schneidet die Kuppel einfach ab.
Das sieht man nachher nicht mehr.
11. Bestäubt de Muffin erst mit Puderzucker und füllt dann
die Mascarponecreme in das ausgestochene Herz
Preparación: aprox. 10 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
Dificultad: fácil
Para aprox. 12 -15 unidades
160gr harina
150gr mantequilla
100ml nata
100ml agua caliente
240gr azúcar
3 huevos
1 cucharadita de levadura Royal
½ paquete de azúcar de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
3 cucharadas de chocolate
50gr mermelada de frambuesa
120gr queso fresco
250gr mascarpone
50gr azúcar glas
1. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde de cupcakes con las cápsulas
de papel elegidas.
2. Disuelve el chocolate en el agua caliente hasta que tengas una masa homogénea.
3. Tamizamos la harina, la levadura Royal y el bicarbonato y lo mezclamos junto.
4. Mezcla los huevos, con el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla, bátelo hasta que la
mezcla sea cremosa y agrega la masa del chocolate.
5. Añadimos lentamente a mezcla de harina y la nata y lo batimos lentamente hasta que la
mezcla vuelva a estar cremosa.
6. Rellenamos las cápsulas de los muffins con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.
7. Horneamos los muffins unos 20 minutos a 180 grados.
8. Retiramos los cupcakes del horno a se dejan reposar en el molde. Después los pasamos a
rejilla para su enfriamiento.
9. Después bate la mermelada con el mascarpone, el queso fresco y azúcar glas, hasta que
la masa quede cremosa.
10. Con un cortante de galletas en forma de corazón cortas en la mitad del muffin un hoyo de
corazón.
Consejo: Si los muffins te suben mucho, cortas el pico con un cuchillo para que te quede
plano. Esto después no se ve.
11. Coge azúcar glas y espolvoreas los muffins un poco y
después rellenas el corazón con la masa de
mascarpone.